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少數(shù)民族的茶文化范文第1篇

關(guān)鍵詞：少數(shù)民族文化；民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)；典型調(diào)查；產(chǎn)業(yè)優(yōu)化

中圖分類號(hào)：F127 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2014）06-0-03

一、前言

民族文化是各民族在歷史發(fā)展中積淀的物質(zhì)文明和精神文明總和，是滲透在人們思維方式和行為方式中的民族性格和特點(diǎn)，體現(xiàn)為具有民族特色的歷史、風(fēng)貌、禮節(jié)和傳統(tǒng)。我國是一個(gè)多民族國家，在長期發(fā)展過程中，每個(gè)少數(shù)民族都形成了自己特有的少數(shù)民族文化，是國家和地區(qū)寶貴的資源。隨著社會(huì)的發(fā)展，民族文化越來越受到人們的喜歡與重視，因而，從經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型和文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢看，少數(shù)民族文化在地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中所產(chǎn)生的價(jià)值和作用不可估量。然而，盡管近年來一些民族地區(qū)利用少數(shù)民族文化發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)，使少數(shù)民族文化在促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展中起到了巨大作用，但是，大部分少數(shù)民族地區(qū)仍然比較落后，人均收入水平遠(yuǎn)低于其他發(fā)展較快地區(qū)。他們擁有豐富的本民族文化資源，卻在茫然和落后中無法找到有效的發(fā)展道路。

為此，我們根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)的可獲得性條件及調(diào)查對(duì)象的典型性，選取了中國北鎮(zhèn)滿族自治縣、金秀瑤族自治縣、龍勝壯族自治縣和孟村回族聚居區(qū)等四個(gè)少數(shù)民族地區(qū)開展了典型調(diào)查，試圖深入實(shí)際，從多個(gè)不同層面探求民族地區(qū)傳統(tǒng)文化對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展所起的影響作用，并進(jìn)而探求民族地區(qū)轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式、促進(jìn)本地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有效途徑。典型調(diào)查主要采用問卷調(diào)查法并輔以田野調(diào)查法而開展。

二、典型調(diào)查分析

（一）關(guān)于問卷設(shè)計(jì)和調(diào)查的簡要說明

為獲取較全面和準(zhǔn)確的信息，在本次典型調(diào)查中，我們分別針對(duì)當(dāng)?shù)卣{(diào)查對(duì)象和民眾調(diào)查對(duì)象設(shè)計(jì)了政府問卷和大眾問卷兩種類型。問題的設(shè)計(jì)主要從三個(gè)層面展開：一是探求少數(shù)民族傳統(tǒng)

文化對(duì)當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族個(gè)人或家庭在尋求自身生存和未來發(fā)展中，其生產(chǎn)生活理念和方式的選擇的影響；二是探求少數(shù)民族傳統(tǒng)文化對(duì)當(dāng)?shù)卣贫ū镜貐^(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)、發(fā)展政策、發(fā)展方式的影響；三是探求少數(shù)民族傳統(tǒng)文化對(duì)地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響，如傳統(tǒng)文化資源的開發(fā)，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中文化的滲透、文化產(chǎn)業(yè)鏈的延伸及文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的環(huán)境等。此次典型調(diào)查在四個(gè)典型調(diào)查地區(qū)采取隨機(jī)抽樣方式共發(fā)放問卷700份，其中發(fā)放政府問卷200份，回收有效問卷191份；發(fā)放大眾問卷500份，回收有效問卷482份。同時(shí)，課題組分別在當(dāng)?shù)鼐拖嚓P(guān)問題進(jìn)行了隨機(jī)訪談。通過對(duì)實(shí)際調(diào)查問卷和訪談信息的整理與分析，我們獲得了對(duì)論題進(jìn)行研究和探討的可靠依據(jù)。

（二）少數(shù)民族文化對(duì)當(dāng)?shù)貍€(gè)人生存發(fā)展的影響作用

通過我們的調(diào)查了解，少數(shù)民族地區(qū)文化與個(gè)人的生存發(fā)展有著較為密切的聯(lián)系，調(diào)查結(jié)果顯示，有53.8%的受訪者表示民族文化對(duì)他們生活的影響較大，其中12.8%的人表示其影響是根深蒂固的。文化是民族的血脈，是人民的精神家園，作為少數(shù)民族地區(qū)獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)主體，每一個(gè)人都需要對(duì)本民族文化形成高度的認(rèn)同感，盡自己的一份力量去保護(hù)和傳承當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化。少數(shù)民族文化對(duì)當(dāng)?shù)厝藗兊挠绊懜侨轿?、多角度滲透和深入的。然而，少數(shù)民族地區(qū)擁有豐富的文化資源，而發(fā)展卻仍十分落后，這與當(dāng)?shù)厝嗣駴]有對(duì)少數(shù)民族文化的作用和價(jià)值加以良好的利用有一定關(guān)系。

1.對(duì)本民族文化資源及特色欠缺深入了解限制了人們的職業(yè)選擇

少數(shù)民族地區(qū)發(fā)展大多依托旅游業(yè)，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為手工藝品制造業(yè)、民族文化業(yè)、自然資源開發(fā)業(yè)等，然而當(dāng)?shù)氐娜藗儗?duì)民族文化的了解不夠深入，并沒有對(duì)其加以全面合理的利用，職業(yè)的選擇方面也沒有根據(jù)地方特色，選擇能有效帶動(dòng)地區(qū)發(fā)展的行業(yè)。

在對(duì)于當(dāng)?shù)匚幕私獬潭鹊恼{(diào)查研究中，過半的受訪者表示只是部分了解，甚至還出現(xiàn)了表示完全不了解的情況，具體情況如下表1所示。而對(duì)于本民族在漫長的歷史長河中創(chuàng)造和形成的大量特色文化半數(shù)以上僅集中于旅游文化方面，對(duì)其他如建筑、自然等則了解不多，具體如下表2所示。由于對(duì)民族文化缺乏一個(gè)深入的了解和認(rèn)識(shí)，自然就無法進(jìn)行合理的開發(fā)和利用，由此當(dāng)?shù)厝藗冊(cè)谧陨戆l(fā)展的職業(yè)選擇方面便受到了限制，反過來也削弱了少數(shù)民族文化對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的影響作用。

表1 人們對(duì)當(dāng)?shù)匚幕牧私獬潭?/p>

表2 人們對(duì)當(dāng)?shù)匚幕厣牧私獬潭?/p>

2.“掏空”式文化資源的利用導(dǎo)致近半民眾看不到本民族文化資源價(jià)值

目前，少數(shù)民族地區(qū)手工制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、旅游業(yè)都取得了一定程度的發(fā)展，但是，在我們的調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，由于這些與文化相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展采取的是“掏空”式的文化資源利用方式，民眾對(duì)當(dāng)?shù)匚幕徒?jīng)濟(jì)的發(fā)展大多呈現(xiàn)不滿意的狀態(tài)。由下圖1人們對(duì)當(dāng)?shù)匚幕a(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的看法的調(diào)查顯示，40.9%的受訪者認(rèn)為當(dāng)今的發(fā)展只是單純追求眼前的經(jīng)濟(jì)效益，25.7%的受訪者認(rèn)為民族文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展體系不完整、缺乏側(cè)重點(diǎn)，由此看來人們普遍認(rèn)為民族文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并沒有帶來自身福利的顯著增加，因而他們看不到本民族文化資源的價(jià)值所在。而同時(shí)，調(diào)查顯示也有超過半數(shù)的個(gè)人表示愿意對(duì)民族文化資源和產(chǎn)業(yè)進(jìn)行合理利用和開發(fā)（如下圖2所示），但是由于沒有在當(dāng)?shù)匚幕a(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀中看到少數(shù)民族文化資源的價(jià)值所在，因此，缺乏具體的開發(fā)和利用思路，另外還有43.6%的人表示無所謂或者不愿意參與開發(fā)。

圖1 人們對(duì)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的看法 圖2 個(gè)人對(duì)少數(shù)民族文化資源的開發(fā)意愿

3.偏低的文化水平將個(gè)人束縛于低收入的傳統(tǒng)行業(yè)

受歷史、地理和經(jīng)濟(jì)等多種因素的影響，少數(shù)民族地區(qū)民眾的文化水平普遍偏低，這使得個(gè)人無法實(shí)現(xiàn)高度化的民族文化資源的開發(fā)和利用，只能將自己束縛于低收入的傳統(tǒng)行業(yè)。從我們對(duì)民眾收入來源的調(diào)查結(jié)果顯示，35.9%的受訪者通過經(jīng)營農(nóng)副產(chǎn)品獲得收入，28.2%的受訪者經(jīng)營服務(wù)業(yè)，而他們年收入不到1萬元的高達(dá)53%。由此看來，在少數(shù)民族地區(qū)，受文化教育水平偏低的影響，在本民族傳統(tǒng)文化的熏陶中，多數(shù)人從事著世代相傳的傳統(tǒng)農(nóng)副業(yè)、手工業(yè)以及傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)，而對(duì)于如何創(chuàng)新性開發(fā)和利用本民族文化資源，將文化轉(zhuǎn)變成財(cái)富，大多數(shù)民眾則缺乏思考。

（三）少數(shù)民族文化在當(dāng)?shù)卣贫ǖ胤浇?jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略中的影響作用

政府是發(fā)展經(jīng)濟(jì)的“有形之手”，文化作為無形資源的存在和經(jīng)濟(jì)軟實(shí)力的核心，對(duì)政府確定本地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略應(yīng)該起著重要的影響作用。然而，這種影響作用不可能自發(fā)產(chǎn)生，只有當(dāng)?shù)胤秸哂忻褡逦幕Y源的意識(shí)自覺和其價(jià)值獲取的行動(dòng)自覺，民族文化才能在政府制定本地區(qū)相關(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略中產(chǎn)生尤為重要的作用。但是，通過典型調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)的卻是如下四種主要情形。

1.政府成員普遍輕視少數(shù)民族文化資源價(jià)值，文化產(chǎn)業(yè)無法成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略方向

在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，四個(gè)少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展并不理想，政府成員普遍輕視少數(shù)民族文化價(jià)值，他們?nèi)狈Φ恼巧贁?shù)民族文化資源價(jià)值的意識(shí)自覺及價(jià)值獲取的行動(dòng)自覺，只是把重點(diǎn)集中于對(duì)自然資源的開發(fā)和利用上。從下表3來看，政府成員中，對(duì)少數(shù)民族文化資源開發(fā)持大力支持態(tài)度的僅占21.47%，持中立態(tài)度的占了64.92%，超過13%的人漠不關(guān)心或極力反對(duì)。

表3 政府成員對(duì)少數(shù)民族文化資源的開發(fā)態(tài)度

政府成員普遍輕視少數(shù)民族文化資源價(jià)值，意味著即算擁有豐富的文化資源，但是發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)卻不會(huì)成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略方向，而更多的是以環(huán)境為代價(jià)向自然資源索取回報(bào)，形成經(jīng)濟(jì)發(fā)展的惡性循環(huán)。也或者在缺乏有地方特色的產(chǎn)業(yè)支撐的情況下，少數(shù)民族地區(qū)富余的勞動(dòng)力紛紛奔赴外地打工，而本地經(jīng)濟(jì)卻持續(xù)處于落后狀態(tài)。

2.政府對(duì)少數(shù)民族文化資源價(jià)值的無視使民族文化節(jié)成為活動(dòng)過場和形式

民族文化節(jié)是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)和民族風(fēng)情最集中的體現(xiàn)，是少數(shù)民族文化在地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展中產(chǎn)生影響作用的重要載體。然而，由于當(dāng)?shù)卣疅o視少數(shù)民族文化資源的價(jià)值，即使舉辦各類民族文化節(jié)，在內(nèi)容上也趨于簡化，流于形式，使文化節(jié)成為政府活動(dòng)過場。下圖3所示為關(guān)于舉辦少數(shù)民族文化節(jié)對(duì)少數(shù)民族地區(qū)的作用的多項(xiàng)選擇，有高達(dá)64.11%的受訪者認(rèn)為主要是宣傳民族文化，僅有41.08%的人認(rèn)為能夠帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)增長。這不僅無法促進(jìn)當(dāng)?shù)匚幕漠a(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)的文化化，而且還使民眾表現(xiàn)出對(duì)文化節(jié)的愈加冷淡和不愿參與，進(jìn)而形成對(duì)民族文化節(jié)作用的片面認(rèn)識(shí)。

3.政府扶持政策的無力導(dǎo)致少數(shù)民族地區(qū)混亂的文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

當(dāng)某種資源被認(rèn)為對(duì)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有極大價(jià)值的時(shí)候，這種認(rèn)識(shí)必然會(huì)投射于政府發(fā)展經(jīng)濟(jì)的政策之中。然而，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有43.57%的當(dāng)?shù)孛癖姴磺宄畬?duì)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策扶持，還有28.22%的民眾認(rèn)為政府對(duì)文化產(chǎn)業(yè)的扶持力度一般或較差，如表4所示。

表4 民眾認(rèn)為政府對(duì)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策扶持力度

政府扶持政策的模糊和無力，使少數(shù)民族地區(qū)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)混亂狀況。下表5所示為對(duì)政府成員關(guān)于文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的看法的調(diào)查結(jié)果。

表5 政府成員對(duì)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的看法

由于政策的制定和宣傳不到位，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族民眾并未感受到政府制定的經(jīng)濟(jì)政策給他們帶來切實(shí)的幫助，從而少數(shù)民族文化資源對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的影響作用被大打折扣。

（四）少數(shù)民族文化在地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的影響作用

文化對(duì)產(chǎn)業(yè)的影響可體現(xiàn)于兩方面，一是通過融合創(chuàng)新，使文化元素滲透于其他產(chǎn)業(yè)中，從而形成產(chǎn)業(yè)特色，提升產(chǎn)業(yè)競爭力；二是通過產(chǎn)業(yè)鏈的整合和不斷延伸，使文化資源實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和利用。少數(shù)民族文化對(duì)本地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響作用也應(yīng)是如此。在典型調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，少數(shù)民族文化對(duì)民族地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響作用多數(shù)體現(xiàn)為在方式上都較單一，且影響作用發(fā)生在淺層次，對(duì)本地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和經(jīng)濟(jì)增長方式的改變未起到實(shí)質(zhì)性影響。具體可表現(xiàn)為以下方面。

1.盲目發(fā)展和散亂的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)股贁?shù)民族文化淪為廉價(jià)謀生工具

對(duì)民眾的調(diào)查結(jié)果顯示，40.9%普通調(diào)查者認(rèn)為本地區(qū)文化產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中盲目追求經(jīng)濟(jì)效益，35.7%的調(diào)查者認(rèn)為文化產(chǎn)業(yè)未成體系。同時(shí)，在對(duì)政府成員的調(diào)查中，33.33%的成員也認(rèn)為當(dāng)?shù)馗鳟a(chǎn)業(yè)盲目發(fā)展，另有28.57%的成員認(rèn)為各產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不成體系。在我們所走訪的地區(qū)也看到，這些少數(shù)民族地區(qū)文化產(chǎn)品的生產(chǎn)大都是以個(gè)人為單位，不僅數(shù)量少，而且質(zhì)量良莠不齊，銷售渠道單一，產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、制作和銷售各環(huán)節(jié)之間呈散亂狀態(tài)，民族文學(xué)作品，民族工藝品，民族歌舞等文化資源沒有有效整合，文化產(chǎn)業(yè)的盈利能力和競爭力低下，少數(shù)民族文化資源僅僅被當(dāng)成是部分民眾廉價(jià)的謀生工具。

2.少數(shù)民族地區(qū)幾近空白的民族文化與產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，無法激活少數(shù)民族文化資源價(jià)值

推動(dòng)少數(shù)民族文化與相關(guān)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，對(duì)于加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)系、提高產(chǎn)業(yè)效率、推動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)升級(jí)都具有重要作用。民族文化在與相關(guān)產(chǎn)業(yè)和要素的融合發(fā)展中，將擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)邊界，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)滲透，同時(shí)推進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)品的豐富和升級(jí)。旅游、工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、體育等傳統(tǒng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)都應(yīng)是少數(shù)民族文化與產(chǎn)業(yè)融合的載體，在這些產(chǎn)業(yè)中創(chuàng)新性地融入少數(shù)民族文化符號(hào)、工藝、理念和創(chuàng)意等特色元素，將有效改變?cè)挟a(chǎn)業(yè)產(chǎn)品形態(tài)特征和市場需求，加速相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，并使價(jià)值鏈向高端攀升，從而提升產(chǎn)業(yè)文化附加值，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，有效提升產(chǎn)業(yè)競爭力。

但是，在我們所調(diào)查的四個(gè)典型地區(qū)中，其所擁有的極具特色的民族風(fēng)俗，民族建筑、民族工藝和飲食等文化資源，多數(shù)是以簡單的“硬植入”方式滲透于地方產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，主要表現(xiàn)為將民族文化與當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)相結(jié)合，采取在旅游觀光活動(dòng)中觀看民族歌舞或開展主題文化節(jié)等較為單一的形式。這種簡單的文化植入方式，對(duì)文化資源進(jìn)行的僅是淺層開發(fā)和利用，價(jià)值較低，更談不上民族文化與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，也無法激活少數(shù)民族文化資源的市場價(jià)值。

3.人才的極度匱乏，使少數(shù)民族文化資源成為本地區(qū)的“睡眠”資產(chǎn)

無論是少數(shù)民族文化的傳承人還是文化產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營管理人才，在少數(shù)民族地區(qū)都面臨著極度匱乏的局面。調(diào)查結(jié)果顯示，僅有10%的人愿意投身民族文化資源開發(fā)的產(chǎn)業(yè)中，而在對(duì)未來的打算里，62%的群眾希望選擇去發(fā)達(dá)地區(qū)尋找更好的發(fā)展機(jī)會(huì)。民族地區(qū)人才匱乏一方面表現(xiàn)為民間文化藝術(shù)的傳承人大都年歲較高，而年輕一輩由于看不到民族文化產(chǎn)業(yè)帶來的前景而不愿投身其中，導(dǎo)致民間文化藝術(shù)傳承人越來越少，并面臨消亡。同時(shí)，由于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的層次較低且少數(shù)民族民眾受教育程度不足，相關(guān)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營管理人才也嚴(yán)重缺乏。由此，在人才極度匱乏的情況下，即便擁有豐富的本民族文化資源，也無法使這些資源得到充分開發(fā)和利用，反而成了名副其實(shí)的“睡眠”資產(chǎn)。

三、利用少數(shù)民族文化促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)更好發(fā)展的對(duì)策建議

立足于上述深入實(shí)際所進(jìn)行的少數(shù)民族文化對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的影響作用的典型調(diào)查結(jié)果，我們認(rèn)為，民族地區(qū)發(fā)展經(jīng)濟(jì)，必須利用好本民族傳統(tǒng)文化，提升文化生產(chǎn)力，使經(jīng)濟(jì)與文化良性互動(dòng)，這已成為加快民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要途徑。

（一）構(gòu)建本民族文化自信，深刻認(rèn)知文化資源經(jīng)濟(jì)功能和市場價(jià)值

文化是兼具社會(huì)、宗教和經(jīng)濟(jì)功能的重要資源。與文化的社會(huì)和宗教功能的實(shí)現(xiàn)方式不同，其經(jīng)濟(jì)功能的實(shí)現(xiàn)必須立足于市場需求，并通過一定的投入，將文化資源要素依托一定載體轉(zhuǎn)化為具有文化精神內(nèi)涵的有形或無形產(chǎn)品，在滿足市場需求的前提下獲得回報(bào)。可見文化資源的價(jià)值來源于文化的經(jīng)濟(jì)功能，且文化的經(jīng)濟(jì)功能是客觀存在的。因此，對(duì)于少數(shù)民族地區(qū)而言，應(yīng)該改變目前對(duì)本民族文化不重視和不甚了解的狀況，通過積極的有意識(shí)、有目標(biāo)和有規(guī)劃的宣傳和學(xué)習(xí)，無論政府或民眾都應(yīng)在觀念上構(gòu)建起對(duì)本民族的文化自信，并在意識(shí)上深刻認(rèn)識(shí)民族文化客觀存在的經(jīng)濟(jì)功能及其在現(xiàn)代社會(huì)所具有的市場價(jià)值，一方面作為政府才能制定正確的促進(jìn)本民族文化成為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展核心動(dòng)力的相關(guān)政策；另一方面作為民眾才能具有更多開發(fā)和利用本民族文化資源謀求自己更好生活的內(nèi)在動(dòng)力。

（二）深耕少數(shù)民族文化產(chǎn)業(yè)，打造地區(qū)文化品牌

開發(fā)和利用資源最有效率的方式就是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，而提升產(chǎn)業(yè)競爭力的重要途徑就是品牌化經(jīng)營。在少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，文化產(chǎn)業(yè)不僅是其重要的經(jīng)濟(jì)支撐，同時(shí)也是關(guān)乎民生的重要內(nèi)容。因此，必須改變目前少數(shù)民族地區(qū)文化產(chǎn)業(yè)散而亂的無序發(fā)展?fàn)顟B(tài)，在少數(shù)民族文化資源的市場開發(fā)、產(chǎn)品打造、渠道拓展、人才服務(wù)、金融和信息服務(wù)、相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策等各方面全方位地進(jìn)行本民族文化產(chǎn)業(yè)深耕和地區(qū)文化品牌的打造，才能真正轉(zhuǎn)變民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，以文化軟實(shí)力提升本地區(qū)經(jīng)濟(jì)實(shí)力。為此，民族地區(qū)應(yīng)首先明確本地區(qū)文化產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展定位并制定發(fā)展目標(biāo)；其次，有效整合本地區(qū)文化產(chǎn)業(yè)資源，確定本地區(qū)少數(shù)民族文化開發(fā)主題，在打造地區(qū)整體品牌形象下開發(fā)特色產(chǎn)品和市場，分別形成系列文化主題城鎮(zhèn)，并使主題城鎮(zhèn)連成線連成片；第三，應(yīng)重點(diǎn)培育1-2家富有民族地方特色和具有競爭力的標(biāo)桿和龍頭企業(yè)，力爭提高其文化產(chǎn)品的輸出和外銷能力，逐步實(shí)現(xiàn)民族特色文化走向世界。

（三）借力科技和創(chuàng)意，努力推進(jìn)民族文化的產(chǎn)業(yè)融合和產(chǎn)品創(chuàng)新

盡管民族地區(qū)文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還處在低端，但必須看到產(chǎn)業(yè)融合是當(dāng)今以致未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。文化產(chǎn)業(yè)具有高創(chuàng)新性、高附加值性和高融合性等特征，民族地區(qū)如果努力借力科技與文化創(chuàng)意，促進(jìn)少數(shù)民族文化與多產(chǎn)業(yè)融合，將可以催生新的產(chǎn)業(yè)形態(tài)和創(chuàng)新性產(chǎn)品，形成新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，這是民族地區(qū)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的重要途徑。為此，民族地區(qū)應(yīng)努力嘗試挖掘、開發(fā)本地區(qū)少數(shù)民族文化資源精華，在整合本地文化產(chǎn)業(yè)資源的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大與外界企業(yè)及相關(guān)機(jī)構(gòu)的專業(yè)化分工協(xié)作關(guān)系，并著力將科技因素和本民族文化元素充分結(jié)合，推進(jìn)“創(chuàng)意”的橫向延伸，使文化元素廣泛滲入到包括傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)、制造業(yè)、建筑業(yè)、旅游業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、體育業(yè)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)和藝術(shù)等各個(gè)領(lǐng)域，以越來越多的民族文化與不同產(chǎn)業(yè)融和發(fā)展的新型產(chǎn)業(yè)形態(tài)打造既有地域特色和民族風(fēng)格，又具有鮮明時(shí)代特征、符合當(dāng)代審美要求的文化原創(chuàng)精品，從而真正實(shí)現(xiàn)本地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)的優(yōu)化發(fā)展。

（四）大力保護(hù)少數(shù)民族文化傳承人，積極培養(yǎng)和引入文化產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理人才

人力資本是實(shí)現(xiàn)民族文化產(chǎn)業(yè)化的核心資本，開發(fā)和利用少數(shù)民族文化資源發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)，對(duì)少數(shù)民族文化傳承人和文化產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理人才的知識(shí)與能力都有著特殊要求，而這種要求能否得到滿足將成為民族地區(qū)少數(shù)民族文化產(chǎn)業(yè)能否發(fā)展壯大的決定因素。因此，對(duì)民族地區(qū)而言，當(dāng)務(wù)之急是要建立有效的人才保護(hù)、培養(yǎng)和引進(jìn)機(jī)制，通過保護(hù)現(xiàn)有的少數(shù)民族文化傳播者中的杰出人才，并有目的、有計(jì)劃、有針對(duì)性地開展各類民族文化特色人才培訓(xùn)，使少數(shù)民族文化薪火相傳；通過多途徑、多方式扶持、培育和引進(jìn)文化產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營人、經(jīng)紀(jì)人、策劃人、制作人等懂經(jīng)營、善管理的優(yōu)秀人才，依靠他們搭起民族文化產(chǎn)品和市場間的“橋梁”，使文化產(chǎn)品在制造、銷售和策劃、組織、宣傳、推介等不同環(huán)節(jié)都不乏“內(nèi)行”的統(tǒng)籌和管理，以形成和提升民族地區(qū)文化產(chǎn)業(yè)的競爭力。

參考文獻(xiàn)：

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基金資助：遼寧省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目；大連民族學(xué)院中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)基金課題（ZJ12REYB009）

課題名稱：“少數(shù)民族傳統(tǒng)文化對(duì)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展作用的典型調(diào)查”，遼寧省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目（X2013001）

少數(shù)民族的茶文化范文第2篇

關(guān)鍵詞：檔案資源建設(shè)；少數(shù)民族；探索；創(chuàng)新

少數(shù)民族檔案是云南最具特色和優(yōu)勢的檔案資源。近年來，在建設(shè)“兩強(qiáng)一堡”的大背景下，為保護(hù)和傳承云南各民族歷史記憶，打造云南少數(shù)民族檔案品牌，推動(dòng)云南民族文化大發(fā)展大繁榮，云南省檔案部門全力開展了少數(shù)民族檔案資源建設(shè)的探索與創(chuàng)新，在“七彩云南”美麗畫卷揮灑濃墨重彩的一筆。

1 少數(shù)民族檔案資源建設(shè)的實(shí)踐、探索與創(chuàng)新

1.1 初步探索與實(shí)踐

1.1.1 大力開展少數(shù)民族檔案搶救保護(hù)工作，打造云南民族檔案品牌。2010年，國家檔案局批準(zhǔn)云南作為全國搶救保護(hù)少數(shù)民族口述歷史檔案的試點(diǎn)地區(qū)，云南省檔案局抓住這一歷史性機(jī)遇，實(shí)施少數(shù)民族語言文字、瀕危文化遺產(chǎn)搶救保護(hù)工程，開創(chuàng)少數(shù)民族檔案工作新局面。即大力開展全省25個(gè)少數(shù)民族，特別是云南15個(gè)特有少數(shù)民族的檔案收（征）集工作，對(duì)于反映25個(gè)世居少數(shù)民族尤其是15個(gè)特有少數(shù)民族民風(fēng)民俗、民間藝術(shù)、民間傳說等方面的檔案進(jìn)行搶救性收集和征集，將各個(gè)民族的天文地理、語言文字、飲食服飾、婚姻習(xí)俗、音樂歌舞、傳統(tǒng)醫(yī)藥、手工技藝等檔案征集進(jìn)館，建立少數(shù)民族檔案資源特藏庫和專門數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)打造云南民族檔案文化品牌的新目標(biāo)。目前，阿昌族、布朗族檔案搶救保護(hù)工作已取得切實(shí)成效和階段性成果，建立了阿昌族、布朗族檔案數(shù)據(jù)庫[1]。省檔案館在匯總、整理阿昌族、布朗族檔案搶救保護(hù)成果的基礎(chǔ)上，又聯(lián)合西雙版納、臨滄、保山、怒江等州市組織征集獨(dú)龍族、基諾族檔案，形成文字、照片、錄音、錄像、實(shí)物兼?zhèn)涞亩喾N形式相互補(bǔ)充的系統(tǒng)化民族檔案資源。

1.1.2 積極探索少數(shù)民族檔案資源建設(shè)，構(gòu)建云南民族檔案資源體系。云南省檔案館聯(lián)合省民族學(xué)會(huì)動(dòng)員各民族有代表性人物捐贈(zèng)或有償轉(zhuǎn)讓有價(jià)值的檔案，共同探索如何加強(qiáng)少數(shù)民族檔案資源建設(shè)工作?！笆濉逼陂g，全省檔案部門緊密結(jié)合民生，不斷改進(jìn)工作方式，將少數(shù)民族檔案資源建設(shè)納入重點(diǎn)檔案搶救與保護(hù)工作范圍，有計(jì)劃地穩(wěn)步推進(jìn)。通過堅(jiān)持不懈的努力，逐步完成對(duì)白、哈尼、傣、傈僳、佤、拉祜、納西、景頗、布朗、阿昌、普米、怒、德昂、獨(dú)龍、基諾族15個(gè)云南特有少數(shù)民族檔案資源建設(shè)工作，初步建立以云南15個(gè)獨(dú)有少數(shù)民族為重點(diǎn)，涵蓋云南25個(gè)世居少數(shù)民族，充分體現(xiàn)民族性、群眾性、文化性、時(shí)代性和覆蓋人民群眾、富有云南邊疆民族特色的檔案資源體系。

1.1.3 建立普洱茶檔案，傳承云南民族茶文化。茶文化是云南重要的民族文化特征，也是民族地區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)。云南省檔案館面向社會(huì)和普洱茶生產(chǎn)企業(yè)開展品牌普洱茶建檔工作，通過征集和篩選全省具有代表性的普洱茶知名品牌，共征集普洱茶實(shí)物檔案210件。采取永久收藏并結(jié)合展覽的方式，編制唯一檔號(hào)，設(shè)立專門庫房，初步建立品牌普洱茶實(shí)物檔案資源庫，永久收藏及展覽品牌普洱茶產(chǎn)品，全面記錄和展示云南省普洱茶品牌和普洱茶文化[2]。西雙版納州檔案局通過古茶樹資源的普查建檔、檔案查閱補(bǔ)齊，征集實(shí)物、音像和照片，建立古茶樹分布圖表和登記冊(cè)等專題檔案，全面記錄西雙版納古茶樹資源現(xiàn)狀，積極探索對(duì)古茶樹群落和有代表性的古茶樹實(shí)行長效檔案化管理模式[3]。普洱市檔案局與有關(guān)部門密切配合，采取規(guī)范鮮葉采摘和原料加工程序、嚴(yán)格進(jìn)館收藏標(biāo)準(zhǔn)、開展征集樣品理化分析、建立不同載體的普洱茶文化檔案和鑒別樣品等措施，在全市10個(gè)縣區(qū)開展征集普洱茶區(qū)26座古茶山不同茶葉品種及類型的普洱茶實(shí)物檔案。目前，已征集普洱茶實(shí)物檔案33個(gè)396公斤（132件、924餅），供品鑒的干茶樣品33個(gè)66公斤；建立照片檔案4冊(cè)269張，光盤2盤[4]。為服務(wù)陳年普洱茶的品鑒、價(jià)值研究和時(shí)效性考證起到了積極作用。

1.2 創(chuàng)新之處

1.2.1 創(chuàng)新非物質(zhì)文化遺產(chǎn)檔案工作方法。云南省檔案館與省文化廳、文物局聯(lián)合開展對(duì)國家級(jí)、省級(jí)口頭與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)檔案的接收征集工作，采取個(gè)人訪談、文字記錄、拍照、錄音、錄像等方式，采集和整理少數(shù)民族口述歷史記憶，加大資金投入，購買數(shù)字化采集和存儲(chǔ)設(shè)備，探索少數(shù)民族口傳文化遺產(chǎn)檔案的數(shù)字化管理，使云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)檔案工作走在全國前列。昆明市檔案局積極探索非物質(zhì)文化遺產(chǎn)檔案及時(shí)建檔、真實(shí)完整、系統(tǒng)有序、分級(jí)保護(hù)及優(yōu)化利用的工作方法，依照非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄制定檔案分類表，構(gòu)建非物質(zhì)文化遺產(chǎn)檔案數(shù)字化管理系統(tǒng)。目前，已征集到反映民族民間音樂、歌舞、戲曲、節(jié)日、服飾的“非遺”聲像和圖片檔案資料1347件，保存全文數(shù)字化信息800余卷[5]。

1.2.2 創(chuàng)新檔案培訓(xùn)模式。樹立“走出去”的思維模式，借助外國智力資源，重點(diǎn)培養(yǎng)搶救保護(hù)少數(shù)民族檔案人才。一是充分利用中新口述歷史合作項(xiàng)目，借鑒新加坡國家檔案館開展口述檔案工作的理論方法和成功經(jīng)驗(yàn)，在昆明聯(lián)合舉辦搶救保護(hù)云南少數(shù)民族口述歷史檔案培訓(xùn)班，對(duì)檔案工作者進(jìn)行專業(yè)知識(shí)和技能以及口述歷史理論和方法學(xué)的培訓(xùn)[6]；二是從全省檔案部門中選派業(yè)務(wù)骨干赴新加坡國家檔案館學(xué)習(xí)口述歷史采集的專業(yè)知識(shí)和技能，借鑒國外檔案工作的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，分享新加坡在保存少數(shù)族群和民間歌謠方面的成功做法，培養(yǎng)一批開展口述歷史檔案管理和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)檔案工作的專業(yè)人才[7]，擴(kuò)大檔案部門對(duì)外文化的交流與合作。

2 少數(shù)民族檔案資源建設(shè)的原則、方法及路徑

2.1 原則

2.1.1 本著優(yōu)先搶救保護(hù)無文字少數(shù)民族檔案、優(yōu)先搶救保護(hù)云南特有少數(shù)民族檔案、優(yōu)先搶救保護(hù)人口較少少數(shù)民族檔案、優(yōu)先搶救保護(hù)反映云南邊疆民族地區(qū)歷史文化特色的國家重點(diǎn)檔案的原則，結(jié)合口頭與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的建檔保護(hù)，突出少數(shù)民族檔案記錄歷史發(fā)展軌跡的特點(diǎn)，注重資料的原始性、真實(shí)性和直觀性。

2.1.2 按照?qǐng)?jiān)持特色、突出重點(diǎn)、整體推進(jìn)的原則，以記錄和保存少數(shù)民族歷史發(fā)展和社會(huì)文化為重點(diǎn)，全面完整地征集記錄反映少數(shù)民族發(fā)展歷程、生產(chǎn)生活和文化傳統(tǒng)的檔案，特別是反映改革開放后邊疆民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展成就的新時(shí)期檔案，建立起一套既反映少數(shù)民族文化傳統(tǒng)，又反映各民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步和繁榮發(fā)展的富有鮮明時(shí)代特色的少數(shù)民族檔案。

2.2 方式方法

2.2.1 采取省檔案局統(tǒng)籌規(guī)劃、統(tǒng)一部署、上下協(xié)同、落實(shí)經(jīng)費(fèi)、科學(xué)組織的方式開展試點(diǎn)工作，各地、州（市）、縣級(jí)檔案館明確責(zé)任、分解任務(wù)、分工協(xié)作、分步實(shí)施、合力推進(jìn)；參與相關(guān)工作的地區(qū)和單位按照實(shí)施方案和工作計(jì)劃，深入調(diào)研、周密部署、精心安排、密切配合，在全省范圍內(nèi)統(tǒng)一實(shí)施搶救保護(hù)少數(shù)民族檔案計(jì)劃。

2.2.2 采用檔案收（征）集、影像記錄、翻譯文獻(xiàn)、個(gè)人訪談等多種方式，全面采集和記錄散存或散失在社會(huì)和民間的反映各少數(shù)民族歷史發(fā)展、社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化生活、、民風(fēng)習(xí)俗等情況的重要、珍貴檔案資料。

2.2.3 通過對(duì)民族文化研究者、代表人物、“非遺”項(xiàng)目代表性傳承人、民間藝人、能工巧匠和古稀老人的訪談，采集口述歷史，真實(shí)記錄無文字少數(shù)民族“口耳相傳”的歷史記憶，全面記錄未用或無法用民族文字記載瀕臨失傳的口碑文獻(xiàn)，補(bǔ)充、豐富少數(shù)民族檔案資源，多角度、多層次反映云南絢麗多彩少數(shù)民族文化。

2.3 今后的發(fā)展思路

2.3.1 重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)本地區(qū)民族文化發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)的探索研究，立足區(qū)域特征、文化特色和產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，積極征集和接收反映特色支柱產(chǎn)業(yè)、旅游文化產(chǎn)業(yè)、風(fēng)俗制度、名勝古跡、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、民族名人、民間藝術(shù)、鄉(xiāng)土風(fēng)情、宗教典籍等具有民族文化特征的檔案資源；充分挖掘和整合云南豐富深厚的歷史文化、民族文化、生態(tài)文化、宗教文化、邊屯文化、現(xiàn)代時(shí)尚文化等最具文化價(jià)值和地方特色的檔案資源。

2.3.2 繼續(xù)推進(jìn)古茶樹資源調(diào)查和建檔工作，緊密結(jié)合口述歷史采集，按品牌和山系，收集、積累完整的普洱茶產(chǎn)品檔案，采集普洱茶口述歷史檔案，形成一套完整的集古茶樹資源檔案、普洱茶產(chǎn)品檔案和各民族茶文化為一體，反映云南茶產(chǎn)業(yè)、茶文化之大成，文字、照片、錄音、錄像、實(shí)物兼?zhèn)涞钠斩铏n案資源，為古茶樹的有效保護(hù)和開發(fā)利用服務(wù)。

2.3.3 著力加強(qiáng)少數(shù)民族檔案資源體系建設(shè)，把檔案資源建設(shè)提升到檔案文化建設(shè)的高度，引領(lǐng)邊疆民族地區(qū)檔案事業(yè)跨越式發(fā)展，促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)和社會(huì)穩(wěn)定，服務(wù)“兩強(qiáng)一堡”建設(shè)，實(shí)現(xiàn)“檔案強(qiáng)省”目標(biāo)。

2.3.4 著力打造以少數(shù)民族檔案和茶文化檔案為代表獨(dú)具云南特色的民族檔案品牌，推動(dòng)云南民族文化品牌樹立，保持和擴(kuò)大云南文化在全國的影響和地位，在實(shí)現(xiàn)民族文化大發(fā)展大繁榮中發(fā)揮更大作用。

注：本文為教育部人文社會(huì)科學(xué)研究西部和邊疆地區(qū)項(xiàng)目“云南少數(shù)民族口述歷史檔案搶救保護(hù)及其國際合作研究”（項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：10XJA870001）的階段性研究成果。

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少數(shù)民族的茶文化范文第3篇

(一)蓋碗茶

蓋碗茶茶葉多選龍井、毛尖、普洱茶、茉莉花茶為主，泡茶前先準(zhǔn)備一壺?zé)崴缓蟀巡枞~、冰糖、桂圓等原料放入茶碗內(nèi)，稱為“三香碗子茶”，“若加葡萄干和杏干，就稱為“五香茶”，如果加紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄干、白糖、茶葉，則稱“八寶茶”，配制后，用沸水沖泡五分鐘即可”。除了三香茶、五香茶、八寶茶之外，蓋碗茶還包括“紅糖磚茶”、“白糖清茶”、“冰糖窩窩茶”。飲茶者一般根據(jù)季節(jié)和自己的身體狀況調(diào)配不同的茶。一般情況下，夏季多飲茉莉花茶、綠茶、冬天多飲陜青茶;而驅(qū)寒暖胃多飲“紅糖磚茶”;消積化食多飲“白糖清茶”;清熱泄火多飲“冰糖窩窩茶”;提神補(bǔ)氣、明目益思、強(qiáng)身健胃、延年益壽飲“八寶茶”。蓋碗茶除了自飲自酌，多是穆斯林民族待客的一種香茶，“金茶銀茶甘露茶，趕不上回回的蓋碗茶”，體現(xiàn)了回族和其它穆斯林民族對(duì)蓋碗茶的贊美和熱愛。

(二)奶茶

穆斯林民族的奶茶根據(jù)原料不同分為三種:普通奶茶，即用磚茶或茯茶熬成茶汁，然后加入鮮奶和食鹽即成;第二種是奶皮子茶，奶皮子的提取是將馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結(jié)一層脂肪，用筷子挑起掛通風(fēng)處晾干即成，制作奶皮子茶則先將茶汁倒入碗內(nèi)，再加熟奶皮制成;第三種是酥油茶，即普通奶茶或奶皮子奶茶中加入少量酥油而成。燒制奶茶主要有兩種方法:一是混煮法，先將茯茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶水燒開后一直煮到茶水較濃時(shí)，用漏勺撈去茶葉，再繼續(xù)燒片刻，待其有所濃縮之后，加入約水量五分之一左右的鮮奶，要不斷用勺拂茶，以免溢出，再次煮沸，即成奶茶。而第二種做法將茶水和開水分別燒好，喝奶茶時(shí)，將鮮奶和奶皮子放入碗內(nèi)，倒入濃茶，加鹽即成鮮香奶茶。有時(shí)喝奶茶時(shí)，加人適量的白胡椒面，奶茶略帶辣味，可以增加熱量，提高抗寒力。奶茶根據(jù)味道來分，又分為甜奶茶、咸奶茶、香奶茶，甜奶茶，煮茶及調(diào)奶法同上，飲用時(shí)拌入白糖或蜂蜜，邊飲邊吃。咸奶茶，則是飲用前加入適量食鹽。香奶茶則是在煮熬茶湯時(shí)，加入用胡椒、桂皮、丁香等研制的香粉，諸料融為一體，維吾爾族、哈薩克族等喜飲此茶，撒拉族制作奶茶則將半炒的小麥、茴香、核桃仁、杏仁、茯茶搗碎，放入鍋中煮十分鐘，沸后加入鮮奶，多味融為一體

(三)香茶

穆斯林民族以經(jīng)營香料著稱于世，因而他們也養(yǎng)成了飲香茶的習(xí)俗，香茶茶品種類繁多，風(fēng)味獨(dú)特，茶葉用花茶、綠茶、沱茶、春尖茶，配以桂圓、大棗、芝麻、、蓮子、枸杞等果實(shí)花卉，香茶因除加蓋碗茶配料外，還用胡椒、花椒、茴香、生姜、丁香、甘草、木香、檳榔、草果、人參、丹參、黨參、紅花、芹芥、五味子、銀耳、烏梅、桂花等做料。制造香茶時(shí)，應(yīng)先將水燒開，然后將搗碎的茶葉放入開水中，出茶汁，然后將提前準(zhǔn)備好的姜、桂皮、胡椒、花椒等香料放進(jìn)煮沸的茶水中，然后輕輕攪拌，經(jīng)五分鐘左右香茶即成，為避免斟茶時(shí)茶渣、香料混入茶湯，在煮茶的長頸壺上往往套有一個(gè)過濾網(wǎng)，避免茶湯中帶渣。常飲香茶可以防病健身，健胃御寒，解油膩。

(四)罐罐茶

在我國的西北、西南地區(qū)的穆斯林民族喜歡喝罐罐茶，罐罐茶主要用陜青茶或磚茶，罐罐茶制作過程較為簡單，煮茶時(shí)，將半灌水的茶罐子圍放在火塘上，加熱待水沸騰后，放入茶葉，茶葉數(shù)量可根據(jù)人數(shù)和個(gè)人喜歡酌情處理，然后繼續(xù)加水，加熱，直至茶葉又一次煮沸時(shí)，才算將罐罐茶煮好了，罐罐茶即做好了。

(五)麥茶

麥茶流行于西北少數(shù)民族部分地區(qū)，尤其是撒拉族最愛。麥茶是將麥子或者青稞炒半熟，然后搗碎倒入茶罐中，佐以食鹽盛水熬煮。麥茶熬成后看似琥珀，其味如咖啡。

(六)炒面茶

炒面茶不僅是裕固族的茶品，西北一些穆斯林民族也多飲炒面茶。歷史上，中華民族多元一體格局的形成過程中，多民族交錯(cuò)雜居的地區(qū)，各民族相互交流、彼此互助、相互融聚，多元文化交流碰撞、相互學(xué)習(xí)，創(chuàng)造出新的文化。穆斯林民族的炒面茶就是在吸收蒙古族“奶茶”和藏族“酥油茶”的基礎(chǔ)上的文化再造。其制作過程是先將磚茶搗碎，放入鍋中加水熬制出茶汁，然后將鮮奶、炒面、酥油、草果、食鹽、茴香、姜等加入攪勻，加熱后酥油便會(huì)散開，如同蓋子一般，在上面將碗面蓋住，喝時(shí)須用勺子將其攪成糊狀，趁熱盛入碗中飲用。穆斯林茶文化內(nèi)容豐富，茶品眾多，除了以上提到的茶品外，還有烤茶、擂茶、油茶等，即使是同一茶品，因?yàn)椴牧洗钆洳煌?，種類也很多，比如三香茶，可以由花茶、桂圓、砂糖;春尖茶、桂圓、冰糖等茶方，而于處于散雜居地區(qū)的流動(dòng)穆斯林和城市穆斯林來講，茶的飲用則更為豐富。

二、穆斯林茶文化的多層面解讀

(一)茶與清真飲食的“共生互補(bǔ)”

伊斯蘭教嚴(yán)格要求穆斯林的飲食生活，將恪守伊斯蘭教飲食律例，作為穆斯林的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，在飲食中界定了許多合法與非法的食物，這些符合伊斯蘭教法規(guī)定的飲食，叫做“清真飲食”。《古蘭經(jīng)》中明確禁止豬肉、血液、酒精飲品、自死動(dòng)物、誦非之名宰殺的動(dòng)物等五類食品。因此穆斯林民族在其制茶、飲茶時(shí)也嚴(yán)格遵守“清真”要求。以油茶為例，回民油茶俗稱“肉面子”，其制作過程，先準(zhǔn)備面粉，將面粉炒至微黃，然后加入牛油或者羊油與面粉炒拌，拌勻入碗待冷卻凝結(jié)成油坨以備食用。食用時(shí)，在碗內(nèi)放油面，然后用滾燙的沸水沖入攪拌，即可飲用。回民油茶與其它少數(shù)民族的油茶最大的區(qū)別就是其在選材和制作過程中，嚴(yán)格遵守“清真”?？梢姡滤沽植栉幕瞧?ldquo;清真”飲食的重要組成部分。“共生互補(bǔ)”理念作為一種實(shí)踐理念，體現(xiàn)的是“文化系統(tǒng)和睦共存、和諧共生、取長補(bǔ)短、協(xié)同進(jìn)步和發(fā)展”，穆斯林茶文化屬于伊斯蘭文化的重要組成部分，茶文化與其它穆斯林文化在共生單元里互為依存，互利雙贏，與其它民族的茶文化相比，既有競爭和沖突，又在競爭中產(chǎn)生新的、創(chuàng)造性的互補(bǔ)合作關(guān)系，共同構(gòu)成了我國的茶文化。穆斯林茶文化和其它非穆斯林茶文化又在尊重其它參與方的文化習(xí)俗、的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大了各自的共享領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)了不同茶文化的、平等相處。當(dāng)然，穆斯林茶文化不僅是清真飲食的重要組成部分，更重要的是穆斯林生活禮儀中的重要媒介。因穆斯林禁止一切與酒有關(guān)的致醉物品，所以茶充當(dāng)了重要的媒介。穆斯林提親時(shí)要“下茶”，定親時(shí)要“訂茶”，結(jié)婚時(shí)要喝“交杯茶”，這便是所謂的“合茶”，合茶象征著夫妻雙方要恩愛一生，永不分離。每年的封齋月，穆斯林所干的最重要的事情便是給親友中的封齋者贈(zèng)送茶葉，其它的一些重要的伊斯蘭教節(jié)日親友之間也要散茶，增進(jìn)友誼。

(二)穆斯林茶文化的功能主義

文化功能主義者認(rèn)為:“任何一種文化現(xiàn)象，不論是抽象的社會(huì)現(xiàn)象，如社會(huì)制度、思想意識(shí)、風(fēng)俗習(xí)慣等，還是具體的物質(zhì)現(xiàn)象，如手杖、工具、器皿等，都有滿足人類實(shí)際生活需要的作用，即都有一定的功能，它們中的每一個(gè)與其它現(xiàn)象都互相關(guān)聯(lián)、互相作用，是整體中不可分割的一部分，因此我們研究任何文化現(xiàn)象都應(yīng)置于文化整體中去考察”。穆斯林民族聚居在我國的西北地區(qū)，這些地區(qū)大多地處高原，常年氣候干燥、降水少，且許多民族以牧業(yè)為主，飲食以牛羊肉及奶制品為主，這些食物熱量高，難消化，而茶可以取燥熱，助消化，因此茶的需求量較大。穆斯林茶文化與它所處的生態(tài)環(huán)境建立的一種耦合關(guān)系，這種關(guān)系是其伊斯蘭教、“清真”飲食習(xí)慣和西北地區(qū)自然環(huán)境共同作用的結(jié)果;而在茶類的選擇上，穆斯林民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)和交通狀況又與具體的茶類選擇密切關(guān)聯(lián)，歷史上穆斯林地區(qū)大多貧困，交通不便，所以以邊銷磚茶為主，而磚茶也就成為民漢茶馬互市過程中交換的重要商品，被譽(yù)為“中國古絲綢之路上神秘之茶、西北少數(shù)民族生命之茶”?，F(xiàn)階段，隨著民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活水平的提高，許多少數(shù)民族開始定居，“細(xì)茶”漸漸替代磚茶，消費(fèi)檔次也隨之提高。穆斯林民族飲茶不僅滿足了其物質(zhì)生活的需要，更重要的是穆斯林民族以茶修身的生活實(shí)踐，他們通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶，靜心、靜神，陶冶情操、去除雜念，實(shí)現(xiàn)了茶與伊斯蘭教“念”、“禮”、“齋”、“課”、“朝”五功的契合。茶與穆斯林信仰外表形式和內(nèi)在實(shí)質(zhì)的有機(jī)結(jié)合，使穆斯林心靈深處得到凈化與提升。

(三)穆斯林民族茶文化的多樣性和統(tǒng)一性

少數(shù)民族的茶文化范文第4篇

色彩的包裝和商品內(nèi)在屬性應(yīng)該一致，不同的商品屬性，應(yīng)該選擇不同的顏色。如綠色常常使人聯(lián)想到蔬菜，橙色讓人聯(lián)系到水果，而褐色又讓人聯(lián)系到巧克力和咖啡之類的食品。同類的產(chǎn)品，也應(yīng)該有色彩的偏重。如綠茶清爽，紅茶香醇，而普洱茶醇香回甘，因此茶葉包裝色彩設(shè)計(jì)的選擇應(yīng)該與茶葉本身的屬性相宜。普洱茶根據(jù)市場定位和消費(fèi)群體，在顏色的選擇上更加偏向穩(wěn)重，偏愛不張揚(yáng)。在包裝設(shè)計(jì)中，產(chǎn)品更加根據(jù)消費(fèi)人群的審美心理，設(shè)計(jì)中穩(wěn)重而具有民族風(fēng)格。在熟茶的包裝中，顏色比較鮮艷、明亮，如紅色、黃色等，生茶的包裝設(shè)計(jì)中使用清純而低調(diào)的顏色，如灰色、綠色等。在激烈的市場競爭中，普洱茶的包裝設(shè)計(jì)并沒有隨其他的產(chǎn)品顏色隨波逐流，而是根據(jù)自己的民族風(fēng)格，注入了屬于中國風(fēng)的顏色。如其中一款包裝中，綠色的背景，部分的留白，簡單樸素。大部分采取高級(jí)灰，體現(xiàn)了普洱茶品牌設(shè)計(jì)的中國風(fēng)與民族風(fēng)。

二、普洱茶品牌包裝設(shè)計(jì)中的文字設(shè)計(jì)

文字在普洱茶包裝設(shè)計(jì)中是不可或缺的一部分，它可以向消費(fèi)者傳達(dá)商品信息的手段和途徑。文字在優(yōu)秀的包裝設(shè)計(jì)中是設(shè)計(jì)師的首選，其中也不乏緊靠文字進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)的佳作。中國傳統(tǒng)書法的運(yùn)用，形象的表現(xiàn)出的藝術(shù)感和流動(dòng)感，使得普洱茶品牌包裝更具有較強(qiáng)的藝術(shù)性和觀賞性，也使得普洱茶文化深厚底蘊(yùn)的流露。普洱茶品牌包裝設(shè)計(jì)時(shí)，考慮到了字體適合性原則。圍繞著普洱茶的歷史文化和自身屬性，在字體的外型上使“形、音、意”巧妙的結(jié)合在一起，使得字體的感覺簡單易懂，達(dá)到一目了然的效果。如其中的一款包裝中，利用了宋體的字樣，整體呈現(xiàn)出隨性、剛與柔的美感。文字經(jīng)過設(shè)計(jì)之后并沒有失去它本來的功能，而是更別具心裁的使得它更加具有可識(shí)別性。要使得普洱茶更能顯出自己本身的特性，需要的是字體設(shè)計(jì)所要表達(dá)的意義和情感，這也是區(qū)別于其他茶葉的一種方式。比如把文字與茶壺、茶葉的形狀或者中國傳統(tǒng)民族元素的設(shè)計(jì)紋樣相結(jié)合，這樣可以使文字的周圍產(chǎn)生一種裝飾性。而在選擇裝飾性的文字時(shí)，不只是要字體本身的形式，而是從中加入自己的情感與文字的變形和圖案的裝飾相結(jié)合。

三、普洱茶品牌包裝設(shè)計(jì)中的圖形設(shè)計(jì)

少數(shù)民族的茶文化范文第5篇

關(guān)鍵詞：涇陽茯茶；一帶一路；茶馬古道

一、涇陽茯茶輝煌與衰落的變遷史

中國是茶的故鄉(xiāng)，長久以來有著飲茶文化。但茶具體起源于哪個(gè)時(shí)期到現(xiàn)在依然是人們一直探討和研究的問題。追溯中國人飲茶的起源，有的認(rèn)為起于上古，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有。一般認(rèn)為：茶樹的起源至少已有六七萬年的歷史。茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用，大約有四五千年的歷史。而茯茶，自古以來作為“邊銷茶”的一種，是少數(shù)民族地區(qū)長期以來的特需商品。在古老茯茶的發(fā)展演變歷史中，因其順著絲綢之路，可銷往俄國、西番、波斯等四十多個(gè)國家和地區(qū)，深受各國人民的歡迎，因而被譽(yù)為“絲綢之路的神秘之茶”、“絲綢之路的‘黑黃金’”。居住在沙漠、戈壁、高原等地主食牛肉、羊肉、奶酪的民族，因日常生活缺少蔬菜水果，而茯磚正好具有便于攜帶、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，又兼具消食解膩等特點(diǎn)，因而成為重要的補(bǔ)充和代替品。

涇陽茯磚茶的最早起源地，顧名思義，即陜西涇陽，這一觀點(diǎn)已得到國內(nèi)外茯磚茶研究者的一致認(rèn)同。而其最早出現(xiàn)時(shí)間，則眾說紛紜，具體有三種觀點(diǎn)：第一種觀點(diǎn)認(rèn)為茯茶（散茶）在陜西涇陽的出現(xiàn)是北宋神宗熙寧年間（公元1068～1077年），茯磚茶形成及定型則是明洪武元年（公元1368年）前后，賈洪信、侯凱東、梁艷等研究者認(rèn)同茯磚茶在公元1368年問世。第二種觀點(diǎn)，胡志遠(yuǎn)、徐志云、黃婧等研究者則認(rèn)為茯磚茶問世于1860年前后，清朝咸豐年間，認(rèn)為最初的茯磚茶是由湖南安化生產(chǎn)的黑毛茶經(jīng)人工踩壓成蔑簍大包，再運(yùn)往陜西涇陽加工成磚形，故舊時(shí)又稱 “涇陽磚”。第三種觀點(diǎn)是認(rèn)同黑茶起源于十六世紀(jì)初，但茯磚茶具體起源時(shí)間待考證。黃懷生和田杰通過研究《明史?茶法》， 認(rèn)為黑茶生產(chǎn)始于十六世紀(jì)初。段瑩等在《黑茶制造技術(shù)理論發(fā)展概況》一文中指出，中國歷史上第一次出現(xiàn)“黑茶”兩字是公元1524年，明朝嘉靖三年，明御使陳講疏奏云：“商茶低偽，悉征黑茶”，由此也認(rèn)定黑茶起源于十六世紀(jì)初。黃浩、李適、陳曉陽等研究者認(rèn)同黑茶起源于十六世紀(jì)初，而茯磚茶具體起源何時(shí)還有待考證。無論三種觀點(diǎn)有何分歧，我們可以確信的是，茯磚茶在茶馬古道商業(yè)貿(mào)易中扮演著重要的角色，成為絲綢之路上最重要的商品之一，而經(jīng)過絲綢之路的傳播，沿途各國對(duì)茯磚茶需求的不斷增長，使得茯磚茶同絲綢、瓷器、香料、馬匹一樣成為中國大宗的出口品，是邊銷茶中銷量最大、銷售地域最廣的一個(gè)品種茶。清代時(shí)，“涇陽磚”號(hào)已形成相當(dāng)大的規(guī)模，頗為盛行。茯茶商人從水路或陸路運(yùn)到秦地的徑陽，壓制成涇陽磚包裝成封運(yùn)載到蘭州，穿越河西走廊一帶的戈壁灘大漠運(yùn)至西域地區(qū)。當(dāng)時(shí)涇陽茯茶十分搶手，確為“絲綢之路上的黑黃金?！?/p>

涇陽茯茶的興盛并非曇花一現(xiàn)，而是歷代制茶人不懈努力，促使制茶工藝不斷完善的結(jié)果。到了上世紀(jì)二三十年代，涇陽茯磚茶甚至遠(yuǎn)銷俄屬各處，其中以“天泰”、“德恒”等牌號(hào)最為馳名。而今，自20世紀(jì)以來茯茶漸漸衰落，從一流的對(duì)外少數(shù)民族貿(mào)易的必備茶種漸淪為二流茶品。自武漢淪陷后，由于戰(zhàn)爭的影響，交通阻塞，大多經(jīng)營此業(yè)的商家也不得不停業(yè)。

二、涇陽茯茶獨(dú)特的復(fù)興價(jià)值

一是降脂減肥功能，茯磚茶各部位對(duì)PPARα、PPARδ有激活作用，對(duì)FXR有抑制作用，意味著其有著多條降脂途徑，降脂減肥功能較強(qiáng)，有望開發(fā)成天然的降脂藥物。[1]

二是抗氧化延緩衰老功能，茯磚茶既富含有豐富抗氧化物質(zhì)和兒茶類素、茶色素、黃酮類、維生素C、E等，還含有大量具抗氧化作用的微量元素如鋅、i、銅等，能夠延緩細(xì)胞的衰老，達(dá)到延年益壽的功能。[2]

三是增免疫力、抗癌功能，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)冠突散囊菌具有抗腫瘤細(xì)胞活性。來自真菌多糖的主鏈通常具有99%到100%的腫瘤抑制率，而其他類型的真菌多糖僅有l(wèi)0%到40%的腫瘤抑制率。[3]由此可見，飲用涇陽茯茶確實(shí)可以在一定程度上起到抑制腫瘤細(xì)胞、提前預(yù)防癌癥的功效。

三、涇陽茯茶借助一帶一路的復(fù)興舉措

涇陽茯茶在中國古代的茶馬古道上之所以如此暢銷，正是因?yàn)楫?dāng)時(shí)絲綢之路上來往的茶商打開了知名度、滿足了青藏地區(qū)少數(shù)民族的需求。而現(xiàn)在雖然世界約有半數(shù)以上的國家地區(qū)人口有飲茶的習(xí)慣，中國卻不是茶葉出口強(qiáng)國，原因就在于不少主銷國對(duì)中國各類茶的保健作用缺乏真正的了解，以致尚未形成消費(fèi)熱。而國內(nèi)的企業(yè)因?qū)Ω鲊枞~消費(fèi)習(xí)俗和市場需求研究不深，尚未完全掌握開拓市場的主動(dòng)權(quán)。

要改變這種狀況，打開國際市場，推動(dòng)我國茶葉出口方式與國際接軌就要一方面加強(qiáng)與絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶沿線國家及歐盟、非盟、美國、俄羅斯等主要茶葉消費(fèi)國和茶葉國際組織的交流合作，不斷增強(qiáng)我國茶行業(yè)在國際上的話語權(quán)；另一方面要通過在“一帶一路”沿線國家舉辦形式多樣的展銷會(huì)、博覽會(huì)、研討會(huì)、文化節(jié)，組織赴重點(diǎn)主銷國家地區(qū)開展交流推銷活動(dòng)讓中國茶文化走向世界。[4]涇陽茯茶即可以通過茯茶小鎮(zhèn)的宣傳影片和茶馬古道相關(guān)的體驗(yàn)活動(dòng)吸引國外消費(fèi)者的注意力，在此基礎(chǔ)上舉辦現(xiàn)代茯磚茶展銷會(huì)、茯茶體驗(yàn)文化節(jié)和涇陽茯茶發(fā)展史研討會(huì)來構(gòu)建全方位完善的茯茶貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)。從而讓包括涇陽茯茶在內(nèi)的中國茶葉在海外打出名聲，讓世界感受中國茶文化的魅力。

茯茶工藝這項(xiàng)陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是陜西茶工祖祖輩輩相處的重要工藝，承載著深厚的歷史文化記憶和情感。希望能夠讓包括茯茶在內(nèi)的陜茶走出陜西、走向世界的心情能得到眾多飲茶者的響應(yīng)。陜茶和茯茶確實(shí)潛力巨大，應(yīng)該打破現(xiàn)狀、打開向省外乃至海外的眾多銷路來讓世界感受涇陽茯茶的魅力。

參考文獻(xiàn)：

[1]彭曉S、趙運(yùn)林、何小書、雷存喜、劉石泉、周曉梅、董萌、胡治遠(yuǎn)：《茯磚茶茶葉品質(zhì)和保健功能的研究概況》，《湖南城市學(xué)院學(xué)報(bào)》，2011年第20卷第4期。

[2]蕭偉祥、王根、王勇、張相發(fā)、丁文璋、鐘瑾、劉存玲、佘傳芳：《天然食用茶黃色素與茶綠色素的研究》，《茶業(yè)科學(xué)》，1994年第14卷第1期。

[3]鄧放明、龔淑莉、楊偉麗：《冠突散囊菌胞外多糖生物活性高通量篩選試驗(yàn)》，《食品與機(jī)械》，2007年第23卷第6期。

[4]黃勇智：《在“一帶一路”建設(shè)中走好“茶葉之路”》，《廣東茶葉》2015年第6期。

作者簡介：

劉蕊（1996.06.11）女，民族：漢，籍貫：陜西省延安市，學(xué)歷：大學(xué)本科，研究方向：歷史學(xué)，單位：西北大學(xué)；