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食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告范文第1篇

（20__年5月）

根據(jù)省農(nóng)業(yè)廳通知要求和市委領(lǐng)導(dǎo)批示，為掌握全市農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和發(fā)展中存在的突出問(wèn)題，研究進(jìn)一步加快魯南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)發(fā)展、推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和新農(nóng)村建設(shè)的思路和對(duì)策，我們組織專門力量，采取全面統(tǒng)計(jì)和重點(diǎn)調(diào)查相結(jié)合的方式，就全市農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)發(fā)展進(jìn)行了專題調(diào)研。現(xiàn)將調(diào)查情況綜合報(bào)告如下：

一、全市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和特點(diǎn)

——市位于山東省西南部，是蘇、魯、豫、皖四省結(jié)合部。全市國(guó)土面積1.1萬(wàn)KM2，總?cè)丝?12萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口596萬(wàn)人，耕地783萬(wàn)畝。20__年全市農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值368億元，占魯西南五市的29.5％；糧食、棉花、油料、水果、肉類產(chǎn)品、淡水產(chǎn)品產(chǎn)量分別達(dá)到395.14萬(wàn)噸、15萬(wàn)噸、27.8萬(wàn)噸、152.08萬(wàn)噸、75.35萬(wàn)噸、30.92萬(wàn)噸，分別占魯西南五市的25.2％、34.7％、16.7％、18.1％、32.2％、55.0％；農(nóng)民人均純收入4590元，列五市第三位?！巧綎|省重要的糧棉油生產(chǎn)基地和魯西黃牛、小尾寒羊、微山麻鴨、金鄉(xiāng)大蒜、魚(yú)臺(tái)大米、北方落葉大喬木的集中產(chǎn)區(qū)，常年糧食產(chǎn)量占全省的1/10，淡水產(chǎn)品產(chǎn)量占全省的1/4?！彩侨珖?guó)最大的大蒜種植、淡水產(chǎn)品養(yǎng)殖和味精、氨基酸、淀粉生產(chǎn)基地和集散中心。獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)占比水平，決定了——在魯西南五市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的龍頭地位和核心作用。

近年來(lái)，全市各級(jí)認(rèn)真貫徹落實(shí)中央和省委1號(hào)文件精神，著眼解決新時(shí)期“三農(nóng)”問(wèn)題，堅(jiān)持用工業(yè)化思維和理念謀劃農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，大力實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品加工推進(jìn)戰(zhàn)略，不斷完善政策支撐體系，增加資金投入，加大推進(jìn)力度，全市農(nóng)產(chǎn)品加工水平快速提升，結(jié)構(gòu)調(diào)整深入推進(jìn)，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，生產(chǎn)基地不斷膨脹，龍頭帶動(dòng)明顯增強(qiáng)，初步形成了門類較為齊全、規(guī)模不斷擴(kuò)大、檔次不斷提升、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)體系。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，到20__年底全市規(guī)模以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展到685家，年銷售收入達(dá)到369.7億元，實(shí)現(xiàn)利稅33.8億元，出口創(chuàng)匯4.34億元。其中，規(guī)模較大、產(chǎn)品檔次和附加值較高、輻射帶動(dòng)能力較強(qiáng)的各類農(nóng)產(chǎn)品精深加工企業(yè)達(dá)到64家，企業(yè)員工6.13萬(wàn)人，擁有固定資產(chǎn)85.67億元，銷售收入達(dá)到212.76億元，年出口創(chuàng)匯2.51億美元，實(shí)現(xiàn)利稅18.86億元。年銷售收入和出口創(chuàng)匯分別占全市規(guī)模以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)總量的57.5％和57.8％。按加工原料來(lái)源分類，其中糧食加工13家，棉花加工5家，油料加工3家，瓜菜加工8家，造紙和木材加工7家，畜禽產(chǎn)品加工12家，乳制品加工3家，水產(chǎn)品加工3家，中藥材、食用菌、甜葉菊、杞柳等其它加工10家；按級(jí)別分類，其中國(guó)家級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)2家，省級(jí)18家，市級(jí)40家，市級(jí)以下4家；按銷售收入規(guī)模分類，1200－5000萬(wàn)元19家，5000－10000萬(wàn)元13家，億元以上32家。從調(diào)查的情況看，全市農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出以下幾個(gè)突出特點(diǎn)：

一是農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域不斷拓寬。目前全市已基本形成了以食品加工為主導(dǎo)，以油料、棉花、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、木材加工為骨干的農(nóng)產(chǎn)品加工經(jīng)營(yíng)格局。農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域不斷拓寬、產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，由過(guò)去以糧食、棉花、油料為主的種植業(yè)領(lǐng)域，逐步向瓜菜、畜禽產(chǎn)品、乳制品、木材、水產(chǎn)品以及中藥材、食用菌、甜葉菊等特種種植和養(yǎng)殖大農(nóng)業(yè)領(lǐng)域拓展；農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)體系不斷完善，由初級(jí)產(chǎn)品、粗加工向精深加工、系列加工延伸。像蒙牛、維維、華龍、華豐、正龍、白象等一批國(guó)內(nèi)知名企業(yè)集團(tuán)，已進(jìn)入我市農(nóng)產(chǎn)品精深加工領(lǐng)域。

二是農(nóng)產(chǎn)品加工規(guī)模不斷擴(kuò)大。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的快速推進(jìn)和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的加快發(fā)展，我市農(nóng)產(chǎn)品精深加工企業(yè)得到較快發(fā)展，加工規(guī)模不斷膨脹。全市64家農(nóng)產(chǎn)品精深加工企業(yè)，平均固定資產(chǎn)規(guī)模達(dá)到1.34億元，平均銷售收入達(dá)到3.32億元。以菱花集團(tuán)、雪花生物化工公司為主的玉米系列精深加工企業(yè)，年加工玉米56萬(wàn)噸；以魯王集團(tuán)、利生集團(tuán)、魯寶集團(tuán)和華龍集團(tuán)、白象集團(tuán)為龍頭的小麥系列精深加工企業(yè)，年加工小麥120萬(wàn)噸；以利豐公司為主的淀粉系列精深加工企業(yè)，年加工淀粉7萬(wàn)噸；以華仙公司、奧星公司為主的甜葉菊加工企業(yè)，年生產(chǎn)甜菊糖1000噸；以兗州綠食品公司、鄒城呱呱鴨制品公司為加工龍頭的肉鴨加工企業(yè)，規(guī)?？焖倥蛎洠庸つ芰ρ杆偬嵘?，年宰殺分割肉鴨3200萬(wàn)只。兗州市綠源食品公司今年投資1億元新上年加工4000萬(wàn)只肉鴨生產(chǎn)線一條，使肉鴨年加工規(guī)模達(dá)到6000萬(wàn)只，年銷售收入可達(dá)到7億元。

三是農(nóng)產(chǎn)品加工水平不斷提升。立足區(qū)域優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、著眼市場(chǎng)需求，企業(yè)不斷加快設(shè)備更新改造和技術(shù)創(chuàng)新步伐，企業(yè)的產(chǎn)品檔次水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升。山東太陽(yáng)紙業(yè)集團(tuán)與國(guó)際紙業(yè)巨頭強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，投資2.6億美元準(zhǔn)備新上一條年產(chǎn)30萬(wàn)噸無(wú)菌液體包裝紙生產(chǎn)線，投產(chǎn)達(dá)產(chǎn)后新增年產(chǎn)值52億元，利稅7億元。山東臻嘉食品進(jìn)出口公司今年投資1400萬(wàn)元，新上冰鮮牛羊肉深加工生產(chǎn)線一條，企業(yè)年加工規(guī)模達(dá)到1萬(wàn)噸，銷售收入2.16億元，出口創(chuàng)匯800萬(wàn)美元。山東綠維果蔬汁有限公司投產(chǎn)20__萬(wàn)元，引進(jìn)國(guó)內(nèi)蔬菜和水果清汁生產(chǎn)線一條，年生產(chǎn)各類系列清汁9000噸，產(chǎn)品暢銷上海等國(guó)內(nèi)大中城市。山東方健制藥有限公司近年投資2億元，新上GMP生產(chǎn)線20條，研發(fā)中心1處，生產(chǎn)10大類、140個(gè)型號(hào)系列中藥產(chǎn)品，年銷售收入達(dá)到3億元，帶動(dòng)中藥材種植基地5萬(wàn)畝。

四是農(nóng)產(chǎn)品加工配套生產(chǎn)基地快速推進(jìn)。農(nóng)產(chǎn)品精深加工企業(yè)的發(fā)展，有力帶動(dòng)了區(qū)域主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的建設(shè)發(fā)展。以金鄉(xiāng)宏昌公司、宏泰公司、東遠(yuǎn)公司、華光公司、魚(yú)臺(tái)益群公司等一批大蒜圓蔥深加工企業(yè)為龍頭，帶動(dòng)全市大蒜圓蔥種植基地180萬(wàn)畝；以鄒城華源公司、普泰貝爾公司為龍頭的食用菌精深加工企業(yè)，帶動(dòng)鄒城、魚(yú)臺(tái)發(fā)展食用菌生產(chǎn)基地680萬(wàn)M2；以兗州太陽(yáng)紙業(yè)集團(tuán)、中都木業(yè)、蘭氏木業(yè)、三聯(lián)木業(yè)為龍頭的木材加工企業(yè)，帶動(dòng)全市速生豐產(chǎn)林種植基地90

萬(wàn)畝；以兗州綠源食品公司、鄒城呱呱鴨制品公司、微山營(yíng)養(yǎng)食品公司、湖產(chǎn)品經(jīng)貿(mào)公司為龍頭的肉蛋鴨加工企業(yè)，帶動(dòng)全市肉鴨養(yǎng)殖存欄900萬(wàn)只，蛋鴨養(yǎng)殖存欄800萬(wàn)只；以華仙公司、奧星公司為龍頭的甜葉菊加工企業(yè)，帶動(dòng)任城及周邊甜葉菊種植6萬(wàn)畝。五是農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和品牌培植得到快速發(fā)展。近年來(lái)，我市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)十分注重加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣、品牌的培育、保護(hù)和開(kāi)發(fā)，通過(guò)提升傳統(tǒng)品牌、引進(jìn)嫁接外地知名品牌、培植開(kāi)發(fā)新品牌，著力提升農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和占有率。在農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，我市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和品牌培育得到快速發(fā)展。20__年，全市有181個(gè)農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)了國(guó)家和省級(jí)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)食品認(rèn)證，“三品”認(rèn)證總數(shù)達(dá)到300個(gè)，面積158.6萬(wàn)畝。農(nóng)副產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)達(dá)到780件，農(nóng)產(chǎn)品著名商標(biāo)認(rèn)證11件，新增5件。“菱花”牌味精榮獲中國(guó)名牌產(chǎn)品和中國(guó)馳名商標(biāo)，“華仙”、“利生”、“魯寶”、“微山湖”等17個(gè)品牌食品獲山東省名牌產(chǎn)品。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平的提高推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯較快發(fā)展。金鄉(xiāng)大蒜在宏昌、宏泰、東遠(yuǎn)、華光、山陽(yáng)等一批省、市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)企業(yè)的帶動(dòng)下，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地規(guī)模迅速擴(kuò)大、水平快速提升。全縣大蒜標(biāo)準(zhǔn)化種植基地達(dá)到35萬(wàn)畝，其中有機(jī)基地1.5萬(wàn)畝，20__年全縣大蒜出口創(chuàng)匯2.16億元，占全市農(nóng)副產(chǎn)品出口創(chuàng)匯總額的52％。

二、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題及分析

調(diào)查情況表明，近年來(lái)，我市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)特別是以優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品為主的精深加工業(yè)有了較快發(fā)展，但就整體和綜合水平來(lái)著，無(wú)論與外地先進(jìn)水平、還是與發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)的要求都還有很大差距。主要表現(xiàn)在：

一是資金瓶頸制約突出，投入不足。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展普遍存在著融資難、資金投入不足的問(wèn)題。多數(shù)企業(yè)由于自身資本積累速度慢、能力弱、貸款擔(dān)保手段缺乏，企業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)過(guò)程中的資金需求矛盾十分突出，有些市場(chǎng)前景好、效益高的建設(shè)項(xiàng)目，因資金缺乏不能快速上馬；由農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)性質(zhì)決定的流動(dòng)資金季節(jié)性需求矛盾突出，造成企業(yè)發(fā)展后勁不足，發(fā)展商機(jī)錯(cuò)失，一定程度上制約了農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展。

二是企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，檔次水平低。多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小、帶動(dòng)能力弱、抗御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力低，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式落后，仍然沿用傳統(tǒng)和家族式的管理方式；產(chǎn)品科技含量低、附加值小、產(chǎn)業(yè)鏈條銜接不緊密、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，生產(chǎn)產(chǎn)品初級(jí)加工和粗加工產(chǎn)品多，能夠搶占領(lǐng)域高地和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)制高點(diǎn)的拳頭產(chǎn)品和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品的企業(yè)為數(shù)少。在全國(guó)65家涉農(nóng)上市公司中，我市僅有太陽(yáng)紙業(yè)集團(tuán)一家，而僅南京市就有5家涉農(nóng)上市公司。

三是企業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，整體加工能力低。從目前我市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)行業(yè)構(gòu)成看，糧棉油和畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量多，瓜菜和果品加工企業(yè)數(shù)量少，瓜菜和果品精深加工幾乎是空白。在全市64家農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)中，糧棉油加工18家，占28.1％；而瓜菜加工企業(yè)僅有8家，占12.5％，且多數(shù)產(chǎn)業(yè)鏈條短、產(chǎn)品科技含量低、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，像大蒜圓蔥、淡水產(chǎn)品、果品是我市最具特色、最具規(guī)模的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，但目前加工轉(zhuǎn)化能力特別是精深加工能夠很弱，有些幾乎是空白，這種狀況嚴(yán)重制約了優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸、產(chǎn)業(yè)效益的提升和產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的增強(qiáng)。

四是企業(yè)科技創(chuàng)新能力弱，核心競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)沒(méi)有獨(dú)立的研發(fā)中心和專門的研發(fā)經(jīng)費(fèi)，擁有自主產(chǎn)權(quán)的專利產(chǎn)品為數(shù)極少，企業(yè)瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)消費(fèi)需求、及時(shí)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的能力不強(qiáng)；各級(jí)政府對(duì)農(nóng)業(yè)科研經(jīng)費(fèi)投入不足，科研機(jī)制不完善、科研隊(duì)伍人才資源作用發(fā)揮不充分、科研創(chuàng)新能力弱，農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)持續(xù)發(fā)展的科技支撐能力不強(qiáng)。據(jù)調(diào)查，全市除20家省級(jí)以上重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)建有專門研發(fā)機(jī)構(gòu)外，多數(shù)企業(yè)沒(méi)有專門的研發(fā)機(jī)構(gòu)和專業(yè)研發(fā)人員。

五是市場(chǎng)開(kāi)拓手段落后，營(yíng)銷方式不適應(yīng)。市場(chǎng)營(yíng)銷方式落后，適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國(guó)際經(jīng)濟(jì)一體化發(fā)展要求的現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷方式，像電子商務(wù)、連鎖、產(chǎn)銷直掛等還沒(méi)有得到較快應(yīng)用，市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)不健全、信息搜集不及時(shí)，特別是對(duì)品牌農(nóng)產(chǎn)品的培育、開(kāi)發(fā)和宣傳、推介力度不夠，特別是通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì)和中介組織，直接進(jìn)軍國(guó)內(nèi)外大市場(chǎng)、與國(guó)內(nèi)外大客商進(jìn)行洽談合作的渠道不暢、實(shí)力不足。

六是利益聯(lián)接機(jī)制不完善，產(chǎn)業(yè)鏈條不緊密。主要表現(xiàn)為農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織和中介服務(wù)組織發(fā)育滯后，農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)與生產(chǎn)基地和農(nóng)戶的利益聯(lián)接關(guān)系松散，“龍頭企業(yè)＋生產(chǎn)基地＋標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)＋種養(yǎng)農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式推廣普及的面還很小，沒(méi)有真正形成圍繞區(qū)域優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)品發(fā)展，大市場(chǎng)帶動(dòng)大龍頭、大龍頭帶動(dòng)大基地、大基地聯(lián)接大群體的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)格局。一方面是，農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)因缺乏穩(wěn)定、批量化、標(biāo)準(zhǔn)化的原料供給，不敢接受訂單和滿負(fù)荷生產(chǎn)；另一方面，基地農(nóng)戶生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品因缺乏龍頭企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定帶動(dòng)，造成價(jià)格大幅度波動(dòng)。這是農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)發(fā)展亟待解決的重大問(wèn)題，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化深化升級(jí)面臨的重大課題。

另外，龍頭企業(yè)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)難度加大、企業(yè)高層次管理人才匱乏以及企業(yè)文化建設(shè)滯后等問(wèn)題，也是制約農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)發(fā)展不容忽視的問(wèn)題。

三、加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的思路和對(duì)策

根據(jù)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、扎實(shí)推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)的要求，當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)間，全市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的總體思路和要求是，堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，依托區(qū)位、資源和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，立足現(xiàn)有基礎(chǔ)，以骨干農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)為重點(diǎn)，以加快體制機(jī)制和科技創(chuàng)新為手段，以完善政策和投入支撐體系為保障，加快農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)集群發(fā)展，快速提升農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、產(chǎn)品檔次水平、科技創(chuàng)新能力、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，逐步形成布局合理、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、精深加工能力強(qiáng)、科技含量高、產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)體系。

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的組織保障體系。進(jìn)一步提高對(duì)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)特別是精深加工業(yè)重要地位和作用的認(rèn)識(shí)。把加快農(nóng)產(chǎn)品深加工作為促進(jìn)全市加工業(yè)發(fā)展、提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平的突出重點(diǎn)和重要切入點(diǎn)，進(jìn)一步強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)和決策指導(dǎo)。盡快構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的組織保障體系，建議各級(jí)政府設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組和辦公室，建立農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)聯(lián)席會(huì)議制度，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的決策、協(xié)調(diào)和調(diào)度、指導(dǎo)。

（二）科學(xué)規(guī)劃，合理布局農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系。立足農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和基礎(chǔ)，著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，加快制定全市農(nóng)產(chǎn)品深加工發(fā)展的總體規(guī)劃和糧食加工、棉花加工、油料加工、瓜菜加工、果品加工、木材加工、畜禽產(chǎn)品加工、水產(chǎn)品加工等專業(yè)規(guī)劃，合理布局農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中，提高農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)產(chǎn)業(yè)聚集度。

（三）突出重點(diǎn)，積極培植農(nóng)產(chǎn)品骨干加工龍頭企業(yè)。圍繞提高農(nóng)產(chǎn)品精深加工和綜合加工能力，集中資源、集中投入、集中幫扶，盡快做大做強(qiáng)、做優(yōu)做精一批農(nóng)產(chǎn)品精深加工骨干龍頭企業(yè)。提升食品加工企業(yè)、優(yōu)化棉紡加工企業(yè)、膨脹畜禽加工企業(yè)、加快發(fā)展瓜菜和果品加工企業(yè)。食品加工業(yè)，以菱花、雪花集團(tuán)公司為主，繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模，堅(jiān)持高端化、集約化、品牌化發(fā)展，進(jìn)一步提升綜合實(shí)力，形成年銷售收入過(guò)百億元的產(chǎn)業(yè)基地。棉紡加工業(yè)，以櫻花、德源

、雙龍公司為主，擴(kuò)大規(guī)模、提高檔次、創(chuàng)新產(chǎn)品，形成年銷售收入30億元產(chǎn)業(yè)基地。畜禽產(chǎn)品加工業(yè)，以綠源、嘉隆、臻嘉、恒達(dá)公司為主，膨脹規(guī)模，提升檔次，形成銷售收入20億元的產(chǎn)業(yè)基地。瓜菜和果品加工，以宏昌、綠維、山陽(yáng)公司為主，立足現(xiàn)有資源基地，瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)外高端市場(chǎng)，加快建設(shè)高水平生產(chǎn)線，形成年銷售收入10億元的產(chǎn)業(yè)基地。（三）配套政策，完善農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的政策支撐體系。

圍繞促進(jìn)和加快農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)快速發(fā)展，根據(jù)中央、省關(guān)于加快農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的政策意見(jiàn)，借鑒外地成功經(jīng)驗(yàn)和做法，加快制定含金量高、扶持力度大、可操作性強(qiáng)的配套政策體系，從財(cái)政扶持、金融支持、稅收優(yōu)惠、費(fèi)用優(yōu)價(jià)、用地優(yōu)待、配套服務(wù)等方面提供支持。

食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告范文第2篇

2006年中央“一號(hào)”文件提出了“生產(chǎn)發(fā)展、生活寬裕、鄉(xiāng)風(fēng)文明、村容整潔、管理民主”的新農(nóng)村建設(shè)20字要求，其核心是“生產(chǎn)發(fā)展、生活寬?！薄乜偫碓谡ぷ鲌?bào)告中指出，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，首先要發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，大力發(fā)展農(nóng)村二、三產(chǎn)業(yè)特別是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，多渠道增加農(nóng)民收入。

2006年中央財(cái)政預(yù)算用于“三農(nóng)”的支出將達(dá)到3397億元，比去年增加422億元，增幅達(dá)14.2%。這是自1978年改革開(kāi)放以來(lái)，中央政府對(duì)“三農(nóng)”投入增加最多的一年。

目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的增加值已突破1.1萬(wàn)億元，約占GDP總量的8%。我國(guó)以食品加工為主體的農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)體系已初步形成，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。

市場(chǎng)商機(jī)越來(lái)越大

我國(guó)農(nóng)村幅員廣闊，人口眾多。但由于長(zhǎng)期以來(lái)，農(nóng)民收入偏低，人均消費(fèi)量較少，農(nóng)村市場(chǎng)發(fā)育慢且不健全。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)牧加工企業(yè)的產(chǎn)品很少投入農(nóng)村市場(chǎng)，大部分只能供給城市或出口國(guó)外，在一定程度上限制了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)牧產(chǎn)品加工的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展?jié)摿?。另外，為了確保農(nóng)民收入，國(guó)家取消了農(nóng)業(yè)稅，穩(wěn)定了糧、棉、油、菜等農(nóng)副產(chǎn)品的收購(gòu)價(jià)格，使農(nóng)民的收入逐年穩(wěn)定增加，農(nóng)民的錢袋子逐漸鼓起來(lái)。

工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)，城市支持鄉(xiāng)村，將大大刺激農(nóng)村的消費(fèi)，這為培育、開(kāi)拓農(nóng)村市場(chǎng)創(chuàng)造了條件。在今年政府工作報(bào)告中，溫總理特別強(qiáng)調(diào)“大力開(kāi)拓農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)。加強(qiáng)農(nóng)村流通體系和市場(chǎng)建設(shè)，充分發(fā)揮農(nóng)村現(xiàn)有流通網(wǎng)絡(luò)的作用，支持城市流通企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)向農(nóng)村延伸，為農(nóng)民增加消費(fèi)提供便利”。湖南長(zhǎng)沙市將農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展與農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)和流通市場(chǎng)建設(shè)緊密結(jié)合，實(shí)行加工帶基地、流通促加工，加大農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)建設(shè)。以農(nóng)業(yè)園區(qū)和食品工業(yè)基地為載體，積極引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)向園區(qū)集群發(fā)展。

技術(shù)支撐越來(lái)越強(qiáng)

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)產(chǎn)品加工的科技含量越高，其產(chǎn)品的附加值也越高，市場(chǎng)前景也就越大。

為進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步、科技創(chuàng)新，在今年“兩會(huì)”上，有的人大代表和政協(xié)委員提案呼吁設(shè)立專項(xiàng)資金予以支持。同時(shí)建議國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)和科技行政主管部門也要抓緊制定農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的技術(shù)發(fā)展政策措施，以支持農(nóng)產(chǎn)品加工骨干企業(yè)實(shí)行優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)、科研開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)加工、營(yíng)銷服務(wù)一體化經(jīng)營(yíng)?？茖W(xué)的發(fā)展，高新技術(shù)對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和加工企業(yè)的支持，延伸了產(chǎn)業(yè)化的鏈條，增加了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，從而全面提升了農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)層次。

投資前景越來(lái)越廣

食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告范文第3篇

根據(jù)《國(guó)家糧食局辦公室關(guān)于編制糧食加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃的通知》（國(guó)糧辦展〔2009）178號(hào)〕要求，現(xiàn)就編制《*市糧食加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2009～2020年）有關(guān)事宜通知如下：

一、提高思想認(rèn)識(shí)，完成編制工作

各區(qū)縣（自治縣）糧食行政主管部門和有關(guān)單位要認(rèn)真貫徹《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)全國(guó)新增1000億斤糧食生產(chǎn)能力規(guī)劃（2009～2020年）的通知》（〔2009〕47號(hào)）精神以及國(guó)家和*市有關(guān)法規(guī)和政策，按照《*市糧食加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2009～2020年）編寫提綱的要求，結(jié)合本地區(qū)、本單位糧食資源情況、利用現(xiàn)狀，以及加工業(yè)發(fā)展水平的實(shí)際情況和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，認(rèn)真做好本地（公司）糧食加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009～2020年）、專題規(guī)劃和單項(xiàng)規(guī)劃，要求做到進(jìn)度快、質(zhì)量高、效果好。

二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作職責(zé)

為切實(shí)加強(qiáng)全市糧食加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃的編制工作，我委成立了由委領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、相關(guān)處室為成員的規(guī)劃編制組。各區(qū)縣（自治縣）糧食行政管理部門和有關(guān)單位也要成立相應(yīng)機(jī)構(gòu),在規(guī)劃編制組的組織協(xié)調(diào)下，把規(guī)劃編制作為今年的一項(xiàng)重點(diǎn)工作來(lái)抓。

三、正確把握方向，提出基本要求

編制糧食加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃，要堅(jiān)持以人為本，科學(xué)把握發(fā)展內(nèi)涵，始終把“一保一建三打造”貫徹在規(guī)劃中；要突出針對(duì)性、前瞻性、科學(xué)性、系統(tǒng)性和可操作性；要本著發(fā)展要有新思路，改革要有新突破，開(kāi)放要有新局面，各項(xiàng)工作要有新舉措的要求，深入調(diào)查研究，集思廣益，提高規(guī)劃質(zhì)量。

規(guī)劃編制的主要內(nèi)容分正文和說(shuō)明兩個(gè)部分。正文包括糧油加工業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想、基本原則、發(fā)展目標(biāo)、重點(diǎn)任務(wù)、布局、行業(yè)準(zhǔn)入、重點(diǎn)項(xiàng)目投資分析、政策措施等。規(guī)劃說(shuō)明要重點(diǎn)闡述糧油加工業(yè)與相關(guān)領(lǐng)域的關(guān)系、糧油加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析、存在問(wèn)題、面臨的形勢(shì)、發(fā)展趨勢(shì)、目標(biāo)指標(biāo)預(yù)測(cè)分析以及有需要說(shuō)明的問(wèn)題、履行的有關(guān)程序等?；疽笫牵?/p>

（一）做好與國(guó)家糧食安全中長(zhǎng)期規(guī)劃綱要的銜接，并加以細(xì)化和落實(shí)，使糧食加工業(yè)發(fā)展與保障國(guó)家糧食安全、加強(qiáng)宏觀調(diào)控有效結(jié)合起來(lái)。

（二）在已有工作的基礎(chǔ)上開(kāi)展編寫工作，充分吸納促進(jìn)玉米、大豆加工健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)等成果，并借鑒國(guó)外糧食加工業(yè)健康發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)。

（三）加強(qiáng)糧油加工業(yè)發(fā)展重要問(wèn)題的軟科學(xué)研究。注重從宏觀、系統(tǒng)的角度，研究糧食加工業(yè)的發(fā)展。立足近期，要突出操作性；著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，要具有前瞻性。要認(rèn)真總結(jié)近年來(lái)糧油加工業(yè)發(fā)展基本特點(diǎn)、主要經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)糧食加工業(yè)發(fā)展的新形勢(shì)、新問(wèn)題，提出有針對(duì)性、可操作性的政策措施建議，為規(guī)劃編寫提供理論支撐，高質(zhì)量完成規(guī)劃編寫工作。

（四）鑒于糧食加工業(yè)市場(chǎng)化程度高，規(guī)劃實(shí)施的主體是企業(yè)。各區(qū)縣要結(jié)合本地實(shí)際情況，多與糧食加工企業(yè)溝通，可組織有影響力、有特點(diǎn)的糧食加工重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)（集團(tuán)子公司、產(chǎn)業(yè)園區(qū)）、放心糧油企業(yè)編制本地區(qū)、本單位的糧食加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

（五）加強(qiáng)與有關(guān)部門間的協(xié)調(diào)溝通和銜接。各區(qū)縣和有關(guān)單位規(guī)劃編制組要加強(qiáng)與市商委糧油管理處的聯(lián)系配合，保持規(guī)劃的一致性。要主動(dòng)聽(tīng)取當(dāng)?shù)匕l(fā)展改革、財(cái)政、農(nóng)業(yè)、統(tǒng)計(jì)、經(jīng)信等部門關(guān)于規(guī)劃編制的意見(jiàn)和建議，密切配合，多協(xié)商、多溝通，建立高效、良好的部門協(xié)作機(jī)制。廣泛聽(tīng)取大專院校、科研單位專家的意見(jiàn)，確保規(guī)劃質(zhì)量。

（六）加強(qiáng)重大項(xiàng)目研究。“思路決定規(guī)劃，規(guī)劃決定項(xiàng)目，項(xiàng)目決定投資”，準(zhǔn)確把握中央和我市糧食加工業(yè)發(fā)展方向與投資建設(shè)重點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，研究提出符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和相關(guān)要求的糧食加工業(yè)技術(shù)改造和產(chǎn)業(yè)升級(jí)、健康全谷物食品工業(yè)化和現(xiàn)代化示范、食品裝備自主化、資源節(jié)約綜合利用與節(jié)能減排等重點(diǎn)項(xiàng)目。強(qiáng)化項(xiàng)目意識(shí)，精心策劃一批高質(zhì)量的重大糧食加工業(yè)閃光點(diǎn)項(xiàng)目，特別是2009年和2010年需要辦的具體項(xiàng)目，建立市級(jí)“十二五”項(xiàng)目?jī)?chǔ)備庫(kù)。

（七）《規(guī)劃》中的目標(biāo)設(shè)為2012年、2015年、2020年，同時(shí)“十二五”期間規(guī)劃內(nèi)容應(yīng)更具體。規(guī)劃編制采取定性、定量相結(jié)合的方法，目標(biāo)指標(biāo)須有定量預(yù)測(cè)分析及說(shuō)明。規(guī)劃中所涉及的數(shù)據(jù)要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，迄始年份統(tǒng)一使用2008年數(shù)據(jù)。

（八）鑒于《規(guī)劃》的編制工作時(shí)間緊，工作量大，糧食加工業(yè)涉及面寬，各單位要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、精心組織，加強(qiáng)協(xié)調(diào)溝通和組織保障，抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干參加。嚴(yán)格按《規(guī)劃》提綱編寫，突出重點(diǎn)，確保按時(shí)完成規(guī)劃專題報(bào)告起草工作。市商委將在市糧油質(zhì)檢站、市糧油行業(yè)協(xié)會(huì)、糧食集團(tuán)、紅蜻蜓油脂有限責(zé)任公司、重點(diǎn)市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、重點(diǎn)全國(guó)放心糧油企業(yè)、中國(guó)名牌企業(yè)等單位抽調(diào)有關(guān)專家和業(yè)務(wù)骨干進(jìn)行規(guī)劃的集中修改。適時(shí)請(qǐng)有關(guān)單位給予支持。

（九）市商委將組織編寫組針對(duì)具有閃光點(diǎn)的重點(diǎn)項(xiàng)目，如大米、食用植物油、小麥粉、玉米、雜糧、健康全谷物主食品、糧食及其加工副產(chǎn)品綜合利用等。組織相關(guān)單位的負(fù)責(zé)人和專家到全國(guó)領(lǐng)先企業(yè)進(jìn)行考察和調(diào)研。赴有代表性的區(qū)縣（自治縣）、企業(yè)開(kāi)展糧油加工業(yè)規(guī)劃編制專題調(diào)研，召開(kāi)若干專題性片區(qū)座談會(huì)。各地應(yīng)積極支持和配合做好相關(guān)專題調(diào)研工作，及時(shí)報(bào)送有關(guān)材料和數(shù)據(jù)。采取定性、定量相結(jié)合的方法撰寫調(diào)研報(bào)告，要求情況詳實(shí)、措施具體、分析深刻、文字精練。

食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告范文第4篇

關(guān)鍵詞：食品學(xué)科 信息化時(shí)代 教育變革與發(fā)展

中圖分類號(hào)：G42 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2016）09（c）-0158-03

Analysis of Educational Reform and Development for Food Subject in Colleges and Universities During the Information Era

Li Ping Gu Qing

（College of Food Science and Biotechnology， Zhejiang Gongshang University， Hangzhou Zhejiang，310018， China）

Abstract：Food industry is developing rapidly during the information era， which demands on talents with practical experiences and innovations in food subject. The fundamental mission of university and colleges is to cultivate talents. As the main body for talent cultivation， universities should train students to obtain high social responsibility senses， excellent professional ability and comprehensive ability to meet the requirement of food industry. In this paper， we summarized the main problems that are currently existing in food science teaching and their causes in colleges and universities， and offered some thoughts on its reform and development.

Key Words：Food Subject； Information era； Educational reform and development

近年來(lái)，食品工業(yè)持續(xù)迅猛發(fā)展，有望成為我國(guó)第一大產(chǎn)業(yè)。然而也暴露出一些問(wèn)題，如企業(yè)自主創(chuàng)新能力不強(qiáng)、食品安全意識(shí)有待加強(qiáng)等。針對(duì)上述問(wèn)題，《食品工業(yè)“十二五”l展規(guī)劃》明確提出“加強(qiáng)自主創(chuàng)新能力建設(shè)，加快食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和改造”的發(fā)展原則；“十三五”規(guī)劃也指出“推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)”，“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，形成嚴(yán)密高效、社會(huì)共治的食品安全治理體系，讓人民群眾吃得放心”。在工業(yè)4.0與互聯(lián)網(wǎng)+的全球化歷史機(jī)遇下，食品工業(yè)在今后幾年里勢(shì)必調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式，可能出現(xiàn)新業(yè)態(tài)、形成新的商業(yè)模式與社會(huì)價(jià)值實(shí)現(xiàn)模式。

人才培養(yǎng)是大學(xué)的根本任務(wù)，高校作為人才培養(yǎng)主體，如何在新態(tài)勢(shì)下培養(yǎng)契合當(dāng)前食品行業(yè)發(fā)展實(shí)際需求的人才，培養(yǎng)具有高度社會(huì)責(zé)任感、過(guò)硬專業(yè)能力、綜合能力強(qiáng)的實(shí)用創(chuàng)新人才？該文就以上問(wèn)題進(jìn)行思考，并提出幾點(diǎn)相應(yīng)的對(duì)策。

1 高校食品學(xué)科教學(xué)存在的問(wèn)題

1.1 重知識(shí)傳授，輕能力培養(yǎng)，理論與實(shí)踐脫節(jié)

食品學(xué)科為應(yīng)用型學(xué)科，其發(fā)展是促進(jìn)食品工業(yè)發(fā)展的重要保證，高等教育應(yīng)突出對(duì)食品學(xué)科學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。然而目前大多數(shù)學(xué)校的課程教育“重知識(shí)傳授，輕能力培養(yǎng)”。理論課課堂形式單一，很多高校長(zhǎng)期由一名老師單獨(dú)承擔(dān)一門課程，存在知識(shí)老化、局限等問(wèn)題。實(shí)驗(yàn)課教學(xué)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)手段與科研及企事業(yè)單位實(shí)際情況脫節(jié)，學(xué)生難以接近科學(xué)研究和工藝技術(shù)前沿，畢業(yè)后難以適應(yīng)科研與企業(yè)的需求。課堂所學(xué)知識(shí)與實(shí)踐運(yùn)用結(jié)合不緊密，校企合作、校外創(chuàng)新實(shí)踐平臺(tái)等目前效果不盡如人意。

1.2 本科教育培養(yǎng)方案?jìng)€(gè)性化不足

由于要兼顧科學(xué)研究、食品工業(yè)需求和綜合能力的均衡發(fā)展，現(xiàn)在普遍對(duì)學(xué)生按照統(tǒng)一節(jié)奏、模式和內(nèi)容進(jìn)行培養(yǎng)，忽略學(xué)生個(gè)性特點(diǎn)、興趣和想像力，導(dǎo)致學(xué)生能力平均化、專長(zhǎng)不明顯、創(chuàng)造力低下等。這種人才培養(yǎng)模式既不利于拔尖人才脫穎而出，又不利于創(chuàng)新能力強(qiáng)、具有繼續(xù)從事科研等潛力的人才挖掘。

我國(guó)教育部已認(rèn)識(shí)到培養(yǎng)個(gè)性化拔尖人才的重要性，《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010―2020年）》明確要求高等學(xué)校“牢固確立人才培養(yǎng)在高校工作中的中心地位，著力培養(yǎng)信念執(zhí)著、品德優(yōu)良、知識(shí)豐富、本領(lǐng)過(guò)硬的高素質(zhì)專門人才和拔尖創(chuàng)新人才”，“創(chuàng)立高校與科研院所、行業(yè)、企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)人才的新機(jī)制”。目前，國(guó)內(nèi)高校對(duì)個(gè)性化教育尚處嘗試階段，食品學(xué)科領(lǐng)域也開(kāi)始探索以個(gè)性化發(fā)展為導(dǎo)向培養(yǎng)本科學(xué)術(shù)型人才的策略，但與歐美等國(guó)家存在很大差距。

1.3 食品學(xué)科本科教育國(guó)際化起步晚，體系不健全

中國(guó)已成為世界上第一大食品出口國(guó)和第五大食品進(jìn)口國(guó)，食品工業(yè)國(guó)際化對(duì)具有國(guó)際化視野的高層次、創(chuàng)新型復(fù)合人才的需求不斷增加。盡管《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010―2020年）》明確提出“開(kāi)展多層次、寬領(lǐng)域的教育交流與合作，提高我國(guó)教育國(guó)際化水平”，“適應(yīng)國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)對(duì)外開(kāi)放的要求，培養(yǎng)大批具有國(guó)際視野、通曉國(guó)際規(guī)則、能夠參與國(guó)際事務(wù)與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的國(guó)際化人才”，但我國(guó)高校食品學(xué)科本科生教育國(guó)際化目前尚處起步階段，培養(yǎng)體系不健全。近年來(lái)，食品學(xué)科教育國(guó)際化重心放在研究生培養(yǎng)上，對(duì)本科生國(guó)際化教育重視程度不夠或本科生積極性、主動(dòng)性未被充分調(diào)動(dòng)。很多高校已開(kāi)始邀請(qǐng)國(guó)外食品領(lǐng)域權(quán)威專家來(lái)進(jìn)行系列學(xué)術(shù)報(bào)告，聽(tīng)取報(bào)告者多為老師和研究生，本科生來(lái)聽(tīng)取報(bào)告人數(shù)極少。另外，也有高校邀請(qǐng)國(guó)外專家進(jìn)行短期授課，但效果與預(yù)想存在一定差距，存在聽(tīng)不懂或不愿聽(tīng)等現(xiàn)象。

2 高校食品科學(xué)教學(xué)變革與發(fā)展對(duì)策思考

2.1 理論與實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)產(chǎn)學(xué)研用復(fù)合型人才

重點(diǎn)加強(qiáng)精品課程、核心課程建設(shè)。改變長(zhǎng)期由一名老師單獨(dú)承擔(dān)一門課程的現(xiàn)狀，每門核心課程由專門具有研究背景的教授領(lǐng)銜的教學(xué)團(tuán)隊(duì)來(lái)?yè)?dān)任。學(xué)習(xí)借鑒英國(guó)等國(guó)家，由多名教師共同為學(xué)生講解一門課程的專業(yè)知識(shí)、理論、近期學(xué)術(shù)發(fā)展等。利用團(tuán)隊(duì)的力量把核心課程打造成真正的精品，通過(guò)不同風(fēng)格教師組織同一門課程教學(xué)，使學(xué)生真正體會(huì)核心課程在開(kāi)展食品研究與開(kāi)發(fā)中的主導(dǎo)作用，讓學(xué)生了解學(xué)科前沿。

建立基于網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的新型課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)。改變傳統(tǒng)教學(xué)模式“以教師為中心的課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)”，積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)地利用優(yōu)良網(wǎng)絡(luò)信息資源進(jìn)行學(xué)習(xí)，創(chuàng)建既能發(fā)揮教師主導(dǎo)作用又能充分體現(xiàn)學(xué)生主體地位教學(xué)結(jié)構(gòu)，真正培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神與實(shí)踐能力，實(shí)現(xiàn)教學(xué)效果的提升。 第一，理論課教學(xué)中，利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)多媒體信息技術(shù)將圖、文、聲、像有機(jī)結(jié)合，更直觀表達(dá)各種食品學(xué)科信息，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和效率。積極巧妙地運(yùn)用微課、翻轉(zhuǎn)課堂及慕課等新型授課形式，資源共享、提供在線答疑、注重對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)支持服務(wù)，關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)體驗(yàn)。實(shí)現(xiàn)“默會(huì)知識(shí)、隱性知識(shí)”等高階思維能力的學(xué)習(xí)，提升課堂教學(xué)水平、提高學(xué)生學(xué)業(yè)水平。第二，實(shí)驗(yàn)課教學(xué)中，加強(qiáng)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)室等建設(shè)。使學(xué)生有機(jī)會(huì)去企事業(yè)單位之前通過(guò)仿真教學(xué)軟件的演示及操作，了解設(shè)備操作流程及原理等，為其后續(xù)實(shí)習(xí)或工作起到事半功倍的效果，也可避免學(xué)生操作實(shí)際設(shè)備可能帶來(lái)的危險(xiǎn)。這種形式不僅是真實(shí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)資源的重要補(bǔ)充，也能滿足實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和教學(xué)改革創(chuàng)新的需求，培養(yǎng)動(dòng)手能力、創(chuàng)造力更強(qiáng)的學(xué)生。

加強(qiáng)食品學(xué)科校企合作平臺(tái)和校外實(shí)踐基地建設(shè)。校企合作平臺(tái)和校外實(shí)踐基地實(shí)訓(xùn)是加強(qiáng)食品學(xué)科學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力行之有效的途徑。結(jié)合當(dāng)前校企合作平臺(tái)和校外實(shí)踐基地建設(shè)現(xiàn)狀，借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的成功經(jīng)驗(yàn)：第一，因地制宜，選擇合適的企業(yè)進(jìn)行校企合作，最好利用地域優(yōu)勢(shì)，選擇附近食品工業(yè)知名企業(yè)，建立實(shí)踐基地。第二，校企雙方進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研合作需簽訂合作協(xié)議，明確雙方權(quán)責(zé)和義務(wù)、合作內(nèi)容，制定平臺(tái)運(yùn)行規(guī)范，建立保障機(jī)制。第三，校企雙方積極踐行。高?？稍谄髽I(yè)設(shè)立創(chuàng)新型人才培養(yǎng)基地，讓教師、學(xué)生深入工廠生產(chǎn)一線，親自體驗(yàn)企業(yè)的科學(xué)管理、先進(jìn)設(shè)備、高新技術(shù)，及時(shí)了解掌握行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)、新技術(shù)、新產(chǎn)品，開(kāi)闊視野，激發(fā)創(chuàng)新潛能；建立共同的研發(fā)機(jī)構(gòu)，拓寬校企合作的規(guī)模和深度。

2.2 以個(gè)性化教育為導(dǎo)向，培養(yǎng)創(chuàng)新型食品學(xué)科人才

美國(guó)在食品專業(yè)本科教育大多采用通識(shí)教育和素質(zhì)教育相結(jié)合的模式，將創(chuàng)新教育貫穿于整個(gè)教學(xué)過(guò)程，大約有80%的大學(xué)大一就開(kāi)設(shè)學(xué)術(shù)研討課程，這一舉措在新生學(xué)術(shù)角色的過(guò)渡中發(fā)揮重要作用。日本食品學(xué)科的本科生一般接受3個(gè)學(xué)年的課程教學(xué)，第4學(xué)年到各個(gè)實(shí)驗(yàn)室或研究小組進(jìn)行課題研究，采用這種方式加強(qiáng)食品科學(xué)畢業(yè)生的學(xué)術(shù)、創(chuàng)新能力。借鑒美國(guó)、日本的人才培養(yǎng)模式，結(jié)合我國(guó)國(guó)情，“因材施教，優(yōu)生優(yōu)培”，培養(yǎng)創(chuàng)新型食品學(xué)科人才。

第一，建立與完善個(gè)性化本科教育保障機(jī)制?？山梃b日本建立“三年基礎(chǔ)教育加一年實(shí)踐研究”的培養(yǎng)模式。同時(shí)建立科研創(chuàng)新平臺(tái)，在學(xué)生培養(yǎng)方案中增設(shè)學(xué)生科技創(chuàng)新實(shí)踐科目，將進(jìn)入科研創(chuàng)新平臺(tái)實(shí)習(xí)鍛煉納入學(xué)生的綜合考評(píng)，促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)進(jìn)入各類科研創(chuàng)新平臺(tái)學(xué)習(xí)。明確平臺(tái)向?qū)W生開(kāi)放的方式和方法，并考慮由此而造成的運(yùn)行成本負(fù)擔(dān)，從人員、經(jīng)費(fèi)、設(shè)備、項(xiàng)目等物質(zhì)方面給予物質(zhì)條件支持，保障平臺(tái)對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)質(zhì)性開(kāi)放。充分利用高水平實(shí)驗(yàn)室作為平臺(tái)，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才。

第二，加強(qiáng)建設(shè)大學(xué)生創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，有效調(diào)動(dòng)學(xué)生創(chuàng)新積極性，加快創(chuàng)新思想在學(xué)生群體中的傳播。以下三種模式可借鑒：一是學(xué)?；?qū)W院設(shè)立專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，加強(qiáng)開(kāi)放性創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目（課程）建設(shè)。由教師結(jié)合最新科研成果申報(bào)，教學(xué)內(nèi)容要求緊跟學(xué)科發(fā)展前沿動(dòng)態(tài)，具有創(chuàng)新性、綜合性和開(kāi)放性。學(xué)生組成團(tuán)隊(duì)，自由選修。二是依托國(guó)家及省市各類科技競(jìng)賽，如全國(guó)大學(xué)生化工競(jìng)賽、“挑戰(zhàn)杯”科技創(chuàng)新大賽、?！跋Ｍ笨萍紕?chuàng)新大賽、浙江省生命科學(xué)競(jìng)賽、中國(guó)食品學(xué)會(huì)組織的學(xué)科大賽等賽事，在投入一定人力和財(cái)力的基礎(chǔ)上，通過(guò)公開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)的方式組建競(jìng)賽型創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。三是以研究生科研能力培養(yǎng)為目標(biāo)，本科生參與，在導(dǎo)師的指導(dǎo)下組建課題型研究創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。

第三，開(kāi)設(shè)學(xué)術(shù)創(chuàng)新強(qiáng)化班，建立導(dǎo)師制度。從大一新生中挑選科研素質(zhì)好、興趣濃厚的學(xué)生，以自愿雙選的原則組建學(xué)術(shù)創(chuàng)新班。實(shí)行全程學(xué)術(shù)導(dǎo)師制，聘請(qǐng)學(xué)術(shù)功底深厚的教授擔(dān)任創(chuàng)新班專業(yè)基礎(chǔ)課程教師和學(xué)術(shù)導(dǎo)師。創(chuàng)新班學(xué)生在不影響課程學(xué)習(xí)和導(dǎo)師允許的前提下，大一即可M入實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行科學(xué)研究。導(dǎo)師定期與學(xué)生進(jìn)行交流，指導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)學(xué)術(shù)思維，傳授學(xué)術(shù)研究方法。

2.3 構(gòu)建全球化、國(guó)際化人才培養(yǎng)體系，培養(yǎng)科技創(chuàng)新復(fù)合國(guó)際化人才

第一，采用雙語(yǔ)或全英文教學(xué)，引入英文原版教材和課件，吸收國(guó)際先進(jìn)的教學(xué)方式，加強(qiáng)課程體系的國(guó)際化。針對(duì)本科生很少參加海外專家學(xué)術(shù)講座及對(duì)外教課程聽(tīng)不懂等現(xiàn)象，可通過(guò)低年級(jí)學(xué)生設(shè)立簡(jiǎn)單食品專業(yè)英語(yǔ)課程，開(kāi)設(shè)英文讀、寫、聽(tīng)、說(shuō)的短期培訓(xùn)講座，使其在潛移默化中接受英語(yǔ)授課和講座形式。

第二，國(guó)際化師資力量，對(duì)于全球化背景下學(xué)科的發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)有較強(qiáng)的引領(lǐng)、帶動(dòng)和孵化的作用。加大力度引進(jìn)海外人才；依托國(guó)家留學(xué)基金委以及學(xué)校、學(xué)院的相關(guān)政策和資金支持，有發(fā)展?jié)摿Φ闹星嗄杲處熕屯Ｍ饷＝涣鲗W(xué)習(xí)；積極聘請(qǐng)國(guó)際知名學(xué)者來(lái)學(xué)院擔(dān)任客座教授等。

第三，依托現(xiàn)有國(guó)際一流的研究平臺(tái)，包括國(guó)家及省部級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、科技創(chuàng)新平臺(tái)等，積極吸納國(guó)外優(yōu)勢(shì)高校和研究室的加入，聯(lián)合建立一系列國(guó)際聯(lián)合研究中心和國(guó)際聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室。推進(jìn)國(guó)際化學(xué)術(shù)交流機(jī)制建設(shè)，定期舉辦和參加國(guó)際性的學(xué)術(shù)會(huì)議和論壇。

3 結(jié)語(yǔ)

以上是對(duì)當(dāng)前形勢(shì)下食品學(xué)科教育改革和發(fā)展的幾點(diǎn)思考，相信我們的教育能隨高速發(fā)展的信息時(shí)代蓬勃發(fā)展，為我國(guó)食品工業(yè)培養(yǎng)大批復(fù)合型、創(chuàng)新性、國(guó)際化人才，推進(jìn)我國(guó)食品工業(yè)的健康快速發(fā)展及國(guó)際化。

參考文獻(xiàn)

[1] 汪姣，龔園.基于人才培養(yǎng)模式改革的人才培養(yǎng)方案研究――以武漢科技大學(xué)為例[J].文教資料，2014（2）：77.

食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告范文第5篇

作為開(kāi)放最早、市場(chǎng)化程度較高的行業(yè)之一，中國(guó)的食品行業(yè)已經(jīng)成為品牌眾多、發(fā)展最快的行業(yè)。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)2006年4月的全國(guó)食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行特征報(bào)告中指出，2005年全國(guó)食品工業(yè)銷售產(chǎn)值20049．71億元，增長(zhǎng)27．30％，完成產(chǎn)品銷售收入19899．94億元，同比增長(zhǎng)26．78％。2005年食品行業(yè)全年完成固定資產(chǎn)投資額1835．54億元，比上年同期增長(zhǎng)51．32％。如此規(guī)模龐大的市場(chǎng)，對(duì)物流的需求可想而知。

受生產(chǎn)規(guī)模、消費(fèi)習(xí)慣的區(qū)域性差異等因素影響，食品行業(yè)表現(xiàn)出典型的小生產(chǎn)、大流通特點(diǎn)。同時(shí)，食品本身具有易腐性、鮮活性、保質(zhì)性等物理特性，并且屬于貨值低、體積大的商品。這些特性無(wú)疑給食品物流提出了很高的要求。

目前的食品消費(fèi)模式?jīng)Q定了食品物流具有以下特點(diǎn)：

1．為了保證食品的營(yíng)養(yǎng)成分和食品安全性，食品物流要求高度清潔衛(wèi)生，同時(shí)對(duì)物流設(shè)備和工作人員有較高要求；

2．由于食品具有特定的保鮮期和保質(zhì)期，食品物流對(duì)產(chǎn)品交貨時(shí)間即前置期有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)；

3．食品物流對(duì)外界環(huán)境有特殊要求，比如適宜的溫度和濕度；

4．生鮮食品和冷凍食品在食品消費(fèi)中占有很大比重，所以食品物流必須有相應(yīng)的冷鏈。

我國(guó)食品物流發(fā)展的現(xiàn)狀

一般說(shuō)來(lái)，食品物流被認(rèn)為是對(duì)食品、食品相關(guān)服務(wù)及相關(guān)信息從田頭到餐桌的系統(tǒng)管理和綜合應(yīng)用，以滿足消費(fèi)者需求的供應(yīng)鏈過(guò)程的一部分。按照產(chǎn)品類別可以劃分為冷鏈物流、液態(tài)食品物流、鮮活食品物流、袋裝食品物流等。

雖然現(xiàn)代物流業(yè)在我國(guó)已經(jīng)有近20年的發(fā)展歷程，但食品物流作為一種專業(yè)性較強(qiáng)的行業(yè)物流，其發(fā)展還處在起步階段。

現(xiàn)階段，推動(dòng)中國(guó)食品行業(yè)物流發(fā)展的力量主要來(lái)自兩方面，即第三方物流和企業(yè)自建物流。雖然專門為食品行業(yè)提供服務(wù)的第三方物流公司寥寥無(wú)幾，但已經(jīng)有不少第三方物流公司正在積極籌劃開(kāi)展食品物流業(yè)務(wù)。目前還沒(méi)有準(zhǔn)確的食品行業(yè)對(duì)第三方物流的需求量的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，但從總體上看，大多數(shù)食品生產(chǎn)企業(yè)基本以自建物流形式為主。

與此同時(shí)，也有一少部分食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始認(rèn)識(shí)到物流環(huán)節(jié)對(duì)于降低生產(chǎn)成本的重要意義。如康師傅、太太樂(lè)、娃哈哈等企業(yè)，嘗試將成品配送工作外包給第三方物流公司，借助第三方物流的規(guī)模效益，降低自身的物流運(yùn)作成本。同時(shí)，對(duì)第三方物流各操作環(huán)節(jié)進(jìn)行有效監(jiān)控以保證其服務(wù)水平，取得了不錯(cuò)的效果。

整體上，中國(guó)食品行業(yè)物流的發(fā)展與國(guó)際先進(jìn)水平之間仍有較大差距。有關(guān)資料顯示，目前美國(guó)的食品物流費(fèi)用占商品價(jià)格的32％；我國(guó)的食品行業(yè)物流費(fèi)用達(dá)到30％－60％。美國(guó)埃森哲咨詢公司公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，中國(guó)的生鮮食品在運(yùn)輸過(guò)程中腐爛、變質(zhì)的損失不低于750億美元。一些容易腐爛的食品售價(jià)中七成是用來(lái)補(bǔ)貼在物流過(guò)程中貨損的支出。另?yè)?jù)統(tǒng)計(jì)，在我國(guó)的食品常溫流通中，水果蔬菜約損失20％－30％，糧油損失15％，蛋損失15％，肉干耗3％，加上食品的等級(jí)間隔、運(yùn)輸及加工損耗，每年造成經(jīng)濟(jì)損失約上千億元。

食品物流發(fā)展存在問(wèn)題

食品物流運(yùn)作難度大、交貨期長(zhǎng)、送貨不準(zhǔn)時(shí)、配送成本較高、經(jīng)常出現(xiàn)突發(fā)性運(yùn)作“瓶頸”、運(yùn)輸過(guò)程中的責(zé)任難以區(qū)分和銷售部門投訴不斷等都是食品物流中經(jīng)常遇到的問(wèn)題。

食品物流的發(fā)展首先受限于我國(guó)的第三方物流發(fā)展。調(diào)查顯示，我國(guó)的第三方物流能提供的綜合還不足總體需求的5％。我國(guó)第三方物流企業(yè)的現(xiàn)有服務(wù)內(nèi)容多數(shù)仍停留在貨物、倉(cāng)儲(chǔ)、庫(kù)存管理、搬運(yùn)和干線運(yùn)輸?shù)确矫妫芴峁┚C合性、全過(guò)程、集成化的現(xiàn)代物流服務(wù)的寥寥無(wú)幾。

由于目前整個(gè)物流行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)尚未確立，食品行業(yè)中社會(huì)化的第三方物流市場(chǎng)還沒(méi)有完全形成，食品物流作為一種行業(yè)物流，同樣缺乏相應(yīng)的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，以及物流配送環(huán)節(jié)中的衛(wèi)生條件、時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)等。這直接導(dǎo)致了第三方物流服務(wù)中訂單處理時(shí)間長(zhǎng)、滿足率低；交貨不及時(shí)；服務(wù)態(tài)度差；貨損率高等不良現(xiàn)象的長(zhǎng)期存在。

在軟硬件設(shè)備方面，尤其對(duì)于要求頗高的冷鏈物流，第三方物流公司的基礎(chǔ)設(shè)施常常不能完全滿足食品物流的要求，不少冷凍庫(kù)房的接貨臺(tái)都沒(méi)有達(dá)到封閉的標(biāo)準(zhǔn)，難以保證對(duì)溫度的控制。

不同的是，一些生產(chǎn)企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)方面有許多不錯(cuò)的做法。以光明乳業(yè)為例，他們有一套嚴(yán)格、先進(jìn)地冷鏈物流操作標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，鮮奶在快速冷卻，經(jīng)檢驗(yàn)合格后，就必須進(jìn)入全程冷鏈，裝進(jìn)冷藏車進(jìn)行運(yùn)輸，全程溫度控制在0-4~C之間。但這樣的標(biāo)準(zhǔn)僅停留在企業(yè)內(nèi)部管理層面。

另外，與食品物流業(yè)發(fā)展不相符的是，隨著生活水平的不斷提高，食品的結(jié)構(gòu)更加多元化，人們對(duì)食品的要求也越來(lái)越細(xì)。不但要求產(chǎn)品新鮮，還要求生產(chǎn)無(wú)污染；不但要求各類多樣，還要求配送及時(shí)。食品安全問(wèn)題成為食品物流中亟待處理好的頭等大事。

人們對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注主要是由于食品本身是一種特殊的商品，與溫度、衛(wèi)生條件、時(shí)效性密切相關(guān)。不僅包括食品的生產(chǎn)過(guò)程，從食品原料種植和采購(gòu)，到生產(chǎn)、流通加工和配送等每一環(huán)節(jié)都會(huì)影響到食品安全。以往我們僅僅是對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題有所關(guān)注，而忽略了在食品流通環(huán)節(jié)極易發(fā)生的問(wèn)題。當(dāng)下農(nóng)副產(chǎn)品的物流鏈來(lái)路不明、貨源不確定，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化管理、監(jiān)督往往是導(dǎo)致食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>

也是出于這些原因，一些食品生產(chǎn)企業(yè)只能采取自建物流的形式來(lái)保證食品在整個(gè)生產(chǎn)、流通過(guò)程中的安全可靠性。比如我國(guó)的第一大肉類生產(chǎn)企業(yè)――雙匯集團(tuán)，在它自建的物流公司內(nèi)部，有200多輛冷藏食品車，這些車輛的日常維護(hù)保養(yǎng)費(fèi)用十分巨大，而且多數(shù)時(shí)候，這些運(yùn)力資源得不到充分利用。但社會(huì)上的第三方物流企業(yè)又很難達(dá)到雙匯對(duì)肉類產(chǎn)品配送時(shí)間、儲(chǔ)存條件等方面的要求。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前食品行業(yè)特別是生鮮食品的物流成本普遍偏高，約占到總流通成本的70％左右。一方面。食品物流具有“多品種、小批量”的配送特點(diǎn)。另一方面，為了保證服務(wù)質(zhì)量，企業(yè)不得不采取自辦物流的方式實(shí)現(xiàn)對(duì)物流配送過(guò)程的可控性。這些因素直接導(dǎo)致了現(xiàn)階段食品行業(yè)物流成本結(jié)構(gòu)的不合理，如運(yùn)輸費(fèi)用高、淡季倉(cāng)儲(chǔ)面積大、營(yíng)運(yùn)費(fèi)率低等等。

發(fā)展趨勢(shì)：專業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化

食品物流的不斷發(fā)展已經(jīng)成為一種必然?！度珖?guó)食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要》中指出，建立現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)和物流中心，對(duì)推動(dòng)食品工業(yè)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)食品安全營(yíng)養(yǎng)要求至關(guān)重要。一是鼓勵(lì)企業(yè)建立現(xiàn)代化的市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)和標(biāo)準(zhǔn)化的物流中心，推廣制和連鎖分銷制，鼓勵(lì)企業(yè)在各省市區(qū)的大中城市設(shè)立總、直銷店，以營(yíng)銷打品牌，以品牌促營(yíng)銷。二是加快建立現(xiàn)代食品物流配送體系，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用現(xiàn)代物流管理技術(shù)，改造企業(yè)內(nèi)部流程，實(shí)行物流外包。支持食品流通企業(yè)建設(shè)配送中心，鼓勵(lì)食品專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造。利用信息化技術(shù)和供應(yīng)鏈管理技術(shù)，推動(dòng)食品電子商務(wù)發(fā)展。三是積極開(kāi)拓農(nóng)村市場(chǎng)，改善農(nóng)村消費(fèi)環(huán)境和物流通道，建立符合農(nóng)村市場(chǎng)特點(diǎn)的食品營(yíng)銷和配送服務(wù)體系。

基于我國(guó)食品物流面臨的新環(huán)境，要解決與食品物流密切相關(guān)的食品多樣快捷化要求、食品安全控制、食品規(guī)模效益等問(wèn)題，就要求引進(jìn)先進(jìn)的物流供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn)、思想，以及相關(guān)技術(shù)。

首先，加強(qiáng)食品物流系統(tǒng)建設(shè)。

食品行業(yè)的物流管理是一個(gè)很長(zhǎng)的鏈條，需要完成一系列的管理，包括產(chǎn)成品庫(kù)存管理、分銷渠道管理、渠道補(bǔ)貨管理、食品存儲(chǔ)中的物品管理，以及食品運(yùn)輸與配送中的實(shí)時(shí)響應(yīng)與按時(shí)交貨等。相應(yīng)的，在物流系統(tǒng)建設(shè)中包括倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)、配送管理系統(tǒng)、信息化管理系統(tǒng)等。食品物流系統(tǒng)建設(shè)是一個(gè)逐步完善的過(guò)程，需要生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)和第三方物流企業(yè)等的共同努力。

其次，第三方物流企業(yè)看好食品物流。

食品物流正在成為第三方物流企業(yè)爭(zhēng)奪的對(duì)象。目前，已有許多國(guó)內(nèi)外知名的第三方物流企業(yè)對(duì)食品物流表現(xiàn)出相當(dāng)?shù)呐d趣，正在積極準(zhǔn)確進(jìn)軍食品物流。

食品企業(yè)與第三方物流進(jìn)行合作，有助于實(shí)現(xiàn)“雙贏”。食品企業(yè)將物流業(yè)務(wù)外包給第三方物流公司，自身可專注于對(duì)核心競(jìng)爭(zhēng)力的打造；同時(shí)，可以利用第三方物流的規(guī)模效益降低自己的物流成本。有了充足貨源的第三方物流企業(yè)則可以更好地發(fā)揮專業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，為客戶提供包裝、運(yùn)輸、分揀、配送等一體化的物流系統(tǒng)服務(wù)。

第三，引進(jìn)先進(jìn)的物流硬件設(shè)備和物流管理軟件，提高專業(yè)化程度。

在依賴于物流外包的同時(shí)，企業(yè)必須提高自己的硬件設(shè)備和人員管理水平，如引入先進(jìn)信息技術(shù)進(jìn)行貨架管理，使用現(xiàn)代物流技術(shù)推進(jìn)食品物流合理化，實(shí)施配送、流通、加工一體化，推進(jìn)集約化共同配送以降低企業(yè)物流成本等。

第四，食品企業(yè)、第三方物流企業(yè)與政府、物流行業(yè)協(xié)會(huì)合作，共同完善食品物流的法規(guī)和制度。食品物流作為一種行業(yè)物流，它的發(fā)展離不開(kāi)整個(gè)物流行業(yè)的發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)制定方面也是如此。需要盡快確立物流行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而建立食品物流的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在這方面，協(xié)會(huì)應(yīng)該發(fā)揮積極作用。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)根據(jù)食品業(yè)的發(fā)展需求，本著“食品物流，物有所值，共享資源，統(tǒng)一配送”原則，在北京設(shè)立“中國(guó)食品物流示范基地”，探索現(xiàn)代食品物流的發(fā)展新模式與新方法，力爭(zhēng)走出一條符合中國(guó)國(guó)情的現(xiàn)代食品物流發(fā)展之路。為中國(guó)食品物流企業(yè)提供發(fā)展樣板，促進(jìn)中國(guó)食品物流的全面縱深發(fā)展，也為廣大食品業(yè)物流服務(wù)方面提供了有益的參考。

在我國(guó)發(fā)展比較成熟的第三方物流公司目前還不是很多，大量的傳統(tǒng)運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)及貿(mào)易企業(yè)正處在現(xiàn)代物流企業(yè)的轉(zhuǎn)型期。它們依托原有的物流業(yè)務(wù)基礎(chǔ)和在客戶、設(shè)施、經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)等方面的本土累積，通過(guò)不斷拓展和延伸其物流服務(wù)，逐步向現(xiàn)代物流企業(yè)轉(zhuǎn)化。而新興的專業(yè)化物流企業(yè)則依靠靈活的競(jìng)爭(zhēng)策略和對(duì)專業(yè)物流的認(rèn)識(shí)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)展較快，成為我國(guó)物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展中一支不容忽視的新生力量。