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酒店管理課程入門知識(shí)范文第1篇

一、酒店管理專業(yè)課程體系改革

1.課程體系主線

酒店專業(yè)課程體系再造設(shè)計(jì)的主線是職業(yè)生涯發(fā)展。依據(jù)在于：首先，課程體系服從并服務(wù)于培養(yǎng)目標(biāo)。高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)扼要說來，是培養(yǎng)職業(yè)新軍、造就職業(yè)人才梯隊(duì)和經(jīng)營管理后備隊(duì)。概要地說，高職院校的酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)就是：培養(yǎng)與我國社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)的，具有良好的身心素質(zhì)與職業(yè)素養(yǎng)，能適應(yīng)現(xiàn)代酒店和高端服務(wù)業(yè)一線崗位需要，并具有一定經(jīng)營管理基礎(chǔ)和本專業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展能力及其進(jìn)入國際酒店業(yè)發(fā)展的應(yīng)用型、技能型的專門人才。簡要地說，高職院校的酒店管理專業(yè)要培養(yǎng)的是：職業(yè)新軍＋熟練員工＋技術(shù)能手＋經(jīng)營管理者后備隊(duì)的梯隊(duì)。

人才培養(yǎng)方案及課程體系要以此定位、以此為重。就是要以酒店行業(yè)的要求為邏輯起點(diǎn)、為基本內(nèi)涵設(shè)置酒店管理專業(yè)的課程體系，而不是以學(xué)科分類來設(shè)置課程。人才培養(yǎng)方案中將顯示明確的區(qū)分度、成才的梯度，切實(shí)滿足酒店行業(yè)對(duì)于用工與人才的需求層次。其次，課程體系要遵循教育規(guī)律。由淺入深、由低到高、由表及里、由此及彼的教育過程，是最基本最普遍的教育規(guī)律的表現(xiàn)。酒店專業(yè)課程的改革也應(yīng)當(dāng)循此遞進(jìn)階梯。再次，課程體系要汲取借鑒國內(nèi)外的經(jīng)驗(yàn)。在職業(yè)教育領(lǐng)域，德國的“雙元制”、英國的“三明治”模式、還有澳大利亞的學(xué)歷教育與職業(yè)培訓(xùn)相通相接的做法等，都有很多很有價(jià)值的方法。應(yīng)當(dāng)借鑒國外酒店管理專業(yè)教育的成功經(jīng)驗(yàn)，提升我國酒店管理專業(yè)的職業(yè)教育水平。最后，特別要指出的是，職業(yè)生涯發(fā)展作為課程體系主線的合理性也在于其普遍性。也就是說，職業(yè)生涯發(fā)展階段作為共性其適用于并可貫穿于各個(gè)專業(yè)課程。職業(yè)教育的本質(zhì)在于職業(yè)能力的遞進(jìn)提升，這條主線是本質(zhì)使然、邏輯必然。

2.課程體系主體

在以培養(yǎng)“酒店新手熟練員工技術(shù)能手經(jīng)營管理者后備隊(duì)”的梯隊(duì)思路主導(dǎo)下，再造的酒店專業(yè)課程體系主體架構(gòu)如下圖所示。每一階段教學(xué)訓(xùn)練的主要內(nèi)容為：①初步感知：酒店入門課程包，酒店參觀，養(yǎng)成訓(xùn)練；②初級(jí)訓(xùn)練：體能訓(xùn)練，基礎(chǔ)性多項(xiàng)技能包；③中級(jí)學(xué)習(xí)：專業(yè)課程包，拓展知識(shí)課程包；④崗位適應(yīng)訓(xùn)練：專業(yè)技能訓(xùn)練與測試，專業(yè)技能競賽，職業(yè)技術(shù)等級(jí)考試；⑤晉級(jí)訓(xùn)導(dǎo)：經(jīng)營管理課程包，中觀講座系列（限選），宏觀講座系列（自選）；⑥崗位實(shí)習(xí)———調(diào)研報(bào)告：實(shí)戰(zhàn)初步、管理能力與潛力表現(xiàn)；其一，這一設(shè)計(jì)，從總框架來說，架構(gòu)的梯級(jí)體現(xiàn)由低到高的進(jìn)階；體現(xiàn)了培養(yǎng)目標(biāo)的遞進(jìn)關(guān)系與層次。任何管理者的成長都是從不懂到懂、先會(huì)做再會(huì)管、從會(huì)做到會(huì)管的過程。這個(gè)課程體系就是按照這樣的發(fā)展來訓(xùn)練引導(dǎo)學(xué)生的。從另一角度看，這個(gè)課程體系的設(shè)計(jì)真正符合社會(huì)實(shí)際，貼合行業(yè)的需求。

培養(yǎng)人才是任何學(xué)校、任何專業(yè)都追求的目標(biāo)；但是，無論哪一個(gè)學(xué)校，其培養(yǎng)的學(xué)生總是有差異的，成為技術(shù)與管理人才的總是占一定比例的。尊重這一客觀事實(shí)，課程體系與教育過程中的分層學(xué)習(xí)訓(xùn)練就十分必要。既有利于社會(huì)、有利于行業(yè)、有利于學(xué)校，也有益于學(xué)生。其二，這一設(shè)計(jì)，每一階段的轉(zhuǎn)換體現(xiàn)學(xué)訓(xùn)結(jié)合、工學(xué)交替。打開視野、借鑒國際經(jīng)驗(yàn)很有必要。在職業(yè)教育領(lǐng)域，德國的“雙元制”意義深遠(yuǎn)，廣受贊譽(yù)。“雙元制”模式的偏重實(shí)踐、雙軌并進(jìn)，切實(shí)地使理論聯(lián)系了實(shí)際，真正實(shí)現(xiàn)了職業(yè)教育的職業(yè)導(dǎo)向和就業(yè)導(dǎo)向。英國職業(yè)教育的“三明治”模式生動(dòng)地表達(dá)了工學(xué)交替的培養(yǎng)過程與教學(xué)方式。這兩種模式的共性在于，都強(qiáng)調(diào)職業(yè)環(huán)境中的實(shí)踐與能力的訓(xùn)練，特別是關(guān)鍵能力的養(yǎng)成。酒店行業(yè)并非抽象的純理性的領(lǐng)域，其工作特征除了強(qiáng)調(diào)具體操作性基礎(chǔ)上的動(dòng)手能力之外，還特別注重與人溝通、解決問題的綜合能力。與人交往，不僅需要知識(shí)智力，還需要有較高情商；解決問題，不僅需要學(xué)識(shí)技能，還需要毅力耐力。達(dá)到這些要求僅靠課堂教學(xué)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，必須訓(xùn)練，需要在實(shí)境中訓(xùn)練、在情景中熏陶。因此，學(xué)訓(xùn)結(jié)合、工學(xué)交替至關(guān)重要。

著名酒店學(xué)校瑞士洛桑旅館學(xué)校也是以半年學(xué)習(xí)、半年實(shí)習(xí)的工學(xué)交替的模式成為酒店專業(yè)學(xué)校的標(biāo)桿。其三，這一設(shè)計(jì)，圍繞著階段目標(biāo)與階段水平要求來設(shè)置各個(gè)階段教育訓(xùn)練內(nèi)容的課程包。從每階段的教育訓(xùn)練內(nèi)容來說，此體系則是圍繞著階段目標(biāo)與階段的水平要求，來設(shè)置課程包，形成每一階段的教學(xué)模塊及其組合。并且，每一梯級(jí)的課程包內(nèi)的教學(xué)模塊及組合對(duì)于這個(gè)階段而言具有必要性、不可替代性！同時(shí)，又凸顯關(guān)鍵能力與關(guān)鍵環(huán)節(jié)。例如，最初級(jí)的階段、“初步感知”階段，以相似相通于酒店新員工入職培訓(xùn)的“酒店入門課程包、酒店參觀、養(yǎng)成訓(xùn)練”，來進(jìn)行第一個(gè)階段的學(xué)習(xí)。其中，“酒店入門課程包”中的各個(gè)模塊的基本內(nèi)容也是依照酒店新員工入職培訓(xùn)的相應(yīng)單元與要求來設(shè)置，并在一定程度上延伸的。具體地說，如，酒店業(yè)介紹、禮儀（初級(jí)）、安全消防（初級(jí)）、衛(wèi)生常識(shí)，等等。

二、酒店管理專業(yè)課程體系再造設(shè)計(jì)的創(chuàng)新及特色

本文所述的酒店管理專業(yè)課程體系的改革是基于原課程體系基礎(chǔ)上的拆分、改造、再造、理順、復(fù)位與增添。具體說明如下：

1.拆分

設(shè)計(jì)的突破在于，對(duì)現(xiàn)課程體系中的每一門專業(yè)課程（餐飲、前廳等）進(jìn)行拆分；哪怕是進(jìn)行了項(xiàng)目課程改造后的專業(yè)課程（如餐飲、前廳等）。高職院校的酒店管理專業(yè)要培養(yǎng)的是：職業(yè)新軍＋熟練員工＋技術(shù)能手＋經(jīng)營管理者后備隊(duì)的梯隊(duì)。因此，課程設(shè)計(jì)尤其是各專業(yè)課程設(shè)計(jì)要按照這樣的梯度基本均衡、相同進(jìn)度、相互呼應(yīng)、齊頭并進(jìn)。應(yīng)當(dāng)以酒店行業(yè)的要求為邏輯起點(diǎn)、為基本內(nèi)涵設(shè)置，設(shè)計(jì)酒店管理專業(yè)的課程體系（尤其是專業(yè)課程體系），而不是以習(xí)慣思維的學(xué)科分類來設(shè)置課程。這樣，才是回歸職業(yè)教育的本質(zhì)；才能真正強(qiáng)化職業(yè)教育為行業(yè)服務(wù)的功能。也就是人才培養(yǎng)方案中的課程體系將顯示明確的培養(yǎng)梯度、成才的梯度。具體到課程尤其是每一門專業(yè)課程，就應(yīng)當(dāng)據(jù)此邏輯拆分為不同要求、不同水平級(jí)的業(yè)務(wù)內(nèi)容模塊。例如餐飲課程，一個(gè)新員工最初安排跑菜，就必須先有禮儀、衛(wèi)生、安全、托盤的基本訓(xùn)練與基本能力，而餐廳管理與經(jīng)營暫不要求，在餐飲課程序列中首先的模塊就應(yīng)當(dāng)是初級(jí)要求。

2.改造

根據(jù)行業(yè)需求和培養(yǎng)梯度，改造某些現(xiàn)有的課程。其一，整合原有課程設(shè)置中交叉重疊的內(nèi)容。如，服務(wù)心理學(xué)與溝通技巧、形體與禮儀。這些課程有些內(nèi)容相似相近，難免交叉重疊。打破“學(xué)科本體”的思維，不受學(xué)科體系的限制，也就是說，不需要按照學(xué)科體系從頭到尾地講一門課，而是根據(jù)不同梯級(jí)的培養(yǎng)要求，抽取剪裁其中必要的內(nèi)容，構(gòu)成相應(yīng)的培養(yǎng)梯度的模塊來進(jìn)行教學(xué)。這樣才真正體現(xiàn)職業(yè)教育的有用實(shí)用原則，才能培養(yǎng)出符合行業(yè)需求的人才。其二，強(qiáng)化一些被忽視的內(nèi)容和補(bǔ)充缺損的內(nèi)容。如，安全救護(hù)與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)于安全與法律類課程，酒店管理專業(yè)問卷調(diào)查統(tǒng)計(jì)表中有不少名稱。根據(jù)所了解的同行院校的情況來看，實(shí)際上開課較多的是旅游法規(guī)、食品安全與衛(wèi)生；有的甚至從未開設(shè)酒店安全課程；緊急救護(hù)也是罕見。對(duì)于酒店業(yè)，有個(gè)最為基本的常識(shí)，就是新員工的入店/入職培訓(xùn)中必不可少的內(nèi)容是安全培訓(xùn)，并且要操作演練。

3.再造

拾遺補(bǔ)缺、改造強(qiáng)化是再造課程體系的內(nèi)容之一。再造原來課程設(shè)置中缺損或曲解的內(nèi)容。如，酒店概論。高職院校酒店專業(yè)入門的教材林林總總。已有教材大多都是兩種書名：《酒店概論》或《酒店管理概論》，兩種體系：管理原理加酒店業(yè)務(wù)的“雙拼”或者酒店業(yè)務(wù)與管理的“拼盤”。無論是教材名稱還是教材體系與內(nèi)容都偏離了該課程在人才培養(yǎng)方案和課程體系中的培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)目標(biāo)，應(yīng)當(dāng)調(diào)整或者再造，真正地全景式可感知地介紹酒店，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣與從業(yè)熱情，將學(xué)生接引到酒店行業(yè)（基于對(duì)酒店入門教材現(xiàn)狀的審視與思考、課程定位與名稱、課程視角與切入點(diǎn)、課程架構(gòu)和主體等方面進(jìn)行的探索，另見專題文章）；這才契合新一輪職業(yè)教育改革的理念，真正推動(dòng)酒店專業(yè)建設(shè)。

4.理順

理順現(xiàn)有專業(yè)課程與相關(guān)課程的邏輯關(guān)系，擺正權(quán)重、貫通整合、相通相融。例如，項(xiàng)目課程改革中有的課程是以職業(yè)階段階梯作為課程模塊主線的，以從服務(wù)到管理經(jīng)營為線路展開；也有以業(yè)務(wù)內(nèi)容劃分模塊的。對(duì)于前者，已部分截取了管理營銷的內(nèi)容；對(duì)于后者，這些內(nèi)容幾無涉及。再如，關(guān)于管理學(xué)的就有“管理學(xué)概論”、“管理經(jīng)典導(dǎo)讀”、“酒店管理基礎(chǔ)能力”等不同的課程名稱，由這些名稱推斷其內(nèi)容、并將這些內(nèi)容放到課程體系中思考，其與專業(yè)課程的聯(lián)系及其權(quán)重就有必要調(diào)整。理順課程體系的內(nèi)部關(guān)系、擺正權(quán)重與拆分專業(yè)課程是改革課程體系的難點(diǎn)；也是真正打破“學(xué)科本位”的重錘；同時(shí)，還是傳承既往成果、弘揚(yáng)教改理念、探索創(chuàng)新再造的關(guān)鍵。

5.復(fù)位

根據(jù)高職院校酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，這個(gè)遞進(jìn)的目標(biāo)體系中高級(jí)目標(biāo)是“經(jīng)營管理者后備隊(duì)”。這是一個(gè)符合實(shí)際的提法；也是高職院校學(xué)生在校學(xué)習(xí)的終點(diǎn)。不能指望，在校兩年就把一個(gè)剛進(jìn)門的職業(yè)新人培養(yǎng)成為酒店的管理者（有的甚至拔高到中高層管理者），管理者從來都不是速成的。MBA入學(xué)的必要條件之一是入學(xué)者管理崗位及管理經(jīng)歷的要求，應(yīng)當(dāng)真正認(rèn)識(shí)其中深遠(yuǎn)的內(nèi)涵、意義。培養(yǎng)目標(biāo)決定了課程體系中某些課程的設(shè)置與否及其深淺。復(fù)位的調(diào)整并不意味不需要“管理”的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，諸多專業(yè)課程里的管理內(nèi)容、特別是業(yè)務(wù)與經(jīng)營管理能力的綜合訓(xùn)練以及基層管理者的督導(dǎo)培訓(xùn)都是很有必要、很有價(jià)值的。

6.增添

酒店管理課程入門知識(shí)范文第2篇

[關(guān)鍵詞]課程設(shè)計(jì) 項(xiàng)目化 教學(xué)改革

[作者簡介]鄧梅（1981- ），女，湖南株洲人，湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，講師，碩士，研究方向?yàn)楦呗毬糜温殬I(yè)教育、區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)。（湖南 長沙 410205）

[基金項(xiàng)目]本文系2011年度教育部餐旅管理與服務(wù)類專業(yè)教指委教改課題“高職高專餐飲服務(wù)與管理課證通融的課程教學(xué)模式研究”的階段性研究成果。（課題編號(hào)：CLJZW201122）

[中圖分類號(hào)]G642.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1004-3985（2013）23-0134-02

一、課程分析

“旅游概論”是旅游類專業(yè)（包括旅游管理、酒店管理、旅游外語等）的基礎(chǔ)課、入門課，是教育部和國家旅游局指定的專業(yè)必修課。它主要研究旅游學(xué)的基礎(chǔ)理論、結(jié)構(gòu)框架。課程以旅游活動(dòng)為出發(fā)點(diǎn)，研究旅游各要素及其相互關(guān)系為核心，闡述旅游活動(dòng)和旅游業(yè)的構(gòu)成和關(guān)系，介紹我國發(fā)展旅游的方針政策和可持續(xù)發(fā)展的思想，教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生對(duì)旅游學(xué)科有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)，學(xué)生可以系統(tǒng)把握旅游行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，可以為后續(xù)理論課程、實(shí)踐環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

“旅游概論”課程教學(xué)內(nèi)容翔實(shí)，涉及旅游專業(yè)基本理論、基本知識(shí)各個(gè)方面，條目龐雜，理論和實(shí)踐環(huán)節(jié)信息豐富。一些跨學(xué)科和專業(yè)的邊緣概念歷來界定不是很清楚，理論條目較為深?yuàn)W，各個(gè)層次旅游教育專業(yè)老師小心規(guī)避。在長期的教學(xué)活動(dòng)中，“旅游概論”的課程教學(xué)以學(xué)術(shù)和學(xué)科為中心，教學(xué)模式主要是講授為主，課堂作業(yè)練習(xí)為輔，互動(dòng)性差。這種教模式最大的弊端是強(qiáng)制灌輸色彩濃，學(xué)生被動(dòng)接受，對(duì)一些較為深?yuàn)W的理論概念、條目難以理解，對(duì)旅游活動(dòng)場景缺乏直觀的認(rèn)識(shí)，很不利于以后專業(yè)主干課程教學(xué)的開展和專業(yè)技能的學(xué)習(xí)，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性差，學(xué)習(xí)效果不明顯。筆者主張突出旅游教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)，要求開展多層次、多渠道的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)，區(qū)別高職旅游專業(yè)理論教學(xué)與基礎(chǔ)理論教育旅游理論教學(xué)。為此我們對(duì)旅游行業(yè)進(jìn)行廣泛的調(diào)研分析以及與企業(yè)密切合作，進(jìn)行職業(yè)導(dǎo)向、能力本位的項(xiàng)目課程設(shè)計(jì)。引導(dǎo)學(xué)生在完成一個(gè)個(gè)真實(shí)項(xiàng)目的過程中學(xué)習(xí)，邊做邊學(xué)，取得了較好的教學(xué)效果。

二、課程設(shè)計(jì)的理念與思路

職業(yè)教育培養(yǎng)的是高素質(zhì)技能型人才、應(yīng)用型人才，應(yīng)當(dāng)注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。同時(shí)，職教學(xué)生基礎(chǔ)薄弱。因此，在教學(xué)上我們堅(jiān)持“以應(yīng)用為目的，理論以必需、夠用為度”的原則進(jìn)行課程設(shè)計(jì)和教學(xué)，盡量多安排實(shí)踐和實(shí)訓(xùn)，目的是使學(xué)生掌握旅游專業(yè)的基本知識(shí)和學(xué)習(xí)方法；掌握盡可能多的實(shí)際技能。本著“理論夠用、突出實(shí)踐、服務(wù)行業(yè)”的基本思路，課程設(shè)計(jì)以職業(yè)活動(dòng)導(dǎo)向、工作過程導(dǎo)向，突出能力目標(biāo)，精心設(shè)計(jì)項(xiàng)目和任務(wù)作為載體。在深入企業(yè)調(diào)研后，深化校企合作，充分利用企業(yè)的知識(shí)、信息和技術(shù)資源。聘請(qǐng)行業(yè)專家深入課程與教師一起將企業(yè)需求轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容，重構(gòu)課程體系，由校企雙方共同開發(fā)和實(shí)施教學(xué)。我們獲取了旅游行業(yè)從業(yè)人員崗位的工作內(nèi)容、方法、工具、知識(shí)、能力和素質(zhì)要求，與行業(yè)專家一起將“旅游概論”課程的教學(xué)定位為工學(xué)結(jié)合教學(xué)的實(shí)施的起步階段，教學(xué)目標(biāo)確定三個(gè)方面。知識(shí)目標(biāo)：要求學(xué)生掌握旅游的基本原理，包括旅游的本質(zhì)、特征；旅游活動(dòng)的基本要素以及各要素之間的關(guān)系；旅游業(yè)的幾大領(lǐng)域；旅游活動(dòng)及旅游業(yè)所產(chǎn)生的各種效應(yīng)。能力目標(biāo)：是幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)旅游、認(rèn)識(shí)旅游業(yè)；讓學(xué)生了解熟悉旅游專業(yè)，幫助學(xué)生明確今后的學(xué)習(xí)方向，盡早地給自己確立一個(gè)發(fā)展方向。情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的審美意識(shí)、審美情趣；激發(fā)學(xué)生學(xué)旅游、愛旅游的旅游情結(jié)。然后秉承“以能力素質(zhì)為本位，以行動(dòng)過程為導(dǎo)向，以工作任務(wù)為引領(lǐng)，以職業(yè)活動(dòng)為主線”的思路設(shè)計(jì)，構(gòu)建了這個(gè)以工作過程為導(dǎo)向，工學(xué)結(jié)合、任務(wù)驅(qū)動(dòng)的課程體系，將該課程劃分為若干個(gè)項(xiàng)目，設(shè)計(jì)一個(gè)個(gè)真實(shí)的學(xué)習(xí)情境，在引導(dǎo)學(xué)生完成一個(gè)個(gè)項(xiàng)目的過程中傳授知識(shí)，在項(xiàng)目教學(xué)中，突出“教、學(xué)、做”“教、學(xué)、用”合一，使學(xué)生在“學(xué)中用，用中學(xué)”。

三、課程內(nèi)容的選取

堅(jiān)持“以應(yīng)用為目的，以必需、夠用為度”，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐能力的培養(yǎng)原則，以能力需求和崗位任務(wù)為要求，強(qiáng)調(diào)的是知識(shí)的必要性、理論的可用性以及信息的新穎性。在教學(xué)內(nèi)容的選取上做了不少工作。

一是刪減部分尚未成熟、還在探討之中的以及理論性較強(qiáng)的內(nèi)容。例如旅游者的需求心理、旅游的供給規(guī)律、旅游的需求與供給調(diào)控、旅游規(guī)劃等。二是結(jié)合旅游業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，增加新的教學(xué)內(nèi)容。如旅游活動(dòng)類型，包括新興的生態(tài)旅游、休閑度假旅游、會(huì)展旅游、工業(yè)旅游、農(nóng)業(yè)旅游等，反映旅游業(yè)最新動(dòng)態(tài)和成果。三是理論聯(lián)系實(shí)際，加入較多的實(shí)例介紹，將湖南乃至全國旅游業(yè)發(fā)展中的一些典型案例、典型問題融入教學(xué)中。如世界遺產(chǎn)組織對(duì)張家界的黃牌警示、黃龍洞“定海神針，億元投?！?、黃包車重現(xiàn)西湖等，增強(qiáng)了教材的實(shí)用性。四是增編典型案例和討論題庫（包括音像案例）；建立學(xué)生自主學(xué)習(xí)的擴(kuò)充性資料庫，比如旅游小常識(shí)、景區(qū)圖片庫、著名旅游網(wǎng)站鏈接等。調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，拓寬視野。五是根據(jù)長沙乃至湖南的旅游經(jīng)濟(jì)特色，制定了有地方特色的實(shí)踐教學(xué)方案，編寫了實(shí)踐課指導(dǎo)書，在課堂理論教學(xué)的基礎(chǔ)上安排一周的專業(yè)見習(xí)活動(dòng)，讓學(xué)生盡早地接觸旅游行業(yè)。另外利用學(xué)生旅游協(xié)會(huì)開展第二課堂活動(dòng)。實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)向第二課堂和課外延伸，并根據(jù)“導(dǎo)游從業(yè)人員資格證”的認(rèn)證需求和“旅游概論”課程作為旅游專業(yè)工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式起始階段教學(xué)需求，增加相關(guān)教學(xué)內(nèi)容，保證課程教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性。