中國(guó)釀造發(fā)文選摘

• 1、擴(kuò)增子測(cè)序分析助力傳統(tǒng)發(fā)酵食品微生物群落研究

  作者：孫善峰; 黃曉寧; 韓北忠; 陳晶瑜

• 2、白酒大曲風(fēng)味物質(zhì)研究進(jìn)展

  作者：周晨曦; 鄭福平; 李賀賀; 吳繼紅; 黃明泉; 孫寶國(guó)

• 3、我國(guó)蒸餾白酒中內(nèi)生性風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)現(xiàn)狀淺析

  作者：王濤; 張文學(xué); 鄒強(qiáng); 瞿進(jìn)

• 4、中華老字號(hào)玉和醋發(fā)展歷史及現(xiàn)狀

  作者：陳怡; 范茹茹; 蔣立文; 胡立東

• 5、不同貯藏環(huán)境對(duì)濃香型白酒品質(zhì)的影響

  作者：代金鳳; 羅政; 文春平; 許艷; 姚曉怡; 杜相林; 廖作敏; 張文學(xué)

• 6、黃酒對(duì)健康大鼠肥胖相關(guān)指標(biāo)的影響

  作者：王麗媛; 秦文; 霍軍生; 卓勤; 楊倬; 王晶波; 沈葹; 李巖

• 7、海洋源低溫微生物產(chǎn)蘋(píng)果酸脫氫酶發(fā)酵條件優(yōu)化

  作者：遲乃玉; 肖景惠; 倪瑞琪; 于爽; 張慶芳

• 8、出芽短梗霉固態(tài)發(fā)酵啤酒糟制備阿魏酰低聚糖和膳食纖維工藝研究

  作者：卜雯麗; 李鳳偉; 王杰; 丁霄霄; 商曰玲; 余曉紅

• 9、一株海洋低溫葡萄糖氧化酶擔(dān)子菌的誘變育種及其酶學(xué)性質(zhì)研究

  作者：劉春瑩; 王一茜; 遲乃玉; 張慶芳

• 10、高產(chǎn)酯化酶紅曲菌的篩選、鑒定及酶學(xué)性質(zhì)研究

  作者：劉歡歡; 楊帆; 李貞景; 王旭鋒; 薛意斌; 陳勉華; 王昌祿