食品質(zhì)量安全的重要性
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食品質(zhì)量安全的重要性范文第1篇
【關(guān)鍵詞】食品安全；食品工程；重要性
1、農(nóng)藥在農(nóng)產(chǎn)品中的殘余量嚴(yán)重超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)
隨著科技的飛速發(fā)展，各種農(nóng)藥也不斷的翻新出現(xiàn)，并被廣泛應(yīng)用于農(nóng)作物生產(chǎn)之中，以致許多莊稼都或多或少存在農(nóng)藥殘留問(wèn)題，有的甚至嚴(yán)重超過(guò)了國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)重威脅著并危害著人們的健康。
2、動(dòng)物制品中的各種激素嚴(yán)重超過(guò)國(guó)家的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)
因?yàn)閯?dòng)物生長(zhǎng)激素可以使動(dòng)物生長(zhǎng)速度加快，以縮短生長(zhǎng)期，使農(nóng)場(chǎng)職工和企業(yè)在更短的時(shí)間和更低的成本生產(chǎn)中獲得更多的經(jīng)濟(jì)收入效益。因此，越來(lái)越多的企業(yè)開始肆意滋長(zhǎng)，亂加使用各種激素。這類牲畜和家禽對(duì)廣大人民的健康造成了極大的隱患。
3、各種添加劑嚴(yán)重超過(guò)了國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)
科技快速的發(fā)展使各種食品添加劑應(yīng)運(yùn)而生，適量地使用添加劑可以使食物更美味，甚至更好看，這樣可以增強(qiáng)人們的食欲。但是，使用添加劑如果過(guò)多的的話，不但對(duì)人們的健康造成威脅，還會(huì)危害人們的身心。目前，許多不法商販為了使食品的表面看起來(lái)好看，違法的使用各種食品色素，添加劑等，這些食品的添加劑和色素對(duì)人類健康危害極大。
4、嚴(yán)重污染的生活環(huán)境狀況
人和自然應(yīng)該和諧統(tǒng)一，共共同進(jìn)步，但隨著人們走“先發(fā)展，后治理”的發(fā)展道路，于是，在開發(fā)和利用自然的時(shí)候，我們的生活環(huán)境也受到發(fā)展經(jīng)濟(jì)而受到了嚴(yán)重的損害。特別是向自然環(huán)境中排放的各種污染物，使灌溉用水和人畜飲水都受到污染結(jié)合破壞，重金屬污染特別的嚴(yán)重，這些重金屬（如鉛，鎘，汞）能使人和動(dòng)物的腎臟和神經(jīng)系統(tǒng)損害。這些風(fēng)險(xiǎn)的來(lái)源，使產(chǎn)品在市場(chǎng)上，總會(huì)有安全性的問(wèn)題存在，因此從目前看，我國(guó)的食品安全質(zhì)量狀況令人擔(dān)憂。
二、食品安全的影響因素分析
1、微生物污染對(duì)食品安全的影響
微生物污染是影響我國(guó)食品安全的主要因素之一。微生物對(duì)食品的污染，包括細(xì)菌污染、病毒污染和真菌污染三個(gè)方面。1990以來(lái)年發(fā)生食物中毒的事件表明，微生物食物中毒在各類食物中毒病原菌中毒事件中占在第一的位置上，占40%左右的數(shù)量份額的食物中毒事件。在食品加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和銷售的過(guò)程中，在這些過(guò)程中都很容易導(dǎo)致微生物污染食品。
2、使用化學(xué)性物質(zhì)對(duì)食品安全的影響
目前，食品安全中的生物和化學(xué)污染物的食品污染對(duì)人類的健康存在著巨大在威脅和危害，這種方式的食品污染已成為一個(gè)非常受人們關(guān)注的問(wèn)題。鑒于此，各國(guó)的政府相關(guān)部門都已經(jīng)出臺(tái)了停止生產(chǎn)和使用化學(xué)農(nóng)藥劇毒的規(guī)定，中國(guó)也陸續(xù)禁止了一部分農(nóng)藥的使用。然而，國(guó)家食品的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門的檢驗(yàn)結(jié)果表明，已禁止使用的高毒農(nóng)藥的檢出率確仍然存在。
3、環(huán)境污染問(wèn)題對(duì)食品安全的影響
據(jù)相關(guān)資料表明，85%至90%的人類腫瘤的引起為環(huán)境因素影響所致。通過(guò)集中的食物鏈富集，從食物中攝入對(duì)人類多種有毒有害物質(zhì)，嚴(yán)重影響人類健康。近幾年以來(lái)，因?yàn)楣I(yè)廢物和城市垃圾的胡亂排放，工業(yè)和城市廢水不按相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)排，致使我國(guó)的大部分的河流和海域受到不同程度的污染和破壞，這樣嚴(yán)重導(dǎo)致各種有毒物質(zhì)在動(dòng)植物的體內(nèi)造成富集，最終還是導(dǎo)致了食品的污染，影響著人類的健康問(wèn)題。
4、食品生產(chǎn)的管理水平低和規(guī)模對(duì)食品安全的影響
近年來(lái)，中國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展和增長(zhǎng)異常的迅速和活躍，涌現(xiàn)了一批生產(chǎn)食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和實(shí)例強(qiáng)大的企業(yè)，但這種企業(yè)的比例仍然很低。在國(guó)家質(zhì)檢總局的相關(guān)的調(diào)查中有相當(dāng)一部分的企業(yè)的規(guī)模和管理水平都相當(dāng)?shù)牡?。食品相關(guān)企業(yè)的規(guī)模小和食品的管理水平低，也是影響食品質(zhì)量中食品安全和衛(wèi)生水平的重要原因之一。
三、食品質(zhì)量中食品安全要注意的問(wèn)題
1、保證食品原料安全
在過(guò)去的大多數(shù)的食品安全事故中，通過(guò)相應(yīng)的調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，究其原因往往是原材料中含有的有害物質(zhì)最終導(dǎo)致了食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)。如何有效的檢測(cè)出和消除農(nóng)業(yè)原材料中的殘留農(nóng)藥，以及動(dòng)物中獸藥殘留，還有重金屬污染和非法添加到動(dòng)物中的各中添加劑，已成為我國(guó)當(dāng)前食品生產(chǎn)商主要關(guān)注和重視的問(wèn)題之一了。
2、合理使用各種食品添加劑
中國(guó)食品添加劑的相關(guān)的法律和法規(guī)還處于發(fā)展階段，有些食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定還需要及時(shí)的改進(jìn)和創(chuàng)新。食品生產(chǎn)加工企業(yè)就如何在研究、開發(fā)和生產(chǎn)更綠色的食品添加劑，確保食品更加健康和受人們喜歡，這是國(guó)內(nèi)外食品生產(chǎn)廠家亟待需要解決的問(wèn)題。
3、從供應(yīng)鏈整體角度考慮來(lái)保證綠色食品
現(xiàn)在，控制食品安全不僅是在食品的生產(chǎn)過(guò)程中，而更應(yīng)該關(guān)注糧食作物的物流環(huán)節(jié)（包括加工、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)龋?，已被越?lái)越多的食品生產(chǎn)企業(yè)和零售商關(guān)注。只有真正實(shí)現(xiàn)食品供應(yīng)鏈的有效的來(lái)源和依據(jù)，才能充分的提高糧食物流管理技術(shù)和水平，保證食品安全和質(zhì)量，提高客戶的滿意度，為企業(yè)樹立了良好的信譽(yù)。
四、如何增強(qiáng)食品安全的在生活中的重要性
1、生產(chǎn)者
1.1質(zhì)量就是生命，這句話往往是食品企業(yè)經(jīng)常要掛在嘴邊的聲音。但這句話也往往讓消費(fèi)者痛徹心扉。為了讓人們能夠隨時(shí)吃到放心的安全的食品，生產(chǎn)商必須先建立食品安全的重要性意識(shí)不亂是在加工或者生產(chǎn)食品的過(guò)程中，說(shuō)到底，食品的生產(chǎn)者才是食品的第一人安全生產(chǎn)的負(fù)責(zé)人，生產(chǎn)商要時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)化質(zhì)量責(zé)任意識(shí)和社會(huì)責(zé)任意識(shí)，保證食品安全。
1.2此外，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的主要負(fù)責(zé)和員工都要不斷的接受每年的食品安全法律、法規(guī)、食品科學(xué)知識(shí)和行業(yè)規(guī)范，以及其他方面食品安全的道德和倫理的集中培訓(xùn)和教育，在意識(shí)上和行動(dòng)上提高食品安全意識(shí)。
1.3加強(qiáng)食品企業(yè)內(nèi)部食品安全的質(zhì)量管理制度，保證和提高食品質(zhì)量生產(chǎn)產(chǎn)品或食品質(zhì)量的研究，計(jì)劃，組織，協(xié)調(diào)和控制，檢測(cè)，處理和信息反饋及其他食品安全的活動(dòng)。
1.4更新設(shè)備，創(chuàng)新生產(chǎn)食品的方法和充分的利用新設(shè)備和新工藝，減少人工食物鏈的污染和破壞，從而達(dá)到減少不必要的食品污染。
2、消費(fèi)者
2.1消費(fèi)者在采購(gòu)食品的過(guò)程中要看看食品經(jīng)營(yíng)者是否具有相應(yīng)的食品經(jīng)營(yíng)許可證，主要經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)的資格是合法的。
2.2此外，消費(fèi)者還應(yīng)掌握一些確定的食品安全的包裝和食品質(zhì)量的一些方法。消費(fèi)者在選購(gòu)食品的過(guò)程中要選擇那些食品包裝完好、具有生產(chǎn)日期、有效日期。
2.3購(gòu)買肉類產(chǎn)品，最好到放心店和具有長(zhǎng)期信譽(yù)的食品店購(gòu)買。
結(jié)語(yǔ)
民以食為天，食品質(zhì)量的安全問(wèn)題是一個(gè)不僅關(guān)系到人們的身體健康，還關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的重要問(wèn)題。所以，我們要不斷的加大對(duì)食品檢測(cè)檢驗(yàn)的開發(fā)和研究以及應(yīng)用，從源頭上加強(qiáng)對(duì)食品原材料、生產(chǎn)加工的具體過(guò)程中、食品的運(yùn)輸以及市場(chǎng)銷售等程序中，做好相應(yīng)的外部監(jiān)督檢查規(guī)范和內(nèi)部自我監(jiān)控調(diào)節(jié)。只要我們從每個(gè)環(huán)節(jié)都做好了、落實(shí)了，一定能做好食品安全問(wèn)題。
參考文獻(xiàn)
[1]蘇越.食品安全及其影響因素探討[J].農(nóng)業(yè)科技與裝備,2010.
食品質(zhì)量安全的重要性范文第2篇
【關(guān)鍵詞】食品安全；食品質(zhì)量管理；食品安全區(qū)域化管理
食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，是一種與人類健康有著密切聯(lián)系的特殊有形產(chǎn)品，具有特殊性和重要性，因此食品的質(zhì)量與安全成為世人關(guān)注的焦點(diǎn)，它直接關(guān)系到人民的身體健康和生命安全。
食品安全是指對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行制作或食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者受害的一種擔(dān)保。食品質(zhì)量安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，是老百姓生存最基本的要求。如果不注意加強(qiáng)質(zhì)量管理，很容易造成食品污染，從而損害消費(fèi)者的權(quán)益，危害其身體健康，因此對(duì)食品安全的管理成為當(dāng)今我們的重要任務(wù)。
隨著經(jīng)濟(jì)全球化和貿(mào)易自由化進(jìn)程的加快，在政治社會(huì)多元化的今天，貧富差距依然存在，現(xiàn)行法律法規(guī)尚不足以確保食品安全達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，所以我們目前乃至今后一段時(shí)期的必然選擇就是對(duì)食品安全實(shí)施區(qū)域化管理?，F(xiàn)我就食品安全的區(qū)域化管理談一點(diǎn)微薄的見解。
一、食品安全區(qū)域化管理的必然性
人類火的發(fā)明揭開了食品安全管理的序幕，之后人們圍繞食品安全管理一直不斷的進(jìn)行探討和研究，直至步入20世紀(jì)，繼歐共體1964年（64/433/EEC指令）制定了《關(guān)于鮮肉生產(chǎn)好銷售的衛(wèi)生管理》之后，1969年聯(lián)合國(guó)食品法典委員會(huì)又制定出臺(tái)了《食品衛(wèi)生通則》，從此食品安全管理逐步邁向規(guī)范化、科學(xué)化、法制化管理的軌道，這時(shí)就必須進(jìn)一步明確責(zé)任主體，依靠政府的推動(dòng)，也就是要實(shí)施食品質(zhì)量安全監(jiān)督工作，以技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)食品的綜合管理和行政執(zhí)法兩大職能。
食品質(zhì)量管理是食品工業(yè)企業(yè)管理的中心環(huán)節(jié)，是一種被廣泛認(rèn)可的科學(xué)有效的管理方法，具有全面性、系統(tǒng)性、長(zhǎng)期性和科學(xué)性的特點(diǎn)。加強(qiáng)食品質(zhì)量管理是確保食品安全的必要條件。由于不同地區(qū)經(jīng)濟(jì)文化存在的差異和社會(huì)治理結(jié)構(gòu)的不同，在現(xiàn)階段及今后一段時(shí)期內(nèi)，不同區(qū)域的食品安全狀況不可能完全一致。因此，要想做好食品質(zhì)量安全監(jiān)督工作，更好的保障人類身體健康，在政府的主導(dǎo)下加強(qiáng)食品安全區(qū)域化管理或?qū)嵤﹨^(qū)域認(rèn)證制度成為歷史發(fā)展的一種必然趨勢(shì)。
二、食品安全區(qū)域化管理的根本性
食品安全的風(fēng)險(xiǎn)不僅來(lái)自于食品的加工和流通環(huán)節(jié)，更重要的也是我們?nèi)菀缀鲆暤娘L(fēng)險(xiǎn)則來(lái)自于食品原料在種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)造成的污染。而現(xiàn)行的食品安全源頭管理理念和“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”的管理模式，僅僅為我們提供了一種思維方式和在特定條件下的運(yùn)行機(jī)制，并沒有解決食品安全的根本問(wèn)題。因此，要從根本上加強(qiáng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的控制，解決食品安全的根本問(wèn)題，就要建立一種覆蓋整個(gè)食物鏈的食品安全控制體系。而區(qū)域化管理體系的建立就是基于這一出發(fā)點(diǎn)開展的探索和嘗試，其目標(biāo)是“建立一個(gè)體系，構(gòu)筑三道防線”。我們所謂的“一個(gè)體系”指的是建立一個(gè)由政府主導(dǎo)的能夠覆蓋整個(gè)食物鏈各環(huán)節(jié)的食品安全控制體系，具體模式為“政府主導(dǎo)，科學(xué)引導(dǎo)，龍頭帶動(dòng)，部門聯(lián)動(dòng)，全民行動(dòng)”。“三道防線”指的是在食品安全區(qū)域化管理體系逐步建立和完善的基礎(chǔ)上，在區(qū)域內(nèi)采取三項(xiàng)具體控制措施，一是對(duì)區(qū)域內(nèi)的種養(yǎng)殖基地進(jìn)行合理規(guī)劃布局，加強(qiáng)食品原料的源頭控制，構(gòu)筑食品安全的第一道防線；二是對(duì)區(qū)域內(nèi)的食品加工企業(yè)實(shí)施巡回監(jiān)督，加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工過(guò)程的安全衛(wèi)生控制，構(gòu)筑食品安全的第二道防線；三是通過(guò)殘留監(jiān)控計(jì)劃的實(shí)施以及企業(yè)和區(qū)域?qū)嶒?yàn)室的檢測(cè)把關(guān)，掌握食品安全風(fēng)險(xiǎn)的動(dòng)態(tài)信息，及時(shí)采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，構(gòu)筑食品安全的第三道防線。
通過(guò)“一個(gè)體系”的建立和“三道防線”的構(gòu)筑，消除食物鏈各環(huán)節(jié)可能存在的食品安全隱患，把食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制在最低程度。因此可以說(shuō)，食品安全的區(qū)域化管理是食品安全的治本之舉。
三、食品安全區(qū)域化管理的實(shí)踐性
我國(guó)是一個(gè)人口眾多的社會(huì)主義發(fā)展中國(guó)家，農(nóng)村人口仍占多數(shù)，我們的基本國(guó)情決定了發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的必要性，但我國(guó)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后的現(xiàn)實(shí)促使我們努力探索“走中國(guó)特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路”。而建立和完善食品安全區(qū)域化管理體系，本身就是對(duì)中國(guó)特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路的有益探索，它對(duì)新農(nóng)村建設(shè)的推動(dòng)作用主要表現(xiàn)在以下幾方面。
（一）促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)鏈的健康發(fā)展，加強(qiáng)企業(yè)與農(nóng)民合作，以工促農(nóng)，以城帶鄉(xiāng)，促進(jìn)城鄉(xiāng)一體化新格局的形成；
調(diào)整企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)化，最大限度的開發(fā)和保護(hù)土地資源，提升土地使用價(jià)值；
（二）對(duì)政府資源優(yōu)化配置，實(shí)現(xiàn)政府管理與服務(wù)職能的新突破，統(tǒng)一負(fù)責(zé)食品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的組織、協(xié)調(diào)及管理工作；
（三）建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)咨詢服務(wù)機(jī)制，統(tǒng)一規(guī)劃布局區(qū)域內(nèi)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，建立和完善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物資的配售機(jī)制，優(yōu)化配置農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)資源，進(jìn)一步完善農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系。
食品工業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè)，目前我國(guó)食品工業(yè)總體發(fā)展水平還比較低，農(nóng)產(chǎn)品加工率不高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，生產(chǎn)技術(shù)水平還有待提高，應(yīng)健全食品工業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)體系，確保食品安全。
實(shí)施食品安全區(qū)域化管理，搞好食品安全質(zhì)量管理有助于提高食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，減少原材料的消耗和生產(chǎn)過(guò)程中一些不必要的浪費(fèi)，有效提高經(jīng)濟(jì)效益；有助于保障消費(fèi)者的身體健康。
綜上所述，構(gòu)建一套適合中國(guó)國(guó)情的食品安全區(qū)域化管理新模式是我們目前的主要任務(wù)，是我們確保食品安全的重要手段，是我們對(duì)廣大消費(fèi)者負(fù)責(zé)的重要體現(xiàn)。
【參考文獻(xiàn)】
食品質(zhì)量安全的重要性范文第3篇
從保護(hù)人民群眾的食品安全角度來(lái)看，進(jìn)行食品安全的檢測(cè)，是對(duì)一個(gè)食品各種元素含量進(jìn)行相應(yīng)地標(biāo)準(zhǔn)性檢查，判斷一種食品的各種物質(zhì)含量是否達(dá)到了規(guī)定的范圍之內(nèi)，進(jìn)而得到有關(guān)該食品品質(zhì)的判斷信息。一般情況下，進(jìn)行食品質(zhì)量檢測(cè)的結(jié)果只包括兩種情況：第一種是該食品的質(zhì)量符合衛(wèi)生及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，可以正常食用；另一種結(jié)果就是該食品質(zhì)量不合格，不能食用。從科學(xué)分析的角度來(lái)進(jìn)行研究，進(jìn)行食品質(zhì)量檢測(cè)有著非常重要的意義，與此同時(shí)，食品質(zhì)量檢測(cè)也具備自身獨(dú)特的檢測(cè)手段，通過(guò)開展食品質(zhì)量檢測(cè)，可以有效地展現(xiàn)出食品的內(nèi)在質(zhì)量。除此之外，伴隨著食品檢查質(zhì)量的進(jìn)一步提升，對(duì)食品內(nèi)在質(zhì)量的檢測(cè)水平精確度也會(huì)進(jìn)一步提升，進(jìn)而提升食用者的體驗(yàn)。綜上所述，可以看出，食品檢驗(yàn)的檢驗(yàn)方法水平如何，將直接的影響到食品的食用質(zhì)量評(píng)判，對(duì)食品質(zhì)量合格與不合格也有著重要的影響。針對(duì)這樣的情況，在進(jìn)行食品檢查方法研究過(guò)程中，要充分的注意到食品質(zhì)量檢驗(yàn)的重要性，不斷提升食品質(zhì)量檢測(cè)的精確度，確保人民群眾食用食品的安全性。
2我國(guó)食品質(zhì)量檢測(cè)精準(zhǔn)度的提升路徑分析
2.1設(shè)計(jì)好抽樣步驟及措施
在進(jìn)行食品質(zhì)量檢測(cè)的過(guò)程中，所要經(jīng)歷的第一個(gè)關(guān)鍵步驟就是對(duì)食品檢驗(yàn)的步驟設(shè)計(jì)過(guò)程，該步驟的優(yōu)劣，直接關(guān)系到最終食品質(zhì)量的檢測(cè)結(jié)果，更能夠充分的展現(xiàn)出食品質(zhì)量檢驗(yàn)的效果。針對(duì)這樣的情況，進(jìn)行對(duì)食品的抽樣處理有著非常重要的現(xiàn)實(shí)意義，對(duì)提升整個(gè)檢驗(yàn)過(guò)程的準(zhǔn)確度，防止較大誤差的產(chǎn)生有著重要作用，為了保證抽樣過(guò)程的順利進(jìn)行，要求在進(jìn)行抽樣設(shè)計(jì)的過(guò)程中，嚴(yán)格的按照以下幾個(gè)步驟進(jìn)行：第一，要充分考慮到樣品抽樣設(shè)計(jì)的差異性情況，并在進(jìn)行抽樣處理之前，進(jìn)行詳細(xì)的規(guī)劃處理，保證所進(jìn)行的抽樣處理可以滿足設(shè)計(jì)的實(shí)際需要，并保證抽樣處理所涵蓋的內(nèi)容可以包括有后續(xù)的食品質(zhì)量檢驗(yàn)的具體內(nèi)容。為了保證抽樣步驟的效果，要求配備相應(yīng)數(shù)量的工作人員，在進(jìn)行樣品抽樣處理的過(guò)程中，認(rèn)真的進(jìn)行對(duì)于樣品信息的填寫，并添加相應(yīng)部門的認(rèn)證信息，并保證該過(guò)程經(jīng)過(guò)了相應(yīng)部門的認(rèn)證，確定進(jìn)行檢查樣品的質(zhì)量都可以滿足實(shí)際的檢查需要。第二，要對(duì)進(jìn)行食品質(zhì)量檢查的工作人員的專業(yè)技術(shù)水平和思想道德水平進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，保證工作人員的道德素養(yǎng)和專業(yè)素養(yǎng)可以滿足實(shí)際的需要，病痛開展合理的措施，保證工作人員對(duì)于食品的抽樣原則進(jìn)行深入的了解，保證抽樣過(guò)程的公平合理。第三，在進(jìn)行食品樣品的抽樣處理的過(guò)程中，要充分的保證抽樣處理的隨機(jī)性特點(diǎn)，并按照不同的食品的批次進(jìn)行食品樣品的抽取。與此同時(shí)，為了保證對(duì)于相對(duì)比較特殊的食品樣品的抽樣處理，要保證在進(jìn)行食品抽樣處理的過(guò)程中，為這些特殊的食品進(jìn)行名額的留取，并采用安全的保護(hù)方式進(jìn)行對(duì)這些食品樣品的保護(hù)，防止在進(jìn)行后續(xù)的食品檢驗(yàn)過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題，干擾到食品檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。
2.2高效檢測(cè)工作的開展
在完成食品檢查的樣品安排之后，就需要開展后續(xù)的食品質(zhì)量檢測(cè)活動(dòng)，這是一種非常重要的活動(dòng)，也是進(jìn)行食品質(zhì)量檢測(cè)最關(guān)鍵的步驟之一。針對(duì)這樣的情況，為了保證食品質(zhì)量檢測(cè)的檢測(cè)質(zhì)量，就需要在進(jìn)行食品質(zhì)量檢測(cè)的過(guò)程中，認(rèn)真的從以下幾個(gè)方面進(jìn)行食品質(zhì)量檢測(cè)工作的開展：第一，在進(jìn)行食品質(zhì)量檢測(cè)的過(guò)程中，要使用合乎規(guī)則的食品質(zhì)量檢測(cè)方法來(lái)進(jìn)行對(duì)食品質(zhì)量的檢查工作。在進(jìn)行食品質(zhì)量檢測(cè)的過(guò)程中，為了保證所進(jìn)行檢測(cè)的食品都滿足實(shí)際的使用需要，就要求在進(jìn)行檢測(cè)前完成食品的分類工作，并嚴(yán)格防止在進(jìn)行食品質(zhì)量檢測(cè)的過(guò)程中出現(xiàn)食品種類的混淆情況，保證食品質(zhì)量檢測(cè)的準(zhǔn)確性。具體的來(lái)說(shuō)，就是在進(jìn)行食品質(zhì)量的檢測(cè)過(guò)程中，將固體的食品類型進(jìn)行分類處理，并將進(jìn)行檢查的液體物質(zhì)進(jìn)行充分的處理，保證食品之間不會(huì)出現(xiàn)混淆的情況，從而干擾到后續(xù)的食品質(zhì)量檢測(cè)。與此同時(shí)，在進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)的過(guò)程中，要嚴(yán)格杜絕在進(jìn)行檢測(cè)之前出現(xiàn)檢測(cè)不準(zhǔn)確的情況，防止在后續(xù)的質(zhì)量檢測(cè)過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題。例如，在對(duì)火腿腸中防腐劑的含量進(jìn)行查詢的過(guò)程中，進(jìn)行了十次的含量測(cè)試，并得出十次的查詢結(jié)果，最終發(fā)現(xiàn)所檢測(cè)得到的最終數(shù)據(jù)中，最高含量為每千克中含有2.84毫克，而低的含量只是2.31毫克每千克，這里面的差距由數(shù)據(jù)可推斷出是較大的，最終經(jīng)過(guò)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)大誤差的原因就是在進(jìn)行原料處理的過(guò)程中并未有效的將其處理好。第二，在進(jìn)行食品質(zhì)量檢測(cè)的過(guò)程中，要充分的保證進(jìn)行食品質(zhì)量檢測(cè)的檢查儀器其質(zhì)量能夠滿足質(zhì)量檢測(cè)的實(shí)際需要，從而充分的保證食品質(zhì)量檢測(cè)的實(shí)際需要。具體的來(lái)說(shuō)，在進(jìn)行食品質(zhì)量檢測(cè)的過(guò)程中，要充分的考慮到進(jìn)行食品質(zhì)量檢測(cè)的檢測(cè)儀器的使用性能，主要包括有進(jìn)行食品各種元素含量檢測(cè)的精度性能以及效率性能，充分的保證檢測(cè)時(shí)間的基礎(chǔ)上，得到的數(shù)據(jù)的信息準(zhǔn)確度。例如，在進(jìn)行某奶制品的質(zhì)量檢測(cè)的過(guò)程中，為了有效的檢測(cè)出在該奶制品中是否含有國(guó)家明令禁止的三聚氰胺的存在，就需要使用精度要求很高的氣相色譜儀器來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，這是因?yàn)橐话闱闆r下，三聚氰胺的含量都非常小，只有使用了高度精確的氣相色譜儀器才能夠保證最終得到的數(shù)據(jù)結(jié)果可以滿足實(shí)際的需要。第三，在開展食品的質(zhì)量檢測(cè)工作的過(guò)程中，為了盡可能的降低檢測(cè)環(huán)境對(duì)于食品質(zhì)量檢測(cè)的干擾作用，要保證所使用的食品質(zhì)量檢測(cè)方法能夠滿足實(shí)際的檢查需要。與此同時(shí)，為了保證食品的質(zhì)量不產(chǎn)生變化，就需要對(duì)于室內(nèi)的各種指標(biāo)參數(shù)進(jìn)行嚴(yán)格的控制。具體的來(lái)說(shuō)，所要進(jìn)行控制的條件主要包括有室內(nèi)的溫度情況以及室內(nèi)的壓力情況，這些情況對(duì)于最終的食品檢測(cè)結(jié)果有著很大的影響，為了保證最終的檢測(cè)結(jié)果滿足實(shí)際的檢測(cè)需要，要保證進(jìn)行檢查的區(qū)域處于適度的溫度，并根據(jù)各種食品檢測(cè)的不同需要，有針對(duì)性的制定檢測(cè)條件。
2.3科學(xué)的分析檢測(cè)信息
對(duì)食品的質(zhì)量檢測(cè)過(guò)程進(jìn)行完畢之后，還需要對(duì)得到的檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行有效的數(shù)據(jù)分析，以便于保證所得到的結(jié)果能夠滿足實(shí)際的需要，進(jìn)而得出對(duì)于食品質(zhì)量的有效判斷。一般情況下，進(jìn)行對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析，主要的參考指標(biāo)就是準(zhǔn)確度指標(biāo)，準(zhǔn)確度越高，最終得到的檢測(cè)數(shù)據(jù)的信服力也就越高，所得到認(rèn)證的幾率也就越高。針對(duì)這樣的情況，就需要盡可能的避免誤差的產(chǎn)生，保證最終得到的結(jié)果滿足實(shí)際的檢查需要。
2.4認(rèn)真記錄數(shù)據(jù)，做出合理的檢測(cè)報(bào)告
在食品質(zhì)量的檢測(cè)過(guò)程進(jìn)行完畢之后，為了保證所獲取的食品質(zhì)量信息的安全可靠，就要求食品質(zhì)量檢測(cè)工作者在進(jìn)行后續(xù)的數(shù)據(jù)整理過(guò)程中，對(duì)前幾個(gè)階段所得到的食品安全數(shù)據(jù)信息進(jìn)行高效的整理，并分門別類的進(jìn)行這些數(shù)據(jù)信息的收集工作。一般情況下，所進(jìn)行收集的數(shù)據(jù)信息主要包括以下幾個(gè)方面：第一，是用來(lái)進(jìn)行分析檢測(cè)食品的具體名稱，例如，面粉、蜜糖等；第二，是用來(lái)進(jìn)行分析檢測(cè)的食品所具有的具體規(guī)格和用來(lái)檢測(cè)的食品的數(shù)量的多少；第三，是用來(lái)檢測(cè)食品的具體檢測(cè)項(xiàng)目以及用來(lái)檢測(cè)食品所使用到的各種設(shè)備的具體型號(hào)和所使用的檢測(cè)儀器的具體編號(hào)；第四，是用來(lái)檢測(cè)食品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)碼以及進(jìn)行食品質(zhì)量檢測(cè)所經(jīng)受的具體檢測(cè)環(huán)境；第五，是可以進(jìn)行對(duì)于所檢測(cè)食品的各種有關(guān)的其他種類信息。再將這些種類的食品檢查信息收集完畢之后，就有利于更加高效的進(jìn)行分析結(jié)果的整理分析，對(duì)于提升食品質(zhì)量檢測(cè)的檢測(cè)準(zhǔn)確度有著很高的益處。與此同時(shí)，在進(jìn)行最終的食品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告的書寫過(guò)程中，要充分的考慮到所收集到的上述五種信息，并根據(jù)判定的基本準(zhǔn)則來(lái)進(jìn)行對(duì)食品品質(zhì)的判斷。如果最終所得到的數(shù)據(jù)信息支持該食品種類的質(zhì)量滿足了相關(guān)的需要，就可以將該種類的食品定義為合格的食品。如果在進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)至少有一項(xiàng)的質(zhì)量檢測(cè)內(nèi)容難以滿足相關(guān)的參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求，就判斷該類別的食品為質(zhì)量不合格的食品。一般情況下，為了保證人民群眾的食品質(zhì)量安全，所執(zhí)行的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也相對(duì)比較嚴(yán)格。
3結(jié)語(yǔ)
食品質(zhì)量安全的重要性范文第4篇
關(guān)鍵詞：食品質(zhì)量與安全專業(yè)；校企合作；人才培養(yǎng)；意義；策略
校企合作指的是學(xué)校和企業(yè)之間建立的一種合作模式。目前，社會(huì)上的人才競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，社會(huì)對(duì)人才的要求非常高。各大高校為了謀求自身的發(fā)展，開始加大和企業(yè)合作的力度，狠抓教育，以培養(yǎng)專業(yè)人才，不斷提升人才質(zhì)量。如在學(xué)校內(nèi)部，由教師講授理論知識(shí)，企業(yè)為學(xué)生提供實(shí)踐平臺(tái)，這種理論和實(shí)踐相結(jié)合的全新教育方法，可以給教育行業(yè)帶來(lái)發(fā)展機(jī)遇。食品質(zhì)量與安全專業(yè)和人們的生活息息相關(guān)，融入校企合作有必要性和優(yōu)勢(shì)，更能為社會(huì)培養(yǎng)全面型人才。
1食品質(zhì)量與安全專業(yè)實(shí)施校企合作人才培養(yǎng)模式的意義
1.1有利于更新傳統(tǒng)的教育理念，培養(yǎng)新時(shí)代人才
校企合作是近年來(lái)各個(gè)高校培養(yǎng)人才的新模式，改變了傳統(tǒng)的以高校為主的人才培養(yǎng)模式，這也是教育理念、教育方法以及人才培養(yǎng)目標(biāo)真正的轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)的高校教育在教育理念和教育方法上比較落后，比如食品質(zhì)量與安全專業(yè)的教育，以單純地傳授學(xué)生知識(shí)為主，學(xué)生只需要在每學(xué)期通過(guò)學(xué)期測(cè)驗(yàn)、在最后一個(gè)學(xué)期進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐、提交論文即可畢業(yè)，該教育模式下的人才培養(yǎng)質(zhì)量較差。將校企合作人才培養(yǎng)模式融入食品質(zhì)量與安全專業(yè)，符合該專業(yè)的本質(zhì)特征，也有利于實(shí)現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)高校教學(xué)模式的徹底轉(zhuǎn)變，為社會(huì)培養(yǎng)更多技能型專業(yè)人才[1]。
1.2有利于在實(shí)踐的過(guò)程中提升學(xué)生的社會(huì)化水平
食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生需要學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)知識(shí)和技能比較多，主要集中在生物學(xué)和食品工程學(xué)等方面，包含食物生產(chǎn)技術(shù)質(zhì)量檢測(cè)、食品安全檢測(cè)、衛(wèi)生監(jiān)督等相關(guān)管理內(nèi)容。這些內(nèi)容和人們的生活息息相關(guān)，僅靠一些理論知識(shí)的學(xué)習(xí)完全不夠。通過(guò)校企合作，學(xué)生可以進(jìn)入企業(yè)內(nèi)部開展實(shí)踐活動(dòng)，比如參與一些社會(huì)化服務(wù)，讓學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)和分析，或者進(jìn)入食品生產(chǎn)和研發(fā)等企業(yè)，了解生產(chǎn)和研發(fā)的過(guò)程，將理論知識(shí)和實(shí)踐相結(jié)合，將知識(shí)活學(xué)活用。同時(shí)，通過(guò)接觸社會(huì)中的人和事，培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力以及和他人溝通的能力，提升大學(xué)生的社會(huì)化水平。
1.3有利于達(dá)到校企雙贏的目的
校企合作指的是學(xué)校和企業(yè)兩者合作，為社會(huì)培養(yǎng)更多食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才。在此過(guò)程中，無(wú)論是學(xué)校還是企業(yè)，都處于一種雙贏的模式。通過(guò)校企合作，學(xué)校和企業(yè)之間的信息和資源可以共享，比如學(xué)?？梢酝ㄟ^(guò)對(duì)企業(yè)平臺(tái)或是設(shè)備的利用，提升學(xué)生的實(shí)踐水平。在此過(guò)程中，企業(yè)可以直接和有潛力的學(xué)生談判，讓其留在企業(yè)工作，這也省去了重新挖掘人才的時(shí)間，可以實(shí)現(xiàn)有針對(duì)性的人才培養(yǎng)。
2校企合作人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀
隨著高校的擴(kuò)招和發(fā)展，各種各樣校企合作培養(yǎng)模式的建立，為社會(huì)輸送了很多優(yōu)秀人才。從合作的深度進(jìn)行劃分，校企合作模式分為3種。（1）較淺層次的校企合作。這類合作通常是學(xué)校在企業(yè)內(nèi)部建立實(shí)訓(xùn)基地，邀請(qǐng)企業(yè)專家作為實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的指導(dǎo)員，構(gòu)成一個(gè)產(chǎn)學(xué)合作的模式。在這一模式中，由于雙方對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)和需求的認(rèn)識(shí)不足，很難達(dá)到訓(xùn)練學(xué)生實(shí)操能力的目的，效果甚微。（2）中層次的校企合作。通過(guò)建立一個(gè)多元投資聯(lián)合體，建立和實(shí)際利益相關(guān)的實(shí)訓(xùn)中心，在投資建設(shè)、創(chuàng)辦教學(xué)工廠的過(guò)程中，校企雙方均需參與[2]，自分工明確，如企業(yè)為學(xué)生提供場(chǎng)地和設(shè)備，學(xué)校為企業(yè)開發(fā)項(xiàng)目、培養(yǎng)與之匹配的人才。（3）較深層次的校企合作。這一模式是學(xué)校和企業(yè)之間已經(jīng)融合，學(xué)校直接根據(jù)企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r調(diào)整科研方向，并將科研成果提供給企業(yè)，企業(yè)會(huì)主動(dòng)為學(xué)校建立人才培養(yǎng)中心、提供實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，提升學(xué)生的綜合技能。目前，食品質(zhì)量與安全專業(yè)的校企合作仍然停留在較淺層次的校企合作層面，任重而道遠(yuǎn)。
3食品質(zhì)量與安全專業(yè)實(shí)施校企合作人才培養(yǎng)模式的困境
3.1缺乏完善的合作機(jī)制
在高校內(nèi)部，校企合作是一種新型人才培養(yǎng)機(jī)制。由于產(chǎn)生時(shí)間比較短，校企之間并未建立較為完善的合作模式。比如在食品質(zhì)量與安全專業(yè)的校企合作過(guò)程中，由于彼此之間缺乏溝通，學(xué)生未能明確各自的責(zé)任和義務(wù)，處于一種較為松散的狀態(tài)。加上沒有專門的機(jī)構(gòu)處理校企合作各項(xiàng)事務(wù)，極易出現(xiàn)學(xué)生在企業(yè)進(jìn)行食品檢測(cè)或研發(fā)的過(guò)程中不聽管理、態(tài)度散漫等不良事件，影響實(shí)習(xí)效果。
3.2合作的深度不足
在食品質(zhì)量與安全專業(yè)中，校企合作的最佳狀態(tài)就是深度合作，達(dá)到學(xué)校和企業(yè)的共贏，為社會(huì)培養(yǎng)全面型人才。但是在實(shí)踐過(guò)程中，食品質(zhì)量與安全專業(yè)的校企合作仍然停留在表面。學(xué)校和企業(yè)之間的關(guān)系不對(duì)等，學(xué)生難以獲得一些較好的崗位實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)[3]。
3.3政府在校企合作方面的支持力度較小
在校企合作中，政府起到政策扶持和引導(dǎo)作用。雖然政府已經(jīng)在相關(guān)文件中表明校企合作對(duì)高校人才培養(yǎng)的重要性，也為兩者的合作提供了法律支持，但實(shí)際上食品質(zhì)量與安全專業(yè)開展校企合作時(shí)，仍然面臨各種各樣的困境，根本原因是企業(yè)很難從校企合作中獲得經(jīng)濟(jì)效益，一些企業(yè)參與校企合作的積極性不高。因此，政府要加強(qiáng)稅收和保護(hù)性政策的扶持，鼓勵(lì)企業(yè)參與校企合作，保障校企合作的深度。
4食品質(zhì)量與安全專業(yè)實(shí)施校企合作人才培養(yǎng)模式的策略
4.1建立校企合作人才培養(yǎng)制度
在食品質(zhì)量與安全專業(yè)中，要想落實(shí)校企合作培養(yǎng)人才，就必須建立較為完善的校企合作人才培養(yǎng)制度，以規(guī)范校企合作過(guò)程中的一系列行為，保證校企合作有章可循。首先，明確校企合作的負(fù)責(zé)人，包含制定教材的負(fù)責(zé)人、企業(yè)負(fù)責(zé)管理學(xué)生的人員等。其次，要通過(guò)制度規(guī)定不同人員的工作內(nèi)容和職責(zé)，建立各自的考核和責(zé)任機(jī)制。最后，要建立校企溝通平臺(tái)，定期根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)以及實(shí)訓(xùn)狀況進(jìn)行交流，及時(shí)優(yōu)化教學(xué)以及實(shí)訓(xùn)方法，為達(dá)到食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)提供保障[4]。
4.2編制校企合作專業(yè)教材
食品質(zhì)量與安全專業(yè)在高校內(nèi)部的發(fā)展已趨于完善，對(duì)專業(yè)知識(shí)的覆蓋不僅廣泛且有深度。為了能更好地適應(yīng)校企合作，要適當(dāng)調(diào)整高校食品質(zhì)量與安全專業(yè)的教材體系，以更好地滿足校企合作對(duì)人才知識(shí)體系的要求。首先，在校企合作中，企業(yè)有明確的知識(shí)架構(gòu)和技能要求，學(xué)生可以參與的崗位訓(xùn)練也比較具體。比如食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生可以參與食品的制作、研發(fā)、檢測(cè)等工作，目的性比較強(qiáng)。高校在開展教學(xué)時(shí)應(yīng)該以此為基準(zhǔn)，適當(dāng)優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，提升教學(xué)內(nèi)容的專業(yè)性和實(shí)用性，以保證學(xué)生可以在課堂上學(xué)到和崗位實(shí)訓(xùn)相關(guān)的知識(shí)，實(shí)現(xiàn)知識(shí)和崗位之間的快速轉(zhuǎn)換。例如“食品生產(chǎn)質(zhì)量檢測(cè)”課程，教師可以設(shè)置關(guān)于食品生產(chǎn)質(zhì)量檢測(cè)的理論課程和實(shí)踐課程，編制理論和實(shí)踐相結(jié)合的教材。其次，在校企合作環(huán)節(jié)應(yīng)安排專門的教師進(jìn)行對(duì)接，將企業(yè)涉及的質(zhì)量檢測(cè)技能、食品生產(chǎn)工藝等編入教材，可以將其作為案例，便于加深學(xué)生記憶。最后，教材審編應(yīng)由專業(yè)審編人員、校企合作相關(guān)負(fù)責(zé)人員共同完成，保證所編制的校企合作教材能滿足食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生的心理、技能以及生產(chǎn)工藝等實(shí)際需求，提升教材的應(yīng)用性和專業(yè)性。
4.3應(yīng)用工學(xué)交替教育模式
在傳統(tǒng)的食品質(zhì)量與安全專業(yè)中，學(xué)校教育和企業(yè)崗位之間的聯(lián)系并不密切，學(xué)校的人才培養(yǎng)目標(biāo)和食品質(zhì)量與安全行業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)之間存在一定的差異，導(dǎo)致食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生認(rèn)為在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識(shí)毫無(wú)用處，畢業(yè)之后仍然需要到崗位上學(xué)習(xí)一些新技能。為了實(shí)現(xiàn)學(xué)校專業(yè)知識(shí)和技能之間的連接，要將理論知識(shí)和實(shí)操部分融入其中，建立校企合作人才培養(yǎng)機(jī)制。在高校食品質(zhì)量與安全專業(yè)中實(shí)施校企合作時(shí)，可以融入工學(xué)交替的教育模式，即邊學(xué)習(xí)邊工作，明確劃分學(xué)校學(xué)習(xí)、企業(yè)實(shí)訓(xùn)的部分，制定工學(xué)交替的教學(xué)計(jì)劃。首先，教師和企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)建立一個(gè)長(zhǎng)期的溝通機(jī)制，教師定期下發(fā)教學(xué)內(nèi)容，企業(yè)負(fù)責(zé)人根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和企業(yè)的實(shí)際情況判斷是否存在可以實(shí)訓(xùn)的部分。如若存在，在教師講解完理論知識(shí)之后，合理地安排實(shí)訓(xùn)時(shí)間，以實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐的無(wú)縫對(duì)接，較好地鞏固學(xué)生所學(xué)知識(shí)。比如學(xué)生在課堂上學(xué)習(xí)了食品安全相關(guān)知識(shí)和食品安全檢測(cè)方法之后，就可以在企業(yè)內(nèi)部借助現(xiàn)有的技術(shù)和手段進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練，較好地掌握食品安全檢測(cè)方法。其次，可以在工學(xué)交替教育中實(shí)施師徒制度，就是在食品質(zhì)量與安全相關(guān)企業(yè)中挑選一線技術(shù)人員，讓其擔(dān)任學(xué)生實(shí)訓(xùn)教師，為學(xué)生實(shí)訓(xùn)提供指導(dǎo)，也可以讓學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)和食品質(zhì)量與安全相關(guān)的技藝[5]。最后，應(yīng)建立嚴(yán)格的考核機(jī)制，以提升校企負(fù)責(zé)人的合作積極性。例如按月度或季度測(cè)試學(xué)生理論和實(shí)操部分的學(xué)習(xí)效果，通過(guò)筆試和現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試進(jìn)行評(píng)分，學(xué)生的得分將和相關(guān)負(fù)責(zé)人的績(jī)效掛鉤。通過(guò)建立這一考核機(jī)制，強(qiáng)化校企合作中企業(yè)負(fù)責(zé)人和學(xué)校負(fù)責(zé)人的責(zé)任心，發(fā)揮校企合作的積極作用。
4.4政府應(yīng)加大校企合作的支持力度
校企合作能否從當(dāng)下的淺層次合作轉(zhuǎn)變?yōu)樯顚哟魏献鳎x不開政府的支持，政府相關(guān)部門要加強(qiáng)政策以及各種福利的推動(dòng)，認(rèn)識(shí)到食品質(zhì)量與安全相關(guān)企業(yè)和學(xué)校之間合作的重要性。通過(guò)出臺(tái)相關(guān)政策，保證校企合作有法可依，營(yíng)造一個(gè)良好的校企合作辦學(xué)環(huán)境。例如，政府可以為和學(xué)校合作的單位提供政策扶持、稅收減免等，提高食品企業(yè)和學(xué)校合作的積極性，或是鼓勵(lì)社會(huì)投資者為校企合作提供資金支持，為兩者的合作提供基礎(chǔ)的資金保障。相關(guān)部門還可以建立一個(gè)食品質(zhì)量與安全專業(yè)相關(guān)的校企合作協(xié)調(diào)、監(jiān)督以及考核機(jī)制，營(yíng)造一個(gè)良好的食品質(zhì)量與安全專業(yè)的校企合作環(huán)境。
5結(jié)語(yǔ)
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，日常生活中的食品種類在不斷增加，安全質(zhì)量案件頻發(fā)，對(duì)食品質(zhì)量和安全的把控顯得非常重要。食品安全方面的人才缺口非常大，需要高校食品質(zhì)量與安全專業(yè)加強(qiáng)校企之間的深度合作，不斷為社會(huì)培養(yǎng)專業(yè)型、實(shí)用型人才，為食品安全提供保障。
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食品質(zhì)量安全的重要性范文第5篇
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確分工職責(zé)
鄭州市糧食局高度重視加強(qiáng)糧食質(zhì)量安全監(jiān)管的重要性，不斷加強(qiáng)對(duì)糧食安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)，把糧食安全監(jiān)管作為工作重點(diǎn)，由局黨委書記、局長(zhǎng)任糧食安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，主管副局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，具體負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作。同時(shí)成立相應(yīng)工作機(jī)構(gòu)，由政策法規(guī)處負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)，監(jiān)督檢查處進(jìn)行執(zhí)法檢查，流通與行業(yè)發(fā)展處負(fù)責(zé)業(yè)內(nèi)管理，參加市食安辦組織的社會(huì)檢查和宣傳活動(dòng)，市糧食質(zhì)量檢測(cè)中心加強(qiáng)糧油檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)，軍供中心保證軍糧品質(zhì)，并和各儲(chǔ)糧單位層層簽訂儲(chǔ)糧安全責(zé)任書?；拘纬闪松舷聦?duì)應(yīng)、一級(jí)抓一級(jí)、層層抓落實(shí)的糧食質(zhì)量安全監(jiān)管協(xié)調(diào)新機(jī)制，為鄭州市糧食質(zhì)量安全監(jiān)管工作的順利開展提供了組織上的保證。
二、增添檢測(cè)設(shè)備，提高檢測(cè)能力
近年來(lái)，鄭州市糧食局大力支持市糧油質(zhì)量檢測(cè)中心工作，加強(qiáng)質(zhì)量檢測(cè)體系建設(shè)。共協(xié)調(diào)市財(cái)政撥款近700萬(wàn)元，其中大型儀器設(shè)備購(gòu)置款530萬(wàn)元，共購(gòu)置粉質(zhì)儀、拉伸儀、氣相色譜、液相色譜、氣相—質(zhì)譜聯(lián)用儀、原子吸收儀、原子熒光儀、離子色譜儀、近紅外谷物分析儀、微波消解儀等儀器設(shè)備44臺(tái)（套），并對(duì)化驗(yàn)室進(jìn)行整修，使之全部達(dá)到防塵、防風(fēng)、防爆、防震等要求。另外，鄭州市糧食局積極幫助質(zhì)檢中心爭(zhēng)取國(guó)家儀器資金230萬(wàn)元，爭(zhēng)取市政府出具230萬(wàn)元的儀器購(gòu)置配套資金承諾，市財(cái)政資金如果今年上半年到位，該中心儀器設(shè)備總資產(chǎn)將達(dá)到1000萬(wàn)元。這些儀器設(shè)備的增添、更新和配套，極大提高了檢測(cè)能力，為各項(xiàng)糧食檢驗(yàn)工作和社會(huì)化監(jiān)測(cè)管理提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
三、加強(qiáng)社會(huì)宣傳，營(yíng)造良好氛圍
為使廣大群眾更好地認(rèn)識(shí)糧食質(zhì)量安全的重要性，鄭州市糧食局按照上級(jí)文件和有關(guān)食品安全會(huì)議精神，廣泛開展社會(huì)宣傳活動(dòng)。利用《糧食流通管理?xiàng)l例》頒布9周年的宣傳活動(dòng)，宣傳糧油食品質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管的有關(guān)規(guī)定；舉辦糧食科技周活動(dòng)，在登封市與河南省糧食局聯(lián)合舉辦的糧食科技周啟動(dòng)暨農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧發(fā)放儀式中，突出科技與質(zhì)量的關(guān)系，共懸掛標(biāo)語(yǔ)、橫幅20余條，制作展板50多塊，發(fā)放宣傳資料3000多份；設(shè)置了咨詢臺(tái)，為廣大市民和農(nóng)民朋友講解和傳授鑒別各種優(yōu)質(zhì)、劣質(zhì)糧油食品的方法。舉辦了“放心糧油宣傳日”、“糧油質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室開放日”系列活動(dòng)；聯(lián)合白象食品集團(tuán)、興泰科技、金苑面業(yè)等多家放心糧油企業(yè)，在全市80多個(gè)點(diǎn)同時(shí)舉行“放心糧油宣傳日進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)?；顒?dòng)豐富多彩，展板展示、宣傳資料貼近實(shí)際，活動(dòng)當(dāng)天共發(fā)放各種宣傳資料2萬(wàn)余份，接受群眾咨詢2300余人次。為提高優(yōu)質(zhì)糧油和主食產(chǎn)品的影響力，主動(dòng)聯(lián)系河南省電視臺(tái)、《河南日?qǐng)?bào)》、中原網(wǎng)等多家媒體進(jìn)行了系列報(bào)道。這些活動(dòng)，提高了群眾鑒別糧油食品優(yōu)劣的能力，提高了群眾對(duì)糧油食品質(zhì)量安全的重視程度，受到了廣大群眾的一致好評(píng)，在全社會(huì)營(yíng)造了重視質(zhì)量安全，倡導(dǎo)健康、安全消費(fèi)，質(zhì)量安全群眾參與、社會(huì)關(guān)注、共同監(jiān)督的良好氛圍。
四、建立監(jiān)測(cè)平臺(tái)，構(gòu)建檢測(cè)體系
一是建立以鄭州市糧油質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心為主體的糧食質(zhì)量監(jiān)測(cè)平臺(tái)。重點(diǎn)抓好新收獲糧食的品質(zhì)測(cè)報(bào)，包括等級(jí)、水分和衛(wèi)生指標(biāo)；承擔(dān)轄區(qū)內(nèi)各級(jí)儲(chǔ)備糧、政策性用糧的質(zhì)量監(jiān)測(cè)與抽查。二是縣級(jí)糧食部門配合市級(jí)糧油質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心承擔(dān)檢測(cè)任務(wù)的糧食質(zhì)量監(jiān)測(cè)平臺(tái)。各縣（市、區(qū)）積極配合市糧油質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心做好原糧衛(wèi)生狀況調(diào)查，科學(xué)布點(diǎn)，規(guī)范取樣，確保調(diào)查結(jié)果的客觀性、準(zhǔn)確性和代表性。登封市率先成立質(zhì)檢化驗(yàn)室，為縣（市、區(qū)）完成質(zhì)檢工作起到了表率作用。三是建立以骨干糧油儲(chǔ)備企業(yè)和糧食加工龍頭企業(yè)為主體的糧食質(zhì)量監(jiān)測(cè)平臺(tái)。強(qiáng)調(diào)企業(yè)的質(zhì)量主體責(zé)任，充分發(fā)揮企業(yè)現(xiàn)有質(zhì)檢化驗(yàn)室的作用，逐步完善檢測(cè)設(shè)施，不斷增強(qiáng)監(jiān)測(cè)功能，確保庫(kù)存糧食和加工的成品糧、食品等達(dá)到國(guó)家質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。目前，鄭州市積極推進(jìn)主食產(chǎn)業(yè)化，興泰、思念、三全、白象、云鶴等5家被國(guó)家認(rèn)定的全國(guó)主食加工業(yè)示范企業(yè)，不但擁有完善的檢測(cè)設(shè)備、具備糧油食品質(zhì)量檢測(cè)能力，還具有標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)品研發(fā)等科研能力，從而大大提高了鄭州市糧食質(zhì)量檢測(cè)水平，提升了鄭州市在主食產(chǎn)業(yè)化方面的優(yōu)勢(shì)和影響。
五、健全檢測(cè)制度，保證質(zhì)量安全
