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學(xué)校食堂承包合同范文第1篇

乙方：

經(jīng)過雙方充分協(xié)商，甲方將學(xué)校食堂、商店捆綁式承包給乙方，甲、乙方經(jīng)充分協(xié)商后簽訂本合同，雙方應(yīng)共同遵守，嚴(yán)格執(zhí)行，以保證辦好食堂、商店，服務(wù)廣大師生。具體合同條款如下：

一、乙方承包期限為X年，自20xx年10月15日起至X年10月15日止。

二、承包費為 元(小寫 元)。乙方必須在簽訂合同后交清全部承包費。

三、甲方應(yīng)享受和履行以下權(quán)利和義務(wù)：

1、只提供食堂、商店基本房屋設(shè)施，不再添制任何設(shè)備，乙方所許的設(shè)備自行解決;承包期內(nèi)食堂、商店內(nèi)的甲方固定資產(chǎn)由乙方負(fù)責(zé)管理使用，維修年檢一切費用由乙方自己承擔(dān)。

2、學(xué)校一概不負(fù)責(zé)食堂、商店工作人員的體檢費和衛(wèi)生、工商、稅務(wù)部門所需的任何費用。

3、學(xué)校有權(quán)對商店出售的商品進行抽查并及時提出整改意見。發(fā)現(xiàn)乙方出售不合要求的食品學(xué)校有權(quán)給予沒收。在甲方召開膳食工作會議時，乙方(承包者)應(yīng)親自到場參加，聽取學(xué)生代表及職能部門意見，及時改正，提高服務(wù)質(zhì)量以利于乙方將食堂、商店辦得更好;若兩次不親自參加，當(dāng)作不親自經(jīng)營管理，視為違約。

4、在甲方對乙方經(jīng)營的食堂、商店存在衛(wèi)生、質(zhì)量、價格、服務(wù)態(tài)度等方面有檢查監(jiān)督權(quán)力，乙方應(yīng)服從甲方職能部門管理。

5、承包期內(nèi)學(xué)校執(zhí)行正常的上級教育主管部門以及有關(guān)部門規(guī)定的正常的節(jié)假日放假，不應(yīng)因節(jié)假日延長承包期或者引起其他爭議。

6、乙方對食堂的水、電裝修及房屋結(jié)構(gòu)改造需經(jīng)甲方同意后方可施工。

四、乙方應(yīng)享受和履行以下的權(quán)利和義務(wù)：

1、所請的工作人員必須遵紀(jì)守法，身體健康，無傳染病，憑體檢合格證上崗。依法經(jīng)營，主動接受有關(guān)職能部門和甲方的監(jiān)管，熱情為師生服務(wù)。

2、乙方對其承包的食堂、商店享有獨立自主、自負(fù)盈虧的經(jīng)營自主權(quán)。乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學(xué)校的相關(guān)規(guī)定。承包期內(nèi)乙方不得隨意中途停止?fàn)I業(yè)或不正常營業(yè)，或轉(zhuǎn)包他人經(jīng)營。搞好商店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，做好防火防盜工作和防止中毒投毒等安全事件的發(fā)生。

3、乙方不得出售上級衛(wèi)生、工商、教育、安全等部門規(guī)定的禁賣商品(食品)，不得出售有任何問題和“三無”商品。如發(fā)生事故，將追究承包人的相關(guān)責(zé)任。

4、乙方在承包期內(nèi)對食堂、商店、經(jīng)營負(fù)全責(zé)，必須參與有效管理，不能轉(zhuǎn)包，乙方在經(jīng)營過程中，與甲方發(fā)生的一切經(jīng)濟往來，其手續(xù)必須由乙方親自辦理(不得委托辦理)。

5、注意節(jié)約水電，本食堂、商店的水電費由自已負(fù)責(zé)。

6、食堂、商店工作人員必須遵守學(xué)校規(guī)章制度，上班時間不得做任何有損學(xué)校教職工形象的事。

五、違約責(zé)任及解決辦法

1、乙方若中途停止?fàn)I業(yè)，所交納承包費作為乙方不正常營業(yè)給甲方造成損失的補償，不予退還。

2、乙方因違反《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》給學(xué)校及師生造成損失，乙方應(yīng)負(fù)相關(guān)法律責(zé)任及全部經(jīng)濟責(zé)任。

3、合同期滿后，甲方所有固定資產(chǎn)應(yīng)完好交還學(xué)校，否則甲方將按實際收取修理費或賠償費。

4、乙方逾期無法辦理衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證，甲方有權(quán)責(zé)令乙方整改。因乙方不具備上述兩證而被衛(wèi)生防疫部門處罰，乙方應(yīng)承擔(dān)責(zé)任。

5、若乙方違反本合同的條款，甲方將有權(quán)責(zé)令其限期整改，

6、甲方若違反本合同的有關(guān)約定，甲方應(yīng)賠償因甲方違約給乙方造成的相關(guān)經(jīng)濟損失。

六、免責(zé)條款

若因國家發(fā)生重大政策性調(diào)整，或發(fā)生自然災(zāi)害等不可抗拒的因素致使合同無法履行時，雙方可協(xié)商變更或解除合同，甲、乙雙方均不負(fù)連帶責(zé)任。

七、擔(dān)保人責(zé)任

擔(dān)保人應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)連帶責(zé)任。

八、本合同未盡事宜，由甲乙雙方協(xié)商解決。

九、本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，合同自簽字之日起生效，希望雙方共同遵守。

甲方：

學(xué)校食堂承包合同范文第2篇

為加強全省義務(wù)教育階段中小學(xué)食堂（簡稱“食堂”）財務(wù)管理，規(guī)范經(jīng)營服務(wù)行為，保障廣大師生權(quán)益，經(jīng)研究，現(xiàn)提出以下意見，請各地研究執(zhí)行。

一、進一步明確食堂財務(wù)管理基本原則。食堂工作是中小學(xué)后勤保障的重要組成部分。食堂的飯菜質(zhì)量、價格和服務(wù)直接影響到廣大師生的切身利益和身心健康，影響到學(xué)校穩(wěn)定，必須堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算。要以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。各地各校要結(jié)合實際，合理選擇經(jīng)營服務(wù)模式，建立和完善管理監(jiān)督機制，切實維護師生的合法權(quán)益。

二、規(guī)范食堂收入核算。食堂收入系食堂為學(xué)校師生提供伙食活動中的各項收入，主要包括：伙食收入（包括：學(xué)生伙食費收入、教職工伙食費收入、代辦伙食收入等）、財政補助收入、其他收入。

1.食堂一般應(yīng)以充值卡或飯菜票方式結(jié)算，憑充值卡或飯菜票結(jié)算時，以師生實際支出的伙食費作為食堂伙食收入。如確有少量以現(xiàn)金直接結(jié)算餐費的食堂，以食堂收取的餐費現(xiàn)金總額作為伙食收入。上級部門對家庭經(jīng)濟困難學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”等撥款，直接計入財政補助收入。

2.實行包餐制供應(yīng)的食堂，向?qū)W生收取伙食費，實行學(xué)期初預(yù)收（或按月預(yù)收）、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算，實行多退少補。每月末，食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。預(yù)收伙食費時，學(xué)校須向?qū)W生和家長公布伙食費收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù)；學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初計劃就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。結(jié)算清單必須向?qū)W生和家長公布，找補的伙食費必須由家長或?qū)W生本人簽名確認(rèn)。不同年級學(xué)生的供餐數(shù)量、規(guī)格和伙食費收取標(biāo)準(zhǔn)可根據(jù)實際情況適當(dāng)拉開差距，具體標(biāo)準(zhǔn)各校應(yīng)根據(jù)食堂伙食成本合理確定。

在食堂就餐的教職工的伙食費，應(yīng)與學(xué)生同菜同價,按月收取，據(jù)實結(jié)算。

3.食堂收入以食堂自身的經(jīng)營服務(wù)為依據(jù)，不得將學(xué)校的小店承包收入、房租收入、其他非食堂經(jīng)營服務(wù)收入記入食堂收入。不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收入，以至挪用或私設(shè)“小金庫”。

三、規(guī)范食堂成本支出核算。食堂支出成本核算應(yīng)堅持以食堂的日常經(jīng)營服務(wù)活動所必需的各項直接支出為準(zhǔn)，不包括各項財政投入的固定資產(chǎn)折舊。食堂使用的房屋等固定資產(chǎn)所需投入（含維修）應(yīng)納入義務(wù)教育經(jīng)費保障機制改革范圍，由財政性經(jīng)費予以保障。

1.原材料成本。包括糧食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水產(chǎn)品、蛋奶、調(diào)料、燃料、水電費及其他原料成本，不包括應(yīng)在學(xué)校行政事業(yè)費列支的內(nèi)容和其他與食堂經(jīng)營無直接關(guān)系的支出。

2.人工成本。包括食堂工作人員的工資及福利支出、各項按規(guī)定繳納的社會保險等。學(xué)校教師等非食堂工作人員的工資福利等人員經(jīng)費支出等不得在食堂人工成本中列支；其在維持學(xué)生用餐秩序等方面提供的勞務(wù)補貼，應(yīng)納入績效工資考核內(nèi)容，統(tǒng)籌安排。

3.設(shè)備折舊成本。非財政投入形成的固定資產(chǎn),包括食堂專用的各種燃具、炊具、餐具、冷藏設(shè)備、交通工具等，根據(jù)不同設(shè)備折舊年限，按月計提折舊。

四、建立和完善食堂財務(wù)控制機制。實行食堂財務(wù)單獨核算，學(xué)校須單獨開設(shè)銀行賬戶，單獨設(shè)置食堂會計賬簿，實行成本核算。對于只提供學(xué)生蒸飯服務(wù)的小規(guī)模學(xué)校食堂，鑒于在實行義務(wù)教育經(jīng)費保障機制改革中，已將蒸飯費納入財政保障的公用經(jīng)費范圍，可納入學(xué)校行政事業(yè)財務(wù)賬中統(tǒng)一核算，不單獨設(shè)置食堂賬。

1.按成本補償原則建立餐飲定價機制。食堂一律實行明碼標(biāo)價，須以伙食支出的實際成本為依據(jù)，確定合理的飯菜價格。實行包餐制食堂的就餐價格要實行最高限價。在正常情況下，食堂財務(wù)狀況應(yīng)做到收支基本平衡。各校每月都要對食堂的結(jié)余進行核算，如收支差距較大，要及時調(diào)整價格，確保全年結(jié)余或虧損控制在年度營業(yè)額的4%以內(nèi)。

2.嚴(yán)格成本和質(zhì)量控制。食堂主要原材料要以公開招標(biāo)方式確定定點供應(yīng)商。要設(shè)立專門食品檢驗員嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，有條件的要對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，建立食品質(zhì)量檔案。嚴(yán)禁采購“三無”食品和質(zhì)量不合格、超過保質(zhì)期的食品。要保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足中小學(xué)生身體健康成長的需要。

3.規(guī)范使用食堂經(jīng)營結(jié)余。食堂的結(jié)余款（含歷年的結(jié)余款），要專項用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備。不得直接或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利獎金，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。

學(xué)校食堂承包合同范文第3篇

學(xué)校經(jīng)營性資產(chǎn)管理工作理想的狀態(tài)應(yīng)該是：學(xué)校開發(fā)和利用可以盈利且實際具有盈利能力的資產(chǎn)（主要包括校內(nèi)商店、食堂、文印室等），恰當(dāng)?shù)匕l(fā)揮學(xué)校資產(chǎn)對教育教學(xué)的保障和促進作用，千方百計保證國有資產(chǎn)的平安、穩(wěn)定和增值。學(xué)校重視經(jīng)營性資產(chǎn)管理工作，本著合法性、適度盈利性、安全衛(wèi)生及民主管理等原則，在管理過程中保障師生權(quán)益，提高管理效能，并潛移默化地影響學(xué)生。與之相對照，該市大多數(shù)學(xué)校存在著經(jīng)營性資產(chǎn)管理工作不到位、不規(guī)范的情況。一些學(xué)校由于決策不當(dāng)造成的歷史遺留問題久拖不決，嚴(yán)重影響了學(xué)校的正常教育教學(xué)秩序，并或多或少地?fù)p害了學(xué)校的權(quán)益。

一是缺乏經(jīng)營意識，坐失校園市場。

從理論上講，學(xué)校是公益性單位，學(xué)校所有資產(chǎn)存在的目的是為師生服務(wù)的，不得以盈利為目的。但是鑒于基礎(chǔ)教育學(xué)校普遍存在教育投入不足的現(xiàn)實情況，學(xué)校適當(dāng)開發(fā)和利用校園市場、獲取一定的收益是可以理解的，甚至是必須的。有需求就有市場，如果學(xué)校不去開發(fā)和利用自己的市場，社會力量就會無償占有業(yè)已存在的學(xué)生市場。

一些規(guī)模很大的城區(qū)學(xué)校及鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學(xué)沒有或關(guān)閉了自己的校辦商店，他們的理由是“不差錢”或“管理難”。事實上，“不差錢”不是理由，有了更多的錢就可以更好地改善辦學(xué)條件；“校辦商店會給學(xué)校管理帶來難度”是因噎廢食的想法，管理效益高的學(xué)校是無需因影響校園衛(wèi)生而直接停辦校園商店的。即使從方便學(xué)生、服務(wù)學(xué)生的角度來說，校園內(nèi)也必須存在校辦商店。事實上，凡是沒有校辦商店的學(xué)校幾乎無一例外地存在著流動商販圍堵校門的現(xiàn)象，同樣地給學(xué)校管理帶來了壓力。

二是經(jīng)營行為隨意性較大，有的未簽合同，有的因合同內(nèi)容不規(guī)范、不嚴(yán)密，導(dǎo)致學(xué)校權(quán)益受損。

2004年前后，由于“六有”工程建設(shè)等方面的原因，該市中小學(xué)大都面臨著巨大的債務(wù)壓力。很多學(xué)校采取一次性收取租金、長期出租校內(nèi)商店、食堂等經(jīng)營性設(shè)施的辦法緩解資金壓力。一半左右的中小學(xué)校辦商店出租10年以上，出租時間最長的達到25年。一次性長期出租學(xué)校經(jīng)營性設(shè)施，解決或緩解了學(xué)校一時之難，但從長期來看卻給學(xué)校利益帶來了損害——學(xué)校無法因生源增長獲得相應(yīng)增加的經(jīng)營性收入；一旦因?qū)W校方面的原因中止合同，學(xué)校即需賠付一筆巨額的違約資金。

在置辦經(jīng)營性設(shè)施時，存在著產(chǎn)權(quán)關(guān)系不清的現(xiàn)象。如一所中學(xué)大門旁邊的浴室，當(dāng)初是學(xué)校為了解決學(xué)生洗浴問題，招募社會人士在學(xué)校屬地上建設(shè)了房屋，由學(xué)校供應(yīng)水電開辦的。但是后來該建房戶獲得了浴室的房產(chǎn)證。學(xué)?，F(xiàn)在面臨的情況是：向該浴室免費提供水電，但是師生洗浴卻是自費的，浴室的污水還得向校內(nèi)排放。再如一所小學(xué)的校辦商店，2002年學(xué)校簽訂協(xié)議由一名社會人士出資為學(xué)校建了廁所，學(xué)校將校內(nèi)商店免費交給該社會人士經(jīng)營10年。但是現(xiàn)在學(xué)校面臨的情況是：由于校長、會計的更迭，一些重要的資料丟了，學(xué)校找不出協(xié)議依據(jù)，該社會人士聲稱學(xué)校當(dāng)初承諾其經(jīng)營的期限是20年。

一些學(xué)校存在著“一校多店”的亂象。如一所高級中學(xué)一校三店，另外兩所初級中學(xué)一校兩店。這些學(xué)校共同的特點是商店租金低，管理難，取締更難。如上述高中的三個商店用房都是經(jīng)營戶在校內(nèi)自建的，簽訂的合同是無期限合同，商店無需向?qū)W校交一分錢?，F(xiàn)任校長要將商店收回管理，但是卻無法解決經(jīng)營戶的巨額建房賠償要求。這些承租戶不僅用其所極糾纏學(xué)校，而且互相之間常常產(chǎn)生利益紛爭，學(xué)校不得不出面調(diào)處他們之間的矛盾。

個別學(xué)校的合同簽訂存在著嚴(yán)重漏洞甚至是暗箱操作之嫌。如一所中學(xué)當(dāng)初與一名村民簽訂的商店經(jīng)營合同竟沒有至關(guān)重要的承包起訖時間，成了永久合同。一所小學(xué)將其教學(xué)點承包給一名教師栽樹，校方的蓋章是“××小學(xué)教導(dǎo)處”。該教學(xué)點現(xiàn)需要建設(shè)教學(xué)樓并恢復(fù)完全小學(xué)，但該承包人向?qū)W校提出了巨額賠償要求。一所一貫制學(xué)校有中小學(xué)、幼兒園學(xué)生2400余人，學(xué)校在教育局文件出臺、明確要求學(xué)校經(jīng)營資產(chǎn)承租合同一年一簽之后，仍然違規(guī)一次性與承租戶簽定3年承包合同，并且租金過低，商店承租戶每年僅向?qū)W校繳納租金1萬元。

極個別學(xué)校的經(jīng)營性資產(chǎn)為黑惡勢力所操控。如某學(xué)校的校園商店承租房，原先一分錢不交，后來學(xué)校費了很大的力氣才要來了每年4000元的租金，學(xué)?，F(xiàn)在生源增加，想提高租金，但難以做到。根據(jù)約定學(xué)校必須用該商店提供的飲用水，而單是飲水費用一項學(xué)校每年即需付給該商店5000多元。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及教職員工對此是敢怒而不敢言。

三是收入管理不規(guī)范，坐收坐支等違規(guī)現(xiàn)象仍普遍存在。

絕大部分村小實際上存在著校內(nèi)商店，但是與商店承包人簽訂承包合同、正常收取租金并上繳財政專戶的比較少。中心小學(xué)、中學(xué)也有個別學(xué)校存在這種現(xiàn)象。如一所中心小學(xué)將校內(nèi)的一間商店免費交給一位教師家屬經(jīng)營，置換為該位教師家屬的護校報酬。這些做法都違反了“收支兩條線管理”的財務(wù)管理原則。雖然涉及的金額很小，但是教職工的意見還是有的。

一些規(guī)模較大的學(xué)校也存在著用所獲得的實物或服務(wù)直接沖抵承租金的現(xiàn)象。如一所高中學(xué)校的校園超市一年多未向?qū)W校繳納約定的租金，原因是學(xué)校在此期間在該商店購物的金額已經(jīng)超過了商店應(yīng)繳的租金；一所城區(qū)實驗小學(xué)的打印社是外包的，學(xué)校也用自己應(yīng)付的文印費沖抵了應(yīng)收的承包款；而一所初中學(xué)校打印社的承包方式是學(xué)校與承包方商定打印價格，然后“兩不找”，這實質(zhì)上也是一種“沖抵”。

合同是一種法律文本，具有嚴(yán)肅的約束力。但個別學(xué)校存在著有合同可依時仍然不收或延遲收取承租金的現(xiàn)象。如一所初中學(xué)校的幾家校內(nèi)商店，每年四五百元的租金現(xiàn)已經(jīng)停收，學(xué)校稱是在為取締這些商店作準(zhǔn)備；一所小學(xué)校園超市已經(jīng)經(jīng)營一年多了，但仍沒有收取租金，他們還以為應(yīng)由教育局勤工辦與承包方商定并收取租金的。

總體上看學(xué)校經(jīng)營性資產(chǎn)管理工作的現(xiàn)狀是城區(qū)學(xué)校好于農(nóng)村學(xué)校，規(guī)模大的學(xué)校好于規(guī)模小的學(xué)校。大部分學(xué)校存在的這樣或那樣的問題，有其自身的原因，也有行政管理方面的原因。為此，筆者建議采取以下措施加強和改進管理工作。

1.教育行政管理部門對學(xué)校經(jīng)營性資產(chǎn)要有明確的管理方式導(dǎo)向。

學(xué)校的經(jīng)營性資產(chǎn)主要指的是商店、食堂、文印室等，但食堂涉及食品安全和衛(wèi)生管理，很難監(jiān)管，文印室?guī)缀跷ㄒ坏臓I業(yè)對象是學(xué)校集體，不必外包，所以，學(xué)校經(jīng)營性資產(chǎn)中最重要的項目是校園商店。所以，“食堂原則上不再對外承包，改由學(xué)校自主經(jīng)營”，應(yīng)該成為剛性要求，學(xué)校食堂是特定的服務(wù)于學(xué)生的設(shè)施，必須“低成本、零利潤、讓利于學(xué)生”，一些實行食堂托管（學(xué)校不收承包費、經(jīng)營者自帶設(shè)備從業(yè)）的學(xué)校，應(yīng)加強對食堂衛(wèi)生狀況和價格的監(jiān)管，確保食品安全和承包方微利經(jīng)營。從《江蘇省中小學(xué)管理規(guī)范》中的“制定食堂衛(wèi)生制度和采購驗收制度，確保食品衛(wèi)生安全”的要求來看，在食堂管理上，我省教育行政管理部門認(rèn)定的管理主體為學(xué)校?！吨行W(xué)食堂管理制度》對辦好學(xué)校食堂提出了13條明確細致的管理要求，一旦食堂外包，這些要求大多會成為擺設(shè)。從該市一些學(xué)校的實踐來看，學(xué)校完全可以自主經(jīng)營好自己的食堂。該市幾家學(xué)校將文印室外包經(jīng)營的方式各不相同，一所高中學(xué)校收取租金的方式是按其總經(jīng)營額的20%計算，另外三所初中學(xué)校采取的辦法是經(jīng)營者讓利、經(jīng)營后“兩不找”，不管何種方式，都意味著有一種力量助推著學(xué)校的文印量越來越大，無形之中會造成浪費并損害學(xué)校的利益，所謂的經(jīng)營收入其實也還是學(xué)校的正常公用經(jīng)費支出，因此，文印室租賃毫無實際意義。

綜上所述，教育行政管理部門應(yīng)對學(xué)校經(jīng)營性資產(chǎn)管理作出這樣的明確要求：商店必須招標(biāo)后租賃經(jīng)營（合同最好一年一簽），食堂、文印室應(yīng)視同非經(jīng)營性資產(chǎn)，一律自主經(jīng)營。任何學(xué)校原有的合同到期后都不得繼續(xù)外包食堂、文印室。較大規(guī)模學(xué)校必須建立校園超市直營店或加盟店，所有的學(xué)校都必須維持且只能維持一校一店的局面。

2.學(xué)校要加強對經(jīng)營性資產(chǎn)的常態(tài)管理。

學(xué)校要成立經(jīng)營性資產(chǎn)管理工作領(lǐng)導(dǎo)組織，對經(jīng)營性資產(chǎn)管理工作進行指導(dǎo)、檢查、監(jiān)督、管理。日常管理內(nèi)容主要包括：建立學(xué)校經(jīng)營性資產(chǎn)臺賬，掌握學(xué)校經(jīng)營性資產(chǎn)的規(guī)模和收益情況。如果學(xué)校經(jīng)營性資產(chǎn)有變動的要及時掌握變動情況，參與和主持經(jīng)營性資產(chǎn)的招租工作，考核承租人的資質(zhì)和信用情況，與承租方簽訂好租賃合同，并備案保存；及時收取租金，并上繳財政專戶；對所屬的商店、食堂、文印室等進行成本核算，嚴(yán)格控制承租戶及學(xué)校的經(jīng)營利潤；對商店、食堂等進行質(zhì)量和衛(wèi)生方面的管理；化解經(jīng)營性資產(chǎn)管理方面的各種矛盾糾紛；研究、開發(fā)新的經(jīng)營性資產(chǎn)項目，等等。通州市（現(xiàn)為南通市通州區(qū)）教育局、新沂市教育局、鹽城市亭湖區(qū)教育局都曾出臺過文件，對學(xué)校在經(jīng)營性資產(chǎn)管理方面的職責(zé)、權(quán)限等作出規(guī)定，專門用以規(guī)范這方面的管理。學(xué)校是其經(jīng)營性資產(chǎn)的直接管理者，必須建立起如同對待教學(xué)一樣的、包括經(jīng)營性資產(chǎn)管理在內(nèi)的后勤管理制度，并付諸實施和考核。

3.加強對校產(chǎn)承租戶的教育和管理。

校園是育人的場所，校園內(nèi)的商店、食堂、文印室、衛(wèi)生室、報刊亭等都是校園環(huán)境的一部分，在這些處所工作的人員包括承租戶等都自然地扮演著“兼職教師”或“臨時教師”的身份。校內(nèi)承租戶需要學(xué)習(xí)，需要提高素質(zhì)，其一言一行要與學(xué)校的育人氛圍相協(xié)調(diào)，他們要在經(jīng)營過程中體現(xiàn)對學(xué)生的愛心和學(xué)校的關(guān)心，應(yīng)該傳遞一種積極的影響。因此，對這些承租戶進行教育甚至是考核都是必要的。

教育行政管理部門和學(xué)校應(yīng)對校產(chǎn)承租戶進行文明禮儀、質(zhì)量安全、遵紀(jì)守法等方面的培訓(xùn)、考核，考核的結(jié)果可以作為他們續(xù)租的依據(jù)。

學(xué)校食堂承包合同范文第4篇

第一條為防止學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,制定本規(guī)定。

第二條本規(guī)定適用于各級各類全日制學(xué)校以及幼兒園。

第三條學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針，實行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、學(xué)校具體實施的工作原則。

第二章食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求

第四條食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

第五條食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。

第六條食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

（一）最小使用面積不得小于8平方米；

（二）墻壁應(yīng)有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；

（三）地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水；

（四）配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠，污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備；

（五）制售冷葷涼菜的普通高等學(xué)校食堂必須有涼菜間，并配有專用冷藏、洗滌消毒的設(shè)施設(shè)備。

第七條食堂應(yīng)當(dāng)有用耐磨損、易清洗的無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采用化學(xué)消毒的，必須具備2個以上的水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設(shè)施設(shè)備混用。

第八條餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。

消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。

第九條餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標(biāo)記。

第十條食堂用餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

第十一條嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)。食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證。

第三章食品采購、貯存及加工的衛(wèi)生要求

經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關(guān)規(guī)定進行索證；應(yīng)相對固定食品采購的場所，以保證其質(zhì)量。

禁止采購以下食品：

（一）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；

（二）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；

（三）超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；

（四）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

第十二條學(xué)校分管學(xué)生集體用餐的訂購人員在訂餐時，應(yīng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營者的衛(wèi)生許可證上注有“送餐”或“學(xué)生營養(yǎng)餐”的許可項目，不得向未經(jīng)許可的生產(chǎn)經(jīng)營者訂餐。

學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工，不得訂購隔餐的剩余食品，不得訂購冷葷涼菜食品。嚴(yán)把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，要按照訂餐要求對供餐單位提供的食品進行驗收。

第十三條食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。

食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。

第十四條用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔．

第十五條食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。

第十六條加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。

加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。

不得向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物。

第十七條職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、幼兒園的食堂不得制售冷葷涼菜。

普通高等學(xué)校食堂的涼菜間必須定時進行空氣消毒；應(yīng)有專人加工操作，非涼菜間工作人員不得擅自進入涼菜間；加工涼菜的工用具、容器必須專用，用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔。

每餐的各種涼菜應(yīng)各取不少于250克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存24小時以上，以備查驗。

第十八條食品在烹飪后至出售前一般不超過2個小時，若超過2個小時存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

第十九條食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。

第四章食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求

第二十條食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

第二十一條食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

第二十二條食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到：

（一）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；

（二）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；

（三）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

（四）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

第五章管理與監(jiān)督

第二十三條學(xué)校應(yīng)建立主管校長負(fù)責(zé)制，并配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。

第二十四條學(xué)校應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

食堂實行承包經(jīng)營時，學(xué)校必須把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標(biāo)。

第二十五條學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證未取得衛(wèi)生許可證的學(xué)校食堂不得開辦；要積極配合、主動接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

第二十六條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度，相關(guān)的衛(wèi)生管理條款應(yīng)在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。

食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。

第二十七條學(xué)校應(yīng)當(dāng)對學(xué)生加強飲食衛(wèi)生教育，進行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買街頭無照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。

第二十八條各級教育行政部門應(yīng)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和本規(guī)定的要求，加強所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，并將食品衛(wèi)生安全管理工作作為對學(xué)校督導(dǎo)評估的重要內(nèi)容，在考核學(xué)校工作時，應(yīng)將食品衛(wèi)生安全工作作為重要的考核指標(biāo)。

第二十九條各級教育行政部門應(yīng)制定食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計劃，并在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織對所屬學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)。

第三十條各級教育行政部門及學(xué)校所屬的衛(wèi)生保健機構(gòu)具有對學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促的職責(zé)，應(yīng)定期深入學(xué)校食堂進行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促。

第三十一條各級衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，加強對學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督，對食堂采購、貯存、加工、銷售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)應(yīng)重點進行監(jiān)督指導(dǎo)。

加大衛(wèi)生許可工作的管理和督查力度，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生許可證的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，對衛(wèi)生質(zhì)量不穩(wěn)定和不具備衛(wèi)生條件的學(xué)校食堂一律不予發(fā)證。對獲得衛(wèi)生許可證的學(xué)校食堂要加大監(jiān)督的力度與頻度。

第三十二條學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：

（一）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；

（二）協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人；

（三）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；

（四）配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品；

（五）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

第三十三條學(xué)校必須建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)亟逃姓块T和衛(wèi)生行政部門。

當(dāng)?shù)亟逃姓块T應(yīng)逐級報告上級教育行政部門。

當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)于6小時內(nèi)上報衛(wèi)生部，并同時報告同級人民政府和上級衛(wèi)生行政部門。

第三十四條要建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反本規(guī)定，、疏于管理，造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隱瞞實情不上報的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。

對不符合衛(wèi)生許可證發(fā)放條件而發(fā)放衛(wèi)生許可證造成食物中毒或其他食源性疾患的責(zé)任人，由衛(wèi)生行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。

對違反本規(guī)定，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。

第六章附則

第三十五條本規(guī)定下列用語含義是：

學(xué)生集體用餐：以供學(xué)生用餐為目的而配置的膳食和食品，包括學(xué)生普通餐、學(xué)生營養(yǎng)餐、學(xué)生課間餐（牛奶、豆奶、飲料、面點等）、學(xué)校舉辦各類活動時為學(xué)生提供的集體飲食等。

食堂：學(xué)校自辦食堂、承包食堂和高校后勤社會化后專門為學(xué)生提供就餐服務(wù)的實體。

食堂從業(yè)人員：食堂采購員、食堂炊事員、食堂分餐員、倉庫保管員等。

第三十六條以簡單加工學(xué)生自帶糧食、蔬菜或以為學(xué)生熱飯為主的規(guī)模小的農(nóng)村學(xué)校，其食堂建筑、設(shè)備等暫不作為實行本規(guī)定的單位對待。但是，其他方面應(yīng)當(dāng)符合本規(guī)定要求。

學(xué)校食堂承包合同范文第5篇

一、指導(dǎo)思想

?？倓?wù)工作以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，圍繞我校中長期發(fā)展規(guī)劃和區(qū)教育局關(guān)于“節(jié)能減排”和“創(chuàng)先爭優(yōu)”的通知要求，牢固樹立服務(wù)教學(xué)、服務(wù)師生、服務(wù)學(xué)校發(fā)展的思路，堅持嚴(yán)格管理、勤儉節(jié)約、高效節(jié)能的原則，不斷提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二、工作目標(biāo)

1.全體后勤工作人員必須確立為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)的宗旨，加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，嚴(yán)格遵守學(xué)校各項規(guī)章制度、勞動紀(jì)律，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

2.落實崗位責(zé)任制，把制度內(nèi)化為自己的自覺行動，使服務(wù)意識轉(zhuǎn)化為自主的行為，進一步增強后勤教、職工的憂患意識和緊迫感，激勵每個后勤工作人員愛校、愛崗、敬業(yè)、奉獻。

3.圍繞學(xué)校教學(xué)中心工作開展總務(wù)工作，抓好常規(guī)管理，保障教育教學(xué)和校際交流順利進行，確保各項物品和工作及時到位，提高工作到位率和師生滿意率。

4.加強對校舍設(shè)施的安全檢查、提高防范意識。把師生的安全放在一切工作的首位，加強門衛(wèi)人員的思想教育和崗位業(yè)務(wù)、紀(jì)律培訓(xùn)，提高認(rèn)識，嚴(yán)格崗位職責(zé)，嚴(yán)格實行外來人員出入校登記，排除各種安全隱患。

5.加強食堂的監(jiān)督和管理，認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生安全法》，定期對食堂工作人員進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高安全衛(wèi)生知識的知曉率。加強飲用水供應(yīng)管理。

6.加強財物管理，嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)制度，遵守財務(wù)紀(jì)律，認(rèn)真執(zhí)行上級有關(guān)收費制度，加強倉庫物品保管，嚴(yán)格履行采購、領(lǐng)取、審批手續(xù)。

7.做好本學(xué)期維修、設(shè)備和物品添置計劃，確保新學(xué)期按時開學(xué)。

三、具體工作

月底～月初：

1.認(rèn)真做好新學(xué)期開學(xué)準(zhǔn)備、添置、調(diào)配教學(xué)辦公用品、清潔衛(wèi)生工具。要求各班對飲水機進行消毒、清洗。打掃校園環(huán)境衛(wèi)生，清除雜草。

2.召集后勤工作人員會議，對后勤人員進行分工，明確后勤人員各項工作任務(wù)，落實責(zé)任，提高后勤服務(wù)意識。

3.督促會計室做好開學(xué)收費核查、核實工作。

4.加強食堂安全衛(wèi)生、門衛(wèi)和生活指導(dǎo)的崗位管理。

5.做好新添設(shè)備的申請和添置工作。

6.由黃為信老師下發(fā)新學(xué)期學(xué)生課本、作業(yè)本及教師辦公用品、實驗器材和教學(xué)用具等。

7.做好信息化管理的制度和臺帳（準(zhǔn)備）工作。

8.做好學(xué)校安排的其他工作。

月中旬～月中旬：

1.加強對食堂用餐與飲水的監(jiān)督和管理，加強門衛(wèi)及寢室各項安全工作。

2.．監(jiān)督做好小型維修驗收及校園附屬工程建設(shè)工作。

3.召開后勤工作例會，加強紀(jì)律意識，培養(yǎng)服務(wù)觀念。

4.落實綠化、茶園、水電、門面等承包制，簽訂承包合同。

5.加強校園文化氛圍的布置和建設(shè)。

6.做好學(xué)校安排的其他工作。

月中下旬～月中旬：

1.加強對校舍、器材和物品等方面的管理。對校內(nèi)各類用房作一次安全檢查及財物檢查和通報（含期中）。

2.召開后勤工作例會，進行階段性（期中）小結(jié)。

3.加強后勤常規(guī)服務(wù)工作的監(jiān)督檢查，確保教育教學(xué)各項活動順利開展。

4.加強對食堂的監(jiān)督和管理，加強門衛(wèi)、寢室安全工作。

5.協(xié)助體育組進行秋季運動會，做好相關(guān)的后勤保障工作。

6.做好學(xué)校安排的其他工作。

月底～月：

1.安排倉庫及財物保管人員對倉庫物品和校產(chǎn)進行檢查核對。

2.做好中考安全保衛(wèi)、飲食衛(wèi)生、物品供應(yīng)和各項服務(wù)工作。

3.做好辦公室、教室的貴重物品等財物的回收、保管工作（清單）。

4.做好學(xué)校安排的其他工作。

年元月初：

1.對后勤工作人員的考核工作，評定績效工資等級。

2.安排過年的團圓飯及寒假安全巡查人員。