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飲食習(xí)慣與健康范文第1篇

【關(guān)鍵詞】高三學(xué)生；飲食習(xí)慣；健康狀況

【中圖分類號(hào)】R-1 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B 【文章編號(hào)】1671-8801（2015）05-0209-01

四川省犍為縣羅城中學(xué)是樂(lè)山市重點(diǎn)高中，四川省重要的農(nóng)村高中。犍為縣羅城中學(xué)創(chuàng)建于1943年，1944年8月經(jīng)省政府批準(zhǔn)正式開(kāi)始初中招生，1972年開(kāi)始高中招生。1997年12月經(jīng)樂(lè)山市教委批準(zhǔn)為市級(jí)重點(diǎn)中學(xué)。

1 調(diào)查對(duì)象與方法

此次調(diào)查對(duì)象是樂(lè)山市羅城中學(xué)高三學(xué)生，全年級(jí)隨機(jī)選取450名學(xué)生作為調(diào)查對(duì)象進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。以自行設(shè)計(jì)的《高中學(xué)生飲食習(xí)慣與健康狀況調(diào)查分析》問(wèn)卷為調(diào)查工具。450名學(xué)生獨(dú)立完成問(wèn)卷，并有效回收433份，回收率達(dá)96.2%，符合統(tǒng)計(jì)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。統(tǒng)計(jì)用SPSS 17?0軟件整理分析，進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)。

2 調(diào)查內(nèi)容與數(shù)據(jù)分析

2.1學(xué)生基本情況

在有效回收的433份問(wèn)卷中，男生有218人，女生有215人；其中409人的年齡都在16至18歲之間，有3人的年齡在為15歲，21人的年齡大于18歲。其中291人為住校生，而他們的月生活費(fèi)，15.46%的人在600元以下，67.70%的人在600到800元之間，13.4%的人在800到1000元之間，3.44%的人在1000元以上。其余142人為非住校生。

2.2學(xué)生作息情況

住校生早上6點(diǎn)45起床，宿舍大門(mén)于7點(diǎn)15左右關(guān)閉，住校生自行安排早自習(xí)。8點(diǎn)至12點(diǎn)全校上課，12點(diǎn)至13點(diǎn)午餐，13點(diǎn)至14點(diǎn)為午休時(shí)間，14點(diǎn)30至17點(diǎn)15上課，17點(diǎn)15至18點(diǎn)40為晚飯及運(yùn)動(dòng)時(shí)間，18點(diǎn)40至21點(diǎn)20為晚自習(xí)，21點(diǎn)20后非住校生離校，住校生于21點(diǎn)30至22點(diǎn)10自習(xí)一節(jié)課。住校生于22點(diǎn)10至22點(diǎn)45回宿舍洗漱，22點(diǎn)45準(zhǔn)時(shí)熄燈。

2.3學(xué)生飲食情況

無(wú)論是住校生還是非住校生，他們1日三餐時(shí)間較為固定，均以米飯、瘦肉、蔬菜為主食，而對(duì)于他們平時(shí)的飲食習(xí)慣，見(jiàn)表1。

由此可見(jiàn)，當(dāng)?shù)夭糠指咧猩胁涣嫉脑绮土?xí)慣；大多數(shù)人不能將水果和牛奶的營(yíng)養(yǎng)跟上。經(jīng)過(guò)調(diào)查詢問(wèn)發(fā)現(xiàn)，并不是學(xué)生不想養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，而是他們學(xué)習(xí)時(shí)間緊，學(xué)習(xí)任務(wù)重，沒(méi)辦法每天跟上所謂的健康營(yíng)養(yǎng)飲食。

2.4學(xué)生健康情況

參與調(diào)查的學(xué)生中，30.49%為正常視力，20.32%為200度以下的假性近視，36.72%為200至500度近視，12.47%為500度以上的高度近視。只有3.7%的學(xué)生能保證每天8小時(shí)的睡眠時(shí)間，其余學(xué)生每天真正只能睡6到7小時(shí)的時(shí)間。大部分學(xué)生都反映學(xué)習(xí)時(shí)間太緊，學(xué)習(xí)壓力過(guò)大，平時(shí)休息時(shí)間都不得不用在學(xué)習(xí)上，大部分學(xué)生都缺乏該有的體育鍛煉。

3 調(diào)查結(jié)果分析

3.1 高三學(xué)生缺乏足夠的健康飲食時(shí)間

高三學(xué)生沒(méi)有足夠的健康飲食時(shí)間。學(xué)生每天都埋頭在學(xué)習(xí)--短暫休息--學(xué)習(xí)的循環(huán)中，除吃飯時(shí)間外，休息都是短暫的，沒(méi)辦法每天都好好享受各種營(yíng)養(yǎng)，抓緊每一個(gè)閑暇的時(shí)間學(xué)習(xí)才是他們最重要的任務(wù)。

3.2高三是學(xué)生精力和體質(zhì)的一個(gè)考驗(yàn)

大部分高三學(xué)生都有不同程度的近視，在這種情況下，他們?nèi)匀槐仨殘?jiān)持每天超負(fù)荷用眼。睡眠時(shí)間少、學(xué)習(xí)任務(wù)重，幾乎每個(gè)學(xué)生是疲勞地過(guò)著每一天，拖著疲勞的身體去鍛煉，不是一種很好的生活方式。高三不僅是學(xué)生智力與努力的體現(xiàn)，也是學(xué)生精力和體力的考驗(yàn)。

4 可行性建議

處在青春期的中學(xué)生經(jīng)歷著身心各方面的急劇變化，青春期身心健康是成年和老年健康的基礎(chǔ)，在人的一生中占有極重要的地位【1】。因此，學(xué)校、父母以及學(xué)生本人需在高三這個(gè)特殊的時(shí)期進(jìn)行積極的調(diào)整。

4.1教育部門(mén)、學(xué)校、家長(zhǎng)可聯(lián)合安排學(xué)生健康飲食和鍛煉的時(shí)間：加強(qiáng)學(xué)生日常飲食行為教育?？梢酝ㄟ^(guò)學(xué)校的健康教育課，或通過(guò)其他形式的宣傳使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食行為； 從家長(zhǎng)角度考慮，調(diào)整好合理的膳食結(jié)構(gòu)，提高膳食營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量【2】。相關(guān)部門(mén)及學(xué)校還可制定計(jì)劃，為每個(gè)高三學(xué)生補(bǔ)貼一部分資金用于學(xué)生健康飲食。學(xué)生在校期間某個(gè)固定時(shí)間，相關(guān)部門(mén)及學(xué)?？山y(tǒng)一為學(xué)生發(fā)放營(yíng)養(yǎng)品，并利用這個(gè)時(shí)間多做宣傳，教師多向?qū)W生灌輸飲食習(xí)慣對(duì)體質(zhì)健康水平的影響及參加體育活動(dòng)的好處。學(xué)校還應(yīng)多安排室外活動(dòng)課，開(kāi)設(shè)多項(xiàng)體育活動(dòng)供學(xué)生選擇，積極調(diào)動(dòng)學(xué)生參與【3】，適當(dāng)情況下可強(qiáng)制學(xué)生進(jìn)行一定的體育鍛煉。

4.2選用正確的適合自己的方式學(xué)習(xí)、休息：因?yàn)閷W(xué)習(xí)時(shí)間緊，學(xué)習(xí)壓力大，學(xué)生很難好好休息，而留給自己休息的時(shí)間確實(shí)也少，倘若自己的學(xué)習(xí)、休息方式不正確，那就會(huì)事倍功半，所以，每個(gè)學(xué)生可向一些經(jīng)歷過(guò)高考的學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐請(qǐng)教一些適合高三學(xué)生的生活節(jié)奏，也可在網(wǎng)上查詢一些適合高中生的學(xué)習(xí)生活方式。

參考文獻(xiàn)：

[1]朱紅艷. 張家港市中學(xué)生飲食行為與日常鍛煉狀況調(diào)查[J]. 中國(guó)學(xué)校衛(wèi)生，2008，01：44-45.

飲食習(xí)慣與健康范文第2篇

求度，幫助大家合理膳食，改善身體質(zhì)量，預(yù)防疾病，達(dá)到提高健康體質(zhì)和生活質(zhì)量的目的。

關(guān)鍵詞 食物；營(yíng)養(yǎng)成分；營(yíng)養(yǎng)素；飲食健康；合理膳食

中圖分類號(hào) R151 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1673-9671-(2012)081-0224-02

1 食物的營(yíng)養(yǎng)成分

營(yíng)養(yǎng)素是食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，是一類對(duì)人體生長(zhǎng)有益的物質(zhì)。目前，我們已經(jīng)知道的營(yíng)養(yǎng)素有四十多種，大體可分為六大類：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、維生素、礦物質(zhì)和水。其中，碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)為三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素，需求量最大；維生素和礦物質(zhì)屬于微量營(yíng)養(yǎng)素，卻是人體必不可少的；水則是生命之源，需求量大，與三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素并稱為常量營(yíng)養(yǎng)素。近年，有學(xué)者也將膳食纖維列為第七大營(yíng)養(yǎng)素。

這里主要討論碳水化合物、蛋白質(zhì)和膳食纖維。

1.1 碳水化合物

最基本的碳水化合物是葡萄糖，可以供給能量，參與機(jī)體細(xì)胞和組織的構(gòu)成，調(diào)節(jié)血糖。碳水化合物是機(jī)體能量最主要、最經(jīng)濟(jì)的來(lái)源。我國(guó)人民的膳食中，碳水化合物提供了60%～70%以上的能量，是人體能量的支柱、生命的燃料。

碳水化合物主要來(lái)源于植物性食物，如谷類、薯類、根莖類蔬菜、豆類、水果等。

1.2 蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)主要有碳、氫、氧、氮四種元素組成，多數(shù)還含有硫和磷。蛋白質(zhì)的基本成分是22種氨基酸。這22種氨基酸中有8種人體自身不能合成，只能從外界獲取，稱為必需氨基酸。其余14種氨基酸則可以在人體中通過(guò)相互轉(zhuǎn)換滿足需求。

蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是動(dòng)物性食物，如肉蛋奶。豆類及豆制品也含有較高的蛋白質(zhì)，其中大豆含量最高。蛋白質(zhì)不同于糖，不能在身體里儲(chǔ)存，因而每日一定量蛋白質(zhì)的攝取就十分重要。人體所有組成部分都有蛋白質(zhì)的參與。如果人體丟失了20%以上的蛋白質(zhì)，生命活動(dòng)就會(huì)停止。

1.3 膳食纖維

膳食纖維的化學(xué)成分屬糖類，卻是一種不能被人體消化，也不能提供能量的復(fù)合碳水化合物。但這并無(wú)是說(shuō)纖維素沒(méi)有價(jià)值，恰恰相反，它對(duì)人體的健康十分有意義，20世紀(jì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)最重要的發(fā)現(xiàn)之一就是膳食纖維對(duì)人體健康的意義。攝取適量的膳食纖維可以預(yù)防大腸疾病、癌癥、膽結(jié)石和心血管疾病，降低血糖。纖維素具有親水性，在腸道內(nèi)起吸收水分的作用，從而能夠防止能量過(guò)剩，預(yù)防肥胖癥。

膳食纖維來(lái)源于植物性食物，如綠色蔬菜、水果、谷類、豆類、海藻、食用菌等。推薦攝入量為20～35克/天。一般來(lái)說(shuō)，粗細(xì)雜糧合理搭配，多吃蔬菜水果，適當(dāng)食用藻菌類，即可滿足膳食纖維的需要量

2 常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)素

中國(guó)人的餐桌上常見(jiàn)的食物大致可分為八類：谷類、豆類及堅(jiān)果類、蔬菜及水果類、乳類、肉類、蛋類、水產(chǎn)類、食用菌。以下主要介紹谷類，蔬果類及肉蛋奶類。

2.1 谷類

包括小麥、大米、玉米、高粱、小米等。在中國(guó)人的膳食中，60%～70%的熱量、50%左右的蛋白質(zhì)、B族維生素和礦物質(zhì)都由谷類物質(zhì)提供，其中小麥和大米最常見(jiàn)。

谷類最主要的營(yíng)養(yǎng)素是碳水化合物，含70%以上，其中淀粉含量最高，利于人體吸收，利用率在90%以上，是最經(jīng)濟(jì)的能量來(lái)源；其次是蛋白質(zhì)，含量為8%～15%，但必需氨基酸含量少，應(yīng)與豆類和動(dòng)物蛋白混食；谷物類中礦物質(zhì)的含量約在1.5%～3.0%，大部分為很難被人體吸收利用的磷和鈣，谷物的脂類含量很少，約為2%，主要是不飽和脂肪酸。

2.2 蔬菜及水果類

蔬菜和水果的蛋白質(zhì)含量很少，脂類更少，但都含有豐富的膳食纖維。蔬菜中最重要的營(yíng)養(yǎng)素是礦物質(zhì)和某些維生素。葉菜類，特別是綠葉蔬菜，如小白菜、油菜、雪里紅，薺菜等，所含的礦物質(zhì)最為豐富。綠色蔬菜的含鐵量較多，但吸收率低，不及動(dòng)物性食物補(bǔ)鐵效果好。

蔬菜中含有的主要維生素是VC、VB2、胡蘿卜素和葉酸。各種新鮮蔬菜都含有VC，苦瓜的VC含量較高。凡深綠色和橙黃色蔬菜都含有較豐富的胡蘿卜素，如胡蘿卜、紅薯、南瓜等。

水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和蔬菜近似，含有大量水分、豐富的VC，較多的礦物質(zhì)（如鈉、鉀、鎂），一定的果糖、葡萄糖、蔗糖和芳香物質(zhì)，同時(shí)還有一些有機(jī)酸和促進(jìn)消化的酶，有利于健康。

2.3 肉類

肉類能提供蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素。一般來(lái)說(shuō)，瘦肉多含蛋白質(zhì)，肥肉大部分是脂肪，心、肝、腎富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及膽固醇。

肉類的蛋白質(zhì)含人類所需的所有必需氨基酸，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白；肉類的脂類含量約在10%～30%之間，主要是甘油三酯和少量膽固醇，脂類以飽和脂肪酸為主，高血脂和動(dòng)脈硬化患者應(yīng)限制吃肥肉；肉類的礦物質(zhì)多集中在內(nèi)臟器官，是鐵和磷的良好來(lái)源；肉類也可以提供多種維生素，以B族維生素為主，其中肝臟中含有豐富的VA、VD，禽肉中含有豐富的VE。

2.4 蛋類

所有蛋類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本一樣，其中70%為水分，13%～15%為蛋白質(zhì)，11%～15%為脂類。蛋類的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，而且很容易被人體吸收利用；蛋類的脂類主要在蛋黃里，約占蛋黃總量的30%，卵磷脂和膽固醇的含量相對(duì)較高，蛋白內(nèi)幾乎沒(méi)有脂肪；蛋類的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量也較高，但在人體的吸收不如肉類。蛋類中還含有較多的VA、VD、VB1、VB2，但不含VC；《本草綱目》上提到蛋清還有收斂的作用，能降低毛細(xì)血管的通透性。

飲食習(xí)慣與健康范文第3篇

【關(guān)鍵詞】精神科；護(hù)士長(zhǎng);護(hù)士；心理健康；人性化管理

【Abstract】 The article elaborates the user-friendly management of the neurology department head nurse that all management should be in the basis of arousing person’s enthusiasm and mediating among the different people. The neurology department head nurse insists the principles that deal with each kind of functional relationship:renewing service idea,establishing good relations between the nurses and the patients; knowing a thought to the general situation roughly,correctly dealing with the relationship between higher authority,subordinate and various Functional departments; being strict with themselves and lenient with others,getting along well with the work partners. As a result of the specific occupation of the neurology department nurse,it has been decided that their work has the high stressful risk. The continuous stressful risk has obviously influenced the mental and body health and even the work officiency,therefore we can strengthen the mental and body health of nursing staffs effectively and improve the work.If we understand the stress source of neurology department nursing staffs and grasp the method of dealing with the stress.

隨著科技的進(jìn)步，生物－心理－社會(huì)醫(yī)學(xué)模式的發(fā)展，人民生活水平的提高和醫(yī)療市場(chǎng)的開(kāi)放，精神科護(hù)理工作越來(lái)越被人們所重視。由于長(zhǎng)期從事精神科護(hù)士長(zhǎng)工作，筆者就在工作中面臨的各種工作關(guān)系原則，即人性化管理與護(hù)士的健康因素，如何正確處理淺析如下。

1 影響精神科護(hù)理人員的健康因素

1．1 精神科護(hù)士特殊的工作環(huán)境與特定的服務(wù)對(duì)象 精神病醫(yī)院地理位置大都較偏僻，現(xiàn)行的封閉、半封閉管理模式又使他們與外界處于半隔絕狀態(tài)，加之服務(wù)對(duì)象的危險(xiǎn)性，極易導(dǎo)致精神科護(hù)士的心理失衡。因此，要求精神病患者的一切活動(dòng)均不能脫離護(hù)士的服務(wù)視線，方能保證患者和自己的安全。使得精神科護(hù)士的工作處于超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，造成護(hù)士身心疲憊。多數(shù)人在面對(duì)職業(yè)壓力時(shí)會(huì)出現(xiàn)對(duì)工作厭惡疲倦感，表現(xiàn)為工作效率低，對(duì)服務(wù)對(duì)象漠不關(guān)心、情緒低落、個(gè)人無(wú)工作成就感等。作為護(hù)士長(zhǎng)，長(zhǎng)期的臨床工作實(shí)踐證實(shí)僅憑扎實(shí)地理論基礎(chǔ)和熟練地操作技術(shù)，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。那么精神科護(hù)理工作必須做到準(zhǔn)確細(xì)致，確保萬(wàn)無(wú)一失，護(hù)士長(zhǎng)對(duì)護(hù)理工作要進(jìn)行嚴(yán)密的監(jiān)管和控制，即強(qiáng)化規(guī)定行為。

1．2 客觀形勢(shì)使護(hù)士產(chǎn)生壓力 醫(yī)院要在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的醫(yī)療市場(chǎng)中求生存和發(fā)展，管理者就必須抓好服務(wù)質(zhì)量，為患者提供超期望值的服務(wù)。高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的管理模式，加之患者自我保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，醫(yī)療護(hù)理糾紛的增多，迫使護(hù)士在進(jìn)行任何操作時(shí)，都必須恪盡職守，精心細(xì)致。研究表明，工作難度越大，應(yīng)激強(qiáng)度越高，越易引發(fā)心理問(wèn)題[2]。尤其是剛參加工作及專業(yè)素質(zhì)偏低的護(hù)士，由于各種客觀和主觀的因素，使工作中常常受挫，極易產(chǎn)生緊張焦慮等心理問(wèn)題[1]。

1．3 社會(huì)的價(jià)值與評(píng)價(jià) 由于受傳統(tǒng)文化形成的社會(huì)偏見(jiàn)的影響,社會(huì)在對(duì)精神病患者歧視的同時(shí)，對(duì)精神科護(hù)士社會(huì)價(jià)值的定位較低，對(duì)精神科護(hù)士的社會(huì)貢獻(xiàn)不能正確看待，認(rèn)為其工作沒(méi)有意義。盡管精神科護(hù)理專業(yè)在不斷發(fā)展，但作為一門(mén)獨(dú)立的學(xué)科仍未被社會(huì)及部分醫(yī)院管理者完全認(rèn)可，仍然認(rèn)為精神科護(hù)士的工作就是“執(zhí)行好醫(yī)囑，看管好患者不出事”，從屬于醫(yī)療工作，認(rèn)為醫(yī)生是醫(yī)院的主體，醫(yī)院出臺(tái)的各項(xiàng)制度，醫(yī)生具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，精神科護(hù)士的辛勞得不到應(yīng)有的承認(rèn)與尊重，使護(hù)理人員不能從工作中體驗(yàn)到自我價(jià)值的體現(xiàn)及滿足感和成就感等，主觀上形成不良的身心疲勞狀態(tài)。

1．4 輪流工作制的心身反應(yīng) 患者連續(xù)的治療，護(hù)士實(shí)行輪流工作制，不分晝夜，不管花費(fèi)多長(zhǎng)時(shí)間，消耗多大體力，都要格守職責(zé)，導(dǎo)致生活規(guī)律的改變，引起人的生理、心理活動(dòng)的變化，久而久之，容易形成惡性循環(huán)，加重心理壓力。特別是午班和夜班的護(hù)士，由于精神病患者的危險(xiǎn)行為常在工作人員較少，或夜間實(shí)施，護(hù)士既要完成日常治療和護(hù)理，又要密切觀察患者的病情變化，杜絕各種意外事件的發(fā)生，使護(hù)士在工作期間心理高度緊張，心身疲勞，導(dǎo)致心理問(wèn)題的發(fā)生。有研究報(bào)道[2]，巨大的工作壓力易使護(hù)士群體中心境抑郁、心理緊張、焦慮失眠發(fā)生率增高，出現(xiàn)習(xí)慣性便秘、經(jīng)前期緊張綜合征，甚至產(chǎn)生疾病等。它就是要求護(hù)士長(zhǎng)對(duì)護(hù)士分工明確，排班合理，對(duì)日常和突發(fā)性的工作程序制定周密的規(guī)章制度，并嚴(yán)格照章實(shí)施，正確使用各種懲罰制度，促使護(hù)士努力工作，實(shí)現(xiàn)績(jī)效目標(biāo)。

2 管理對(duì)策

2．1 營(yíng)造良好的工作環(huán)境，建立完善的激勵(lì)機(jī)制 各級(jí)衛(wèi)生管理者要為護(hù)士不斷改善工作環(huán)境，提高護(hù)士的工資、夜班待遇，以解除護(hù)士的后顧之憂。還要盡可能地解決護(hù)理人員的數(shù)量結(jié)構(gòu)不合理等情況，緩解護(hù)士的身心超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的狀態(tài)，合理有序地安排工作。此外，要建立完善的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)優(yōu)秀護(hù)士公開(kāi)表?yè)P(yáng)并給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，定期選派一定人員培訓(xùn)、進(jìn)修。醫(yī)院的各項(xiàng)決策中要注重發(fā)揮護(hù)士的主觀能動(dòng)性，增加護(hù)士的主人翁意識(shí)。

2．2 適時(shí)的心理疏導(dǎo) 護(hù)士長(zhǎng)要充分認(rèn)識(shí)護(hù)士可能形成的一些緊張因素的影響，積極引導(dǎo)護(hù)士正確對(duì)待各種壓力，充分發(fā)揮護(hù)士的聰明才智，關(guān)心護(hù)士冷暖，讓他們?cè)趯捤傻沫h(huán)境中奮進(jìn)，還要通過(guò)各種溝通途徑針對(duì)不同年齡段和不同情況下護(hù)士的心態(tài)，給予及時(shí)疏導(dǎo)，使護(hù)士的心理壓力有機(jī)會(huì)釋放，以保持心理平衡。

2．3 引導(dǎo)護(hù)士正確對(duì)待壓力源 ①要加強(qiáng)政治思想和業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，全面提高自身素質(zhì)。首先要正視自身價(jià)值，精神科護(hù)理工作關(guān)系到社會(huì)的發(fā)展和穩(wěn)定，也關(guān)系到千家萬(wàn)戶的和睦幸福，患者在護(hù)士的精心護(hù)理下，擺脫精神疾病的折磨，從而恢復(fù)身心健康，回歸社會(huì)，這就是精神科護(hù)理工作的意義所在。護(hù)士要樹(shù)立正確的人生觀、世界觀、逐步達(dá)到毫不利己的醫(yī)德境界，在工作中不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)訓(xùn)練，提高業(yè)務(wù)水平，取得患者及家屬的信任，才能得到社會(huì)的尊重和認(rèn)可;②要注重培養(yǎng)護(hù)士對(duì)挫折及困難的承受和應(yīng)對(duì)能力，不斷學(xué)習(xí)心理學(xué)知識(shí)，提高自身心理素質(zhì)修養(yǎng)，運(yùn)用積極的應(yīng)對(duì)策略，減少消極心理防御;③引導(dǎo)護(hù)士保持平和心境，運(yùn)用各種方式正確處理生活和工作中的各種問(wèn)題，始終保持積極，樂(lè)觀的心理狀態(tài);④合理安排工作、學(xué)習(xí)、休息時(shí)間，保證足夠的睡眠，保持旺盛的精力;⑤鼓勵(lì)護(hù)士積極參加各種社交、文體活動(dòng)，培養(yǎng)廣泛的興趣愛(ài)好，豐富業(yè)余生活，增加生活情趣，疏導(dǎo)、松弛精神緊張狀態(tài)，維護(hù)其身心健康[4]。

2．4 盡力滿足護(hù)士生理及心理需求 實(shí)行固定班次，護(hù)士長(zhǎng)根據(jù)科室具體情況隨時(shí)增加班次人員力量。合理安排護(hù)士休假、進(jìn)修、學(xué)習(xí)、工作等，以確保人力的合理使用，同時(shí)根據(jù)護(hù)士的能力、性格特點(diǎn)及特長(zhǎng)，用人之長(zhǎng)。并經(jīng)求護(hù)士意見(jiàn)，采納合理化建設(shè)，滿足護(hù)士的合理需求[3]。

2．5 運(yùn)用價(jià)值激勵(lì)法 激勵(lì)的過(guò)程就是滿足需求的過(guò)程，護(hù)士長(zhǎng)要在工作中運(yùn)用價(jià)值激勵(lì)法幫助護(hù)士相信自我，挑戰(zhàn)自我和成就自我，敢于面對(duì)現(xiàn)實(shí)，正視現(xiàn)實(shí)，遇到特殊情況的患者和家屬，關(guān)鍵時(shí)刻護(hù)士長(zhǎng)要敢于承擔(dān)責(zé)任，維護(hù)護(hù)士的尊嚴(yán)。護(hù)士除了需要同伴、朋友、家屬、對(duì)自己工作的贊揚(yáng)與鼓勵(lì)外，她們更注重的是來(lái)自領(lǐng)導(dǎo)的信任和鼓勵(lì)。因此，護(hù)士長(zhǎng)要學(xué)會(huì)稱贊護(hù)士，對(duì)表現(xiàn)突出的骨干護(hù)士運(yùn)用人性化的激勵(lì)理論，調(diào)動(dòng)護(hù)士的積極性，對(duì)有潛力的護(hù)士要?jiǎng)?chuàng)造條件，使他們發(fā)揮其積極性和主動(dòng)性，對(duì)優(yōu)質(zhì)服務(wù)、高效率工作、有創(chuàng)見(jiàn)性建議的護(hù)士給予獎(jiǎng)勵(lì)、表?yè)P(yáng)，使之形成良性循環(huán)即：努力干，得到表?yè)P(yáng)；再努力干，又贏得新的贊美。使護(hù)士勞動(dòng)價(jià)值得到更多認(rèn)可，滿足他們成長(zhǎng)與自我發(fā)展的需要，從而激發(fā)護(hù)士人性化服務(wù)的自覺(jué)性。對(duì)于護(hù)士的缺點(diǎn)和錯(cuò)誤，護(hù)士長(zhǎng)要態(tài)度誠(chéng)懇，耐心教育批評(píng)，促之改進(jìn)，總之，護(hù)士長(zhǎng)要注意工作作風(fēng)，做到對(duì)下屬態(tài)度公正，賞罰分明，才有利于營(yíng)造一個(gè)和諧、團(tuán)結(jié)、積極向上的工作氛圍，只有這樣才能提高護(hù)士的滿意度和忠誠(chéng)度，從而調(diào)動(dòng)工作積極性，提高護(hù)理質(zhì)量。

2．6 運(yùn)用感情激勵(lì)法 護(hù)士長(zhǎng)要了解自己的下屬，知道她們?cè)谙胧裁?、需要什么，與她們建立深厚的感情，這種感情表現(xiàn)在工作上關(guān)心、政治上教育幫助、生活上體諒照顧、學(xué)習(xí)上鼓勵(lì)支持。做護(hù)士的知心朋友，幫助解決生活中困難，創(chuàng)造和維持一種有利于調(diào)動(dòng)積極性與溫暖友愛(ài)的環(huán)境，引起護(hù)士情感上的共鳴。本院自2001年實(shí)施人本化管理以來(lái)，收到明顯效果，在此僅供同道們借鑒。為達(dá)到醫(yī)院護(hù)理質(zhì)量的管理要求, 護(hù)士長(zhǎng)必須規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的護(hù)士日常工作行為,甚至制定更詳細(xì)的科室內(nèi)部的規(guī)章制度，以實(shí)現(xiàn)自己的管理目標(biāo)。

總之，上述各點(diǎn)應(yīng)該是每一位精神科護(hù)士長(zhǎng)處理工作關(guān)系的原則，是出色完成護(hù)理管理的根本保障。人性化管理就是要從細(xì)節(jié)入手，與護(hù)士建立起理解、支持、和諧、友愛(ài)的關(guān)系，在護(hù)士中營(yíng)造相互信任、相互尊重、和諧有序的生活環(huán)境和文化氛圍。護(hù)士長(zhǎng)事事從“假如我是護(hù)士”的角度考慮，最大限度地理解護(hù)士心情，并為其解決問(wèn)題，積極與護(hù)士溝通、交流，這樣才能受到護(hù)士們的擁戴。所以精神科護(hù)士長(zhǎng)更有責(zé)任努力挖掘，大膽應(yīng)用新時(shí)期、新形勢(shì)下的精神科護(hù)理工作的新模式、新理念、新效應(yīng)，更好地實(shí)現(xiàn)提高人類的精神健康水平和生活質(zhì)量這一精神陌生工作者的奮斗目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)

［1］ 靳永萍，張紅，闞春梅，等．護(hù)理本科生心理健康狀況調(diào)查分析．臨床心身疾病雜志，2004，10（2）：111.

［2］ 何貴蓉，李小妹，顧煒，等.護(hù)理工作壓力源及壓力程度的研究狀況.護(hù)理學(xué)雜志，2001，16（11）：700.

飲食習(xí)慣與健康范文第4篇

關(guān)鍵詞：食品包裝材料 不良飲食習(xí)慣 克服 培養(yǎng)

一、問(wèn)題的提出

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》總則第三條提出，幼兒園應(yīng)該為家庭、社會(huì)密切配合，共同為幼兒創(chuàng)造一個(gè)良好的成長(zhǎng)環(huán)境。幼兒正處于生長(zhǎng)發(fā)育快速期，其新陳代謝旺盛，但生理機(jī)能如消化吸收、抗病能力卻較差，這種生長(zhǎng)與生理間的特殊性，影響著幼兒對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)需要的特殊性，而幼兒飲食習(xí)慣，又直接影響著幼兒的消化吸收和抗病能力，影響著幼兒的健康成長(zhǎng)和一生的幸福生活。因此，培養(yǎng)幼兒良好的飲食行為習(xí)慣，在幼兒期就顯得特別重要。然而，通過(guò)現(xiàn)實(shí)情況的問(wèn)卷與觀察，我們發(fā)現(xiàn)，幼兒身上存在著挑食厭食，大量食用零食，不吃主食，不愛(ài)吃蔬菜，進(jìn)餐時(shí)間長(zhǎng)等不良的飲食行為習(xí)慣，究其原因和家長(zhǎng)的教養(yǎng)態(tài)度，飲食習(xí)慣等有很大的關(guān)系?！队變簣@教育指導(dǎo)綱要》中健康領(lǐng)域的內(nèi)容和要求指出：“密切結(jié)合幼兒的生活進(jìn)行安全、營(yíng)養(yǎng)和保健教育?！薄疤岣哂變旱淖晕冶Ｗo(hù)能力，與家長(zhǎng)配合，根據(jù)幼兒的需要建立科學(xué)的生活常規(guī)。”作為幼兒教育工作者，我們有義不容辭的責(zé)任。

二、 概念的闡述

飲食是一種生理活動(dòng)，是營(yíng)養(yǎng)人體、維持生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。幼兒的飲食是為滿足幼兒新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育需要所必不可少的生理活動(dòng)，它是營(yíng)養(yǎng)幼兒身體，維持幼兒生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。行為是受思想支配而表現(xiàn)在外在的活動(dòng)。習(xí)慣是在很長(zhǎng)時(shí)期里逐漸養(yǎng)成的，一時(shí)不容易改變的行為，傾向或社會(huì)風(fēng)尚。幼兒飲食行為習(xí)慣是指幼兒在這一生活活動(dòng)過(guò)程中，長(zhǎng)時(shí)期逐漸養(yǎng)成的，一時(shí)不容易改變的，受思想支配而表現(xiàn)在外在的活動(dòng)，是一種已經(jīng)成為定勢(shì)的性格。

三、 具體研究與成果

（一）、樹(shù)立品牌意識(shí)，幫助幼兒挑選質(zhì)量過(guò)硬的知名品牌食品。

眾所周知，大品牌，知名品牌的食品，質(zhì)量更有保證，于是，我從品牌意識(shí)入手，首先開(kāi)展了以“我來(lái)認(rèn)識(shí)好吃的”為主題的教育活動(dòng)，在這一系列教育活動(dòng)中，幼兒認(rèn)識(shí)了常見(jiàn)食品的名稱，能夠說(shuō)出“好麗友”“可比克”“奧利奧”等諸多品牌的名稱，并且滲透到了生活中，比如，有的家長(zhǎng)反映，孩子到了超市，會(huì)叫出“好吃點(diǎn)”等一些品牌的名字，而且有選擇的挑選這些知名品牌的食品。還有一次，我在吃一個(gè)派的時(shí)候，穆慶杰小朋友看到后對(duì)張昊宸小朋友說(shuō)：“昨天你沒(méi)來(lái)，我們認(rèn)識(shí)了張老師吃的派，叫熊貓派派”。通過(guò)我們的觀察和家長(zhǎng)的反映，能夠明顯感受到我們班幼兒品牌意識(shí)的增強(qiáng)。其次，我們?cè)谡J(rèn)識(shí)品牌名稱的活動(dòng)中，比較注意培養(yǎng)幼兒的主動(dòng)性，讓幼兒充分觀察食品包裝材料，幼兒能夠發(fā)現(xiàn)顏色，圖案等與食品味道的關(guān)系，在無(wú)形中，幼兒的觀察能力有了很大的提高。同時(shí)，我們?cè)谟^察食品包裝材料的時(shí)候，幼兒探索發(fā)現(xiàn)了QS食品質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志，我們利用這一線索，生成了活動(dòng)《有用的標(biāo)志》，把圖標(biāo)人物化，借助它兒童般生動(dòng)的語(yǔ)言向幼兒詳細(xì)介紹了這一標(biāo)志，使幼兒意識(shí)到帶有這種標(biāo)志的食品才可以放心食用。既滿足了幼兒的好奇心，也提高了幼兒的自我保護(hù)能力。

（二）、了解零食分類常識(shí)，培養(yǎng)幼兒合理攝取零食的習(xí)慣。

常見(jiàn)到一些孩子整頓飯不想吃，總愛(ài)吃零食，有的家長(zhǎng)過(guò)分嬌慣孩子，一切由著孩子的性子來(lái)，孩子要吃什么，就買(mǎi)什么，走著也吃，站著也吃，久而久之，養(yǎng)成了吃零食的習(xí)慣。 還有一些家庭飲食沒(méi)有規(guī)律，吃飯時(shí)間或早或晚，不能養(yǎng)成定時(shí)定量的習(xí)慣，有時(shí)做飯晚了又怕孩子餓著，就給孩子吃餅干、糕點(diǎn)之類零食，了解到這些后，我班又開(kāi)展了以“零食知多少”為主題的教育教學(xué)活動(dòng)，學(xué)習(xí)了將幼兒常吃的零食分為膨化食品，糖果，飲料，餅干糕點(diǎn)四大類。并且對(duì)每一類食品都進(jìn)行單獨(dú)的認(rèn)識(shí)，這一系列活動(dòng)結(jié)束后，幼兒不僅可以將我們常食用的零食進(jìn)行歸類，同時(shí)可以說(shuō)出無(wú)節(jié)制食用零食的危害，比如，有的幼兒回家后告訴媽媽，不要再買(mǎi)棒棒糖了，常吃棒棒糖小朋友的牙齒就會(huì)生病。還有的幼兒不再纏著爸爸媽媽無(wú)休止的要薯片蝦條了。

（三）、運(yùn)用各種媒介，幫助幼兒深刻理解不良飲食習(xí)慣的危害。

在活動(dòng)中我充分考慮小班幼兒的身心發(fā)展特點(diǎn)，運(yùn)用故事，兒歌等多種教育模式，結(jié)合動(dòng)畫(huà)，錄像等多種教育媒體資源，使幼兒在輕松愉快的氛圍中發(fā)現(xiàn)自身的不良飲食習(xí)慣。故事《長(zhǎng)不高的姐姐》，生動(dòng)有趣，貼近幼兒生活，使幼兒意識(shí)到自身存在的這些愛(ài)吃零食，不愛(ài)洗手，挑食厭食等不良習(xí)慣，孩子們?cè)谝蝗栈顒?dòng)中，常常會(huì)互相監(jiān)督，以故事中的主人公來(lái)警示自己。同時(shí)我們還把搜集一些正確的，有利于幼兒健康成長(zhǎng)的錄像，給幼兒播放，幫助他們樹(shù)立良好的榜樣。有了這些教育媒介的參與，幼兒告別了枯燥的說(shuō)教性教育，在輕松的環(huán)境中學(xué)習(xí)知識(shí)，對(duì)照自己，不斷提高。

（四）、調(diào)動(dòng)家庭教育要素，家園合作，維護(hù)教育的一致性。

由于良好的飲食行為習(xí)慣的建立與不良行為習(xí)慣的改變具有長(zhǎng)期性和復(fù)雜性，不僅需要教師的長(zhǎng)期培養(yǎng)和訓(xùn)練，還需要具有一定健康知識(shí)的家長(zhǎng)的密切合作。首先，通過(guò)家園聯(lián)系欄的，一方面向家長(zhǎng)宣傳一些營(yíng)養(yǎng)方面和飲食行為習(xí)慣方面的知識(shí)。如：《家長(zhǎng)如何解決孩子“吃飯”問(wèn)題》《不良進(jìn)餐氣氛的表現(xiàn)》《幼兒飲食健康指導(dǎo)》等；另一方面，調(diào)動(dòng)家長(zhǎng)收集有關(guān)飲食健康知識(shí)，充實(shí)“知識(shí)共享”欄目等等，讓家長(zhǎng)了解膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的作用和影響，了解平衡膳食的重要意義，了解不良飲食行為習(xí)慣對(duì)幼兒一生的影響，使他們主動(dòng)與教師配合，督促、訓(xùn)練幼兒養(yǎng)成良好的飲食行為習(xí)慣，取得家園聯(lián)手，共同教育的目的。其次，通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)，開(kāi)展對(duì)家長(zhǎng)的培訓(xùn)，端正家長(zhǎng)的態(tài)度，幫助家長(zhǎng)樹(shù)立正確的飲食習(xí)慣觀念，懂得良好飲食習(xí)慣包括，飲食要有規(guī)律，不挑食，不偏食，不隨便吃零食，不暴飲暴食，注意飲食衛(wèi)生。使得幼兒園的教育活動(dòng)得到家長(zhǎng)的支持，達(dá)到教育目標(biāo)的一致性。

飲食習(xí)慣與健康范文第5篇

關(guān)鍵詞： 青少年運(yùn)動(dòng)員 營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 飲食行為

影響青少年運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)重要因素是是否擁有一個(gè)可靠的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)基礎(chǔ)。合理的膳食營(yíng)養(yǎng)是青少年維持健康和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，對(duì)從事運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的個(gè)體則更為重要。許多研究資料表明，運(yùn)動(dòng)員膳食存在不合理因素對(duì)運(yùn)動(dòng)員的健康和運(yùn)動(dòng)能力的提高是十分不利的，他們承受運(yùn)動(dòng)壓力的時(shí)間恰恰與他們迅速生長(zhǎng)的時(shí)間段相重合。因此青少年運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是一個(gè)特殊的問(wèn)題。不少青少年運(yùn)動(dòng)員還模仿他們心目中的偶像，不僅效仿他們的訓(xùn)練計(jì)劃、技術(shù)動(dòng)作，還效仿他們的飲食習(xí)慣，這將導(dǎo)致不良影響。運(yùn)動(dòng)員膳食結(jié)構(gòu)不僅要求科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)配餐，還要求運(yùn)動(dòng)員有一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和良好的飲食習(xí)慣。因此，為了解青少年運(yùn)動(dòng)員對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的認(rèn)識(shí)和飲食習(xí)慣的現(xiàn)狀，為開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)宣傳教育提供依據(jù)，本研究以浦東新區(qū)青少年運(yùn)動(dòng)員為對(duì)象，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、飲食習(xí)慣及營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知的調(diào)查研究。

1.研究對(duì)象及方法

1.1研究對(duì)象

上海浦東新區(qū)第1、2少體校運(yùn)動(dòng)員，共302人（男性134人，女性168人）；年齡在11-17歲之間，平均年齡為14.12歲；運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目有田徑、武術(shù)、射擊、擊劍、劃船、游泳等。

1.2研究方法

本實(shí)驗(yàn)對(duì)上海浦東新區(qū)400名青少年運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，收回350份，有效問(wèn)卷共302份。問(wèn)卷的名稱是“運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、飲食習(xí)慣的調(diào)查問(wèn)卷”。問(wèn)卷包含三部分內(nèi)容：一是運(yùn)動(dòng)員基本情況，二是營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，三是飲食習(xí)慣。

1.3數(shù)據(jù)分析

用SPSS11.0進(jìn)行分析處理，頻數(shù)分析。

2.結(jié)果和分析

2.1營(yíng)養(yǎng)知識(shí)來(lái)源的調(diào)查結(jié)果及分析

從學(xué)生的回答來(lái)看，39.1%的學(xué)生主要通過(guò)電視和報(bào)紙獲得營(yíng)養(yǎng)知識(shí)；27.8%的學(xué)生主要是從父母那里獲得；21.9%的學(xué)生主要通過(guò)其他方式來(lái)獲得；回答從教練那里獲得的人數(shù)僅占11.3%。沒(méi)上過(guò)營(yíng)養(yǎng)課的少體校運(yùn)動(dòng)員有275人，占91.1%。

2.2營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知的調(diào)查分析

對(duì)浦東新區(qū)少體校運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知情況調(diào)查結(jié)果如表1：

可見(jiàn)有很多學(xué)生認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體健康很重要，但卻不知道營(yíng)養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練是否重要。

2.3學(xué)生飲食習(xí)慣調(diào)查分析

對(duì)浦東少體校運(yùn)動(dòng)員飲食習(xí)慣調(diào)查結(jié)果見(jiàn)表2：

由表2可見(jiàn)青少年運(yùn)動(dòng)員早餐基本能夠保證，吃零食、偏食、挑食現(xiàn)象較為嚴(yán)重。

2.4對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)調(diào)查分析

對(duì)浦東青少年?duì)I養(yǎng)知識(shí)的調(diào)查見(jiàn)表3：

從表3我們可知，他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)素方面知識(shí)的了解情況很差，其中學(xué)生對(duì)VA、VC、以及鈣的缺乏癥的回答正確率很高，可能與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的來(lái)源有關(guān)，而對(duì)于運(yùn)動(dòng)期應(yīng)該補(bǔ)充的能源物質(zhì)這樣的問(wèn)題回答的正確率很低。

3.討論

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的來(lái)源是運(yùn)動(dòng)員掌握營(yíng)養(yǎng)知識(shí)正確、全面的重要因素之一，而正確的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)結(jié)構(gòu)是調(diào)整運(yùn)動(dòng)員健康飲食的基礎(chǔ)。因此對(duì)于青少年運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的來(lái)源是影響其營(yíng)養(yǎng)攝取、飲食習(xí)慣的一個(gè)重要因素。本次調(diào)查得出91.1%的運(yùn)動(dòng)員沒(méi)有上過(guò)營(yíng)養(yǎng)課或相關(guān)講座，學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)主要來(lái)自媒體。浦東新區(qū)少體校的運(yùn)動(dòng)員其中一部分是住宿生，因此他們的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)來(lái)源應(yīng)該更傾向于學(xué)校，但事實(shí)上他們的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)主要是來(lái)自媒體，來(lái)自教練的最少。而來(lái)自媒體的知識(shí)不能夠系統(tǒng)化、全面化，容易把青少年運(yùn)動(dòng)員帶入誤區(qū)。近年，美國(guó)對(duì)青少年運(yùn)動(dòng)員的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，超過(guò)1/3的運(yùn)動(dòng)員額外補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，超過(guò)2/3的運(yùn)動(dòng)員認(rèn)為這些補(bǔ)充可提高他們的運(yùn)動(dòng)成績(jī)［1］。盡管在營(yíng)養(yǎng)文獻(xiàn)中已經(jīng)形成這種補(bǔ)充無(wú)助于運(yùn)動(dòng)能力的共識(shí)，但他們卻依然堅(jiān)持這種做法［2］。因此改善教育和指導(dǎo)膳食對(duì)澄清這些問(wèn)題是必要的。

本次研究發(fā)現(xiàn)青少年運(yùn)動(dòng)員還存在一些不良的飲食習(xí)慣，40.1%的受試者經(jīng)常吃零食，64.9%的受試者有偏食和挑食的不良飲食習(xí)慣。分析原因有以下幾個(gè)：首先，青少年運(yùn)動(dòng)員正處于生長(zhǎng)發(fā)育高峰期并要每天進(jìn)行大量的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練，肌體對(duì)營(yíng)養(yǎng)供給的要求較高，因此他們總是要吃零食來(lái)補(bǔ)充，因此零食的補(bǔ)充能否達(dá)到目的就成了一個(gè)重要問(wèn)題；其次，這些青少年運(yùn)動(dòng)員都住?；蛑酗?jiān)谛３?，現(xiàn)在人們的生活水平的提高，也使他們手中的零花錢(qián)變多起來(lái)；再次，家長(zhǎng)對(duì)他們的溺愛(ài)與疏于引導(dǎo)和學(xué)校缺乏教育等都導(dǎo)致了學(xué)生的不良飲食習(xí)慣。因此家長(zhǎng)、教師需要共同努力，學(xué)生家長(zhǎng)、老師、學(xué)校的餐飲人員和校醫(yī)需要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及，從而對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育，幫助學(xué)生解釋清楚不良飲食習(xí)慣的危害，讓學(xué)生用所掌握的知識(shí)引導(dǎo)自己的行為，徹底改變不良的飲食習(xí)慣。

調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)匱乏，90.4%的學(xué)生答不出六個(gè)營(yíng)養(yǎng)素中的任意三種，學(xué)生對(duì)電視媒體中經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題回答的正確率較高，對(duì)運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題回答的正確率較低。市場(chǎng)上的食品層出不窮，廣告也越發(fā)注意營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的體現(xiàn)，這也是導(dǎo)致人們進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)的原因之一。

根據(jù)健康教育“K-A-B”（Knowledge-Attitude-Behavior）模型理論［3］，人們要形成良好的行為規(guī)范，得以知識(shí)和態(tài)度為基礎(chǔ)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然這些青少年運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)欠缺，并存在不良的飲食習(xí)慣，但其接受營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的態(tài)度較好，說(shuō)明對(duì)其開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育是非常必要、緊迫、切實(shí)可行的。因?yàn)殡S青少年運(yùn)動(dòng)員文化程度的增加、參加比賽經(jīng)驗(yàn)的增多，他們了解的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)也有所增加，故在制定營(yíng)養(yǎng)教育計(jì)劃時(shí)要根據(jù)不同文化程度、不同的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目進(jìn)行區(qū)別對(duì)待。應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，通過(guò)媒體、課堂講授、教練員及營(yíng)養(yǎng)師等途徑對(duì)青少年運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)宣傳教育，使其掌握基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，并增強(qiáng)自我保健意識(shí)，最后達(dá)到行為轉(zhuǎn)變，從而改善營(yíng)養(yǎng)狀況的目的。

4.結(jié)論和建議

4.1結(jié)論

4.1.1青少年運(yùn)動(dòng)員存在不良飲食習(xí)慣，他們肯定營(yíng)養(yǎng)的重要性，并愿意為健康和運(yùn)動(dòng)成績(jī)改變飲食習(xí)慣和學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

4.1.2青少年運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)知識(shí)匱乏，但對(duì)媒體宣傳較多的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握好一些。

4.1.3青少年?duì)I養(yǎng)知識(shí)來(lái)源主要源自電視、報(bào)紙等媒體和父母，來(lái)自學(xué)校的較少，因而導(dǎo)致他們對(duì)運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充問(wèn)題掌握不好。

4.2建議

4.2.1應(yīng)該在學(xué)校相關(guān)課程中把日常飲食中應(yīng)注意的事項(xiàng)引入課堂，逐漸完善學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)結(jié)構(gòu)，從而有助于養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，為健康飲食打下基礎(chǔ)。

4.2.2營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育，應(yīng)該不僅對(duì)學(xué)生，而且也要重視教師、教練和學(xué)校餐飲人員等。

4.2.3教練員應(yīng)該把一些營(yíng)養(yǎng)知識(shí)貫穿在每天的訓(xùn)練中，提醒運(yùn)動(dòng)員要加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)中、運(yùn)動(dòng)后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，并告訴他們正確的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方法。

4.2.4條件好的學(xué)校應(yīng)該增加營(yíng)養(yǎng)教練。

參考文獻(xiàn)：

［1］Sobal，J&Marquart，L.M.Vitamin/mineral supplement use among high school athletes.Adolescent 1994，29：835-843.