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桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文第1篇

1、桑樹和桑葚樹不是一種樹。桑樹的葉子具有降血糖，抗菌等藥用價(jià)值。桑葉中富含的某種氨基酸能刺激胰腺分泌胰島素，可降低血糖。鮮桑葉煎劑對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等有一定的抗菌作用，桑葉還有降血壓的作用。

2、桑葚樹的果實(shí)桑葚是一種常見的水果，成熟時(shí)酸甜可口，皮薄，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足的果實(shí)為最佳。桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是葡萄的四倍，是蘋果的5～6倍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文第2篇

1、少年兒童。黑桑葚干含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有益于大腦的健康和記憶力的增強(qiáng)，因此有許多大人就想要給孩子吃?？墒呛谏］馗衫锩孢€有較多的胰蛋白酶抑制物柔酸，非常容易影響到身體對(duì)鈣元素和鐵元素等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，而這些營(yíng)養(yǎng)元素是兒童成長(zhǎng)過程中的重要因素，長(zhǎng)期吸收不足就非常容易出現(xiàn)個(gè)子不高或者貧血的情況，因此小孩子還是盡量不要吃。

2、脾虛便溏者。目前有一些朋友出現(xiàn)了脾虛的情況，總是容易出現(xiàn)大便不成形的情況，在這種情況下也不要用黑桑葚干泡水喝，也不要吃黑桑葚。黑桑葚干性質(zhì)偏寒性容易導(dǎo)致腹瀉的情況加重，也容易導(dǎo)致體寒的情況加重，因此大家在使用的過程中，也可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍╄坭絹磉M(jìn)行綜合。

3、咳嗽有痰者。黑桑葚干具有深思深談的功效，所以如果本身就存在有咳嗽有痰的情況，那么也并不適合使用，否則就有可能會(huì)加重患者的癥狀，并且也容易出現(xiàn)反反復(fù)復(fù)的情況。

4、孕婦慎用。懷孕期間的女性朋友應(yīng)該要格外的注意呵護(hù)自己的健康，很多食物看似非常的普通，但是也不能夠隨便的吃。黑桑葚干屬于一種偏寒性的食物，如果吃了過后可能會(huì)自己的子宮，也有可能會(huì)影響到血液的運(yùn)行，對(duì)孕初期的女性朋友來說有很大的影響。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文第3篇

1 野生果樹資源的概況

目前，野生果樹除直接提供食用果品和食品加工原料外，還是栽培果樹的優(yōu)良砧木和抗性育種材料，同時(shí)又是重要的觀賞蜜源藥用香料油脂用材和水土保持樹種。野生果樹以其龐大的數(shù)量豐富的遺傳多樣性突出的抗性和適應(yīng)性顯著的食療價(jià)值新穎的風(fēng)味廣泛的作用，以及純天然無污染富含營(yíng)養(yǎng)等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，正成為果樹食品加工以及山區(qū)開發(fā)等部門關(guān)注的焦點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，新鄉(xiāng)太行山區(qū)野生果樹植物有76種，隸屬13科29屬。其中，薔薇科有子屬（水子、毛葉水子、黑果水子、灰子、毛葉灰子、西北子）、山楂屬（橘紅山楂、山楂、湖北山楂、野山楂）、木瓜屬（木瓜海棠）、梨屬（杜梨、木梨、太行梨、褐梨）、蘋果屬（湖北海棠、河南海棠、小果海棠、山定子）、薔薇屬（木香、香薔薇、山刺玫）、懸鉤子屬（茅莓、復(fù)盆子）、蛇莓屬（蛇莓）、草莓屬（傘房草莓）、李屬（杏李、李、山杏、山桃、顯脈歐李、毛櫻桃、毛山櫻桃、微毛櫻桃、稠李）；鼠李科有鼠李屬（鼠李）、枳屬（枳）、棗屬（酸棗、小葉鼠李）；葡萄科有葡萄屬（復(fù)葉葡萄、桑葉葡萄、山葡萄、華北葡萄）、蛇葡萄屬（東北蛇葡萄、葉葡萄、烏頭葉葡萄）；柿樹科有柿樹屬（柿樹、君遷子）；獼猴桃科有獼猴桃屬（葛棗獼猴桃）；胡頹子科有胡頹子屬（沙棗、牛、木半夏）、沙棘屬（中國(guó)沙棘）；?？朴猩伲ㄉ?、雞桑）、構(gòu)屬（構(gòu)樹）；木通科有貓兒屎屬（三葉木通、貓兒子）；胡桃科有胡桃屬（胡桃、野核桃、胡桃楸）、榛屬（榛、角榛）；殼斗科有栗屬（板栗）。

2 幾種重要野生果樹資源評(píng)價(jià)

2.1 山楂（Crataegus L.）

薔薇科山楂屬植物在太行山上分布種類較多，其中野山楂的貯量很大。山楂屬果實(shí)營(yíng)養(yǎng)極為豐富，VA的含量是蘋果的10倍、橘子的1.5倍，VC的含量是蘋果的18倍、橘子的3倍，VB1、VB2、VK等均比蘋果和橘子的含量高，其中鈣的含量也比較高。野山楂果實(shí)可生食或制果醬、釀酒；入藥能健胃、消食；除果實(shí)具有開發(fā)利用價(jià)值外，僅就氨基酸的成分看，以野山楂葉代茶時(shí)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低于茶，同時(shí)還可治療高血壓。

2.2 山葡萄（Vitis amurensis Rupr.）

山葡萄是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的野生果樹，與栽培葡萄相比，具有單寧色素高、糖分低、總酸高的特點(diǎn)。山葡萄漿果生食味稍酸，但卻是極好的釀酒材料。山葡萄酒中含有普通葡萄酒中沒有的酪氨酸和組氨酸，兩種氨基酸不僅增加了酒的營(yíng)養(yǎng)成分，而且對(duì)調(diào)酒的質(zhì)量、改進(jìn)葡萄酒的口味、增加葡萄酒的香氣都有一定的效果。山葡萄酒可做貧血患者的補(bǔ)劑。在醫(yī)療保健上，山葡萄具有補(bǔ)腎、壯腰、滋神益血、降壓、開胃之功效。山葡萄是葡萄屬中最抗寒的一種，并對(duì)白粉病、白腐病及其他真菌病害有較強(qiáng)的抗性，是葡萄屬良好的抗性砧木和抗性育種材料。2.3 桑（Morus alba L.）

果桑果實(shí)（桑椹）富含葡萄糖、果糖、鞣酸、蘋果酸、亞油酸、多種維生素、多種氨基酸及礦質(zhì)元素等。據(jù)測(cè)定,每100 g鮮桑葚含糖21 g、維生素B1 169 μg，維生素B2 285 μg，蛋白質(zhì)1.69 g。桑葚成熟期早，采集期20～30 d(天)，可填補(bǔ)5月下旬至6月上旬水果淡季市

場(chǎng)。桑葚除鮮食外，還可加工成桑葚酒、桑葚汁、桑葚口服液、桑葚晶、桑葚干等。另外，桑葉、桑根、桑白皮（根皮）、桑葚均可藥用且藥用價(jià)值較高。如桑葚可防止人體動(dòng)脈提早硬化，并可治療風(fēng)濕和關(guān)節(jié)硬化。

2.4 君遷子（Diospyros lotus L.）

君遷子的果實(shí)成熟后可供食用，也可用作制糖、釀酒、制醋的原料；果實(shí)含鞣質(zhì)，可入藥，性味澀平，主要功能為止渴、去煩熱等；果實(shí)和嫩葉可提取維生素C；未成熟果實(shí)可提制柿漆，其中含鞣質(zhì)樣物質(zhì)柿漆酚，含有膽堿、乙酰膽堿，可治高血壓；樹皮可提取單寧和制人造棉。君遷子的木材質(zhì)硬，紋理美觀，可用于雕刻和制作精美家具等；君遷子是北方地區(qū)栽培柿的優(yōu)良砧木。

2.5 酸棗〔Zizyphus jujuba var.spinosa(Bunge）Hu〕

酸棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，干酸棗中含有碳水化合物75 ％、蛋白質(zhì)4.5 ％、脂肪1 %~2.6 %、果膠6 %左右。酸棗果肉鮮食肉脆味美，酸甜可口，有消食化淤之功效，并可制作天然“Vc”汁；干制后可磨成粉，并可加工成酸棗汁、酸棗露、酸棗酒、酸棗醬、酸棗醋等加工品。酸棗的核殼可加工優(yōu)質(zhì)活性碳，酸棗的種仁主要供藥用。酸棗抗逆性強(qiáng)，可直接做砧木嫁接栽培棗品種。

2.6 懸鉤子（Rubus L.）

懸鉤子，別名樹莓、托盤、馬林。野生懸鉤子果實(shí)的蛋白質(zhì)、總糖、有機(jī)酸及維生素的含量均高于栽培懸鉤子，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)地高于栽培果樹桃、葡萄、草莓等。樹莓的漿果甜而芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅是鮮美的生食水果，還可以加工成果醬、果酒、果汁和蜜餞等，其中“馬林果醬”和“香莓酒”都是著名的出口產(chǎn)品。樹莓還是蜜源植物和藥用植物。

2.7 子 （Cotoneaster B.Ehrhart.）

子果實(shí)一般含干物質(zhì)20.0 %~23.6 %、糖3.5 ％~8.7 %、酸0.5 %~1.0 %、抗壞血酸（Vc）280 mg/kg、鞣質(zhì)和色素0.3 ％左右，主要用來作蘋果、梨、山楂的矮化砧木，嫁接后使果樹矮化、早果、優(yōu)質(zhì)，另外，子果實(shí)可生食或藥用。

3 合理開發(fā)利用與保護(hù)本地區(qū)野生果樹資源的建議

野生果樹資源的開發(fā)、利用是當(dāng)前果樹研究的重要課題之一，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，尋求新的高營(yíng)養(yǎng)、高抗性、無污染的“第三代果樹”和利用果樹近緣的野生型已成為果樹研究的重點(diǎn)。根據(jù)課題調(diào)查提出以下建議。

3.1 全面普查資源

進(jìn)一步調(diào)查掌握其分布蘊(yùn)藏量、生長(zhǎng)規(guī)律及經(jīng)濟(jì)價(jià)值，為制定開發(fā)利用規(guī)劃提供科學(xué)依據(jù)。最好以行政公文形式要求當(dāng)?shù)貓@林園藝部門，盡力收集、引種、馴化當(dāng)?shù)匾吧麡?，建立種質(zhì)資源圃和苗木繁育圃，就地保存種質(zhì)資源。

3.2 利用與保護(hù)并舉

野生果樹資源的開發(fā)利用應(yīng)重點(diǎn)注意對(duì)野生資源的綜合利用，在就近的山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)可建立相應(yīng)的加工廠，對(duì)本區(qū)的特色資源野山楂、君遷子、柿等加以綜合利用，如：野山楂,果實(shí)味酸,可做果醬或蜜餞后食用，另外把果實(shí)曬干或切片曬干,生用、炒用或泡茶,也可入藥;山葡萄果實(shí)可食或釀酒,酒糟可制醋,并與葉一起提制酒石酸,種子可榨油,根、藤可入藥。太行山區(qū)的山楂汁、山楂糕、柿子醋、山楂酒等產(chǎn)品的加工已初具規(guī)模。

利用野生資源培育果樹新品種。野生果樹由于長(zhǎng)期生存在惡劣的環(huán)境中，形成了比較明顯的抗性，用它們作原始資料，通過傳統(tǒng)有性雜交或現(xiàn)代生物技術(shù)，把它們的“抗性基因”導(dǎo)入優(yōu)良果樹品種之中，就可以把優(yōu)良品種的適應(yīng)范圍大大擴(kuò)展。

野生果樹資源很多，但畢竟是有限的，因此對(duì)這些珍貴的資源不能無條件、無限制地掠奪式開發(fā)，應(yīng)在有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)與計(jì)劃下分重點(diǎn)、分批次、劃范圍、按步驟地開發(fā)。

3.3 改造成經(jīng)濟(jì)林區(qū)

選擇適宜的地塊和樹種，通過嫁接等方法改造成栽培園，提高經(jīng)濟(jì)效益，如本區(qū)酸棗資源豐富，可以嫁接大棗；君遷子可接栽培柿樹品種。亦可利用樹木本身的觀賞價(jià)值作為觀賞花木進(jìn)行引種栽培，本地區(qū)貯量大的幾種蘋果屬、薔薇屬植物花大且多，可直接移栽馴化觀賞；南方紅豆杉四季常青，葉色濃綠，種皮艷紅，是優(yōu)良的觀賞樹種；子屬的幾種植物開花繁多，果色鮮紅，屬于良好的觀花觀果植物資源。

桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文第4篇

2、藍(lán)莓酒：藍(lán)莓富含豐富的花青素可以抗衰老，美容養(yǎng)顏，做法和楊梅酒一樣，但是藍(lán)莓清洗相對(duì)簡(jiǎn)單一些，用水清洗干凈即可，泡好后需要放置一個(gè)做左右才可以飲用。

3、葡萄酒：葡萄酒比較普遍，而且歷史悠久，葡萄有改善心血管疾病的功效，抗輻射，而且味道醇香，每天喝一杯有助于睡眠，葡萄清洗的時(shí)候加入適量的面粉，表面的白霜可以不去掉，手消毒后將清洗好的葡萄捏碎放入密封罐，加入適量的冰糖，不用放白酒，然后密封后放置陰涼處，大概半個(gè)月即可飲用。

4、桑葚酒：桑葚有護(hù)肝明目的功效，桑葚酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，而且桑葚酒可以用米酒釀造，做法和楊梅酒一樣，一個(gè)月后即可飲用。

桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文第5篇

有研究表明，男性在30～90歲期間，睪酮每年平均下降1％～2％，總下降幅度可高達(dá)1／3～1／2。但是男性不出現(xiàn)女性絕經(jīng)前更年期開始的明顯信號(hào)，癥狀不如女性明顯。同時(shí)男性的衰退有較大的個(gè)體差異，所以一般認(rèn)為男性更年期的提法不夠恰當(dāng)，應(yīng)該稱為“中老年男性睪酮部分缺乏癥”。

一般情況下，男性更年期出現(xiàn)在50～60歲之間。但近年來由于工作壓力以及不健康的生活方式，使得有些男性更年期年齡甚至提前到了40歲。所以營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議即將步入或已進(jìn)入更年期的男性注意飲食之道。

更年餐再添男性雄風(fēng)

男性進(jìn)入更年期之后，首先表現(xiàn)在體態(tài)方面，如全身肌肉不如年輕時(shí)那樣強(qiáng)健有彈性，這是因?yàn)槠つw脂肪逐漸增多，再加上體重的明顯增加，整個(gè)人看起來不但臃腫，而且皮膚也變得格外松弛。產(chǎn)生這樣的結(jié)果，一方面跟中年男性吃得多、動(dòng)得少有很大關(guān)系，另一方面有可能是機(jī)體新陳代謝紊亂造成的。

淡菜是減肥降壓好幫手

甲狀腺素的主要作用就是調(diào)節(jié)新陳代謝，而碘在體內(nèi)主要參與甲狀腺素合成。因此，更年期的男性應(yīng)多攝入一些富含碘和不飽和脂肪酸的海產(chǎn)品，如淡萊，海帶、紫菜等。常食不但可以促進(jìn)新陳代謝，有助于減肥，還能有效降血壓和降血脂。適合更年期男性的淡菜吃法也很多，如淡菜紫菜瘦肉湯，淡菜芹菜湯，淡菜炒韭菜，松花蛋蘸淡菜末等。

淡萊有“海中雞蛋”之稱，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于蝦，蟹、海參，干貝等海產(chǎn)品，所含脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、碳水化合物及維生素等都大大超過黃魚的含量。

淡菜中還含有大量的碘和不飽和脂肪酸，特別是甘碳四烯酸占16.6％，而甘碳四烯酸是人體內(nèi)不能合成的，是由食物中供給的必需脂肪酸的一種。必需脂肪酸對(duì)于維持正常機(jī)體的生理功能很重要，能促進(jìn)發(fā)育，對(duì)皮膚有保護(hù)作用，還有降壓降脂作用。

喝黑豆奶遠(yuǎn)離骨質(zhì)疏松

男性更年期是由于荷爾蒙分泌減少引起的。當(dāng)50歲左右的男性進(jìn)入更年期后，隨著雄性激素水平的下降，骨密度值也會(huì)隨之降低。此時(shí)，更容易發(fā)生骨折。

無論是男性還是女性，骨質(zhì)疏松都是更年期的常見疾病。奶類和豆類食品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對(duì)恢復(fù)體力和預(yù)防骨質(zhì)疏松大有益處。

為防止更年期發(fā)胖，奶類制品可選擇脫脂奶，每天可飲用鮮牛奶250毫升，酸奶125～250毫升。豆制品可選擇豆腐或豆?jié){，避免選擇含脂肪過多的油豆腐和豆腐腦等。具有很強(qiáng)保健功能的黑豆，和同樣具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的黑芝麻及牛奶混合在一起，就制成了營(yíng)養(yǎng)美味的黑豆奶。

黑豆不僅富含鈣質(zhì)，還含有較多的卵磷脂和皂甙，卵磷脂能減少“壞膽固醇”，防止動(dòng)脈硬化，而皂甙具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能有效預(yù)防癌癥和肥胖。

把黑豆和芝麻分別炒熟，放在食品加工機(jī)中粉碎，然后再和牛奶或豆?jié){一起飲用，這樣它們的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。中年男性每天早餐前或晚餐前喝上一杯200毫升的黑豆奶，可以達(dá)到有效補(bǔ)充鈣質(zhì)的目的。

羊肉是增強(qiáng)首選

減弱也是大多數(shù)男人進(jìn)入更年期后出現(xiàn)的癥狀。原則上，中年男人性生活不宜過度，否則會(huì)使身體衰老得過快，但也不能沒有性生活，不然會(huì)使的產(chǎn)生能力下降。只要性生活正?；?，既不感覺疲憊，也不感覺過少即可。

所以，多吃一些能改善和增強(qiáng)性腺功能的食物有好處。因?yàn)椋韵俟δ芨纳坪?，可以從根本上減輕更年期出現(xiàn)的各種癥狀。具有這類作用的食物有羊肉、蝦、羊腎、海參、魚肚、泥鰍，麻雀、韭菜、核桃、芝麻等。

男性荷爾蒙水平的降低，還會(huì)影響機(jī)體合成蛋白質(zhì)的過程。因此，更需要從飲食中攝入優(yōu)質(zhì)蛋白。羊肉的脂肪和膽固醇較豬肉和牛肉少，但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和鈣，磷，鐵、碘等微量元素。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士經(jīng)常食用。因此，進(jìn)入更年期的男性更應(yīng)以羊肉為動(dòng)物性食物的首選。

桑葚安神養(yǎng)心又明目

男性更年期癥狀還多表現(xiàn)在精神、神經(jīng)方面，煩躁易怒、失眠頭痛，記憶力減退，容易緊張、倦怠、心血管功能不穩(wěn)定等，所以要多吃一些改善神經(jīng)系統(tǒng)和心血管功能的食物，將有助于安神養(yǎng)心，減輕神經(jīng)系統(tǒng)和心血管疾患的癥狀。

改善神經(jīng)系統(tǒng)和心血管功能的食物有：桑葚、龍眼、大棗，山藥，核桃仁。羊心、豬心等。這些食物對(duì)治療頭痛、頭暈、乏力、心悸，氣急、手足發(fā)涼發(fā)麻等癥狀都有較好的效果。

桑葚既可入食，又可入藥。中醫(yī)認(rèn)為，桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智佳果。桑葚含有多種維生素和十多種氯基酸及鈣、磷、鐵、銅、鋅等微量元素，它的營(yíng)養(yǎng)是蘋果的5.6倍，是葡萄的4倍，因此有“民間圣果”之稱。用桑葚和糯米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入冰糖或蜂蜜少許服食，每日1次，可收到滋腦養(yǎng)心，補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)血明目的功效。男性更年期頭暈腰酸、手足心熱、煩躁不安、心悸失眠，可經(jīng)常食用桑葚。

多吃安神養(yǎng)心的食物

此外，還應(yīng)多吃一些有助于改善神經(jīng)系統(tǒng)功能和心血管功能的食物，這些食物有助于安神養(yǎng)心、減輕神經(jīng)系統(tǒng)和心血管疾患癥狀。這類食物有羊心，豬心、鳙魚、山藥，核桃仁、大棗、龍眼、桑葚，茯苓和向日葵子等。從我國(guó)食療寶庫(kù)中可采用黃酒核桃泥湯，茯苓餅、參棗飯、桑葚蜜膏，核桃仁粥，糖漬龍眼、山藥奶肉羹、玫瑰花烤羊心等等。以上各種食品對(duì)治療頭痛、頭暈，乏力、心悸、氣急，手腳發(fā)涼發(fā)麻都有較好效果。

在平日飲食中，還要注意膳食的平衡，要適量吃些新鮮粗糧、薯類和豆類，并且要有豐富的新鮮蔬菜和水果，以防止各種維生素和微量元素的不足。