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市場調(diào)查小結(jié)范文第1篇

通過對20xx年情人節(jié)玫瑰花消費市場的調(diào)查，以真實的數(shù)據(jù)對花店賓館以及鮮花零售者的整體銷售情況進行闡釋說明，從而找出2011年情人節(jié)玫瑰花銷售的現(xiàn)狀不如往年的原因。從玫瑰花營銷手段的不同概括解釋出創(chuàng)新策略對商家擴大市場份額，取得高額利潤的重要意義，闡明了商家在進行創(chuàng)新策略的時候需要把握幾個方面，對于商家經(jīng)營策略的選擇與應用有一定的指導意義。

在2011年的情人節(jié)到來之際，我決定對有關情人節(jié)市場消費情況進行一次調(diào)查。通過比較，我將情人節(jié)期間玫瑰花的消費鎖定為最后的調(diào)查對象。

2月13日傍晚，在大連理工大學附近的幾個鮮花禮品店，我被眼前的景象所吸引：各家店里的玫瑰花種類繁多，白色、粉色、紅色，五彩繽紛。紅玫瑰依據(jù)花朵大小，每枝價位分別為5元、6元、8元，而粉色玫瑰為10元，白色玫瑰為15元。每家花店的生意都不錯，不斷有人進店詢問花價，預訂花束，店主忙得不亦樂乎。這種旺盛的玫瑰花人氣更加激發(fā)了我對玫瑰花消費市場調(diào)查的熱情和研究的渴望。

一、整體調(diào)查概況

2月14日，我的主要調(diào)查對象為路邊賣花者。從9點至22點，經(jīng)過13個小時的緊張調(diào)研，我獲得了一些寶貴而詳實的調(diào)查數(shù)據(jù)，具體情況參見調(diào)查附表。

1.玫瑰花路邊售賣情況

路邊賣花者大多數(shù)是學生和業(yè)余從業(yè)者，其中大學生和中學生占多數(shù)。他們賣花除了想掙點零花錢外，接觸社會，體驗生活是大多數(shù)人的初衷。其中有一部分學生，是由于學校布置了社會實踐活動才出來賣花的。而2011年情人節(jié)的情況，不僅沒讓他們實現(xiàn)往年情人節(jié)售賣玫瑰花小賺一筆的目的，更讓他們體驗了生活的不易與艱辛，接受了與陌生人溝通的挑戰(zhàn)。

2.玫瑰花酒店售賣情況

為了全面地了解玫瑰花消費市場的特點，我又對大連的星級酒店在情人節(jié)當天的玫瑰花消費情況進行了調(diào)查。

首先，進花渠道方面：酒店的進花渠道基本上有3種：花商招標，南方空運，當?shù)赜喼?。鮮花訂制又分為花店訂制和基地訂制。

其次，進花價格方面：酒店的進花價位較高，進花價格為2-3元不等(最便宜的價格也要1-1.5元)。

最后，消費數(shù)量方面：市場很大且前景不錯。

二、2011年大連市情人節(jié)玫瑰花消費市場分析

據(jù)調(diào)查分析可知，2011年情人節(jié)玫瑰花銷售情況有如下特點：玫瑰花的進貨價格波動較大;進貨價格較高;售賣者較多。這使得2011年情人節(jié)玫瑰花的銷售情況不如往年。下面，我利用價格因素與供需情況加以說明。

首先，2011年玫瑰花的進貨價格波動較大。

不同日期的鮮花總匯普通紅玫瑰的批發(fā)價存在著很大差異，如表1和圖1所示。

日期價 格

2.114元

2.128元

2.136元、3元、5.5元、4元、6元、5元、4.5元

2.14(早晨)8元 (上午)4元、4.5元 (中午)3元

表1 2011年不同日期的玫瑰花批發(fā)價格

圖1 2011年不同日期的玫瑰花批發(fā)價格

由此可以看出，隨著不同日期玫瑰花批發(fā)價格的波動，上花時機顯得非常重要。情人節(jié)之前，玫瑰花的價格還是比較趨于市場正常價位，如11日價格為4元，而到了12日的時候，價格猛升到8元。到了情人節(jié)的前一天，即13日時，玫瑰花價格波動頻率加大，基本在3元6元之間反復調(diào)整振蕩。而到了情人節(jié)當天，即14日的時候，玫瑰花批發(fā)價格直線下降，在中午則恢復到了平日的單枝價格3元。

為什么玫瑰花價格變動這么大，而同為情人節(jié)熱銷禮物巧克力價格卻比較穩(wěn)定呢?利用微觀經(jīng)濟學原理，我們可以得出以下解釋。

圖2玫瑰花和巧克力的需求曲線

如圖2中所示：從玫瑰花的需求曲線 和巧克力的需求曲線 中可以看出，玫瑰花的需求價格彈性明顯大于巧克力的需求價格彈性，這是為什么呢?鮮花不同于巧克力等其它商品，除了有像情人節(jié)、清明節(jié)、七夕節(jié)這樣的節(jié)日消費因素外，不易保存是另一個重要因素。尤其是玫瑰花比較嬌貴，不同于康乃馨等鮮花。玫瑰花的花期較短，而鮮花一旦枯萎便毫無價值而言，所以鮮花業(yè)是一個高風險的行業(yè)。但高風險也意味著高回報?？倕R攤主單單經(jīng)營批發(fā)業(yè)務的，在情人節(jié)一檔也能賣出六千朵玫瑰，而發(fā)貨的花商在情人節(jié)期間可發(fā)10件貨左右，每件100把，每把20朵玫瑰，即100×20×10=20，000朵。

其次，2011年玫瑰花的進貨價格普遍偏高。

從進花渠道來看，路邊賣花者和酒店絕大多數(shù)在大連德博鮮花總匯進花。盡管酒店和高檔賓館的進花渠道有諸多選擇，但據(jù)了解它們均會在提前三天或一周左右的時候從總匯進花。究其原因是：大連的高檔酒店賓館對于玫瑰花的消費還是比較少的，它們只是在舉辦大型活動需用大量鮮花時才動用其他渠道。

2011年情人節(jié)，普通紅玫瑰花批發(fā)價一般為4.5元、5元、5.5元，最低進花價達到1元，最高價可達8元。而紅玫瑰賣出價格大多數(shù)為10元，要價高的可達20元、30元，低價的有5元、6元，到了情人節(jié)晚上價格更是竟相殺價到1元成交。

2月15日，我來到了鮮花總匯對進花渠道進行了詳細調(diào)查。德博鮮花總匯是大連市最大的鮮花批發(fā)地。我發(fā)現(xiàn)一些店內(nèi)玫瑰花的批發(fā)價格仍居高不下，以每把20朵計，白玫瑰最貴150元/把，紅粉玫瑰90元/把，黃玫瑰100元/把，香水玫瑰10元/支，單支紅玫瑰零售價6元。而在17日，鮮花總匯里面的單朵紅玫瑰零售價為3元，批發(fā)價玫瑰紅(顏色好，花朵大)30元/把，其它顏色玫瑰均為20元/把。

如圖3所示(實線表示2011年玫瑰花的供需情況;虛線表示往年玫瑰花的供需情況)，根據(jù)經(jīng)濟學中供求原理，供給與需求的變化，將直接導致市場均衡價格的波動。據(jù)德博鮮花總匯物業(yè)管理人員透露，2011年情人節(jié)鮮花銷售情況明顯不如往年。雖然隨著情人節(jié)在我國的深入人心，玫瑰花市場被看好，在批發(fā)市場上，對玫瑰花的需求有所增加(如圖3所示，從 提升至 )。但與此同時，鮮花在昆明的進價比往年提高了不少(如圖3所示，由 升至 )，這是因為玫瑰花的供給有所減少(如圖3所示，從 下降至 )。其中，天氣是一個主要因素：2011年南方的雨雪天氣使玫瑰花的供給量減少，而對鮮花的需求增加，導致鮮花批發(fā)價格的提高。而酒店的情況不盡相同：酒店的進花價位較高，一方面是由于以上的原因，另一方面也是由于酒店賓館對玫瑰花的質(zhì)量要求普遍較高，且要求花商必須滿足供應。但是，這些高檔的酒店賓館把進花成本打到他們當天的價位上就成倍的翻番了，例如：富麗華大酒店攤銷在每支玫瑰花上的價格竟高達20元。

最后，2011年玫瑰花的售賣者明顯偏多。

如圖4所示(實線表示2011年玫瑰花的供需情況;虛線表示往年玫瑰花的供需情況)，當賣方競爭加劇(供給曲線由 移動至 )而與此同時，買方市場規(guī)模擴大較小時(需求曲線由 移動至 )，將造成價格大幅度下降(價格由 降至 )。

下面讓我們分析一下酒店賓館的玫瑰花需求市場容量：五星級酒店(以富麗華大酒店為例)情人節(jié)當天消費約1000支;四星級酒店(以心悅大酒店為例)消費約200支;三星級酒店(以凱萊大酒店為例)消費約150支。以此來估算一下這個市場的消費量：大連市在2011年約有五星級酒店10家、四星級酒店30家、三星級酒店80家，即：1000×10+200×30+150×80=28000支玫瑰。盡管絕對數(shù)較多，但相對于往年增加不多，所以對零售市場的需求影響不大。然而我們不得不考慮，隨著生活水平的不斷提高，人們對精神層面的需求也越來越高。在情人節(jié)這一天，不止是這些星級的酒店賓館會消費玫瑰花，一些小酒店小飯館也會在餐桌上擺上插有玫瑰花的花瓶，也會給顧客送上一束玫瑰。這樣看來，這個市場還是相當大的，并且前景樂觀。

2011年街頭賣花者明顯增多，很多人都是第一次出來賣花。情人節(jié)當天下午3:45, 在國美家電和大連秋林女店一個路口就有八位賣花者。除了有些學生是為了接觸社會，體驗生活外，還有戀人檔，夫妻檔出來賣花。而賣花隊伍的擴大也使得街頭賣花生意步履維艱。情人節(jié)當天晚上再調(diào)查時，大多數(shù)賣花者都稱沒有掙到錢，其中做了賠本買賣的也不占少數(shù)。其實，市場競爭向來如此，最怕“聚堆現(xiàn)象”，需求增加不多，供給量增加很多，引發(fā)賣方之間競爭，其結(jié)果必然是價格的下降。最終導致價差(即：利潤額)為： - 。由此可以看出，較之以前的利潤 - ，鮮花零售者的利潤大大的減少了。

三、玫瑰花營銷對商家創(chuàng)新策略的啟示

2011年情人節(jié)的大連市玫瑰花消費市場盡管沒有像往年那樣火爆，但銷售方都各出奇招，進行了名目繁多的玫瑰花促銷方案，這對市場營銷創(chuàng)新帶來很大的啟示。

1、情人節(jié)玫瑰花市場的營銷策略分析

情人節(jié)玫瑰花銷售這塊大蛋糕，大家都想分一塊，可分到手的是大是小，還是白忙一場就不得而知了。而在眾多賣花者中，怎樣抓住買花者的眼球，享受大塊蛋糕呢?通過分析，我們發(fā)現(xiàn)“新意”是至關重要的。

⑴顏色的獨特。在滿街紅玫瑰的映襯下，粉色、白色、黃色的玫瑰就顯得格外引人注目。它們的花語也非常溫馨：白玫瑰—純潔之愛，粉玫瑰—溫馨之愛，黃玫瑰—浪漫之愛。最值得一提的是2011年打進市場的“藍色妖姬”(即：藍玫瑰)，它最早來自荷蘭，是用無害染色劑、助染劑和成著色劑，待白玫瑰快成熟時將它切下，放進盛有著色劑的容器中制成的。在大商新瑪特里，情人節(jié)當天上午，一支“藍色妖姬”可以賣到100元甚至150元，而買者也不占少數(shù)。新瑪特鮮花一條街的第一份攤主在情人節(jié)上午9:00-11:20就以每支100元的價位賣了9朵“藍色妖姬”，而總匯平均批發(fā)價為50元，在昆明批發(fā)價僅為1820元。而11日晚上，在鮮花總匯，“藍色妖姬”的批發(fā)價才15元。

除了這種“藍色妖姬”外，“綠美人”的銷路也不錯。而不少賣花者又在花瓣上粘上金色、藍色、銀白色的亮粉進行點綴，銷量也非?？捎^。

⑵花香的特色。就氣味而言，因為大部分種植的玫瑰花香味都不十分明顯，帶香味的玫瑰花就十分惹火。荷蘭新品種香檳玫瑰一種淺橙咖啡色帶有細紅斑點的玫瑰花，在廣州批發(fā)價就高達5元，在新瑪特里更是賣到了每支50元的高價。

⑶包裝的新意。就玫瑰花的外包裝而言，一個紙盒成本并不高，可8元的單枝玫瑰放在精美的紙盒里就可以賣到15元。還有一種區(qū)別于傳統(tǒng)塑料包裝的網(wǎng)包裝，可將玫瑰價格從10元提高到15元。而有的玫瑰花旁配有少量滿天星、勿忘我、文竹葉，銷路更好。

⑷店面設計的新穎。一個溫馨浪漫的店面設計更能吸引人。不少店面都有花語、情人節(jié)起源，不同數(shù)目玫瑰所代表的含義等漂亮的告示板。在鮮花的簇擁中駐足觀賞，怎能不令人有想買朵花的沖動?想想看，一個別致的店面：整個就是一個花的世界，能不吸引行人的眼球嗎?店面的新穎設計除了會吸引消費者外，也滿足了消費者的享樂性需求，使消費者的尋購過程成為一件愉快舒服的事情。

傳統(tǒng)的玫瑰花售賣，也許僅僅通過稍微地加入一點點新的售賣思路，一些傳統(tǒng)銷售手段和商品特性方面的新穎創(chuàng)意，搞一點新花樣，就會帶來更好的銷路與吸引力。

國外一則報道：美國花卉商人瑞尼?羅德里格發(fā)明了一種結(jié)合電子及光學的浮雕技術(shù)，加上特別制劑后，可使“I love you”, “Will you marry me?”等溫馨話語在花瓣上顯現(xiàn)，無損于花瓣，無毒，防水且不褪色。不但美觀，摸起來還有凹凸手感，已經(jīng)申請了全球?qū)＠?，就叫“Speaking Rose”(會說話的玫瑰)。由此，可以看出：不管做什么，創(chuàng)新是至關重要的。同時也希望我們國家的鮮花業(yè)能夠經(jīng)常出新，而不僅僅是引進荷蘭等外來新品種。

綜上所述，通過此次調(diào)查統(tǒng)計和分析，我們不難得出以下結(jié)論：玫瑰花的營銷策略是商家成敗的關鍵所在。由此可以看出，把握商機是至關重要的。就玫瑰花售賣而言，情人節(jié)不置可否是最佳售賣時機。但是僅僅把握了好的商機還不夠，因為你看出了商機和利潤所在，別人也看出了。就像2011年的玫瑰花銷售市場，賣方明顯增多的情況?，F(xiàn)今市場大多是買方市場，商家之間的競爭是非常激烈的。如何在激烈的競爭中脫穎而出，如何在把握商機同時真正利用商機，取得高額利潤應該值得商家加以深思。

2、對商家創(chuàng)新策略的啟示

在激烈的市場競爭中，出奇制勝是善于競爭者的成功經(jīng)營之道。

商品創(chuàng)新可以分為兩大類別。對商品自身的創(chuàng)新，即提高自身產(chǎn)品與其它商品的區(qū)別度(例如，提高質(zhì)量，增加商品的科技含量，或針對不同消費人群細劃分市場);和對商品附件的創(chuàng)新(例如，美化商品的包裝和精心設計店面)等等。包裝和店面?zhèn)鬟f的是一種文化，是一種文化行銷。。

最后以玫瑰花的銷售為例，將創(chuàng)新產(chǎn)品的方法加以說明：

⑴變化：對產(chǎn)品的造型、顏色等作些變化，使其面目煥然一新。例如：玫瑰花花色的創(chuàng)新;

⑵改進：對產(chǎn)品的缺點加以改進，使它具有更好的性能。例如：傳統(tǒng)種植玫瑰幾乎無花香，荷蘭研制出香檳玫瑰;又如，玫瑰花較為嬌貴，有的商家就給玫瑰花加上紙盒包裝;

⑶強化：延長產(chǎn)品的使用時間，使它具有較大的耐用性。例如：干花市場的興旺;

⑷立異：給產(chǎn)品賦予各種新奇怪異的功能，迎合顧客的各種需要。例如：美國人申請專利的“speaking rose”;

市場調(diào)查小結(jié)范文第2篇

趙民玉，廣西人，前幾年經(jīng)營著一家烤肉店，生意紅火。但是，今年他隔壁開了一家竹簽烤肉，加上自己的東西沒什么特色，生意一落千丈。如何找回昔日火爆的生意？趙民玉非常頭痛。

就在趙民玉苦惱之際，今年4月“牽腸掛肚”進入了趙民玉的視野。他剛開始不相信張老師的牽腸掛肚像媒體報道的那么“絕”?！伴_始我真的不信，但通過媒體了解到，海濤小吃經(jīng)營已有十年，今年年初更是一舉開了三家實體店，我開始有些相信了，一般都只是傳授技術(shù)，像海濤小吃這樣自己開店的很少”。說明他有絕活，有真功夫。但是否符合當?shù)叵M者胃口？趙民玉決定去西安考察一番。來到海濤小吃，首先，提出要品嘗醬料，因為對于涮串的環(huán)節(jié)他是熟悉的，醬料決定生意興衰，趙民玉就是沖著秘制來的。

趙民玉將信將疑的舀了一勺醬料，嘗了一口，忍不住稱道：“不錯，有一種獨特的香味，張老師您是怎么做的?。俊?。“明天我全教給你，你就知道其中秘密了”，張老師笑著回答?！疤昧?，這下我有制勝的法寶了，再也不用擔心競爭了”，趙民玉一下心里踏實了許多。經(jīng)過張老師認真仔細，一步步的教，趙民玉掌握了制作牽腸掛肚的全部秘笈。

回到家，趙民玉決心和對手一爭高下。首先，他打出牽腸掛肚的牌子，開業(yè)前十五天推出“吃五串牽腸掛肚送一串烤肉”的促銷活動。這等好事顧客求之不得，一嘗了不得，吃一串就想吃兩串，絕味牽腸掛肚太獨特了，一時顧客盈門。兩個月后隔壁的烤肉店關門了。半年過去了，趙民玉的生意做得怎么樣呢？趙民玉說生意非常紅火，每天下午五點開始經(jīng)營，每個月有三萬多的收入，年底計劃買車了，親戚朋友直夸他真是個“能人”。

西安海濤小吃培訓中心

地址：西安市自強西路22號

市場調(diào)查小結(jié)范文第3篇

(一)調(diào)查目標

總目標：通過深入細致的調(diào)查浙師大各代表性學生樣本的北門餐飲消費結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家，了解日常經(jīng)營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析浙師大北門餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢，為之后經(jīng)營一家小資再現(xiàn)主題餐廳制定全力開拓市場的營銷戰(zhàn)略與策略提供信息支持。

分目標：

1.全面搜索北門餐飲業(yè)消費需求現(xiàn)狀

2.開展全校各代表性的學生消費者對北門餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查

3.適量走訪食堂經(jīng)理和北門現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題

4.分析北門餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題

5.為小資再現(xiàn)主題餐廳開拓北門市場找出如何符合消費者認知利益的結(jié)合點，提出初步的營銷建議

(二)調(diào)查對象及形式

根據(jù)對浙師大餐飲經(jīng)濟的總體分析及對北門餐飲業(yè)的整體把握，結(jié)合小資再現(xiàn)主題餐廳的經(jīng)營戰(zhàn)略和品牌特點，本次調(diào)查以在校大學生及經(jīng)營商家為重點調(diào)查對象，以消費者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調(diào)研和市場掃描及分析，調(diào)查方式以問卷調(diào)查為主，訪問調(diào)查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調(diào)查，并收集相關經(jīng)濟與市場的第二手資料進行統(tǒng)計分析。

調(diào)查對象抽樣：

1) 在校大學生消費者 抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個，其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。

3) 北門現(xiàn)有經(jīng)營商家 抽取樣本20個，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各占一定比例。

調(diào)查方式：1)問卷調(diào)查 2)訪問調(diào)查3)市場觀察4)電話網(wǎng)絡調(diào)查5)幽靈實驗調(diào)查等

調(diào)研的主要內(nèi)容：

1) 在校大學生消費者調(diào)查主要內(nèi)容：現(xiàn)有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數(shù)量及層次，消費者對現(xiàn)有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。

2) 校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關，再到銷售的菜色價格，最后到食堂的服務情況，進行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。

3) 現(xiàn)有經(jīng)營商家調(diào)查的主要內(nèi)容：經(jīng)營的餐館類型、風味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營支撐點，主導產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務的原則，經(jīng)營者現(xiàn)實滿意程度，經(jīng)營者的營銷心理，經(jīng)營者的期望值與要求等。

4) 訪談調(diào)查內(nèi)容：主要了解消費者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。

5) 幽靈實驗調(diào)查內(nèi)容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價，去粗取精。

(三)調(diào)查組織實施過程

調(diào)查組共有3人，進行為期7天的浙師大北門餐飲業(yè)市場調(diào)查。

1. 組織實施進程

12月3日，調(diào)查前期準備階段，調(diào)查資料和材料的準備

12月4日，調(diào)查目的、方向的確定，并展開非正式調(diào)查

12月5日，問卷的發(fā)放，及北門實地進行深入細致的市場調(diào)查，收集具有價值的第一手資料，同時通過筆記、繪圖、記日記，使調(diào)查成果得以鞏固和深化。并就現(xiàn)有資料進行分析，去偽存真，總結(jié)出有用信息。

12月6日，分別針對大學生消費者、食堂工作人員、現(xiàn)有經(jīng)營商家進行訪問調(diào)查，獲得較精確的一線信息。

12月7日，調(diào)研組進行信息交流和反饋。每位調(diào)查員完成一份調(diào)查區(qū)域的市場調(diào)查報告。并討論研究區(qū)域餐飲市場的營銷對策。

12月8日，調(diào)研組對調(diào)查問卷及收集的資料進行系統(tǒng)的統(tǒng)計與處理，取得不同的參照指標的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。

12月9日，統(tǒng)計信息分析整理，市場研究并撰寫完成調(diào)查報告。

2. 調(diào)查員的區(qū)域分配情況

調(diào)查員

問卷區(qū)域

觀察類型

訪問區(qū)域

實驗類型

歐美

行知

傳統(tǒng)中餐館、火鍋店

北門現(xiàn)有商家

傳統(tǒng)中餐館、火鍋店

俞露燕

經(jīng)管、外院、法政、數(shù)信、人文

特色小吃店、糕點店

校食堂工作人員

特色小吃店、糕點店

徐依清

其他

快餐店、奶茶吧

學生消費者

快餐店、奶茶吧

二、調(diào)查的主要統(tǒng)計結(jié)果及分析

本次調(diào)查共收回有效的在校大學生消費者調(diào)查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、北門現(xiàn)有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計處理，輔以調(diào)查小組的小結(jié)報告，獲得浙師大北門餐飲市場調(diào)查結(jié)果如下：

(一)浙師大北門餐飲業(yè)市場總體情況概述

1. 北門餐飲經(jīng)濟發(fā)達，消費水平較高，消費量大。

首先，從實地調(diào)查的結(jié)果來看，北門外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示，地理位置分布見附圖;其次，北門餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托浙江師范大學的學生消費者，據(jù)有關資料統(tǒng)計，浙師大在校師生約3萬，消費群體龐大，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示大部分學生每天都出北門吃飯;最后，從浙師大所處的地理環(huán)境位置來看，浙江省中部地區(qū)，消費水平雖不及省內(nèi)發(fā)達的城市相比，但整體水平還是較高的。通過問卷調(diào)查，浙江師范大學在校學生月平均消費在900左右，又細分為5個消費段，如下表2所示。

圖表1：北門餐飲類型及分布情況

類型

數(shù)量

中式快餐店

16

中式傳統(tǒng)餐館

26

特色小吃店

35

西式餐館

3

火鍋店

3

糕點面點店

6

奶茶咖啡吧

10

表2：浙師大在校學生的月平均消費分布情況

消費層次

所占比例

500~800

7.1%

800~1100

42.9%

1100~1600

45.2%

1600~2019

2.4%

2019以上

2.4%

2. 主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍

大多數(shù)學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內(nèi)重復選擇一家消費，基于習慣因素

3. 消費的時間分散，餐飲服務趨于全天

4. 消費主體一般趨于2—4人，消費能力較高

5. 北門餐飲市場競爭格局相對穩(wěn)定，各經(jīng)營商家之間日趨同質(zhì)化

6. 產(chǎn)品差異化程度低，缺乏營銷創(chuàng)新

(二)浙師大北門餐飲消費者滿意度及需求現(xiàn)狀分析

1. 食品安全衛(wèi)生是消費者選擇就餐地點的首要因素。

2. 消費者的口味習慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣

3. 產(chǎn)品質(zhì)量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。

4. 消費者對產(chǎn)品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩(wěn)定

5. 消費者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低

6. 消費者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等

7. 大多數(shù)消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣

8. 宣傳優(yōu)惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道

9. 大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣

(三)浙師大北門餐飲店經(jīng)營現(xiàn)狀及分析

1. 不斷有新的商家參與北門餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。

2. 眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價格及服務差異不大，趨于同質(zhì)化

3. 在目前國內(nèi)物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內(nèi)食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加

市場調(diào)查小結(jié)范文第4篇

【關鍵詞】定額；材料費

1 概述

所謂材料的現(xiàn)場調(diào)查，是投標前評估的主要組成部分，如果條件允許，現(xiàn)場調(diào)查材料價格的同時，該項目的經(jīng)濟指標的高低、工程量量差、大臨過渡的安排及費用都可在這次現(xiàn)場調(diào)查中做一個比較全面及準確的預測，為確定既合理又實際，既能中標又能盈利的報價，提供難能可貴的依據(jù)。下面談談前評估工作中的重點材料費的確定。

2 前評估工作體會

現(xiàn)在很多項目招標中，甲供料占很大比重，約為20%-75%，作為總承包單位，要對工程質(zhì)量負責，必要的前期市場調(diào)查可為甲方提供進料時的價格動態(tài)及質(zhì)量參考依據(jù)，為后期施工用材及稅率扣除創(chuàng)造條件。如何做好項目投標前評估的市場調(diào)查，尤其是材料費的確定，下面談幾點體會：

2.1 樹立責任心

市場投標部門是施工企業(yè)的龍頭，投標工作是施工單位領導相當重視的，每位投標工作者都應充分認識到投標的目的和意義以及施工企業(yè)面臨的激烈市場竟爭的嚴峻局面，每位投標者必要樹立強大的責任心和使命感，滿懷熱情，用心去工作，這是做好投標工作的先決條件?，F(xiàn)在在市場竟爭的殘酷環(huán)境下，施工企業(yè)已由粗放型管理向精細化管理轉(zhuǎn)型，首要工作就要先從精細化投標開始。

2.2 材料調(diào)查的時間安排

詳細材料調(diào)查工作開展的時間段應是業(yè)主主持考察工地后再進行。但前期的材料調(diào)查工作是必不可少的，比如在當項目立項后，如施工企業(yè)有意向參與施工，市場投標部門這時就要開始必要的前期關注。在項目初設階段就應該多深入了解該項目所在地方的相關人、材料、設備等的價格，人文、自然等因素、以及當?shù)叵嚓P政策及法規(guī)的相關信息等等，這些因素對于即將在外省或國外項目的承攬至關重要，并對該項目的可參與性進行評估，為領導決策提供依據(jù)。

2.3 現(xiàn)場材料調(diào)查

2.3.1 人員

（1）人員組成：將參于該項目投標報價編制的人員、抽調(diào)曾從事相關項目的材料管理人員。

（2）相關信息必備：了解國家政治、經(jīng)濟發(fā)展情況，掌握國際最新經(jīng)濟、軍事動態(tài)，能綜合分析材料價格漲浮的大致原因，能對主要材料的需求及價格有比較具體的定位。

（3）熟悉企業(yè)施工近況：了解企業(yè)在建項目的近況，如項目所在地有在建項目，可直接進行調(diào)查、詢問、對比、分析。

2.3.2 相關準備

（1）熟悉招標文、設計圖紙。

調(diào)查前，相關人員應對本項目的工程規(guī)模、類別、沿線地質(zhì)、氣候以及經(jīng)濟等相關信息有個比較詳細的了解。

對設計圖紙、招標文件有不清楚或相互矛盾或理解模糊的地方，做好詳細記錄，在招標文件答疑時提出，其中與材料相關問題做為現(xiàn)場調(diào)查時的重點。

（2）設備、工具準備

在進行現(xiàn)場調(diào)查時，配備必要的交通工具主要目的是為了節(jié)省時間，記錄實際里程，為準確計算出運費提供方便。較遠地區(qū)或外省又或國外項目，或暫無條件去實地調(diào)查的，要充分利用互聯(lián)網(wǎng)工具，采取網(wǎng)上了解和電話實際查詢結(jié)合的辦法，盡量使網(wǎng)上調(diào)查結(jié)果更接近實際。

2.4 材料調(diào)查及整理

2.4.1 調(diào)查

（1）由于對項目所在地可能會不熟悉，要把材料價格掌握準確較難，所以要特別用心。

（2）材料的料場位置是否準確，質(zhì)量是否滿足規(guī)范要求，供應規(guī)模有多大、運距有多遠，這是直接影響材料價格的因素。

（3）對項目附近其它料場也要行進了解，比如設計圖紙沒有而現(xiàn)場存在又可以加以利用的料場。

（4）對當?shù)夭牧瞎袩o地方保護，是否有當?shù)睾趧萘Σ牧系膲艛喱F(xiàn)象，也要作出適當調(diào)查。

（5）對調(diào)查的材料價格偏高或偏低，應分析其原因，檢查其質(zhì)量是否達標，有無材質(zhì)證書，營銷單位有無營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等有關材料，為以后確定材料價格提供指導性意見。

（6）材料調(diào)查的同時也要關注當?shù)厝斯べM標準、便道和交通、當?shù)氐娘L俗情況、生活水平、主要經(jīng)濟來源、相關地方法規(guī)，做為相關費用確定依據(jù)。

（7）項目附近如有同類工程的施工或是有其他工程在建所用材料類似，都可進行詢問，并做好記錄，用來參考和對比。

（8）如果該項目為國外項目，我們需要了解項目所在國的幣種、匯率及當?shù)氐母犊顥l件，還有項目所在國的海關、稅收、勞動力許可證等各項取費標準、當?shù)毓こ滩牧弦?guī)范要求等。如果條件允許，應派合適的專業(yè)人員到現(xiàn)場實地考察，對項目所在地的自然條件、施工環(huán)境、物價水平、竟爭對手及業(yè)主實力的相關情況等等有一個全面的了解。對于海外投標，人、材、機的相關費用基礎調(diào)查更為必要，為能夠編制出科學合理的標書打下基礎。

2.4.2 分析小結(jié)

調(diào)查可逐步推進，在記錄的數(shù)據(jù)中找出出入較大的要進一步了解，以記錄的在建項目用料價格為基準，拿記錄資料做對比，并結(jié)合網(wǎng)上材料報價對價格的浮動進行綜合對比分析，并做好調(diào)查工作小結(jié)，做為在接下來的調(diào)查工作中價格參考值。

2.4.3 整理

現(xiàn)場考察完后，對現(xiàn)場調(diào)查資料要進行規(guī)范整理。統(tǒng)一材料單位、單價，調(diào)查內(nèi)容上應注明料場地點、離工地距離，出廠價、材料的質(zhì)量、數(shù)量情況、到工地的價格。對有關材料沒有調(diào)查到或是情況了解不詳或是說法不一的，均做好詳細記錄，整理成完整的資料，并做出統(tǒng)計，為最終確實材料價格提供依據(jù)。材料價格調(diào)查中要堅絕杜絕隱瞞、疏漏，否則將為我們下一步工作造成大麻煩。

2.5 綜合運用現(xiàn)場調(diào)查信息

2.5.1 在投標報價時，靈活考慮材料費

現(xiàn)場調(diào)查的實際材料價不是不可以做調(diào)整的，根據(jù)招標文件的付款條件，在工程量清單報價中，經(jīng)常會用到不平衡報價法，在不抬高已確定的總價不影響中標的前提下，合理地調(diào)整投標書中報價標內(nèi)各分項價，適度將材料費做點調(diào)整，能夠盡早的回收資金和工程款。比如：我公司在南郊專用線項目的招標文件中，業(yè)主規(guī)定的其中一項付款條件是：在業(yè)主收到所有發(fā)票和運送資料后60天內(nèi)即支付80%的材料款，連同10%的預付款，業(yè)主能將該分項總費用的90%支付給我方。所以，我公司在總標價確定后，適度調(diào)高了材料、設備的采購費，適度降低了施工風險。但這樣做的前提是掌握好尺度，以免引起業(yè)主的不滿，影響中標，前功盡棄。

2.5.2 建立材料價格信息網(wǎng)

對于施工單位來說，建立價格信息網(wǎng)很有必要，如物質(zhì)價格供應中心頒布的物價信息、鐵道部、鐵路局及各省市交通廳定額管理站的有關指導價，以及隨時更新的施工常規(guī)材料市場價格，這些信息可供兄弟公司投標時可共享、各施工項目部材料選購時共享，也可為領導緊急時刻決策服務，為項目前評估服務，為我們實地調(diào)查提供參考，也為我們中標后的施工成本控制提供可靠依據(jù)。

市場調(diào)查小結(jié)范文第5篇

1.1順應社會、市場的需求

市場營銷課程的應用性、綜合性較強，現(xiàn)代社會是市場經(jīng)濟時代，社會各行各業(yè)需要大量優(yōu)秀的市場營銷人才，同時要求市場營銷從業(yè)人員應該具備較強的綜合職業(yè)能力，尤其第一線工作技術(shù)應用人才比較緊缺，如服務、管理、建設、生產(chǎn)等。因此，在市場營銷課程實踐教學中必須以市場需求作為教學導向，以幫助學生順利就業(yè)作為教學目標，強化實踐性教學，培養(yǎng)更多滿足市場和社會需求的優(yōu)秀人才。在社會和科技快速發(fā)展的時代背景下，社會各行業(yè)的人才價值觀念以及衡量人才的標準也發(fā)生了很大改變，文憑不再是用人單位衡量人才的唯一標準，反而更加重視應聘者的實際操作能力以及知識綜合應用能力，關心應聘者是否可以實現(xiàn)崗位價值。因此，在市場營銷課程教學中應注意學生知識靈活運用能力以及動手能力的培養(yǎng)，這些能力都需要通過實踐性教學來培養(yǎng)。

1.2符合市場營銷課程教學目的要求

市場營銷課程是工商管理類各專業(yè)課程的一門核心課程，也是管理學科專業(yè)課程的一門基礎課程，綜合了現(xiàn)代管理理論、行為科學、經(jīng)濟科學等多種理論基礎。市場營銷課程的主要教學目的是為了幫助學生全面、系統(tǒng)的掌握關于市場營銷的基本方法、理論和技能，能夠?qū)W會靈活運用營銷知識進行營銷管理活動，進而培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的實踐能力。

1.3符合學生的認知心理需求

人們對知識的認識以及感悟最開始都是感性的，然后才會慢慢過渡到理性，是一個循序漸進的過程。大學生的求知欲望非常強烈，平時在學習過程中并不會滿足于只是被動的接受知識，往往想要主動的尋求知識。市場營銷課程的內(nèi)容很多，知識點比較繁雜，很多學生學習過程中比較吃力，往往都是采用死記硬背的方法，學習效果低下。教師在實際教學過程中應該結(jié)合學生的實際情況，從學生比較熟悉、了解的事物著手引導學生實踐，讓學生可以在親自動手實踐中學習、掌握各種理論知識，這樣有利于學生更好、更快、更深入的了解、學習市場營銷知識。

2傳統(tǒng)市場營銷課程教學過程中存在的主要問題

現(xiàn)階段我國很多高校市場營銷課程教學中存在的問題在以下兩個方面比較突出：（1）傳統(tǒng)教學過程中，教師僅僅強調(diào)專業(yè)知識體系的系統(tǒng)性、完整性，一味的強調(diào)營銷理論教學，并沒有注重積累營銷實踐經(jīng)驗以及實踐操作，導致理論教學和實踐教學嚴重脫節(jié)，學生的理論知識水平普遍較高，而學生的實踐能力普遍較低。（2）傳統(tǒng)市場營銷課程教學主要是視為一層不變的法則以及知識，在實際教學過程中也是根據(jù)一種既定步驟、程序進行教學，在很大程度上扼殺了學生的學習興趣和積極性。具體表現(xiàn)在以下幾點。

2.1學生學習興趣低下

以往傳統(tǒng)的教學模式下，教師應該具有很好的語言組織能力以及豐富多樣的營銷實踐經(jīng)驗，這樣才可以將市場營銷理念、營銷方法、營銷策略、營銷技術(shù)充分詮釋給學生。以往教師只可以以語言的方式向?qū)W生們闡述價格策略、產(chǎn)品策略以及目標市場戰(zhàn)略等實踐性較強的營銷技巧和營銷方法，很多學生都聽不懂，并不能完全吸收、理解，更不用說靈活運用。這樣的話，學生只會越來越覺得無聊，喪失學習興趣。

2.2學生實踐機會較少

市場營銷這門課程的實踐性很強，因此課程教學的主要目的是為了使學生在面臨營銷實踐問題時可以創(chuàng)造性的應用自己所學的知識。但是，以往的市場營銷教學過程中很少為學生提供有機結(jié)合理論知識和市場行為經(jīng)驗知識的實踐鍛煉機會。而且市場營銷課程理論知識的邏輯脈絡并不嚴格，邏輯推演也并不嚴格，導致學生在實際學習時的主動性、積極性較差?？偨Y(jié)、分析市場營銷課程教學中的問題，教師應該從整合教學內(nèi)容、改進教學方法、強化實踐環(huán)節(jié)等幾個方面著手進行改革。但是在改革過程中仍然存在很多問題，比如，（1）課程教學問題。在市場營銷教學過程中，教師應該注意教學內(nèi)容的高效整合，進一步優(yōu)化、改善教學方法以及教學手段等，現(xiàn)代教學更應該突出學生的主體地位，但是在實際教學過程中仍然強調(diào)的是教師的主導作用，并沒有考慮到學生的主體性，也沒有強調(diào)鍛煉、提高學生的實踐學習能力以及要求。（2）實踐教學流于形式。對于很多學校而言，如果僅僅是為了增加市場營銷教學的實踐環(huán)節(jié)，從而使整個專業(yè)教學進程受到干擾，其實并不現(xiàn)實。而且，一旦增加市場營銷課程教學的實踐教學環(huán)節(jié)，就需要增加一定的經(jīng)費投入以及人力投入，很多學校也不愿意額外再投入過多的人力和經(jīng)費，導致實踐教學的順利實施并不順利。

3市場營銷課程教學中實施實踐性教學的方法

通常學校并不會專門配置后續(xù)實踐教學環(huán)節(jié)，為了盡可能將市場營銷理論學習和實際營銷行為的距離縮短，進一步優(yōu)化教學形式，轉(zhuǎn)變教學方法，應該積極開展實踐性教學方法。也即是指在實際教學過程中，不僅需要講解相關的理論知識，同時也應該盡量為學生提供和實際教學環(huán)境比較接近的真實模擬教學環(huán)境，從而為學生提供更多的實踐機會，掌握更多營銷理念、方法、策略以及技術(shù)。具體的實施方法如下：

3.1指導學生自由分組，親自進行市場調(diào)查，合作編寫學習方案

講解完市場營銷環(huán)境的理論內(nèi)容以及消費者市場環(huán)境的相關理論內(nèi)容后，教師應該要求5-6個同學組成一個學習小組，讓學習小組深入市場，調(diào)查一些相關的問題，最后還應該以書面形式記錄一個調(diào)查報告。學習小組的調(diào)查課題有很多，比如，“調(diào)查本校學生的一般學習情況”、“調(diào)查本校學生的日常生活狀況”、“調(diào)查某企業(yè)產(chǎn)品的市場營銷狀況”等等。組織學生進行市場調(diào)查的主要目的是為了使學生能夠明確的意識到由于各種因素（包括環(huán)境因素、自身因素等）的影響，消費者的實際需求也會出現(xiàn)相應改變，因此在企業(yè)市場營銷活動中，最開始應該是全面了解、分析消費者的實際消費需求，而且應該結(jié)合相應的約束因素規(guī)劃企業(yè)營銷活動戰(zhàn)略。其次，各學習小組應該結(jié)合市場營銷教學的教學內(nèi)容進展以及教學進程安排自主合作，共同編寫幾個學習型案例（一般5-6個）。學習型案例的內(nèi)容主要包括4PS、市場營銷戰(zhàn)略等。這樣的話可以使學生能夠在實際問題中系統(tǒng)、全面的應用課堂所學理論知識，這樣有利于學生更好的掌握市場營銷理論知識，提高學生的知識運用能力以及發(fā)現(xiàn)、分析、解決問題的能力。在學生自主編寫案例的過程中，教師應向?qū)W生說明以下幾點：（1）不能直接通過其他途徑盜用已經(jīng)編纂成功的案例。（2）指導學生認真、仔細閱讀學習案例編寫的基本規(guī)范和要求，明確案例編寫需要的資料來源以及突出重點等，學生可以深入調(diào)查、研究某真實企業(yè)的產(chǎn)品營銷狀況作為學習案例的編寫內(nèi)容。

3.2課堂討論

每次可以專門安排兩個教學學時組織學生們就自己的市場調(diào)查報告以及編寫的自主學習案例進行課堂討論，每一個學習小組應該確定一個同學負責講授本小組完成的學習案例或者調(diào)查報告的相關內(nèi)容，其中包括獲取資料的過程、撰寫思路、結(jié)論以及心得體會等等。這樣通過學生自己的講授可以使學生進一步深入了解自己學習的理論知識，也能夠得到更多的經(jīng)驗和體會，同時也可以鍛煉和提高學生的思維能力、判斷能力、觀察能力以及口語表達能力。在小組討論環(huán)節(jié)需要注意以下幾點：（1）教師應該合理安排學生自主學習以及教師講解的教學課時，通常情況下，理論講解課時應該在整個教學課時的2/3以內(nèi)，課堂教學形式應該包括案例討論以及課堂講授兩種方式。而學生自己分析、相互討論自己的市場調(diào)查報告以及編寫的學習案例的課時占到整個課時的1/3，這樣的話有利于學生有機結(jié)合理論知識和實踐經(jīng)驗積累的知識，形成自己的知識體系和結(jié)構(gòu)。（2）教師應該科學指導。在上述教學課時安排中，學生需要花費大量課余時間，為了盡可能提高教學效率，教師應限定學生的研究主題以及學習主題在學習的章節(jié)內(nèi)容中。在小組討論的過程中，教師應注意控制課堂秩序，盡量使每一個學生都能夠積極參與到課堂討論過程中。最后應該由教師做一個簡單小結(jié)，整體回顧每一個小組研究的方法以及內(nèi)容等，幫助學生客觀的分析自己的得失，提高學生對知識的掌握程度。

3.3指導學生進行市場營銷策劃