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動(dòng)物與人類健康的關(guān)系范文第1篇

>> 案例教學(xué)法在《獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)》教學(xué)中的實(shí)踐 《獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)》相關(guān)的校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地建設(shè)的研究與實(shí)踐 蛋白質(zhì)組學(xué)及其在公共衛(wèi)生學(xué)領(lǐng)域中的應(yīng)用 基于公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)醫(yī)師技能考核的《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》技能考核改革 淺談獸醫(yī)公共衛(wèi)生面臨的問題及對(duì)策 淺談《食品衛(wèi)生學(xué)》課程的教學(xué)體會(huì) 獸醫(yī)公共衛(wèi)生工作芻議 《衛(wèi)生學(xué)》的實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì) 公共衛(wèi)生學(xué)家伍連德 淺談公共衛(wèi)生監(jiān)測(cè) 獸醫(yī)公共衛(wèi)生面臨的問題及其原因與對(duì)策 獸醫(yī)公共衛(wèi)生面臨的問題及對(duì)策初探 如何提高獸醫(yī)公共衛(wèi)生水平 淺談案例教學(xué)法在學(xué)前衛(wèi)生學(xué)教學(xué)中的運(yùn)用 淺談家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革 淺談中職學(xué)校《學(xué)前衛(wèi)生學(xué)》的教學(xué)方法 淺談綜合醫(yī)院中藥工作的衛(wèi)生學(xué) 《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》課程教學(xué)模式的探索 淺談公共衛(wèi)生危機(jī)傳播中新媒體的運(yùn)用 淺談公共衛(wèi)生體系建設(shè)的基本對(duì)策 常見問題解答 當(dāng)前所在位置：中國(guó) > 教育 > 淺談獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)的教學(xué) 淺談獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)的教學(xué) 雜志之家、寫作服務(wù)和雜志訂閱支持對(duì)公帳戶付款！安全又可靠！ document.write("作者： 韓杰 尹榮煥 韓小虎")

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獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)是社會(huì)文明發(fā)展到一定階段產(chǎn)生的學(xué)科，也是公共衛(wèi)生體系的重要組成部分。該學(xué)科利用一切與人類和動(dòng)物健康問題有關(guān)的理論知識(shí)、實(shí)踐活動(dòng)及物質(zhì)資源，研究生態(tài)平衡和環(huán)境污染與人類健康、人畜共患病的監(jiān)測(cè)、預(yù)警預(yù)防和控制、動(dòng)物防疫檢疫與動(dòng)物源性食品安全、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物和比較醫(yī)學(xué)以及現(xiàn)代生物技術(shù)與人類健康之間的關(guān)系，是一門以獸醫(yī)領(lǐng)域技術(shù)和資源直接為人類健康事業(yè)服務(wù)的綜合性學(xué)科。近年來，國(guó)內(nèi)外動(dòng)物染疫、動(dòng)物性食品污染造成的人畜共同患病和食源性食品安全事件頻頻發(fā)生，造成的危害觸目驚心。規(guī)模化養(yǎng)殖污染嚴(yán)重等問題的出現(xiàn)，使獸醫(yī)公共衛(wèi)生面臨著威脅和挑戰(zhàn)，并引起各國(guó)政府和有關(guān)國(guó)際組織及專家對(duì)獸醫(yī)公共衛(wèi)生安全的高度關(guān)注。為了適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，使獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生將來能夠擔(dān)負(fù)起利用獸醫(yī)領(lǐng)域技術(shù)保護(hù)人類健康的重任，沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院在動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)、動(dòng)物檢疫學(xué)專業(yè)以及動(dòng)物藥學(xué)專業(yè)開設(shè)了獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)課程，但由于這門課程涉及的范圍很廣，且知識(shí)更新很快，原有的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)手段應(yīng)隨之不斷調(diào)整和更新。本文對(duì)獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)課程教學(xué)改革與實(shí)踐進(jìn)行了總結(jié)，以期提高教學(xué)效果。

一 更新教學(xué)內(nèi)容

獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)是一門新興的學(xué)科，該門學(xué)科所涉及的知識(shí)范圍廣，主要涉及生態(tài)平衡與人類健康、動(dòng)物防疫檢疫與食品的安全、環(huán)境污染與人類健康、共患病的監(jiān)測(cè)與控制四大部分內(nèi)容。自20世紀(jì)70年代以來，全世界新發(fā)現(xiàn)的疫病不斷增加，目前已達(dá)100余種，如1985年英國(guó)發(fā)現(xiàn)的瘋牛病，1997年香港發(fā)現(xiàn)的H5N1型人禽流感，2009年墨西哥發(fā)現(xiàn)的甲型H1N1流感等。同時(shí)，舊的人畜共患病如炭疽、布魯菌病、鼠疫、流感、狂犬病的發(fā)病率和致死率呈上升趨勢(shì)。針對(duì)這種情況，我們?cè)诮虒W(xué)中將這些新發(fā)和舊發(fā)的共患病從發(fā)生的病因、癥狀、病理等方面在課堂上有側(cè)重地向同學(xué)介紹，同時(shí)還針對(duì)SARS的防治引入人醫(yī)和獸醫(yī)的協(xié)同配合共同防治的事例，增強(qiáng)同學(xué)們對(duì)獸醫(yī)公共衛(wèi)生的深一層認(rèn)識(shí)。針對(duì)當(dāng)前動(dòng)物性食源性疾病和環(huán)境污染事件頻頻發(fā)生的現(xiàn)狀，在課堂中增加了對(duì)在動(dòng)物飼養(yǎng)過程中人為加入藥物，如“瘦肉精”、獸醫(yī)藥品和不適當(dāng)?shù)奶砑铀幬锏?，屠宰過程和加工環(huán)節(jié)人為制假、以次充好等問題的闡述。另外，很多學(xué)生對(duì)獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)的認(rèn)識(shí)存在偏差，認(rèn)為該課程很多內(nèi)容著眼于大環(huán)境的統(tǒng)籌、標(biāo)準(zhǔn)和法制等內(nèi)容，缺乏專業(yè)技術(shù)性，對(duì)生產(chǎn)缺乏指導(dǎo)意義而放松了對(duì)該門課程的學(xué)習(xí)。我們就學(xué)生在此方面的問題在課堂中增加了課程講解環(huán)節(jié)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到該門課程內(nèi)容雖然寬泛，但知識(shí)的系統(tǒng)性、融合性很強(qiáng)，并且代表著時(shí)展要求和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

二 改進(jìn)教學(xué)手段

在獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)的教學(xué)內(nèi)容中，有很多與生產(chǎn)實(shí)際是密切聯(lián)系的，如環(huán)境污染與人類健康的內(nèi)容，需要將目前的很多重大環(huán)境問題展現(xiàn)出來;在講授養(yǎng)殖污染與人類健康時(shí)，需要將畜禽養(yǎng)殖的現(xiàn)狀展示出來，使學(xué)生親身感受環(huán)境污染和養(yǎng)殖污染的存在及其嚴(yán)重性，并了解導(dǎo)致污染的原因。這些內(nèi)容的展示都需要將現(xiàn)實(shí)情況搬到課堂當(dāng)中，借助圖片、多媒體視頻、音像等進(jìn)行教學(xué)。同時(shí)由于獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)內(nèi)容涉及范圍廣，知識(shí)系統(tǒng)龐大，學(xué)科跨度廣，在教學(xué)中為了調(diào)動(dòng)學(xué)生的課堂

積極性，提高學(xué)生分析和解決問題的能力，我們?cè)诮虒W(xué)中注意采用多種教學(xué)形式和教學(xué)手段，達(dá)到提高教學(xué)質(zhì)量的目的。

網(wǎng)絡(luò)和多媒體已經(jīng)被作為傳統(tǒng)教學(xué)的輔助手段廣泛地應(yīng)用于教學(xué)當(dāng)中。網(wǎng)絡(luò)和多媒體教學(xué)趣味性強(qiáng)、信息量大，且具有互動(dòng)性好、信息反饋及時(shí)的特點(diǎn)，通過影像直接展示能加深學(xué)生對(duì)重點(diǎn)知識(shí)的印象，還能夠有效地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和創(chuàng)造性。例如，在講授動(dòng)物屠宰檢疫時(shí)，我們借助多媒體圖片、網(wǎng)絡(luò)視頻技術(shù)展現(xiàn)了屠宰檢疫宰前檢疫的內(nèi)容、宰后檢疫的具體部位，使同學(xué)們對(duì)屠宰檢疫的理解更加深刻。又如，在講授食品生產(chǎn)的HACCP危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制系統(tǒng)時(shí)，我們通過多媒體技術(shù)將該體系的各個(gè)組成部分如危害分析、確定關(guān)鍵控制點(diǎn)、確定關(guān)鍵限值、建立CCP的監(jiān)控體系、建立糾偏程序、建立驗(yàn)證程序和紀(jì)錄保持程序等分別做出展示，使抽象的內(nèi)容更加直觀。此外，教師可以通過建立獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)教學(xué)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，將教學(xué)大綱、教材與參考材料、教學(xué)多媒體課件和教學(xué)視頻等內(nèi)容上傳至網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，使學(xué)生可以在課后充分學(xué)習(xí)。教師還可以利用這個(gè)平臺(tái)將最新的與獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)有關(guān)的事件、法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容及時(shí)上傳并更新，讓學(xué)生隨時(shí)了解該門學(xué)科的發(fā)展動(dòng)態(tài)，拓寬學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)和范圍。另外，將一些有爭(zhēng)議的熱點(diǎn)內(nèi)容上傳至該平臺(tái)與學(xué)生充分地交流和討論，增強(qiáng)學(xué)生的主動(dòng)性和積極性，拓展學(xué)生的思維。盡管多媒體技術(shù)具有諸多優(yōu)勢(shì)，但其只是教學(xué)的一種很好的輔助手段，在教學(xué)中不能完全依賴多媒體，要將傳統(tǒng)教學(xué)方式與現(xiàn)代教學(xué)方式結(jié)合起來，充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)性和學(xué)生的主體性，讓教師和學(xué)生之間借助這種手段能更好地進(jìn)行“互動(dòng)式”的交流，真正尊重學(xué)生和教師的課堂教學(xué)活動(dòng)，讓師生在課堂教學(xué)中都能煥發(fā)出生命活力。

在傳統(tǒng)的理論講授中增加討論互動(dòng)式的教學(xué)模式既可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，又可以培養(yǎng)利用專業(yè)知識(shí)分析和解決生產(chǎn)實(shí)際問題的能力。教師可以在課堂上呈現(xiàn)教學(xué)案例，在教師的案例引導(dǎo)下，隨即組織學(xué)生針對(duì)其中的問題進(jìn)行專門的討論，教師與每一個(gè)討論小組進(jìn)行交流互動(dòng)，然后，每小組排出一名代表針對(duì)案例問題進(jìn)行發(fā)言，表達(dá)該小組的討論意見。教師在此基礎(chǔ)上對(duì)學(xué)生意見進(jìn)行總結(jié)，以此深化學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解和認(rèn)識(shí)。如針對(duì)課堂上講授環(huán)境污染對(duì)人體健康影響的內(nèi)容時(shí)，可以引導(dǎo)學(xué)生就身邊存在的環(huán)境問題與人體健康的關(guān)系這個(gè)議題進(jìn)行課堂討論，并以小組為單位將這個(gè)議題通過多媒體的形式展現(xiàn)出來，形成討論意見，由一名學(xué)生代表上臺(tái)講述，講述后全班同學(xué)進(jìn)行討論，教師就整個(gè)討論環(huán)節(jié)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，并最終就某些觀點(diǎn)進(jìn)行糾偏。

此外，在教學(xué)中注意案例式教學(xué)法的引入，最大限度地模擬實(shí)踐，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力。這種方法在課堂中的運(yùn)用需要在教師的指引下由學(xué)生依靠其知識(shí)結(jié)構(gòu)和背景，在案例中發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題。如在獸醫(yī)公共衛(wèi)生教學(xué)中，我們將以人醫(yī)和獸醫(yī)協(xié)同配合共同防控SARS為案例引出當(dāng)前我國(guó)共患病防治中存在的人醫(yī)和獸醫(yī)各自為政、孤軍奮戰(zhàn)的情況，獸醫(yī)的重要作用未引起足夠的重視，缺乏有效的公共衛(wèi)生體系等問題，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的認(rèn)識(shí)和深化。該模式教學(xué)過程將學(xué)生置于可以從不同角度看待事物的環(huán)境、問題情境中，便能夠吸引并維持他們的興趣，使學(xué)生積極尋找解決問題的方法，創(chuàng)造性地得出結(jié)論，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)在動(dòng)力。

三 結(jié)束語(yǔ)

動(dòng)物與人類健康的關(guān)系范文第2篇

埃德加家住墨西哥東部韋拉克魯斯州的拉格洛尼亞，距離大型養(yǎng)豬場(chǎng)Granjas C arrollde M exico 很近。這家養(yǎng)豬場(chǎng)是美國(guó)史密斯菲爾德公司的下屬企業(yè)，公司總部在美國(guó)的弗吉尼亞州。這家養(yǎng)豬場(chǎng)飼養(yǎng)著100多萬(wàn)頭豬，是世界最大的豬肉生產(chǎn)和加工商之一。但養(yǎng)豬場(chǎng)環(huán)境問題相當(dāng)嚴(yán)重，當(dāng)?shù)鼐用耖L(zhǎng)期抱怨，養(yǎng)豬場(chǎng)上空經(jīng)常被蒼蠅組成的“云團(tuán)”遮蓋，臭氣熏天。最初的病原體就可能產(chǎn)生于這個(gè)地方。

盡管最后確認(rèn)病原體和疫源地還需更多科學(xué)依據(jù)，但這一事實(shí)再次向人類敲響了警鐘，是到了認(rèn)真思考人與環(huán)境、人和其他生物之間關(guān)系，并在實(shí)際行動(dòng)上做出改善的時(shí)候了。

人與人之間的關(guān)系已有成熟的倫理準(zhǔn)則，但人與環(huán)境、生物的關(guān)系(可統(tǒng)稱為人與環(huán)境的關(guān)系)卻仍不被人重視。盡管我們已有環(huán)境倫理的理論和提法，但很多時(shí)候并沒有遵循這樣的方法來行事和規(guī)范人的行為，以致麻煩最終落在人身上。

人與環(huán)境關(guān)系中的一個(gè)重要部分是人與動(dòng)物的關(guān)系，可稱之為動(dòng)物倫理，它要求善待動(dòng)物，要讓飼養(yǎng)場(chǎng)中的動(dòng)物獲得與其環(huán)境協(xié)調(diào)一致的精神和生理完全健康的狀態(tài)。比這一“動(dòng)物福利”理論更激進(jìn)的是“動(dòng)物權(quán)利”理論，主張動(dòng)物有自由生存和生長(zhǎng)的權(quán)利，不應(yīng)被人類任意宰割和用作實(shí)驗(yàn)，正如人權(quán)神圣不可侵犯一樣。

今天，人們對(duì)動(dòng)物權(quán)利有所保留，但比較認(rèn)同動(dòng)物福利。落實(shí)到飼養(yǎng)牲畜如養(yǎng)殖豬和牛等，就應(yīng)給它們以寬敞清潔的圈舍，定期打掃衛(wèi)生。同時(shí)還不能在精神上虐待它們。例如，在屠宰它們時(shí)不能讓同類看見，要減輕它們臨死時(shí)的痛苦，如給予它們鎮(zhèn)靜劑等。其實(shí)，這些理論和建議可能只是在歐美一些國(guó)家的養(yǎng)殖場(chǎng)做到了。而在其他許多國(guó)家，就連給家畜們一個(gè)干凈寬敞的籠舍都難。在人類不能善待動(dòng)物時(shí)，惡劣的飼養(yǎng)環(huán)境也為各類病毒的生長(zhǎng)和變異提供了機(jī)會(huì)。此次的流感暴發(fā)，就是例證。

動(dòng)物與人類健康的關(guān)系范文第3篇

南京市江寧醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科 江蘇省南京市 211100

【摘　要】目的：探討分析日常飲食中能量平衡對(duì)人體健康的重要性。方法：本文從飲食能量平衡、健康、飲食與疾病的發(fā)生以及飲食能量平衡與健康的關(guān)系等方面，分析了日常飲食能量平衡對(duì)健康的意義。結(jié)果與結(jié)論：飲食能量平衡能有效預(yù)防疾病的發(fā)生，對(duì)人體健康具有重大的意義。

關(guān)鍵詞 能量平衡；日常飲食；健康

飲食能量平衡是指日常飲食中各種營(yíng)養(yǎng)元素含量充足，種類齊全，營(yíng)養(yǎng)素相互之間比例適當(dāng)，食物中所提供的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要之間要保持平衡。在人類文明進(jìn)化過程中，飲食與健康和疾病的有著密切的關(guān)系，在人類生存和發(fā)展過程中起著至關(guān)重要的作用?，F(xiàn)代社會(huì)，隨著飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣的改變，由不合理飲食所導(dǎo)致的疾病逐年增多，例如代謝綜合征類疾病，是一類與人們生活習(xí)慣密切相關(guān)的代謝類疾病，其是導(dǎo)致超重或肥胖、糖尿病(DM)、心腦血管疾病(CVD) 的危險(xiǎn)因素，據(jù)報(bào)道美國(guó)的患病率已高達(dá)21. 80%[1]。本文從飲食能量平衡、健康、飲食與疾病的發(fā)生以及飲食能量平衡與健康的關(guān)系等方面，分析了日常飲食能量平衡對(duì)健康的意義。

1 飲食能量平衡概述

在人們?nèi)粘ｏ嬍尺^程中，飲食結(jié)構(gòu)要合理，達(dá)到既能滿足機(jī)體代謝的生理需求，又能避免飲食能量失衡所導(dǎo)致的機(jī)體不必要負(fù)擔(dān)和近期或遠(yuǎn)期的代謝紊亂。在日常飲食中，應(yīng)遵循能量平衡的原則，科學(xué)合理的搭配食物，保證膳食中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，保持供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要之間的平衡。在人體生命代謝活動(dòng)過程中，機(jī)體大約需要四十余種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要包括各種蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)，微量元素以及水。在人們?nèi)粘ｏ嬍尺^程中，需要保持飲食能量平衡，保證食物的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)滿足機(jī)體正常的生理需求，維持正常生命活動(dòng)的進(jìn)行。飲食能量平衡主要包括熱量營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成平衡，氨基酸平衡，各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量之間平衡及酸堿平衡，動(dòng)物性食物和植物性食物平衡。合理的飲食能量平衡主要具有以下特點(diǎn)：

（1）飲食能量比例合理，即三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)保持科學(xué)的配比，碳水化合物應(yīng)占總攝入能量的60 ～ 70%、蛋白質(zhì)占10 ～ 15%、脂肪占20 ～ 25%。

（2）飲食結(jié)構(gòu)合理，食物應(yīng)以谷物、薯類和淀粉食品為主，控制糖類制品的攝入。脂肪以植物性不飽和脂肪為主，減少動(dòng)物脂肪的攝入，控制脂肪中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例為1:1:1。日常飲食中的蛋白質(zhì)應(yīng)保持動(dòng)物蛋白和大豆蛋白占三分之一以上，以保證機(jī)體氮平衡。在攝入的蛋白質(zhì)中，成年人應(yīng)保證必需氨基酸占20%，10 ～ 12歲兒童必需氨基酸占33%，嬰兒必需氨基酸占39%，以保證生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

2 健康的概述

健康是人類永恒的話題，傳統(tǒng)理念認(rèn)為健康就是沒有疾病，但隨著生活質(zhì)量的不斷提高，人們對(duì)健康要求的不斷提高。世界衛(wèi)生組織提出健康是指生理、心理及社會(huì)適應(yīng)三個(gè)方面全部良好的一種狀況，健康不再僅僅局限為身體沒有疾病或體質(zhì)強(qiáng)壯，而亞健康亦成為人們普遍關(guān)心的問題，其主要表現(xiàn)為：身體疲勞、睡眠障礙、消化不良、食欲不振、身體疼痛、肥胖等。因此，健康已不再是單純的機(jī)體沒有疾病，保健理念也得到了普遍認(rèn)可。

3 飲食與疾病的發(fā)生

現(xiàn)代社會(huì)，“代謝性疾病”越來越受到臨床和社會(huì)的關(guān)注，其是一類由飲食能量失衡導(dǎo)致的疾病，例如飲食中鈣元素的缺乏易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，缺鐵易導(dǎo)致貧血，蛋白質(zhì)缺乏易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，而飲食能量過剩則易導(dǎo)致肥胖癥、高血脂、高血糖、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、糖尿病等疾病的發(fā)生。飲食與健康息息相關(guān)，其既是活人之本，又是健康的最大殺手。代謝性疾病的發(fā)生與飲食習(xí)慣密切相關(guān)，因此預(yù)防和治療此類疾病，應(yīng)當(dāng)合理膳食，保證飲食能量平衡，防止飲食能量失調(diào)或失控，促進(jìn)人類健康事業(yè)的發(fā)展。

4 飲食能量平衡與健康的關(guān)系

近年來隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，人群中肥胖癥等能量失衡所導(dǎo)致的疾病人數(shù)不斷增加，飲食能量平衡越來越受到關(guān)注。研究表明飲食與健康具有密切的關(guān)系，只有飲食健康，才能保證身體的健康。合理科學(xué)的日常飲食習(xí)慣，保障飲食能量平衡，能夠有效預(yù)防疾病的發(fā)生和發(fā)展，提高國(guó)民身體素質(zhì)；而失衡的飲食習(xí)慣，致使?fàn)I養(yǎng)過度或不足，均會(huì)給健康帶來不同程度的損害。飲食能量過剩易導(dǎo)致高脂血癥、高血壓、肥胖癥、糖尿病、膽石癥等疾病，嚴(yán)重者能夠誘發(fā)結(jié)腸癌、乳腺癌等惡性腫瘤的發(fā)生，嚴(yán)重危害人類的健康。飲食能量不足則易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，導(dǎo)致機(jī)體免疫力降低，學(xué)習(xí)以及工作效率降低，長(zhǎng)期能量不足易引發(fā)貧血等疾病。在兒童發(fā)育階段，飲食能量不足將會(huì)影響兒童正常的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)兒童智力以及身體產(chǎn)生嚴(yán)重危害。飲食能量平衡對(duì)健康產(chǎn)生重要的影響，只有建立科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，保證飲食能量平衡，才能維持身體健康。養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣是保證健康的前提，飲食應(yīng)當(dāng)合理分配一日三餐的食物，按照生理狀況和工作情況維持飲食能量平衡，早、中、晚食物能量比例一般維持在3：4：3 為優(yōu)。蛋白質(zhì)是機(jī)體所需的最為重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，機(jī)體內(nèi)的一切臟器，組織，細(xì)胞均是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，體內(nèi)的蛋白質(zhì)平均每80 天就要更新一半。因此維持體內(nèi)蛋白質(zhì)的平衡不僅是青少年兒童的需求，也是成年人保證健康的基礎(chǔ)?？茖W(xué)合理的食物搭配是保證機(jī)體獲得各類必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的前提，飲食應(yīng)當(dāng)葷素搭配合理，切忌吃葷不吃素以及吃素不吃葷，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)、鈣、磷以及脂溶性維生素在葷食中含量顯著高于素食；而不飽和脂肪酸、維生素和纖維素在素質(zhì)中的含量顯著高于葷食。葷食與素食應(yīng)當(dāng)合理搭配，二者取長(zhǎng)補(bǔ)短，保證能量平衡，共同促進(jìn)健康。

參考文獻(xiàn)

[1] 李恩. 飲食在代謝性疾病防治中的作用與展望[J]. 疑難病雜志,2007,6(10):638-639.

動(dòng)物與人類健康的關(guān)系范文第4篇

中華環(huán)保聯(lián)合會(huì)主席、兩院院士宋健曾指出，要堅(jiān)持科學(xué)的發(fā)展觀，在處理好人與自然的關(guān)系上，必須摒棄那種對(duì)自然界只講索取和征服，不講建設(shè)和保護(hù)的陳舊思想，樹立既要發(fā)展經(jīng)濟(jì)，又要保護(hù)好生態(tài)環(huán)境，讓人民能享受適宜的生活，保持健康的體魄。

和諧，是中華民族美德，也是做人的準(zhǔn)則，還是一種處世哲學(xué)。法國(guó)思想家伏爾泰的小說《老實(shí)人》里所說的“黃金國(guó)”，也許就是人們夢(mèng)寐以求的和諧社會(huì)。尤其是人與自然的和諧適應(yīng)，大處說，人類生存于自然，小處講，個(gè)人生活的環(huán)境；欲求生存，唯有和諧；能否和諧，唯有適應(yīng)。與周圍生活環(huán)境和諧適應(yīng)，才能維護(hù)并延長(zhǎng)人的壽命。

“人與自然和諧相處”是社會(huì)主義和諧社會(huì)的六大基本特征之一。自然雖有其規(guī)律，使生態(tài)環(huán)境能自行運(yùn)作，然而人造的生態(tài)系統(tǒng)并不是人類出于傷感無(wú)奈而衍生出的一種回歸自然的產(chǎn)物。盡管大自然近乎樣樣美麗，但也有諸多弊害，如颶風(fēng)、洪水、海嘯、泥石流、地震、火山爆發(fā)、寄生蟲、毒蝎、癌癥、梅毒……因此，所謂人造生態(tài)系統(tǒng)，也就是“保護(hù)供給人類生命的系統(tǒng)”，同時(shí)也要兼顧“維護(hù)自然景觀”。為此目的，必須保護(hù)特定野生區(qū)域的動(dòng)植物。因此需要保護(hù)自然環(huán)境，維護(hù)生態(tài)平衡，力求人們生存的環(huán)境能轉(zhuǎn)化成人造的生態(tài)系統(tǒng)。

“物競(jìng)天擇，適者生存”表明人類乃至生物界生存演化的基本規(guī)則，這是1859年，英國(guó)生物學(xué)家達(dá)爾文發(fā)表《物種起源》后，才形成生存演化的觀念。人在天地間生存繁衍了若干個(gè)世紀(jì)，還是沒有悟到生存演化的基本規(guī)則，甚至還反其道行之，導(dǎo)致自我毀滅。疾病和災(zāi)難，就是人沒有適應(yīng)自然的反映，也是人與自然不和諧的結(jié)果。

“適應(yīng)”，是指機(jī)體的可塑性，即是訓(xùn)練、練習(xí)或習(xí)慣等。如今，當(dāng)人們意識(shí)到適應(yīng)與人生的依賴關(guān)系，會(huì)很自然地預(yù)期利用“適應(yīng)”效應(yīng)，用來防治疾病。俄羅斯已建立了理論與臨床適應(yīng)研究中心，吉爾吉斯斯坦科學(xué)院心臟研究所，正在研究核酸與蛋白質(zhì)合成所構(gòu)成的適應(yīng)物質(zhì)，及其交叉防護(hù)效應(yīng)，以提高機(jī)體自身的適應(yīng)能力；俄羅斯奧倫堡醫(yī)學(xué)院沃廉尼克醫(yī)生，主持“缺氧療法治療兒童支氣管哮喘”取得較好療效；美國(guó)《新科學(xué)家》雜志報(bào)道，美國(guó)醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)，已對(duì)許多遺傳病癥、心理異常疾病、過敏性反應(yīng)病，還有肌肉無(wú)力、糖尿病、動(dòng)脈硬化、高血壓病、各種職業(yè)病、外傷康復(fù)等，施以適應(yīng)治療取得成效，患者自覺癥狀減輕，病理檢查的各項(xiàng)功能數(shù)據(jù)也逐漸恢復(fù)正常。

人一日不能適應(yīng)周圍的生活環(huán)境，就難以平安度日。人在一日之中，會(huì)有許多不適之處，如饑餓、嚴(yán)寒、悶熱、疲勞、緊張、興奮、失眠、缺氧以及因環(huán)境污染、生態(tài)改變而帶來的種種異常感覺。因此，就需要通過飲食、穿衣、休息、睡眠、營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)、服藥乃至改善環(huán)境，以求適應(yīng)。一旦生活規(guī)律被打亂，人體內(nèi)的生物鐘就會(huì)受到干擾，那么，人體各部器官功能，都依此受到阻礙或遏制，血液循環(huán)、機(jī)體代謝、免疫功能等都會(huì)表現(xiàn)出失常，進(jìn)而形成病態(tài)。若是長(zhǎng)時(shí)間違背生活規(guī)律，勢(shì)必會(huì)使健康受損，疾患纏綿。人的每一天生活都有規(guī)律可循，且要持之以恒。飲食有節(jié)，勞逸有度，作息有序，順應(yīng)自然，善于應(yīng)變，生命自然處于最佳狀態(tài)。遠(yuǎn)離疾病，保持健康。

動(dòng)物與人類健康的關(guān)系范文第5篇

動(dòng)物疫源疾病為何頻發(fā)

動(dòng)物疫源疾病,是指各種動(dòng)物攜帶的病原體通過自然環(huán)境傳播給人類而發(fā)生流行的傳染性疾病。簡(jiǎn)單地說,就是由動(dòng)物傳染給人的疾病。近年來,隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展,犬、貓、鳥和金魚等寵物越來越多地進(jìn)入千家萬(wàn)戶,各種野味被擺上了餐桌,動(dòng)物疫源疾病的問題也日益突出,對(duì)人類健康和生命安全構(gòu)成嚴(yán)重威脅。

有些商販為獲取經(jīng)濟(jì)利益,不惜在食用動(dòng)物身上做手腳。例如,為使動(dòng)物肉質(zhì)保持外觀新鮮,使用福爾馬林浸泡肉類;不少腐敗久置的肉類放在冰箱冷凍起來,依然烹飪給顧客,而這些肉質(zhì)很容易攜帶各種病菌和病毒,有害健康。

國(guó)際間、省際間及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等動(dòng)物交易市場(chǎng)越來越多,規(guī)模越來越大,一旦檢疫工作出現(xiàn)忽視或疏漏,這種場(chǎng)所很容易形成動(dòng)物間交叉感染病毒的“溫床”。

飼養(yǎng)寵物之風(fēng)越來越時(shí)尚,除了貓狗之外,還養(yǎng)起了蜥蜴、毒蛇、豚鼠等。人類接觸各類動(dòng)物疾病的機(jī)會(huì)也就越來越多,動(dòng)物致病菌進(jìn)入人體,與人類致病菌發(fā)生組合和變異的機(jī)會(huì)也自然增多。

運(yùn)輸、旅游、移民及都市化浪潮使結(jié)核病有抬頭之勢(shì),鼠疫、出血熱病例有所增加。

人類廣泛使用和濫用抗生素,微生物適應(yīng)性增強(qiáng),使各種耐藥菌不斷出現(xiàn),目前這些抗生素對(duì)動(dòng)物身上攜帶的許多病菌已經(jīng)不起作用了。從動(dòng)物繁殖歷史來看,大規(guī)模飼養(yǎng)很容易發(fā)生傳染病。如果為了預(yù)防,無(wú)限制地用藥,動(dòng)物對(duì)疾病的抵抗力則會(huì)越來越差,所需的藥量越來越大,病毒突變更快。

動(dòng)物傳染給人的疾病危害嚴(yán)重

太原市第三人民醫(yī)院肝病三科主任周莉介紹,歷史上曾有多次因?yàn)閯?dòng)物引起的人類傳染病大流行,并對(duì)人類造成了極大的損失。在1400年前,羅馬帝國(guó)因鼠疫大流行造成人口死亡過半,從此一蹶不振。中世紀(jì)鼠疫多次在歐洲流行,造成人口大量死亡及引起社會(huì)的極大恐慌和動(dòng)亂;人類的艾滋病、埃博拉病毒來自靈長(zhǎng)類動(dòng)物;瘋牛病、口蹄疫等也與野生動(dòng)物有關(guān);鼠類傳染50多種人類的疾病,如鼠疫、出血熱、鉤端螺旋體、森林腦炎等。據(jù)估計(jì),有史以來,全世界死于鼠源性疾病的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過直接死于各次戰(zhàn)爭(zhēng)的人數(shù)。

可見動(dòng)物傳染給人的疾病,不僅是人類健康的大敵,有時(shí)甚至造成社會(huì)性的災(zāi)難,影響社會(huì)發(fā)展。根據(jù)有關(guān)資料,目前已知200種動(dòng)物傳染病和150多種寄生蟲病中,至少有200種以上可以傳染給人類。另有不少人類傳染病和寄生蟲病還不很清楚,有些不明原因的發(fā)熱、腹瀉等,可能是人畜共患病。而隨著寵物飼養(yǎng)和食用野生動(dòng)物的增加,有些動(dòng)物所患的疾病對(duì)人的危害越來越嚴(yán)重,如許多西方國(guó)家由于養(yǎng)貓的數(shù)量大增,使人感染弓形蟲病越來越多,有的地區(qū)高達(dá)80%以上。美國(guó)人飼養(yǎng)的岡比亞大鼠已經(jīng)造成了猴痘病毒的傳播,西方一些國(guó)家近些年出現(xiàn)的因?yàn)槭秤酶腥倦洳《九Ｈ舛腥警偱２〉膭?shì)頭此起彼伏。所以我們?cè)陲曫B(yǎng)寵物和食用野生動(dòng)物的同時(shí),必須防止人與動(dòng)物共患病,確保人類自身健康。

如何防止動(dòng)物疫源疾病

動(dòng)物疫源疾病的頻發(fā)警示我們:關(guān)注動(dòng)物疫源疾病,要處理好人類與動(dòng)物的關(guān)系,保持生態(tài)平衡。

如何預(yù)防和遏制動(dòng)物疫源疾病?專家建議――

及時(shí)為易感人群和易感動(dòng)物接種疫苗,進(jìn)行主動(dòng)防護(hù)。首先,進(jìn)行計(jì)劃性人工自動(dòng)免疫是預(yù)防各類傳染病發(fā)生的主要環(huán)節(jié)。目前我國(guó)已研制成功多達(dá)30余種疫苗、菌苗、類毒素等自動(dòng)免疫制劑,可以成功地預(yù)防麻疹、百日咳、流行腮腺炎、風(fēng)疹、流行性出血熱、乙肝、甲肝、脊髓灰質(zhì)炎、乙腦、霍亂、傷寒等傳染病。

認(rèn)真持續(xù)搞好愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng),切斷傳染途徑。主要包括消滅四害(老鼠、蟑螂、蒼蠅、蚊子)等有害昆蟲;對(duì)飲食、水源、糞便加強(qiáng)管理或無(wú)害化處理,不食和不加工被污染的食物,拒絕生吃各種海產(chǎn)品和肉食,不喝生水;不隨便倒垃圾,垃圾要分類并統(tǒng)一銷毀;清理衛(wèi)生死角,減少或消滅蚊蠅孳生的場(chǎng)所;要建立正規(guī)符合衛(wèi)生條件的公廁。