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提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文第1篇

提子的品種有很多，有些提子里面有些小籽，也有些品種的提子里面是無(wú)籽的。提子小小的核里面藏著太多的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值了，這也正是提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在。提子籽含植物中少見(jiàn)的抗氧化物質(zhì)——花青素?；ㄇ嗨乜汕宄龘p害正常細(xì)胞的自由基、預(yù)防細(xì)胞老化、增加免疫力及保護(hù)動(dòng)脈血管壁上膠原蛋白遭破壞而僵硬等。所以，提子的籽是能吃的，而且還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

提子可以保護(hù)心腦血管，降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防腦溢血、中風(fēng)、偏癱等；維持毛細(xì)血管適度的滲透性，增加血管強(qiáng)度，減低毛細(xì)血管易脆性；降血脂、降血壓，抑制血栓的形成，減少脂肪肝的發(fā)生；預(yù)防血管壁脆弱引起的浮腫、血絲；減輕水腫及腿部腫脹，減輕淤傷、運(yùn)動(dòng)受傷；改善靜脈曲張、靜脈機(jī)能不全、靜脈炎，防治毛細(xì)血管出血。

（來(lái)源：文章屋網(wǎng) ）

提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文第2篇

示范分量:4人份

材料

雞蛋2個(gè)、傳統(tǒng)豆腐150克、九層塔數(shù)片

調(diào)味料

鹽1/4茶匙

做法

1.雞蛋打散,倒入切碎的豆腐攪拌均勻,再加入半杯洗米水拌勻成稀泥狀。

2.將雞蛋豆腐泥放入蒸碗內(nèi),加鹽拌勻,再放入蒸鍋以大火蒸熟(約15分鐘)。

3.將蒸好的豆腐倒扣取出,添上九層塔裝飾即可。

食材功效 雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,價(jià)格低廉;豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低,二者同食可提高蛋白質(zhì)的總攝取量。但消化不良、漲氣者宜少食白煮蛋或豆類。

綠色海浪

示范分量:4人份

材料

菠菜100克、蛋清2個(gè)

調(diào)味料

淀粉2湯匙、鹽1/2茶匙

做法

1.菠菜去梗,葉片洗凈切碎,裹上少許淀粉,蛋清打散。

2.鍋中加水,水滾后下菠菜,待再次水滾時(shí),將蛋清液均勻倒入湯中,快速攪拌,最后加入鹽調(diào)味,即可熄火盛皿。

食材功效 蔬菜中含豐富的維生素A及鐵質(zhì),加上蛋清營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高,無(wú)刺激性、易消化、低油,很適合小兒及長(zhǎng)期胃腸不好的人食用。

冬瓜盅

示范分量:4人份、

材料

火腿腸2片、香菇4朵、胡蘿卜40克、冬瓜(小)250克

調(diào)味料

鹽1/2茶匙

做法

1.香菇泡軟,與火腿腸、胡蘿卜切斜片備用。

2.冬瓜中間挖空,并留下挖出的冬瓜肉,切丁。

3.將做法1材料及冬瓜丁放入挖空的冬瓜盅內(nèi),加水至八分滿,放入鹽調(diào)味,再放入蒸鍋,用大火蒸1小時(shí)即可。

食材功效 冬瓜為少渣食品,煮爛后更易消化,加入香菇可提味,增加爽口性。如在菜肴中再加入文蛤,可大大提高B族維生素及微量礦物質(zhì)的攝取量。

蝦米瓠瓜

示范分量:4人份

材料

蝦米40克、瓠瓜400克、蔥數(shù)段

調(diào)味料

油11/2湯匙、鹽1/2茶匙

做法

1.蝦米洗凈,瓠瓜去皮切絲。

2.起油鍋,放入蔥段、蝦米爆香,再倒入瓠瓜絲大火炒熟,最后加入鹽調(diào)味,即可熄火盛盤(pán)。

食材功效 瓠瓜除了含豐富的可溶性纖維之外,還含有多種維生素和礦物質(zhì),其質(zhì)地易消化。多吃瓜類蔬菜不僅可增加飽腹感,而且不容易攝取過(guò)多的熱量。

薏仁綠豆紅棗湯

示范分量:4人份

材料

薏仁4湯匙、綠豆2湯匙、紅棗9顆

調(diào)味料

冰糖3湯匙

做法

1.薏仁、綠豆洗凈,用水浸泡1～2小時(shí)。

提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文第3篇

關(guān)鍵詞：谷類食品；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；健康工程

一、中華飲食中的雜糧

中華民族以五谷雜糧為主食的飲食習(xí)慣已有數(shù)千年之久，且是先有雜糧才有主糧，雜糧也是我們祖先最早的食物來(lái)源。如谷子，又稱粟，古時(shí)稱之為稗，并有“稗為百谷之長(zhǎng)”之說(shuō)。從人類的飲食歷史來(lái)看，雜糧中的糧谷類又是人類最主要的食物。根據(jù)記載粗略可將五谷雜糧分為谷類、雜豆類和塊莖類三大類。谷類主要有稻米、玉米、黑米、小米、紅米、大麥、燕麥、蕎麥等；雜豆類主要有黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、豌豆等；塊莖類主要有紅薯、山藥、馬鈴薯等。在我國(guó)，除大米和面粉以外的糧食作物均被稱作粗糧或雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。

隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，生活水平日益提高，養(yǎng)生保健的話題越來(lái)越受到人們關(guān)注。如今，日常生活的飲食已不單只是為了充饑或滿足視覺(jué)味覺(jué)方面的享受，其理性的更高追求是健康長(zhǎng)壽。以五谷雜糧為原料制成的養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)粉食品具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功能，它正在逐漸被人們所認(rèn)識(shí)和接收，并迅速發(fā)展成食品產(chǎn)業(yè)工業(yè)化之后的利潤(rùn)豐厚的朝陽(yáng)食品產(chǎn)業(yè)。

二、谷類的結(jié)構(gòu)和主要營(yíng)養(yǎng)元素

（一）谷類的結(jié)構(gòu)。谷類品種多樣，但在結(jié)構(gòu)上大體相似，均是由谷皮、胚乳、胚芽、糊粉層四個(gè)主要部分組成，但不同結(jié)構(gòu)中營(yíng)養(yǎng)成分的分布差異較大。谷皮是谷粒的最外層，主要由纖維素、半纖維素等組成，還含有蛋白質(zhì)、脂肪和維生素和無(wú)機(jī)鹽，且無(wú)機(jī)鹽含量較豐富。糊粉層則處在谷皮與胚乳之間，它含有較多的磷元素、豐富的B族維生素及無(wú)機(jī)鹽，并可隨加工流失到糠麩中。胚乳是谷類的主要部分，由約74%的淀粉、10%的蛋白質(zhì)及很少量的脂肪、無(wú)機(jī)鹽、纖維素及維生素等組成。胚芽單獨(dú)在谷粒的一端，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素E和B族維生素，其質(zhì)地較軟但較有韌性。

在我國(guó)，傳統(tǒng)上習(xí)慣把大米和面粉稱為細(xì)糧，其余的統(tǒng)稱為雜糧、粗糧。如糙米和全麥粉為“粗糧”，精白米、面為“細(xì)糧”。事實(shí)上由于加工程度的不同，大米和面粉也有“粗”、“細(xì)”之分，我們?nèi)粘Ｊ秤玫幕径际蔷酌?、精白面?/p>

（二）谷類主要營(yíng)養(yǎng)成分及營(yíng)養(yǎng)意義。谷類所含的營(yíng)養(yǎng)素主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等。下面分別對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行介紹。

（1）蛋白質(zhì)。谷類的蛋白質(zhì)含量一般在 8%～18% 之間，主要是谷蛋白、球蛋白和醇溶蛋白。一般谷類蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成不平衡，如賴氨酸含量較少，同時(shí)蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸及蛋氨酸含量也偏低，因此蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于動(dòng)物性食物。為了提高谷類食品蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在食品工業(yè)上常采用氨基酸強(qiáng)化的方法，如在面粉、面條和面包等的生產(chǎn)過(guò)程中加入相關(guān)氨基酸成分，以解決氨酸缺乏的問(wèn)題；另外還可以采用蛋白質(zhì)互補(bǔ)的方法提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，即將兩種或兩種以上的食物一起食用，使各食物的必需氨基酸得到相互補(bǔ)充，如糧豆共食、多種谷類共食或糧肉共食等。谷類蛋白質(zhì)含量雖不高，但在日常食物的總量中谷類所占的比例較高，因此谷類是膳食中蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。（2）碳水化合物。谷類的碳水化合物含量一般在70%左右，主要為淀粉，集中分布在胚乳的淀粉細(xì)胞內(nèi)，是人類最理想、經(jīng)濟(jì)的能量來(lái)源。我國(guó)人民膳食結(jié)構(gòu)中約50%～70%的能量來(lái)自谷類的碳水化物。淀粉的代謝特點(diǎn)是能被人體以緩慢、穩(wěn)定的速率消化、吸收與分解，最終轉(zhuǎn)化成能供人體利用的葡萄糖，且其能量的釋放緩慢，不會(huì)使血糖突然升高，對(duì)人體健康是有益的。另外它所含的纖維素、半纖維素在膳食中也具有重要的功能，特別是這些營(yíng)養(yǎng)素在糙米中的含量比精白米中要高得多。膳食纖維雖不被人體消化吸收、利用，但它卻對(duì)人體具有特殊的生理功能。它能吸水，增加腸內(nèi)容物的容量，能刺激腸道，增加腸道的蠕動(dòng)，加快腸內(nèi)容物的通過(guò)速度，有利于腸道清理廢物，減少有害物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間，從而達(dá)到預(yù)防或減少腸道疾病的功能。（3）脂肪。谷類的脂肪含量低，如大米、小麥只有約1%～2%，玉米和小米約為4%，且主要集中在胚芽和糊粉層，因此在谷類加工時(shí)易損失或轉(zhuǎn)入副產(chǎn)品中。食品加工業(yè)中常從其副產(chǎn)品中提取與人類健康有關(guān)的油脂，如從米糠中提取米糠油、谷維素和谷固醇，從小麥胚芽和玉米中提取胚芽油等。這些油脂中的不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，其中亞油酸約占60%。在保健食品的開(kāi)發(fā)中常以這類油脂作為功能油脂替代膳食中富含飽和脂肪酸的動(dòng)物油脂，可明顯降低血清膽固醇含量，具有防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。（4）礦物質(zhì)。谷類中的礦物質(zhì)含量約為1.5%～3%，主要是鈣和磷元素，并多以植酸鹽的形式集中在谷皮和糊粉層中，在人體中的消化吸收率較低。（5）維生素。谷類B族維生素是膳食中維生素 B的主要來(lái)源，如硫胺素VB1、核黃素VB2、尼克酸 VPP、泛酸 VB3、吡哆醇 VB6等，這些維生素主要分布在糊粉層和胚部，可隨加工而損失，且加工越精細(xì)損失越大。精白米、精白面中的B族維生素可能只有原來(lái)的10%～30%。因此，長(zhǎng)期食用精白米、精白面，而又不注意從其他副食中的補(bǔ)充，容易引起機(jī)體維生素 B1 不足或缺乏，從而導(dǎo)致患腳氣病，并損害神經(jīng)血管系統(tǒng)。孕婦或乳母若攝入VB1 不足或缺乏，可能會(huì)影響到胎兒或嬰幼兒健康發(fā)育。

三、常見(jiàn)谷類食品的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值

（1）粳米。粳米就是大米、稻米，是我們?nèi)粘Ｉ钪械闹饕Z食，除含有人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，滿足人體重要需求外，還具有食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)典籍《本草求真》中早有記載：“粳米味甘性平，人非此物不能養(yǎng)，性主脾胃，而兼及他臟，凡五臟血脈，靡不因此而灌溉；五臟積液，靡不因此而充溢；他如周身筋骨肌肉皮膚，靡不因此而強(qiáng)健”?？梢?jiàn)粳米具有補(bǔ)中氣、益脾胃的功效，是病后腸胃功能虛弱、煩渴、虛寒、痢泄等癥的食療佳品。（2）黑米。黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來(lái)便作為滋補(bǔ)珍品，其良好的藥用功能在《食療本草》、《本草綱目》及《相城小志》中都有記載?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為黑色食品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有保健養(yǎng)顏、抗衰防老的功能，又有“長(zhǎng)壽食品”之稱。黑米中營(yíng)養(yǎng)素全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、植物脂肪、纖維素、維生素（B、B1、B2、B6、B7、A、D、E）、核黃素和人體必需的Se、Zn、Ca、Fe、Mn、Mg、K、Cu等微量元素，還含有豐富的生物活性物質(zhì)如黃酮、生物堿、花青素、強(qiáng)心苷、甾醇、甙皂、β-胡蘿卜素等，雖然在不同的黑米品種間有所差異，但是它們都比稻米中的含量高。（3）薏仁。薏仁是禾本科植物，又名薏米、苡米、苡仁、米仁、菩提子、六谷、川谷和膠念珠等。其性涼，味甘淡，具有消腫利水、去濕健脾、舒筋除痹、清熱排膿等功效?！侗静菥V目》中記載：“薏米能健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便”。在中國(guó)古代，薏苡仁是作為貢品專供皇宮貴族享用的，被譽(yù)為“薏仁明珠”；在歐洲薏苡仁被稱作“生命健康之禾”；在日本薏苡仁被視為珍貴的滋補(bǔ)保健、沐浴潤(rùn)膚的佳品。20世紀(jì)60年代開(kāi)始，中外學(xué)者陸續(xù)報(bào)道了薏苡仁的抗腫瘤、提高免疫力、降血糖等方面的藥理活性，目前薏苡仁已成為防治腫瘤和調(diào)節(jié)免疫的保健食品。進(jìn)入本世紀(jì)以來(lái)，薏苡仁又被開(kāi)發(fā)成了降糖降脂類保健食品。薏仁中含有約18%的蛋白質(zhì)、10%的脂肪、55%的淀粉，并含有人體必需的亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等氨基酸，還含有0.070%的鈣、0.24%的磷和0.001%的鐵等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪稱谷類食品之首。此外，薏仁中所含的不飽和脂肪酸也較高，而重金屬含量及有毒物質(zhì)殘留量卻極低。除明顯的藥用價(jià)值外，民間被作為滋補(bǔ)食品廣泛食用。薏仁油中還含具有很強(qiáng)抗癌活性的脂肪酸，其中甘油三酯達(dá)87%以上，不飽和脂肪酸殘基多達(dá)84%以上。薏仁的丙酮提取物對(duì)小鼠移植瘤有明顯抑制作用。

參考文獻(xiàn)：

提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文第4篇

菠菜原產(chǎn)于波斯，古阿拉伯人稱它為“蔬菜之王”，唐朝時(shí)傳八我國(guó)。現(xiàn)在，我國(guó)已經(jīng)是世界上第一大菠菜生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的80％以上。菠菜又稱波斯菜、赤根菜，因?yàn)楦鶠榧t色、莖葉為綠色，在我國(guó)古代得了一個(gè)美名：紅嘴綠鸚哥。

菠菜主要有圓葉菠菜和尖葉波菜兩種。圓葉菠菜呈橢圓形或卯圓形，葉柄短、葉片大而肉厚，果實(shí)無(wú)刺，質(zhì)柔軟、纖維少，主要品種有上海圓葉菠菜、廣東圓葉菠萊等。尖葉菠菜葉柄長(zhǎng)、葉片窄小、葉肉薄，果實(shí)有刺，質(zhì)地柔嫩、澀味少，主要品種有紹興菠菜、青島菠菜等。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大揭秘

菠菜富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，美國(guó)《時(shí)代》雜志曾將它列為“十大最健康食品”第二位。它的維生素C含量是蘋(píng)果的6倍，維生素A含量高居蔬果之冠，胡蘿卜素含量比胡蘿卜還高，500克菠菜的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于2個(gè)雞蛋……尤其是春季上市的菠菜，具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等諸多保健功效。

幫身體排毒：

眾多蔬菜中，最適宜養(yǎng)肝的就是菠菜，能清理人體腸胃的熱毒，幫你遠(yuǎn)離便秘困擾。它所含的大量植物粗纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，酶能刺激腸胃和胰腺的分泌，助消化。

讓你面色紅潤(rùn)有光澤：

每100克菠菜中含鐵1.6～2.9毫克，在蔬菜中名列前茅。鐵是造血原料，能明顯改善貧血，讓你面色紅潤(rùn)、光彩照人。它還含有維生素A、B、C、K，讓你頭發(fā)黑亮、雙眼有神、皮膚白凈。菠菜也因此被推崇為十大養(yǎng)顏美膚食物之一。

打造魔鬼身材：

營(yíng)養(yǎng)豐富但熱量極低，一杯菠菜汁只有41卡路里，想要保持身材的你可以盡情享用。對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，菠菜還能提高健身效果，它所含的葉酸為肌肉合成提供能量，微量元素鎂將肌肉中的碳水化臺(tái)物轉(zhuǎn)化為可利用的能量，增加肌肉力量。

快樂(lè)好心情：

研究發(fā)現(xiàn)，身體缺乏葉酸會(huì)導(dǎo)致憂郁癥，出現(xiàn)健忘、焦慮等癥狀，因而，蔬菜中葉酸含量居榜首的菠菜被認(rèn)為是一種快樂(lè)食物(每100克菠菜葉酸含量高達(dá)347微克)。

激活腦動(dòng)力：

你可能不知道，菠菜有超強(qiáng)的抗氧化能力，它富含維生素c、E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，能有效激活大腦功能。

用正確的烹飪方法留住營(yíng)養(yǎng)

菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當(dāng)配料用，但必須汆燙后再烹飪，因?yàn)椴げ撕胁菟幔瑫?huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。菠菜人沸水燙一下后撈出，放在冷水中浸泡一會(huì)兒，這樣可以減少80％以上的草酸，還能去掉其澀味。食用菠菜后，吃些海帶、蔬菜、水果等堿性食品，也有助草酸鈣溶解排出。

很多人會(huì)把根部去掉后再烹飪，其實(shí)這會(huì)丟失很多營(yíng)養(yǎng)成分。菠菜根富含鐵和鈣等礦物質(zhì)，還有一般蔬果缺乏的維生素K。菠菜根煎水喝，還有醒酒、解毒功效。

原料：菠菜400克，姜蓉40克，麻油、醬油各15毫升，醋20毫升，鹽、油、雞精、芝麻、紅辣椒末少許。做法：1菠菜洗凈切段。2沸水中加少許鹽、油，放八菠菜汆燙一下后撈出，用冰水浸泡片刻。3稍稍控干菠菜水分，倒入大碗，加姜蓉、麻油、醬油、醋、雞精拌勻調(diào)味。4取一只直筒狀的矮杯子，倒入菠菜，壓緊，再迅速倒扣過(guò)來(lái)，裝盤(pán)，點(diǎn)綴姜蓉、辣椒和芝麻即可。

你不知道的食材混搭法

橙子+菠菜

若想提高菠菜中鐵元素的吸收率，那就在涼拌菠菜中加一些橙汁吧。維生素c能幫助身體從同樣分量的菠菜中多吸收1倍的鐵。

豬肝+菠菜

菠菜和豬肝都有補(bǔ)血、養(yǎng)肝作用，葷素搭配使?fàn)I養(yǎng)倍增。肝是體內(nèi)解毒器官，難免殘留有毒成分，而菠菜中含有大量的維生素和纖維素，正好可解肝臟之毒。

芝麻+菠菜

當(dāng)菠菜豐富的草酸和體內(nèi)鈣的比例為2：1時(shí)最容易形成結(jié)石。你只要在菠菜中加入富含鈣的芝麻，就可打破這個(gè)比例，阻止結(jié)石生成。這個(gè)吃法在日本很盛行。

5個(gè)你看不懂的食品標(biāo)簽

食品包裝上密密麻麻的標(biāo)簽是否讓你摸不著頭腦?《都市心情》為你一一解讀。

無(wú)公害食品：這是食品生產(chǎn)的基本要求，所有食品都應(yīng)達(dá)到。下次再看到標(biāo)榜“無(wú)公害食品”，我們大可不必感激涕零了，說(shuō)到底，這只是食品的本分。

100％純天然：此類食品不包含人工合成色素、香料或防腐劑等。不過(guò)，純天然≠有益健康，它可能含有過(guò)量的糖分和卡路里。

不含糖：該食品每份含糖量低于0.5克。但是“不含糖”并不意味著“低卡路里”，它往往會(huì)添加乳糖醇、木糖醇等人工甜味劑或淀粉，無(wú)形中增加了熱量。

不舍脂肪：這不是說(shuō)沒(méi)有脂肪，而是指每份食品脂肪含量低于0.5克，它們通常含更多糖或淀粉。減肥時(shí)選擇低脂食品(每份食品脂肪含量少于3克)更合適。

不舍抗生素：家禽、牛奶等食品上常出現(xiàn)此標(biāo)簽，它表明動(dòng)物在飼養(yǎng)中沒(méi)有用抗生素。事實(shí)上，目前為止還沒(méi)有研究表明動(dòng)物抗生素對(duì)人類健康有影響

啤酒是很好的調(diào)料?

素有“液體維生素”之稱的啤酒，可不僅是用來(lái)喝的，把它作為調(diào)料烹飪食材，也是別有風(fēng)味。

蒸雞：把雞洗凈后，在含20％啤酒的水中浸20分鐘，再按平常的方法蒸。蒸出來(lái)的雞肉嫩滑爽口、風(fēng)味香濃。

多脂肪魚(yú)：烹制多脂肪魚(yú)(如三文魚(yú)、鮭魚(yú)等)時(shí)，加點(diǎn)啤酒，能幫助脂肪溶解，令肉香而不膩。

炒肉：啤酒中的酶能使肉中的蛋白質(zhì)迅速分解，所以用啤酒調(diào)淀粉并裹在肉上，炒出來(lái)的肉片更嫩滑。

燉牛肉：用啤酒代替水燉出來(lái)的牛肉，肉嫩、鮮香。

炒雞蛋：蛋液中加點(diǎn)啤酒拌勻后再炒，更加松軟味香。

做涼拌菜：蔬菜浸在啤酒中煮，酒一沸騰馬上撈出瀝水，冷卻后加調(diào)味料拌勻即可，吃起來(lái)別有風(fēng)味。

烤面包：在揉面團(tuán)時(shí)，別忘記加適量啤酒。這樣，面包既容易烘烤，還會(huì)增添一種肉的味道。

調(diào)查　“煮”男時(shí)代來(lái)臨?

如今最流行的不是宅男，而是“煮男”。越來(lái)越多的女人不想做飯，有44.3％女人會(huì)把“煮男”作為擇偶條件，，

在針對(duì)男性的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，64.9％愿意做煮男，10％不愿意，25.1％表示要視具體情況而定。不同的城市煮男比例也是大相徑庭，上海65％，北京8.6％，廣州38.4％，長(zhǎng)沙34.6％，成都21.5％。

煮男們的宣言是：煮飯是個(gè)美妙的過(guò)程，能緩解壓力；做飯，其實(shí)是為了不洗碗；只有自己最了解自己的胃

產(chǎn)品大比拼：餅干營(yíng)養(yǎng)時(shí)刻表

掌握每種餅干的最佳進(jìn)食時(shí)間，才能吃得更健康1

1　營(yíng)養(yǎng)早餐7：30吃塊有果肉的餅干再喝牛奶，既美味又保護(hù)腸胃。(推薦：康元提子餅干7.9元，200克)

2　輕松下午茶15：30下午茶時(shí)間，吃塊奧利奧補(bǔ)充能量吧!可可濃香融入牛奶、草莓、花生等口味，“扭扭、舔一舔、泡一泡”，既美味又充滿童趣，和家人、朋友分享更溫馨。(推薦：奧利奧夾心巧克力餅干14元／450克)

3　完美宵夜22：00

熬夜加餐宜吃粗糧制成的消化餅干，不易長(zhǎng)胖。(推薦：思朗消化餅干14.6元／640克)怎樣才能把鯽魚(yú)湯熬成奶白色呢?這是否意昧著湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高?

杭州　滿滿

湯呈奶白色，主要是湯中的脂肪微滴被蛋白質(zhì)包裹后形成的一種乳化現(xiàn)象。想把湯熬白，食材必須富含可溶性蛋白質(zhì)和脂肪。鯽魚(yú)富含可溶性蛋白質(zhì)，但本身脂肪含量很低，所以只有先用油煎下魚(yú)，遇水才會(huì)形成脂肪微滴，自然就能熬出奶白色的魚(yú)湯了。這里還要提醒一下，湯變白前不要加鹽。

可見(jiàn)，湯是不是奶白色與蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的多少并沒(méi)有關(guān)系，相反，奶白色湯意味著較多油脂，如果你想控制體重就要注意少喝啦。

春季，天氣忽冷忽熱。腸

胃也變得很嬌嫩，脹氣、便秘等腸胃不適頻頻來(lái)襲。請(qǐng)問(wèn)編輯。我該如何從飲食上進(jìn)行調(diào)理呢?

提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文第5篇

又到了葡萄成熟的時(shí)節(jié)，葡萄園里四處彌漫著濃郁的果香。走進(jìn)葡萄園，還未嘗鮮，芳香已沁人心脾。摘下一串大粒夏黑，圓滑無(wú)暇，竟舍不得入口。抵擋不住誘惑，都不需要?jiǎng)兤?，合著口水一同融化，蜜汁四濺，甜蜜硬脆的果肉帶著濃郁的草莓香，唇齒欲動(dòng)之間便嘗盡了四季的味道。亂花漸欲迷人眼，欣喜眾多葡萄中，找到了自己的最愛(ài)! 不光葡萄成熟了，地里的菜也正當(dāng)時(shí)，抬眼望去，秋意漸現(xiàn)，西山綠地黃葉，處處美不勝收，再低頭看著等待收獲的葡萄園，在晴朗的天色里，靜靜地期待，真美好！就像是一個(gè)酒窯，將時(shí)間的精華珍藏，帶著大地的呼吸和陽(yáng)光的情緒孕育、發(fā)酵、釀造，從細(xì)小青果到瑣瑣飽滿，整個(gè)葡萄園也為之一亮，變得絢爛無(wú)比，超凡脫俗。

雖然現(xiàn)在的大棚技術(shù)讓果蔬沒(méi)有了季節(jié)的束縛，卻讓我們漸漸遺忘了天然露天種植的原始果香。京郊的葡萄都是露天自然種植，陽(yáng)光雨露大地滋潤(rùn)，一年只產(chǎn)一季，在口感和營(yíng)養(yǎng)上，都是大棚果蔬無(wú)法媲美的。對(duì)于生活在北京的人們要抓緊這個(gè)直面新鮮的機(jī)會(huì)。

在《圣經(jīng)》里，神說(shuō)："來(lái)葡萄園勞作的人，無(wú)論早晚，都能進(jìn)入天堂"，于是葡萄園成為一個(gè)享樂(lè)又詩(shī)意的地方，被藝術(shù)家廣泛引用進(jìn)自己的作品。在這個(gè)葡萄采摘的佳季，請(qǐng)你保留詩(shī)意，牽起伴侶，挽著父母，帶上孩子，選一個(gè)清涼的周末，僅帶著一顆享樂(lè)的心，游歷一番山水，采回一袋收獲，順便在葡萄園里問(wèn)候一句：秋天，您好！

北京位于北緯39度，氣候、水土等自然條件與世界著名的葡萄之鄉(xiāng)-法國(guó)波爾多十分相似，非常適合葡萄的生長(zhǎng)。北京的葡萄產(chǎn)業(yè)也極具規(guī)模、小有名氣，僅大興區(qū)采育鎮(zhèn)全鎮(zhèn)種植葡萄就達(dá)到2萬(wàn)多畝，京郊很多的葡萄產(chǎn)區(qū)甚至已經(jīng)有上百年的種植歷史，有很多產(chǎn)區(qū)已經(jīng)形成包括葡萄酒在內(nèi)的葡萄產(chǎn)業(yè)鏈，為當(dāng)?shù)毓r(nóng)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)也提供給城區(qū)內(nèi)的人們一季實(shí)實(shí)在在的葡萄宴，體驗(yàn)勞動(dòng)的收獲，大飽口福。

被譽(yù)為"首都后花園"的昌平區(qū)地處溫榆河沖擊平原和軍都山的結(jié)合地帶，位于燕山腳下，長(zhǎng)城環(huán)抱，氣候、水土等自然條件都十分適合葡萄的生長(zhǎng)，同時(shí)遍布旅游景點(diǎn)，明十三陵、關(guān)內(nèi)第一鎮(zhèn)（南口鎮(zhèn)）、蟒山國(guó)家森林公園、銀山塔林自然風(fēng)景區(qū)、碓臼峪自然風(fēng)景區(qū)、虎峪自然風(fēng)景區(qū)、天池自然風(fēng)景區(qū)、中國(guó)航空博物館、坦克博物館、明黃蠟像館、中國(guó)北方國(guó)際射擊場(chǎng)等均相對(duì)集中。昌平的葡萄園較少，有張老頭、香味葡萄園等，而香味葡萄園所在的舊時(shí)皇家馴養(yǎng)軍馬基地——馬池口鎮(zhèn)皆與這些景點(diǎn)在20公里范圍之內(nèi)。

北京東部的采摘園主要集中在通州的臺(tái)湖及張家灣鎮(zhèn)，通州景點(diǎn)大都是人工類的莊園，雖然沒(méi)有昌平豐富的自然景色，但卻是藝術(shù)家的聚集地，有國(guó)內(nèi)著名的藝術(shù)基地及享譽(yù)京城的薰衣草莊園，相信這條線除了可以果腹，定會(huì)從中品出文化藝術(shù)的氣息。

1、什么葡萄品種最好？

葡萄品種分為鮮食葡萄品種和釀酒葡萄品種，不同的用途有不同的選擇標(biāo)準(zhǔn)，我們通常見(jiàn)到的葡萄均為鮮食葡萄。葡萄沒(méi)有最好，口味人各有異，其中最常見(jiàn)也是最受大眾歡迎的有巨峰、玫瑰香、巨玫瑰、京亞、寒香露、提子、夏黑、維多利亞等。

2、怎樣挑選葡萄？

（1）果多、柄結(jié)疤表示放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不夠新鮮。

（2）看顏色，成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷

（3）葡萄果粒緊密，味較酸，過(guò)分松則表示太熟，選排列有空間、果粒表面有白霜者品質(zhì)最佳。

3、葡萄有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

（1）葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解

（2）法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn):葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用

（3）葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基

（4）葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。

4、葡萄有哪些食用禁忌？

糖尿病患者，便秘者，脾胃虛寒者，少食；忌與海鮮、魚(yú)、蘿卜、四環(huán)素同食；服用人參者忌食；吃后不能立刻喝水，易引發(fā)腹瀉。

5、什么葡萄品種最適合釀葡萄酒？

釀酒葡萄為（Ampelidecese）科，所有釀酒葡萄品種均屬于（Ampelidecese）的10個(gè)科屬中的（Vitis）科屬，其中又以（Vitis Vinifera）種最為重要，因?yàn)槿虻钠咸丫朴?9.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品種釀造。（Vitis Vinifera）是目前歐洲用來(lái)制造上好葡萄酒的品種。全世界有超過(guò)8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀制上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。赤霞珠和美樂(lè)，是世界范圍內(nèi)采用最為廣泛的紅酒品種；霞多麗和長(zhǎng)相思，是世界范圍內(nèi)最為廣泛采用的白酒品種。

最普通的品種，也可以釀造出世界上最頂級(jí)的葡萄酒。所以，沒(méi)有"最好的葡萄品種"，只能說(shuō)有些品種比較名貴。同樣，名貴的品種，也不一定釀造出頂級(jí)的的酒。

比如說(shuō)，法國(guó)波爾多左岸和中國(guó)都廣泛以赤霞珠為主要品種，但在左岸，能夠釀造出拉菲這樣的頂級(jí)佳釀，而在中國(guó)，幾乎沒(méi)有一支酒能稱得上"佳釀"的。

6、哪種葡萄酒最好？

所謂"最好"的葡萄酒不能說(shuō)沒(méi)有，只是要取決于自己的口味或飲用環(huán)境。根據(jù)現(xiàn)在的普遍認(rèn)知程度，歐洲舊世界的酒以法國(guó)的葡萄酒為最優(yōu)，口感上酸澀度會(huì)比較強(qiáng)，口味復(fù)雜渾厚，混有泥土的氣息，對(duì)于葡萄酒新手不易接受；新世界比如澳洲、智利、美國(guó)的酒入口感比較好，有濃郁的果香味，比較適合初嘗葡萄酒的人。

總體來(lái)說(shuō)，法國(guó)葡萄酒是公認(rèn)最好的，而法國(guó)最有名的葡萄酒產(chǎn)地是在波爾多。沒(méi)有最好的葡萄酒，不論新世界還是舊世界，適合自己的才是最好的。

葡萄保健食譜

去葡萄園采摘總會(huì)帶回幾斤果實(shí)，葡萄不易保存，若一時(shí)吃不完，可以依自己的口味喜好制成果醬、葡萄汁、罐頭、葡萄酒等冷藏。其中釀葡萄酒是最復(fù)雜的也是最有趣的，不妨嘗試一下，但若能喝上自己釀制的葡萄酒，也不失為一件美妙的事情。

自制葡萄酒

1、 把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來(lái)，注意不要傷到果皮；

2、把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，（前面說(shuō)到葡萄傷了皮的不要用來(lái)釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量）；

3、然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干；

4、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里；

5、夏天氣溫高，過(guò)二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃；

6、葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具可以用漏瓢；