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滿(mǎn)載而歸范文第1篇

文/三 禾

此菜也叫“開(kāi)屏柴把鱖魚(yú)”,“滿(mǎn)載而歸”的叫法是由“滿(mǎn)船書(shū)畫(huà)米襄陽(yáng)”的故事演變而來(lái)。

米芾是宋代四大書(shū)畫(huà)家之一。他自小愛(ài)習(xí)書(shū)法,12歲時(shí)便在襄陽(yáng)一帶出了名,因此被當(dāng)?shù)厝似鹆藗€(gè)外號(hào)叫“米襄陽(yáng)”?！懊紫尻?yáng)”尚未成年就名聲在外,很快就驚動(dòng)了當(dāng)時(shí)的宋朝皇帝宋徽宗。

宋徽宗命人把他接進(jìn)皇宮里,欲親自欣賞他的書(shū)法功力。他鋪絲絹?zhàn)屆总罆?shū)寫(xiě),看米芾行筆時(shí),如龍飛鳳舞?；兆邶埿拇髳?即待其為上賓。不料卻被當(dāng)朝權(quán)臣嫉妒,米芾隱隱看出朝廷內(nèi)部的權(quán)力斗爭(zhēng)和對(duì)他的排擠,不敢久留京城,便伺機(jī)雇船逃出了京城。哪知,一些奸臣正欲尋機(jī)謀害米芾,見(jiàn)他棄官離京,便謊奏米芾盜竊了宮中財(cái)寶,現(xiàn)正乘船潛逃。

宋徽宗聞?wù)f,勃然大怒,立即傳旨對(duì)米芾實(shí)行攔截搜查。米芾早已料到朝廷的小人們必有此舉,興許是想逗逗官兵給自己找個(gè)樂(lè)子,所以在出走的時(shí)候,故意在船頭裝滿(mǎn)紙箱籠子,上面用黃箔、錫貨等做成元寶,閃閃發(fā)光,以此引誘官兵。那些官兵遙遙追至襄陽(yáng),意欲當(dāng)場(chǎng)查獲贓物。沒(méi)料船上箱內(nèi)盡是禿筆、毛紙,籠內(nèi)則是平日所作書(shū)畫(huà),哪有什么“宮中財(cái)寶”?官兵們空手而歸,卻給米芾和襄陽(yáng)的老百姓留下了笑柄。

從此在襄陽(yáng)地區(qū)就流傳有“滿(mǎn)船書(shū)畫(huà)米襄陽(yáng)”的故事。襄陽(yáng)還有好事的廚師依此意,用鱖魚(yú)和青、紅辣椒設(shè)計(jì)烹制了一道菜肴叫“滿(mǎn)載而歸”,此菜始創(chuàng)出來(lái),因?yàn)榧扔械涔?味道又鮮美,所以在湖北和湖南地區(qū)流傳十分廣泛。

皇宮中的御廚卻不知此意,也從民間學(xué)來(lái)此菜的廚藝,烹出后獻(xiàn)宋徽宗品嘗,又是因?yàn)樾∪?在旁邊嘰嘰喳喳了兩句,宋徽宗才知此菜有嘲諷自己的意思,當(dāng)下就把御廚給殺了。

盡管如此,“滿(mǎn)載而歸”這道菜饌,連同米芾的故事,一直傳承到今天。

[制作流程]

原料:凈鱖魚(yú)肉,鵪鵓蛋,冬筍,熟火腿,雜骨湯,雞蛋清,菠菜心,紹酒,精鹽,味精,芝麻油,姜,紅綠櫻桃。

做法:1.將魚(yú)肉、冬筍、火腿切成絲,蔥一半在開(kāi)水中汆過(guò)。另將剩余蔥姜拍破,加紹酒、精鹽,拌勻攥出汁,加入味精,淋入魚(yú)絲中腌約8分鐘;然后,將雞蛋清、干淀粉調(diào)勻,放入魚(yú)絲上漿。2.將櫻桃一切兩半,鵪鶉蛋逐個(gè)抹上熟豬油,香菜擇洗凈。然后在盛有鵪鶉蛋調(diào)羹里嵌半粒櫻桃,拼幾片香菜葉,成“元寶”形,上籠蒸10分鐘即熟,放在籠中保溫。雜骨湯、芝麻油、干淀粉兌成汁。3.將水氽好的蔥根理直擺在盤(pán)中,上面橫放火腿絲、魚(yú)絲、冬筍絲各2根,按柴把形捆成20把。4.炒鍋置旺火,放入熟豬油燒沸,下入捆好的柴把鱖魚(yú),熘熟出鍋倒入漏勺濾油。然后,將蒸好的鵪鶉蛋取出,擺在長(zhǎng)盤(pán)的一端,拼成雀屏;柴把魚(yú)放在盤(pán)中央做雀身;再將一個(gè)雞蛋糕雕成的雀頭擺在前端。炒鍋置火上,放入兌好的汁燒開(kāi)成薄芡,均勻澆在雀屏鱖魚(yú)上即成。

成品特點(diǎn):色多樣、花而不亂,味感豐富,鮮嫩適口。

組庵魚(yú)翅

文/東方

清朝末年,軍閥混戰(zhàn),天下大亂。當(dāng)時(shí)的湖南督軍譚延闖剛上任不久,由于湖南戰(zhàn)事不多,譚延闖便在湖南好好地享受了自成一格的家宴名菜。組庵魚(yú)翅也正是出于這個(gè)時(shí)期。

譚延闖字組庵,自小以“口刁”著稱(chēng),因而也堪稱(chēng)一位有名的美食家。他的家廚曹敬臣,跟隨譚延闖多年,摸透了譚的食好,經(jīng)常花樣翻新,有一段時(shí)間沒(méi)有新菜出來(lái),譚延闖就會(huì)坐臥不安。

有一回軍中出現(xiàn)變故,譚延閣心事重重,恰巧家廚曹敬臣也有一段日子沒(méi)有新“東西”安慰他,這讓他越發(fā)不自在,于是他就把曹敬臣叫來(lái)訓(xùn)了一頓,曹敬臣不敢做聲,心里卻想:我跟你這么多年了,能想到的菜都想盡了,殫精竭慮了,實(shí)在看不上我了,您就另請(qǐng)高手吧!

曹敬臣一邊想著,一邊回到廚房,正好采購(gòu)叫道:“今天買(mǎi)了發(fā)魚(yú)翅,曹大師您看著做吧!”

曹敬臣有一搭沒(méi)一搭地做了起來(lái)。他將紅煨魚(yú)翅的方法改為雞肉、五花肉與魚(yú)翅同煨,煨著煨著,居然聞出一股濃香撲鼻,這一下讓他大感意外:雞、肉和魚(yú)翅同煨也能出此等好味――真是妙哉!

曹敬臣打理了一番,就叫丫鬟把新做的菜送給譚延闖品嘗。

譚延闖一嘗,高興得叫了起來(lái)。隨后他把曹敬臣叫來(lái),說(shuō):“此菜可成日后家宴的上等菜,該取個(gè)好聽(tīng)的名字,你功不可沒(méi),就以你的姓氏命名,叫‘曹氏魚(yú)翅’如何?”

曹敬臣道:“這可不好,您字組庵,還是叫‘組庵魚(yú)翅’,這樣讓客人吃起來(lái)更有親切感。”

譚延闖倒也不相推,此后,“組庵魚(yú)翅”就成了譚延闖的“家傳”,譚延闖無(wú)論自己請(qǐng)客或別人請(qǐng)他吃飯,都按他的要求制作此菜,后來(lái)人們稱(chēng)為組庵大菜,享譽(yù)三湘。

[制作流程]

原料:水發(fā)凈魚(yú)翅,瑤柱,豬肘肉,肥母雞肉,白菜心,雞蛋,紹酒,蔥段,姜(拍塊),精鹽,胡椒粉,熟雞油。

滿(mǎn)載而歸范文第2篇

出處：《草船借箭》是我國(guó)古典名著《三國(guó)演義》中的一個(gè)故事，主要描述周瑜為陷害諸葛亮，要諸葛亮在十天之內(nèi)造好十萬(wàn)支箭。諸葛亮算定了大霧之日，便借子敬二十只草船駛往曹營(yíng)，曹操因疑霧中有埋伏，便令以亂箭射之。待至日高霧散，孔明令收船急回，船輕水急，曹操追之不得，使孔明既安全借得箭，又挫敗了周瑜的暗算。表現(xiàn)了諸葛亮有膽有識(shí)，才智過(guò)人。

草船借箭是我國(guó)古典名著《三國(guó)演義》中赤壁之戰(zhàn)的一個(gè)故事。借箭由周瑜故意提出(限十天造十萬(wàn)支箭)，機(jī)智的諸葛亮一眼識(shí)破是一條害人之計(jì)，卻淡定表示“只需要三天”。后來(lái)，有大霧天幫忙，諸葛亮再利用曹操多疑的性格，調(diào)了幾條草船誘敵，終于借足十萬(wàn)支箭，立下奇功。

由此，諸葛亮的膽識(shí)才智受到后人的贊美，因而衍生了許多成語(yǔ)趣聞、戲劇表演。

滿(mǎn)載而歸范文第3篇

解釋?zhuān)簴|西裝得滿(mǎn)滿(mǎn)地回來(lái)，形容收獲極豐富，也可以形容學(xué)術(shù)上取得很大的成果。

出處：宋代倪思《經(jīng)堂雜志》：“里有善干謁者，徒有而出，滿(mǎn)載而歸，里人無(wú)不羨之?！?/p>

示例： 明代馮夢(mèng)龍《東周列國(guó)志》第二十三回：將衛(wèi)國(guó)府庫(kù)，及民間存留金粟之類(lèi)，劫掠一空，墮其城郭，滿(mǎn)載而歸。

海外學(xué)子滿(mǎn)載而歸。

近義詞：滿(mǎn)載而回。

滿(mǎn)載而歸范文第4篇

我和媽媽一路上歡聲笑語(yǔ)，不知不覺(jué)就到達(dá)了目的地——菜市場(chǎng)。

一進(jìn)熱鬧非凡的菜市場(chǎng)，我就被眼前的情景驚呆了——有的人滿(mǎn)載而歸，有的人討價(jià)還價(jià)，還有的人兩手空蕩蕩地，正在尋覓著自己喜歡的菜。

著五花八門(mén)的水果，讓我情不自禁地想到：原來(lái)菜市場(chǎng)的東西應(yīng)有盡有，讓我看得眼花繚亂。

我和媽媽來(lái)到一家蔬菜店有像紅燈籠的西紅柿，有青翠欲滴的黃瓜，亭亭玉立，還有又大又綠的青椒……

突然聽(tīng)到老板和顏悅色地說(shuō)：“這西紅柿，吃了身體好，人人都來(lái)買(mǎi)，今天留下的最新鮮，二元一個(gè)，算便宜了。”

聽(tīng)著老板的吆喝，我就一蹦三尺高，買(mǎi)下了紅通通的西紅柿，我心里美滋滋的。接著，我們繼續(xù)購(gòu)買(mǎi)著自己喜歡的菜。

滿(mǎn)載而歸范文第5篇

六七歲時(shí)，我剛學(xué)會(huì)了釣魚(yú)，爸爸帶我去了灞王河。從上往下看，下面是銀光閃閃，不知是魚(yú)鱗還是水在陽(yáng)光照耀下閃得光。在河的岸邊釣魚(yú)，不知為什么這兒的魚(yú)兒總是不上鉤，兒時(shí)不免有些浮躁，撿起一個(gè)石子扔到了河里，水花濺了我一身，還打擾了別的釣魚(yú)人的心情，爸爸連忙向別人賠不是。這次釣魚(yú)時(shí)，魚(yú)像著了什么法似的，不停的上鉤，自然也不是那么夸張，但是回家時(shí)是滿(mǎn)載而歸。

夏天，我會(huì)約上幾個(gè)伙伴一起去灞王河嬉水，當(dāng)然是在上游水基本停了的時(shí)候。我不會(huì)游泳，就站在比較淺的水洼里泡腳，回家時(shí)腳是那么的白。許多大人經(jīng)常在這兒洗衣服，洗出來(lái)的衣服是煥然一新。

秋天，自然也有陽(yáng)光，灞王河有一截叫作溫水潭，在秋天中午受陽(yáng)光輕輕一照，下午時(shí)的水，如在爐子上加工了一樣，滾燙的腳生進(jìn)去，和溫泉差不多。

冬天，雪一下，天氣有零下10幾度，水面就結(jié)了一層厚厚的冰。這時(shí)比釣魚(yú)還好玩的破冰捕魚(yú)法，還有在水上滑冰，這些活動(dòng)以前都是讓我哥帶著我去玩。逐漸我長(zhǎng)大了，我可以獨(dú)立完成，而且每一次都是滿(mǎn)載而歸。