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食品化學(xué)的應(yīng)用范文第1篇

關(guān)鍵詞：食品應(yīng)用化學(xué)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；任務(wù)驅(qū)動(dòng)

在現(xiàn)代技術(shù)人才的職業(yè)能力中，專(zhuān)業(yè)能力之外的能力培養(yǎng)是關(guān)鍵的一環(huán)，也是一個(gè)全新的課題。近年來(lái)，中職學(xué)生的生源發(fā)生了變化，由原來(lái)的高中、中職平分升學(xué)轉(zhuǎn)為高中剩余學(xué)生讀中職，中職學(xué)校教學(xué)中存在的問(wèn)題也漸漸地顯露出來(lái)。傳統(tǒng)教學(xué)方法在專(zhuān)業(yè)技能培養(yǎng)上雖有一定獨(dú)到的作用，但其也存在很多弊端：知識(shí)體系理論較多；講究知識(shí)的完整性，學(xué)用不一致明顯；理論要求過(guò)高，對(duì)技能訓(xùn)練較少；教學(xué)模式陳舊，教學(xué)方法單一。對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)方法、教學(xué)手段、教學(xué)模式的普遍厭煩，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)不感興趣，不能充分發(fā)揮學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。為此，各校的教師都在更新教育觀念，學(xué)習(xí)新的教育理念，嘗試新的教學(xué)方式，不斷改進(jìn)和調(diào)整教學(xué)方法，因材施教，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。

一、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法及其特點(diǎn)

任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法是指在教學(xué)過(guò)程中以學(xué)生為中心、以任務(wù)為驅(qū)動(dòng)的教學(xué)方式，是一種建立在建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論基礎(chǔ)上的教學(xué)方法。它將以往以傳授知識(shí)為主的傳統(tǒng)教學(xué)理念，轉(zhuǎn)變?yōu)橐越鉀Q問(wèn)題為主、完成任務(wù)為主的教學(xué)理念，將再現(xiàn)式教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)樘骄渴浇虒W(xué)，使學(xué)生處于積極的學(xué)習(xí)狀態(tài)，每一位學(xué)生都能根據(jù)自己對(duì)當(dāng)前問(wèn)題的理解，運(yùn)用共有的知識(shí)和自己特有的經(jīng)驗(yàn)提出方案，解決問(wèn)題。其特點(diǎn)是：

（1）任務(wù)驅(qū)動(dòng)。教師以任務(wù)為中心，圍繞實(shí)際問(wèn)題的解決組織教學(xué)，讓學(xué)生在完成任務(wù)的過(guò)程中學(xué)習(xí)到新知識(shí)和新技能，發(fā)展學(xué)生的綜合能力。

（2）目標(biāo)具體，內(nèi)容實(shí)用。任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法的教學(xué)目標(biāo)是一個(gè)個(gè)具體的任務(wù)，因此，教師在教學(xué)內(nèi)容的選擇上要緊緊圍繞任務(wù)完成的需要，不求理論的系統(tǒng)性，只求內(nèi)容的實(shí)用性。

（3）做中學(xué)。任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法將書(shū)本知識(shí)和實(shí)際應(yīng)用結(jié)合起來(lái)，打破長(zhǎng)期以來(lái)理論與實(shí)踐二元分離的局面，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。

（4）培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

（5）培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立探索與合作精神。

（6）提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)參與意識(shí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

在任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法中，教師是指導(dǎo)者、引路人，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，學(xué)生要自己完成任務(wù)。知識(shí)點(diǎn)由教師提出，即“任務(wù)”，以完成一個(gè)個(gè)具體“任務(wù)”為線索，把教學(xué)內(nèi)容巧妙地隱含在每個(gè)“任務(wù)”之中；學(xué)生在教師的指導(dǎo)下提出解決問(wèn)題的思路和方法，然后進(jìn)行具體的操作；教師引導(dǎo)學(xué)生邊學(xué)邊做，完成相應(yīng)的“任務(wù)”，將再現(xiàn)式教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)樘骄渴綄W(xué)習(xí)，化被動(dòng)為主動(dòng)，有效地發(fā)揮學(xué)生的主體作用，使學(xué)生處于積極的學(xué)習(xí)狀態(tài)，每一位學(xué)生都能根據(jù)自己對(duì)當(dāng)前問(wèn)題的理解，運(yùn)用共有的知識(shí)和自己特有的經(jīng)驗(yàn)提出方案，解決問(wèn)題?！叭蝿?wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)法適用于各類(lèi)實(shí)踐性和操作性較強(qiáng)的知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)。

二、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法在食品應(yīng)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的應(yīng)用

食品應(yīng)用化學(xué)是一門(mén)實(shí)踐性的學(xué)科，我們?cè)趯?shí)驗(yàn)教學(xué)中采用了任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法。在這個(gè)過(guò)程中充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”，真正做到“做中學(xué)、學(xué)中做、做中教”，取得了較好的效果。

（一）任務(wù)設(shè)計(jì)

愛(ài)迪生曾說(shuō)過(guò)：“興趣可以創(chuàng)造出人間奇跡?！比蝿?wù)的設(shè)計(jì)要以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣為出發(fā)點(diǎn)，以完成教學(xué)任務(wù)為最終目標(biāo)。

1.任務(wù)選擇應(yīng)能激發(fā)學(xué)生的求知欲望。為調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，需要?jiǎng)?chuàng)設(shè)與當(dāng)前學(xué)習(xí)主題相關(guān)的、盡可能真實(shí)的學(xué)習(xí)情境，引導(dǎo)學(xué)生帶著真實(shí)的“任務(wù)”進(jìn)入學(xué)習(xí)情境，使學(xué)習(xí)具有直觀性。傳統(tǒng)的食品應(yīng)用化學(xué)的實(shí)驗(yàn)多數(shù)是性質(zhì)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，我們?cè)趯?shí)際操作中增設(shè)了涼粉的制作、卵磷脂的應(yīng)用、影響肉餡嫩度的因素、果蔬變色的控制等與實(shí)際生活密切相關(guān)的項(xiàng)目，吸引了學(xué)生的注意力，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的興趣，激發(fā)了學(xué)生的熱情，學(xué)生以高度興奮的狀態(tài)積極主動(dòng)地進(jìn)行學(xué)習(xí)，為實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)打下良好的心理基礎(chǔ)。

2.任務(wù)的設(shè)計(jì)應(yīng)以教學(xué)內(nèi)容為依據(jù)，能夠?qū)崿F(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。在一般的實(shí)驗(yàn)課教材中，每一實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目大體由以下幾項(xiàng)組成：實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)器材、實(shí)驗(yàn)步驟及結(jié)論。實(shí)驗(yàn)過(guò)程則是：教師講解實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程，然后學(xué)生按照步驟操作，最后得出結(jié)論。我們?cè)诮虒W(xué)中將這幾項(xiàng)分解成一個(gè)個(gè)“任務(wù)”，在順序上加以調(diào)整，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生能牢固地掌握理論知識(shí)和操作技巧，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的正確與否進(jìn)行判斷、分析。

（二）教師引導(dǎo)

任務(wù)下達(dá)時(shí)，教師應(yīng)首先明確任務(wù)內(nèi)容及其要求，對(duì)重點(diǎn)、難點(diǎn)進(jìn)行分析，使學(xué)生了解學(xué)習(xí)的目標(biāo)。對(duì)于學(xué)生感覺(jué)有難度、不能獨(dú)立完成的內(nèi)容，教師要重點(diǎn)指導(dǎo)，可提供解決問(wèn)題的思路，指引完成任務(wù)的途徑。

學(xué)生剛開(kāi)始接觸這樣的學(xué)習(xí)方式可能不適應(yīng)，不知道先做什么，后做什么。此時(shí)教師要及時(shí)跟進(jìn)，指導(dǎo)學(xué)生先從淀粉的性質(zhì)入手分析，了解淀粉具有哪些性質(zhì)，可能發(fā)生什么反應(yīng)，再結(jié)合實(shí)驗(yàn)內(nèi)容找出應(yīng)該利用淀粉的哪些性質(zhì)才能完成本任務(wù)，然后逐漸讓學(xué)生自行完成。一般通過(guò)2～3個(gè)循環(huán)，學(xué)生基本能獨(dú)立完成此過(guò)程。

（三）任務(wù)實(shí)施

完成了任務(wù)的知識(shí)準(zhǔn)備工作，進(jìn)而就可以進(jìn)入任務(wù)實(shí)施階段。在此過(guò)程中，教師要指導(dǎo)學(xué)生正確使用藥品、儀器和設(shè)備，訓(xùn)練學(xué)生的操作技能，同時(shí)注意本課程與其他學(xué)科間的銜接。要重點(diǎn)指導(dǎo)學(xué)生對(duì)所發(fā)生的現(xiàn)象變化進(jìn)行細(xì)心觀察、仔細(xì)辨認(rèn)和認(rèn)真記錄，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

對(duì)于較簡(jiǎn)單的任務(wù)，可鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立完成，這樣可以充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和積極性，展現(xiàn)學(xué)生的個(gè)人能力；較復(fù)雜的任務(wù)可以采取“任務(wù)驅(qū)動(dòng)+合作學(xué)習(xí)”的模式，學(xué)生通過(guò)合作學(xué)習(xí)、小組討論、交流意見(jiàn)等形式來(lái)共同完成任務(wù)，學(xué)會(huì)表達(dá)自己的見(jiàn)解，學(xué)會(huì)聆聽(tīng)他人的意見(jiàn)，學(xué)會(huì)理解他人的想法，這樣可以培養(yǎng)學(xué)生的合作學(xué)習(xí)和人際協(xié)調(diào)能力。

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，要求學(xué)生就所做實(shí)驗(yàn)寫(xiě)出完整的報(bào)告。在報(bào)告中要對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象加以討論，對(duì)不符合理論預(yù)測(cè)的結(jié)果進(jìn)行分析，找出問(wèn)題所在及解決辦法。這樣可以訓(xùn)練學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自主探索創(chuàng)造一個(gè)良好的空間。

（四）檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)

自我評(píng)價(jià)是學(xué)生對(duì)自身學(xué)習(xí)情況的一種反思。通過(guò)自我評(píng)價(jià)，學(xué)生可以充分認(rèn)識(shí)到自己在學(xué)習(xí)上的進(jìn)步與差距，激發(fā)學(xué)生的求知欲，形成良性循環(huán)。學(xué)生互評(píng)可以讓學(xué)生學(xué)會(huì)欣賞別人和評(píng)價(jià)別人，有利于培養(yǎng)學(xué)生的合作能力。教師點(diǎn)評(píng)則體現(xiàn)了教師的主導(dǎo)作用，點(diǎn)評(píng)時(shí)教師可以指出實(shí)驗(yàn)中普遍存在的問(wèn)題，以引起學(xué)生的重視。

在食品應(yīng)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)課上采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法教學(xué)，可以極大地調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。我們?cè)诮虒W(xué)別增加了部分食品成分功能性的利用的實(shí)驗(yàn)，如涼粉的制作，蛋白質(zhì)持水性、乳化性、起泡性的利用，干果香氣的形成等與生產(chǎn)、生活實(shí)際聯(lián)系密切的實(shí)驗(yàn)，設(shè)計(jì)了一個(gè)個(gè)學(xué)生喜歡的任務(wù)，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使“做中學(xué)、學(xué)中做、做中教”的教學(xué)理念得以順利實(shí)施。任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)充分發(fā)揮了學(xué)生的自主性，使學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、操作技能都得到了提高，同時(shí)也獲得了良好的教學(xué)效果。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉國(guó)磊.任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)法在教學(xué)中的應(yīng)用[J].教學(xué)研究，2011，（08）：77-78.

[2]馮林，鄭薇薇.“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”與“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)”相結(jié)合的創(chuàng)新教育研究[J].黑龍江教育（高教研究與評(píng)估），2010，（04）： 57-59.

食品化學(xué)的應(yīng)用范文第2篇

【關(guān)鍵詞】美容美發(fā)；化妝品化學(xué)；項(xiàng)目教學(xué)法

1、前言

近年來(lái)，職業(yè)技術(shù)教育辦學(xué)規(guī)模在逐步擴(kuò)大，職業(yè)教育的地位也在逐步提高。職業(yè)教育是現(xiàn)代教育的重要組成部分，是現(xiàn)代化社會(huì)的重要支柱。我國(guó)早在上世紀(jì)90年代認(rèn)識(shí)到大力發(fā)展職業(yè)教育，是落實(shí)科教興國(guó)和人才強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略的重大舉措，是提升國(guó)民素質(zhì)，提升國(guó)家綜合國(guó)力的必然要求，對(duì)推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)就業(yè)增長(zhǎng)都有著重要作用，為此將發(fā)展和改革職業(yè)技術(shù)教育作為規(guī)劃面向21世紀(jì)教育和培訓(xùn)體系的重要組成部分。

目前，越來(lái)越多的職業(yè)學(xué)校采用了項(xiàng)目教學(xué)法，根據(jù)項(xiàng)目教學(xué)法的理論，研究化妝品化學(xué)課程項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案時(shí)，對(duì)方案選擇，信息收集，應(yīng)該從實(shí)例入手，要對(duì)項(xiàng)目執(zhí)行中的技術(shù)問(wèn)題及成果進(jìn)行評(píng)價(jià)、探討和分析。

2、項(xiàng)目教學(xué)法在美容美發(fā)專(zhuān)業(yè)化妝品化學(xué)教學(xué)中策略與應(yīng)用

2.1項(xiàng)目設(shè)置的目標(biāo)要明確

專(zhuān)業(yè)理論課的教學(xué)不同于實(shí)操課，理論課在注重理論基礎(chǔ)的同時(shí)更要注重培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能和職業(yè)能力，所以，從現(xiàn)實(shí)生活中選取學(xué)生們感興趣的事物而且有學(xué)習(xí)和研究?jī)r(jià)值的課題中選取，這樣學(xué)生能從親身經(jīng)歷中獲得經(jīng)驗(yàn)，更容易激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，鍛煉自己的實(shí)際工作能力。在教學(xué)過(guò)程中項(xiàng)目的選取是教學(xué)成敗的關(guān)鍵，項(xiàng)目的設(shè)計(jì)要求能體現(xiàn)實(shí)際工作環(huán)境的特點(diǎn)。

項(xiàng)目設(shè)計(jì)應(yīng)該圍繞著專(zhuān)業(yè)方向和培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行設(shè)計(jì)，圍繞著用完整的實(shí)際工作流程訓(xùn)練學(xué)生綜合設(shè)計(jì)制作能力的目標(biāo)進(jìn)行項(xiàng)目開(kāi)發(fā)，即按照實(shí)際工作“調(diào)研策劃創(chuàng)意設(shè)計(jì)制作提交審核”的流程進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)；項(xiàng)目的設(shè)計(jì)理念應(yīng)當(dāng)是以培養(yǎng)學(xué)生完成實(shí)際工作任務(wù)的職業(yè)能力為目標(biāo)，但設(shè)計(jì)的項(xiàng)目不一定非要來(lái)源于企業(yè)。本文涉及對(duì)象是美容美發(fā)專(zhuān)業(yè)新入校的學(xué)生，他們還沒(méi)有積累多少美容美發(fā)方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，為了順利實(shí)現(xiàn)課程的教學(xué)目標(biāo)，需要學(xué)生用一定的時(shí)間去弄清化妝品行業(yè)的相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，也可采取將虛擬項(xiàng)目按照真實(shí)項(xiàng)目完成的形式進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，或者利用每一次小項(xiàng)目導(dǎo)入來(lái)解決美容美發(fā)行業(yè)的問(wèn)題。這樣通過(guò)項(xiàng)目訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和團(tuán)隊(duì)精神。

2.2項(xiàng)目設(shè)計(jì)要注意來(lái)源于生活

項(xiàng)目設(shè)計(jì)中最重要的是實(shí)踐性，能夠聯(lián)系實(shí)際完成項(xiàng)目?jī)?nèi)容，要具有一個(gè)輪廓清晰的工作任務(wù)說(shuō)明，以保證學(xué)生可操作，并有收獲。項(xiàng)目設(shè)計(jì)采用結(jié)構(gòu)化的方法，自上而下，逐步細(xì)化，在學(xué)目標(biāo)的任務(wù)框架下，將大目標(biāo)分解為一個(gè)個(gè)小的目標(biāo)任務(wù)模塊，通過(guò)掌握一個(gè)小的目標(biāo)任務(wù)來(lái)實(shí)現(xiàn)大的學(xué)目標(biāo)。設(shè)計(jì)任務(wù)時(shí)要注意任務(wù)的大小、任務(wù)知識(shí)的含量、前后模塊之間的聯(lián)系，要注意分散每個(gè)任務(wù)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，任務(wù)太容易會(huì)使學(xué)生感覺(jué)沒(méi)有挑戰(zhàn)性而倦怠，而難點(diǎn)相對(duì)集中又會(huì)使學(xué)生產(chǎn)生畏難而退的心理。

如化妝品PH的測(cè)定，這一項(xiàng)目貼近學(xué)生的生活，易于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。該項(xiàng)目可分解為化妝品的成分、化妝品顯酸性原因等若干子項(xiàng)目，通過(guò)這些項(xiàng)目的實(shí)施，豐富了教材中的知識(shí)內(nèi)容，減少原有課本知識(shí)的繁瑣，教師和學(xué)生改變了原有的教學(xué)方法和學(xué)習(xí)方法，學(xué)生在興趣的驅(qū)動(dòng)下，掌握了許多感興趣的新知識(shí)，同時(shí)增強(qiáng)了操作技能，提高了自身的綜合能力。

2.3項(xiàng)目設(shè)置的生活化趣味性策略，契合職業(yè)高中生的學(xué)習(xí)的心理

在項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)部分，設(shè)計(jì)貼合實(shí)際的項(xiàng)目任務(wù)，既可以吸引學(xué)生興趣，又可以與就業(yè)要求充分貼合。如在選擇適宜化妝品這節(jié)課，教學(xué)內(nèi)容包括走進(jìn)理發(fā)店，牙膏的選用、護(hù)膚用品的選用，既體現(xiàn)實(shí)用性，內(nèi)容上也具吸引性。再如洗發(fā)香波的制作，教學(xué)內(nèi)容包括洗發(fā)香波的成分、洗發(fā)香波各成分所起的作用、實(shí)驗(yàn)過(guò)程中成分用量變化，引起香波性能的變化等，讓實(shí)驗(yàn)內(nèi)容更好地貼合實(shí)際，是項(xiàng)目教學(xué)的一個(gè)顯著特點(diǎn)。

2.4項(xiàng)目要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際需要和現(xiàn)有能力設(shè)置

選用什么樣的項(xiàng)目才適合中職生，既要考慮它的可操作性，又要兼顧學(xué)生的專(zhuān)業(yè)發(fā)展和國(guó)家課程標(biāo)準(zhǔn)，這是進(jìn)行項(xiàng)目教學(xué)面對(duì)的首要問(wèn)題。參照了2010年國(guó)家最新的《中等職業(yè)學(xué)校專(zhuān)業(yè)目錄表》中“美容美發(fā)專(zhuān)業(yè)”的內(nèi)容，在“專(zhuān)業(yè)（技能）方向”中，化妝品化學(xué)涉及的領(lǐng)域是：美容店、美發(fā)店和化妝品行業(yè)，根據(jù)中職生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，所設(shè)定的項(xiàng)目應(yīng)為短期項(xiàng)目，這樣實(shí)施方便，學(xué)生易于完成。

本文將化妝品化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容設(shè)立為多個(gè)項(xiàng)目模塊：化妝品基礎(chǔ)、皮膚與毛發(fā)的結(jié)構(gòu)、皮膚用化妝品、毛發(fā)用化妝品、美容用化妝品、化妝品質(zhì)量檢查等，學(xué)生在項(xiàng)目學(xué)習(xí)中，理解和把握課程要求的知識(shí)和技能，在項(xiàng)目實(shí)踐過(guò)程中，學(xué)習(xí)過(guò)程成為一個(gè)人人參與的創(chuàng)造實(shí)踐活動(dòng)，以期培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的思想和方法，從中體驗(yàn)創(chuàng)新的艱辛與樂(lè)趣。而教師應(yīng)該根據(jù)任務(wù)的大小，順序，安排好這些教學(xué)內(nèi)容，使得任務(wù)之間是互關(guān)聯(lián)，任務(wù)的完成過(guò)程就是循序漸進(jìn)"螺旋式"上升過(guò)程，便于學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)有一個(gè)系統(tǒng)的理解和認(rèn)識(shí)。項(xiàng)目教學(xué)法能有效的調(diào)動(dòng)起學(xué)生的積極性，讓課堂知識(shí)在學(xué)生的課堂實(shí)踐過(guò)程中輕松獲得，學(xué)生在實(shí)踐中注重的不是最終的結(jié)果，而是完成項(xiàng)目的過(guò)程。

例如在《潔膚類(lèi)化妝品》的教學(xué)過(guò)程中，在設(shè)計(jì)項(xiàng)目任務(wù)時(shí)應(yīng)考慮到這一章教學(xué)的總目標(biāo)是通過(guò)分析護(hù)膚化妝品的成分及功能，學(xué)生學(xué)會(huì)正確選用護(hù)膚化妝品。在項(xiàng)目設(shè)計(jì)中要求合理掌握成分、功能、用途、比例、優(yōu)缺點(diǎn)等因素，對(duì)學(xué)生完成此項(xiàng)目的要求是能夠多角度考慮各設(shè)計(jì)元素之間的關(guān)系，最終成為和諧、統(tǒng)一的項(xiàng)目方案。

2.5項(xiàng)目設(shè)置中要以養(yǎng)成學(xué)生的探索問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力作為核心。

傳統(tǒng)教學(xué)中，教師把自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)傳授給學(xué)生，把易錯(cuò)易混淆的知識(shí)強(qiáng)調(diào)多遍，教師認(rèn)為新知識(shí)的講解是整節(jié)課最關(guān)鍵的部分。而項(xiàng)目教學(xué)法中易錯(cuò)易混淆的知識(shí)應(yīng)該是學(xué)生自己在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)的，不是教師給予的。項(xiàng)目設(shè)計(jì)能夠使學(xué)生在獨(dú)立完成項(xiàng)目的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)知識(shí)、解決問(wèn)題、提高技能。學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不是教師灌輸?shù)?，而?yīng)該是學(xué)生自己解決項(xiàng)目過(guò)程中摸索總結(jié)出來(lái)的，因此，項(xiàng)目教學(xué)法是通過(guò)簡(jiǎn)單的例子來(lái)解決繁瑣問(wèn)題可行的方法，教師講解應(yīng)該包括對(duì)重點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容的講解，其過(guò)程應(yīng)該精煉。這樣，學(xué)生才便于理解和掌握，也為學(xué)生獨(dú)立設(shè)計(jì)項(xiàng)目打下了良好的基礎(chǔ)。

例如：《化妝品原料》的學(xué)習(xí)過(guò)程中，所涉及到的知識(shí)點(diǎn)繁多，具體內(nèi)容包括油脂原料、粉質(zhì)原料、膠質(zhì)原料、溶劑原料、防腐劑、殺菌劑、香料、抗氧化劑、保濕劑等諸多物料，如果運(yùn)用傳統(tǒng)教學(xué)法，要求學(xué)生具有強(qiáng)大的記憶功能和分類(lèi)能力，而且課堂氛圍會(huì)平淡無(wú)味，如果用項(xiàng)目教學(xué)法，將每類(lèi)知識(shí)點(diǎn)設(shè)立一個(gè)子項(xiàng)目，學(xué)生在課程進(jìn)行過(guò)程中觀察各類(lèi)化妝品的成分，再經(jīng)網(wǎng)上查找相關(guān)資料，小組合作，歸納總結(jié)自己感興趣的一類(lèi)原料并互相進(jìn)行交流，這樣培養(yǎng)了學(xué)生的獨(dú)立創(chuàng)作能力和與人合作的能力。

食品化學(xué)的應(yīng)用范文第3篇

關(guān)鍵詞：多元化教學(xué)模式；小學(xué)語(yǔ)文；拼音教學(xué)

小學(xué)語(yǔ)文低年級(jí)教學(xué)中，拼音教學(xué)是重點(diǎn)，學(xué)習(xí)拼音是小學(xué)生學(xué)習(xí)語(yǔ)文的第一步，語(yǔ)文教師必須幫助小學(xué)生打好拼音基礎(chǔ)，學(xué)會(huì)拼音，才能順利完成識(shí)字教學(xué)、閱讀教學(xué)、寫(xiě)作教學(xué)等內(nèi)容。由于小學(xué)生在識(shí)記拼音時(shí)有一定的難度，容易對(duì)一些拼音的讀法、寫(xiě)法產(chǎn)生混淆，為了提高拼音教學(xué)效果，筆者建議采用多元化的教學(xué)模式。

一、結(jié)合多媒體，實(shí)施生動(dòng)直觀的拼音教學(xué)

對(duì)于小學(xué)一年級(jí)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，在初學(xué)拼音時(shí)需要在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行，為了能夠提供直觀的教學(xué)內(nèi)容，讓小學(xué)生積極地進(jìn)行拼音學(xué)習(xí)，教師應(yīng)充分發(fā)揮當(dāng)前多媒體設(shè)備的優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建多媒體化的教學(xué)課堂。教師在備課時(shí)，可以從網(wǎng)上搜集下載一些有關(guān)拼音教學(xué)的小動(dòng)畫(huà)，在課堂上用多媒體設(shè)備進(jìn)行播放，利用動(dòng)畫(huà)片的形式來(lái)吸引學(xué)生的注意力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。例如，筆者在進(jìn)行教學(xué)時(shí)，就用到了《藍(lán)貓學(xué)拼音》這部教學(xué)動(dòng)畫(huà)片，截取了其中一些有趣的教學(xué)片段，配合正常課堂教學(xué)，發(fā)揮出了較好的作用。小學(xué)生在看到視頻時(shí)，會(huì)不自覺(jué)地跟著藍(lán)貓讀拼音，還會(huì)學(xué)扮小貓的樣子，課堂學(xué)習(xí)氣氛非常濃厚。

二、結(jié)合兒歌，實(shí)施有節(jié)奏、有韻律的拼音教學(xué)

為了讓拼音的一些規(guī)律更好記憶，兒歌教學(xué)一直是拼音教學(xué)中常用的一種方式，具有節(jié)奏性、韻律性的特點(diǎn)，學(xué)生容易記憶。拼音兒歌有很多種，有的是專(zhuān)門(mén)為了記憶單個(gè)韻母而創(chuàng)作的兒歌，比如，在教學(xué)拼音韻母“弧o、e、i、u、ü”時(shí)，這些韻母都可以直接標(biāo)注字音，可以利用兒歌的方式來(lái)記憶韻母的讀音。如“唬嘴巴張大啊啊啊”、“o，公雞打鳴喔喔喔”、“u，火車(chē)?guó)Q笛嗚嗚嗚”。教學(xué)聲母時(shí)可以利用形象化的兒歌，如“小拐棍fff，小椅子hhh”。有的是為了記憶一些特殊的拼音用法而創(chuàng)作的兒歌，比如，在教學(xué)“ü”這一韻母拼音標(biāo)注時(shí)，必須要讓學(xué)生記憶清楚其與聲母“j、q、x”之間的特殊關(guān)系，明確“ü”在和“j、q、x”組合時(shí)要去掉兩點(diǎn)，變成“u”的寫(xiě)法，但發(fā)音仍為“ü”。這時(shí)，教師可以利用兒歌的方式來(lái)加強(qiáng)學(xué)生的記憶：“小魚(yú)碰到j(luò)、q、x，摘下墨鏡打招呼，去掉兩點(diǎn)還念yu”。

三、結(jié)合游戲，實(shí)施游戲化趣味性的拼音教學(xué)

小學(xué)低年級(jí)的學(xué)生活潑好動(dòng)，注意力集中時(shí)間較短，因而游戲教學(xué)法特別適用于小學(xué)低年級(jí)的學(xué)生，能夠有效幫助學(xué)生集中注意力，提高學(xué)習(xí)效果。拼音學(xué)習(xí)的游戲設(shè)計(jì)比較簡(jiǎn)單，將拼音學(xué)習(xí)和生活中的事物聯(lián)系起來(lái)，讓學(xué)生從生活環(huán)境中找類(lèi)似拼音字母的物品。還可以結(jié)合拼音教學(xué)資源中的“找字母”游戲圖片，讓學(xué)生從圖片中找出拼音字母，然后還可以讓學(xué)生用找到的拼音字母來(lái)拼成完整的字音。從聲母和韻母搭配的角度來(lái)看，教師還可以直接將學(xué)生分成不同的小組，一組扮演不同的聲母，一組扮演不同的韻母，聲母和韻母自由組合，讓學(xué)生自己分析這樣組合對(duì)不對(duì)，如何讀。通過(guò)這些趣味化的教學(xué)方式，小學(xué)生能夠快速地學(xué)好拼音，打好基礎(chǔ)。

四、結(jié)合卡片，實(shí)施圖形拼音記憶的有效教學(xué)

對(duì)于拼音的學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)來(lái)說(shuō)，教師還可以利用一種較為傳統(tǒng)的卡片式的教學(xué)方式，一般來(lái)說(shuō)，拼音教學(xué)卡片都是有正反兩面，正面是拼音字母，反面是與拼音字母能夠聯(lián)系起來(lái)的圖片，比如發(fā)音口型圖片、同音事物的圖片（如，j的反面是一只小雞）、相聯(lián)系的漢字圖片等。教師可以利用圖片來(lái)形成互動(dòng)教學(xué)，采用圖片的反面作為提示，讓學(xué)生進(jìn)行聯(lián)系記憶，從而實(shí)現(xiàn)拼音的學(xué)習(xí)。這種教學(xué)方式比較簡(jiǎn)便，能夠隨時(shí)用來(lái)進(jìn)行提問(wèn)，能夠隨機(jī)進(jìn)行應(yīng)用，在課堂上操作起來(lái)簡(jiǎn)單，教師可以將其作為一種拼音初期教學(xué)的常用方式。

五、字音結(jié)合，實(shí)現(xiàn)拼音漢字的同步教學(xué)

在小學(xué)低年級(jí)的拼音教學(xué)中，教師在學(xué)生有了一定的拼音基礎(chǔ)后，還可以利用拼音和漢字的結(jié)合教學(xué)來(lái)鞏固學(xué)生在拼音方面的學(xué)習(xí)效果。比如，在小學(xué)語(yǔ)文教材中，低年級(jí)的教材文章是進(jìn)行拼音標(biāo)注的，教師可以帶領(lǐng)學(xué)生在閱讀之前先拼讀拼音，將所有的字詞拼一遍，再進(jìn)行朗讀。另外，在學(xué)生遇到不認(rèn)識(shí)的、不會(huì)讀的字詞時(shí)，教師還可以指導(dǎo)學(xué)生一起查字典，將查到的字的拼音標(biāo)注在字上，并自行識(shí)讀拼音，再由教師進(jìn)行檢查和糾正。通過(guò)字音結(jié)合教學(xué)的方式，學(xué)生在拼音能力方面能夠獲得更快的提高。

綜上所述，小學(xué)語(yǔ)文拼音教學(xué)對(duì)于學(xué)生學(xué)習(xí)體系的構(gòu)建非常重要，教師必須做好各種教學(xué)準(zhǔn)備，采用多元化的教學(xué)模式，給學(xué)生提供生動(dòng)有趣的拼音學(xué)習(xí)課堂，使拼音教學(xué)簡(jiǎn)單化、形象化，讓學(xué)生更好地掌握拼音的讀法和用法，從而打好語(yǔ)文學(xué)習(xí)基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

食品化學(xué)的應(yīng)用范文第4篇

一、情境導(dǎo)入，引出任務(wù)

教師借助多媒體展示直流穩(wěn)壓電源在現(xiàn)實(shí)生活中的具體應(yīng)用圖片，如手機(jī)的萬(wàn)能充、學(xué)生直流穩(wěn)壓電源等引出本節(jié)學(xué)習(xí)的任務(wù)，然后展示教師的作品并展示其基本功能，讓學(xué)生明確本節(jié)課我們做什么產(chǎn)品，怎么去做。學(xué)生角色發(fā)生變化，既是電子設(shè)計(jì)師，又是焊接操作工，既是理論知識(shí)的學(xué)習(xí)者，又是實(shí)踐技能的操作者。

二、小組合作，實(shí)施任務(wù)

實(shí)施任務(wù)前，教師根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況和個(gè)體差異進(jìn)行分組，每組推選一名組長(zhǎng)組織負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)小組活動(dòng)，然后教師下發(fā)任務(wù)書(shū)，教師引導(dǎo)學(xué)生把任務(wù)細(xì)化：根據(jù)原先的知識(shí)儲(chǔ)備進(jìn)行原理分析，如利用二極管的單相整流電路構(gòu)成橋式整流，利用電容是儲(chǔ)能元件可以進(jìn)行整流，三段集成穩(wěn)壓器引腳識(shí)別等；利用萬(wàn)用表根據(jù)任務(wù)書(shū)進(jìn)行元器件的識(shí)別和質(zhì)量檢測(cè)；利用虛擬仿真軟件EDA仿真設(shè)計(jì)；實(shí)訓(xùn)臺(tái)電路的搭建調(diào)試；如何用電烙鐵進(jìn)行電路焊接；用萬(wàn)用表或示波器進(jìn)行調(diào)試分析故障等。

各小組分組設(shè)計(jì)，首先由各組的小組長(zhǎng)向小組成員講述任務(wù)分工，組員進(jìn)行相互合作。學(xué)生對(duì)需要的理論知識(shí)可以通過(guò)查閱資料，小組交流，教師答疑；學(xué)生運(yùn)用仿真軟件觀察虛擬結(jié)果，實(shí)訓(xùn)臺(tái)搭建電路直觀驗(yàn)證，教師既是理論知識(shí)的答疑者，又是實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的指導(dǎo)者。

三、多元考核評(píng)價(jià)

教學(xué)評(píng)價(jià)方式多樣化，采用課時(shí)評(píng)價(jià)、項(xiàng)目評(píng)價(jià)和產(chǎn)品評(píng)價(jià)相結(jié)合的評(píng)價(jià)方式。課時(shí)評(píng)價(jià)采用考勤、作業(yè)和隨堂檢測(cè)等方式；項(xiàng)目評(píng)價(jià)指實(shí)踐教學(xué)完成后進(jìn)行資源的整合，如實(shí)習(xí)任務(wù)書(shū)、實(shí)習(xí)報(bào)告、實(shí)結(jié)等內(nèi)容的反饋，教學(xué)考核從“交試卷”向“交作品”的轉(zhuǎn)變；作品評(píng)價(jià)分別從學(xué)生作品的完成態(tài)度、效果、創(chuàng)新實(shí)踐等方面全方位評(píng)價(jià)，充分肯定學(xué)生的勞動(dòng)作品。最后，根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量，從包括焊接工藝和焊接質(zhì)量和產(chǎn)品功能等方面以小組為單位評(píng)定一個(gè)“最佳技能獎(jiǎng)”和一個(gè)“最佳團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)”。通過(guò)建立評(píng)獎(jiǎng)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提升了學(xué)生的自信心，體驗(yàn)了勞動(dòng)成功的喜悅，并從中了解了職業(yè)責(zé)任，培養(yǎng)了職業(yè)意識(shí)。

四、反思教學(xué)

食品化學(xué)的應(yīng)用范文第5篇

關(guān)鍵詞：微視頻資源；翻轉(zhuǎn)課堂；網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)

化學(xué)作為一門(mén)與社會(huì)和生活息息相關(guān)的學(xué)科越來(lái)越受到人們的重視，不僅是現(xiàn)代技術(shù)人才不可或缺的一門(mén)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，更是隨著時(shí)代的發(fā)展在社會(huì)生活中不可缺少的一門(mén)技能。然而通過(guò)調(diào)查得知，化學(xué)在體育類(lèi)高職院校的教學(xué)狀況并不容樂(lè)觀。為了提高化學(xué)在體育類(lèi)高職院校的教學(xué)效率，運(yùn)用多種教學(xué)手段進(jìn)行教學(xué)，培養(yǎng)更多的社會(huì)人才，本文將以體育類(lèi)高職院校為例，就基于微視頻資源的翻轉(zhuǎn)課堂在化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用展開(kāi)研究。

一、體育類(lèi)高職院校的化學(xué)教學(xué)現(xiàn)狀

與普通高校相比，作為體育類(lèi)高職院校的一名教師，與其他高校教師相比感受最大的就是體育類(lèi)院校教育對(duì)象和教學(xué)機(jī)制的特殊性。體高職學(xué)生多為“普高熱”競(jìng)爭(zhēng)中的失利者，缺乏積極的求知情感，文化課基礎(chǔ)參差不齊，學(xué)習(xí)氛圍沉悶，教師難教，學(xué)生不重視，與教師矛盾突出，無(wú)形中弱化了文化基礎(chǔ)課程教育的研究?；瘜W(xué)教學(xué)處于低迷狀態(tài)已成為不爭(zhēng)的事實(shí)。同時(shí)，在體育類(lèi)高職院校的化學(xué)課教學(xué)中也存在一些弊端。由于化學(xué)學(xué)科的學(xué)習(xí)時(shí)間短，再加上教師教學(xué)模式單一，常常以傳統(tǒng)的灌輸教學(xué)為主，學(xué)生的主觀能動(dòng)性得不到充分發(fā)揮，降低了學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，更難以達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)能力的目的。其次在教學(xué)中教師往往過(guò)于重視對(duì)理論知識(shí)的講解，而忽略了實(shí)驗(yàn)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的重要性。正所謂實(shí)踐出真知，僅僅通過(guò)理論教學(xué)的化學(xué)課堂，學(xué)生很難在化學(xué)操作能力和實(shí)踐能力上得到有效提升，同時(shí)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣也得不到激發(fā)。除此之外，再加上高職類(lèi)院校的考試制度過(guò)于簡(jiǎn)單和敷衍，因此想要提高體育類(lèi)高職院校的化學(xué)教學(xué)質(zhì)量，就需要教師對(duì)教學(xué)模式進(jìn)行改革，緊跟時(shí)代的步伐。

二、翻轉(zhuǎn)課堂與微視頻資源

隨著信息全球化的不斷深入，為了更好地提升化學(xué)教學(xué)的效率，新的教育模式逐漸滲透到課堂中，解決了目前體育類(lèi)高職院?；瘜W(xué)課堂資源利用率不高、學(xué)習(xí)效果欠佳的問(wèn)題，翻轉(zhuǎn)課堂就是其中的一種。

翻轉(zhuǎn)課堂也叫“顛倒課堂”，是指重新調(diào)整課堂內(nèi)外的時(shí)間，將學(xué)習(xí)的決定權(quán)從教室轉(zhuǎn)移給學(xué)生。通俗來(lái)講，翻轉(zhuǎn)課堂是將學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)到課下，由學(xué)生通過(guò)聽(tīng)講座、看網(wǎng)頁(yè)等方式進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，也可以和同學(xué)進(jìn)行討論探究學(xué)習(xí)；與此同時(shí)，學(xué)生的課下作業(yè)則要通過(guò)課上來(lái)完成。翻轉(zhuǎn)課堂這種全新的教學(xué)模式，可以讓學(xué)生更加積極主動(dòng)學(xué)習(xí)，對(duì)課堂知識(shí)有更深層次的理解，而翻轉(zhuǎn)課堂與探究性學(xué)習(xí)、自主性學(xué)習(xí)等教學(xué)方法有相同之處，也有創(chuàng)新之處，是教學(xué)不斷發(fā)展的新成果。

微視頻資源是翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式中學(xué)生自學(xué)的一種重要途徑。與視頻資源相比，微視頻資源指可以通過(guò)電腦、智能手機(jī)等進(jìn)行播放且時(shí)長(zhǎng)較短以及具有連續(xù)畫(huà)面的視頻片段。微視頻資源可以將教學(xué)內(nèi)容劃分為獨(dú)立且具有連貫性的視頻短篇。隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展，微視頻資源的獲取方式更為便捷，同時(shí)教師和學(xué)生也更容易在翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式中運(yùn)用微視頻資源達(dá)到高效學(xué)習(xí)的效果。通過(guò)微視頻資料進(jìn)行課堂學(xué)習(xí)，有助于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，促進(jìn)學(xué)生“碎片式”的學(xué)習(xí)積累，并且因?yàn)橐曨l時(shí)間短，學(xué)生容易集中精力，因此可以達(dá)到高效教學(xué)的效果。由于用微視頻進(jìn)行學(xué)習(xí)不受學(xué)習(xí)場(chǎng)所局限，甚至在時(shí)間分配上利用零碎的時(shí)間就能學(xué)習(xí)，這更為學(xué)生的高效學(xué)習(xí)提供了便利。因此，將微視頻資源融合在翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式中進(jìn)行教學(xué)可以使翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式得到有效開(kāi)展。

三、基于微視頻資源的翻轉(zhuǎn)課堂在化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用

上文針對(duì)體育類(lèi)高職院?；瘜W(xué)教學(xué)現(xiàn)狀進(jìn)行了簡(jiǎn)要分析，并對(duì)翻轉(zhuǎn)課堂以及微視頻資源進(jìn)行了闡述和分析。對(duì)于化學(xué)基礎(chǔ)薄弱且學(xué)習(xí)興趣不足的高職院校學(xué)生來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的化學(xué)教學(xué)方法需要做出改革，因此利用微視頻資源，將翻轉(zhuǎn)課堂運(yùn)用到化學(xué)教學(xué)中，是促進(jìn)體育類(lèi)高職院校學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)，并提高學(xué)生化學(xué)能力的有效途徑。而在化學(xué)教學(xué)中實(shí)施基于微視頻資源的翻轉(zhuǎn)課堂，可以從以下幾個(gè)方面加以應(yīng)用。

1.構(gòu)建化學(xué)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，明確教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容

翻轉(zhuǎn)課堂作為一種新型的教育模式，并非一個(gè)完整的課堂體系，因此在實(shí)施翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)時(shí)，教師應(yīng)構(gòu)建化學(xué)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的平臺(tái)，并與學(xué)生相互溝通，明確每堂課的教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容，使學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度能夠被及時(shí)監(jiān)督和反饋。

例如，在實(shí)施翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)中，教師首先要給學(xué)生布置教學(xué)任務(wù)，即我們需要觀看的微視頻有哪些，通過(guò)觀看這些微視頻我們需要掌握哪些教學(xué)內(nèi)容，其中重點(diǎn)和難點(diǎn)是哪些部分，并要求學(xué)生著重觀看記憶。其次教師應(yīng)通過(guò)構(gòu)建的化學(xué)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)對(duì)學(xué)生自主觀看視頻的情況進(jìn)行監(jiān)督，讓學(xué)生在課下能夠高效及時(shí)地學(xué)習(xí)。同時(shí)教師還應(yīng)將一些重點(diǎn)、難點(diǎn)匯總后上傳到網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，讓學(xué)生進(jìn)行鞏固學(xué)習(xí)，同時(shí)還可以設(shè)計(jì)在線測(cè)試，讓學(xué)生自我檢測(cè)學(xué)習(xí)成果，也便于教師及時(shí)掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，將學(xué)生的不足作為課堂教學(xué)的重點(diǎn)。由此，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)構(gòu)成完整的反饋體系，使學(xué)生的化學(xué)課堂學(xué)習(xí)高效進(jìn)行。

2.理論和實(shí)踐相結(jié)合，促進(jìn)師生互動(dòng)教學(xué)

由于體育類(lèi)高職院校學(xué)生的化學(xué)基礎(chǔ)比較薄弱，學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性不高，因此教師應(yīng)充分利用翻轉(zhuǎn)課堂，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，讓學(xué)生積極地投入到化學(xué)的學(xué)習(xí)當(dāng)中。

因此在翻轉(zhuǎn)課堂中，教師可以將理論和實(shí)踐相結(jié)合，甚至可以通過(guò)實(shí)踐來(lái)總結(jié)理論，加深學(xué)生的記憶。因此在微視頻學(xué)習(xí)中，教師可以建議學(xué)生多觀看一些具有實(shí)踐性質(zhì)的視頻，例如化學(xué)實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生通過(guò)觀看生動(dòng)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，對(duì)化學(xué)反應(yīng)、化學(xué)現(xiàn)象等進(jìn)行記憶，通過(guò)觀察現(xiàn)象進(jìn)而熟記化學(xué)結(jié)論，這樣的方式擺脫了傳統(tǒng)化學(xué)教學(xué)的枯燥，也讓化學(xué)基礎(chǔ)薄弱的學(xué)生可以找到簡(jiǎn)單而有趣的學(xué)習(xí)方法，提高學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。同時(shí)，教師還可以鼓勵(lì)學(xué)生，通過(guò)觀看化學(xué)實(shí)驗(yàn)，自主根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)操作一些類(lèi)似的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，并將實(shí)踐過(guò)程錄制上傳到網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，與其他學(xué)生相互交流、學(xué)習(xí)，同時(shí)教師也可以對(duì)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中的錯(cuò)誤和不足進(jìn)行糾正，進(jìn)而通過(guò)理論和實(shí)踐相結(jié)合的方式，促進(jìn)師生間的互動(dòng)教學(xué)。

3.注重教師的自我提升，不斷優(yōu)化教學(xué)方法

翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式對(duì)于教師而言也是新事物，教師對(duì)于翻轉(zhuǎn)課堂的研究和學(xué)習(xí)明顯是不夠的，這就需要教師注重自身的提升，用新的知識(shí)和方法武裝自己，在教學(xué)中切忌“老瓶裝新酒”，這樣不僅無(wú)法提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，還會(huì)使學(xué)生的化學(xué)學(xué)業(yè)荒廢。同時(shí)雖然運(yùn)用了翻轉(zhuǎn)課堂的模式，但是這種模式不是一成不變的，需要教師根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，不斷思考，不斷改革，不斷優(yōu)化教學(xué)方法，使學(xué)生的化學(xué)能力得到有效提升。

將“微視頻資源”和“翻轉(zhuǎn)課堂”引入化學(xué)教學(xué)，對(duì)于化學(xué)學(xué)科的發(fā)展具有巨大的意義。以上是我根據(jù)體育類(lèi)高職院校學(xué)生的化學(xué)學(xué)習(xí)現(xiàn)狀對(duì)如何將微視頻資源的翻轉(zhuǎn)課堂運(yùn)用于化學(xué)教學(xué)中進(jìn)行的闡述和研究，希望能與廣大化學(xué)教師交流分享，使化學(xué)課堂的教學(xué)效率得到有效提升，為社會(huì)培養(yǎng)有用的技術(shù)型人才。

參考文獻(xiàn)：