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為規(guī)范機關(guān)食堂運行機制和搞好就餐服務，提升管理水平，不斷改善機關(guān)干部的用餐體驗，營造良好的用餐環(huán)境，經(jīng)研究決定，對食堂管理機制進行改革，具體意見如下：

一、總體要求

機關(guān)食堂應堅持“服務第一”的方針，為機關(guān)干部提供營養(yǎng)、方便、經(jīng)濟的就餐服務，確保用餐衛(wèi)生、安全。食堂工作人員要用心做飯，多研究菜式和烹飪方法，盡可能做到“色、香、味”俱全，又兼顧營養(yǎng)，嚴禁敷衍了事。

二、管理機構(gòu)

成立機關(guān)食堂管理監(jiān)督小組（名單附后），負責對食堂人員配置、衛(wèi)生情況、日常用品、食品、原料及水電使用情況、飯菜份量、質(zhì)量方面進行監(jiān)督管理，食堂工作人員要服從機關(guān)食堂管理監(jiān)督小組的管理與監(jiān)督。同時，每辦（站、所）要確定一位有責任心、有耐心的就餐聯(lián)絡員負責與食堂聯(lián)系，每日上午9時前向食堂報送用餐人數(shù)，方便食堂采購及烹飪相應數(shù)量的食物，盡量減少食物浪費。

三、就餐范圍

包括鄉(xiāng)全體機關(guān)干部、鄉(xiāng)廣播站人員。未經(jīng)許可，外來人員不得用餐。如果是辦公室客人用餐，經(jīng)分管領(lǐng)導或辦公室主任通知機關(guān)食堂管理監(jiān)督小組，用餐費用掛賬到相應的辦公室，月末統(tǒng)一結(jié)算；如果是其他客人（村干部、家屬、朋友等），則一律由機關(guān)干部自負。

四、食堂人員職責

食堂主廚除做好烹飪工作外，還應做好以下六項工作：（一）提前擬定每周的菜單，上報食堂管理監(jiān)督小組并向機關(guān)干部公布，由監(jiān)督小組根據(jù)反饋意見酌情修改；（二）負責食堂的物資采購，并將每日食品采購帳目上報管理監(jiān)督小組；（三）負責清洗和消毒餐具、烹飪設(shè)備，做好食堂的日常衛(wèi)生保潔工作；（四）負責與每辦（站、所）的就餐聯(lián)絡員聯(lián)系，確定就餐人數(shù)；（五）負責小食堂的烹飪及早餐供應；（六）管理監(jiān)督小組交待的其他有關(guān)事項。

主廚助手應做好以下三項工作：（一）協(xié)助主廚做好日常的烹飪工作，清洗和消毒餐具、烹飪設(shè)備，做好食堂的日常衛(wèi)生保潔工作；（二）負責與每辦（站、所）的就餐聯(lián)絡員聯(lián)系，確定就餐人數(shù)；（三）管理監(jiān)督小組交待的其他有關(guān)事項。

五、就餐卡管理

就餐統(tǒng)一實行刷卡制。刷卡設(shè)備和制卡工具由黨政辦負責采購。就餐卡管理及充值由機關(guān)干部填報就餐人員實名充值名單表，經(jīng)審核后加蓋公章確認，統(tǒng)一辦理，不得對就餐者個人辦理業(yè)務。每位工作人員限辦就餐卡一張，就餐卡收費標準：補卡**元。就餐卡辦卡及充值時間為每月3日～5日（遇節(jié)假日順延）。

單位原來的就餐補貼不再補貼到月末賬單總額中，而是補貼給每位工作人員每月120元，由管理人員每月定期沖入就餐卡中。

六、人員聘用和管理

食堂廚師實行公開招聘，在前期排摸的基礎(chǔ)上，篩選3名以上候選人，每位候選人試燒一周，由機關(guān)干部對每位候選人進行滿意度測評，測評結(jié)果報鄉(xiāng)黨政聯(lián)席會議討論，確定聘用人員，簽訂用工協(xié)議，工資待遇按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。每半年對食堂廚師進行一次滿意度評議，滿意度低于50%的予以解聘，再重新確定人員聘用。原則上實行一年一聘，如食堂人員不能勝任崗位工作或者無法監(jiān)管，則隨時解聘。

七、食堂監(jiān)管

食堂財務實行日報月結(jié)，由食堂主廚每日將物資采購明細上報管理監(jiān)督小組，月末根據(jù)明細賬目統(tǒng)一結(jié)算，報銷采購費用。管理監(jiān)督小組每月不定期抽查所采購的物資，如有缺斤少兩、虛報數(shù)目、食物腐壞變質(zhì)等情況發(fā)生，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，每次罰款數(shù)額為當日采購物資款額的3～5倍，連續(xù)被查到3次或者累計5次扣一個月工資，屢教不改的則予以解聘。同時，食堂財務要公開透明，食堂管理監(jiān)督小組每月公布食堂經(jīng)費帳目，接受廣大機關(guān)干部的監(jiān)督。

八、其他事項

食堂工作人員不得將食堂的任何東西（包括米、油、剩余飯菜等）私自帶出食堂。剩余飯菜應放入冰箱存放，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的前提下必須經(jīng)高溫徹底加熱后供機關(guān)工作人員選擇食用，不得與每餐的正常飯菜混合，防止變質(zhì)剩菜剩飯導致用餐人員身體不適。