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食品安全知識培訓(xùn)總結(jié)范文第1篇

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)管理

組建領(lǐng)導(dǎo)小組 自接到上級有關(guān)食品安全教育的方針政策后，學(xué)校及時落實(shí)了此項(xiàng)工作。通過召開校務(wù)會議，組建了以洪銀國校長為主要負(fù)責(zé)人的校食品安全教育領(lǐng)導(dǎo)小組，各成員落實(shí)職責(zé)，分工明確。

制定計(jì)劃與總結(jié) 與此同時，學(xué)校根據(jù)上級文件精神，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，認(rèn)真地制定了《慈溪市乾明學(xué)校食品安全教育計(jì)劃》，并通過教育活動，進(jìn)行階段總結(jié)，以不斷促進(jìn)教育的規(guī)范化、程序化和科學(xué)化。

三個保障 根據(jù)上級要求，學(xué)校努力做到教材保障、教師保障、經(jīng)費(fèi)保障。自接到上級部門發(fā)放的每班2本的食品安全教育讀本及電腦光盤后，學(xué)校隨即對全體教師進(jìn)行了專題培訓(xùn)，通過共同學(xué)習(xí)與討論，在教師中落實(shí)安全教育的相關(guān)法制與知識，以便他們更好地對學(xué)生進(jìn)行再教育。同時，學(xué)?？倓?wù)處積極配合本次教育活動，落實(shí)各類教育經(jīng)費(fèi)，包括資料的復(fù)印、活動材料的購買等等。

認(rèn)真參加上級組織的活動 我校安全主管人員認(rèn)真參加上級組織的食品安全教育啟動儀式，關(guān)將此活動的精神傳達(dá)學(xué)校，制定方案，努力落實(shí)，積極爭創(chuàng)市食品安全教育優(yōu)秀學(xué)校，旨通過創(chuàng)建不斷改進(jìn)工作中的不足，以達(dá)到讓食品安全教育更科學(xué)的目的。

二、完善教育活動

教學(xué)時間與受教育面保證 根據(jù)文件精神，學(xué)校制定了每學(xué)期5課時的食品安全教育規(guī)定，通過晨間談話、短課、綜合實(shí)踐課等，對每個學(xué)生進(jìn)行有的放矢地教育，使學(xué)生光在課堂上就能100%地接受教育。

教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)形式多樣 根據(jù)上級精神，學(xué)校努力落實(shí)教學(xué)內(nèi)容：低段1——3年級組織觀看食品安全卡通片，小學(xué)中高段4——6年級按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時也圍繞慈溪市政食品安全委員會辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識100問》、《安全用藥60題》進(jìn)行教育。在教學(xué)形式上，除了由班主任進(jìn)行的課堂教育外，學(xué)校還通過周一的國旗下講話、校紅領(lǐng)巾廣播站、校宣傳窗、發(fā)放一份倡議書、邀請鎮(zhèn)醫(yī)院張堅(jiān)醫(yī)生進(jìn)行食品安全講座、每班出一期食品安全知識的板報(bào)、開展一次綜合實(shí)踐或班隊(duì)活動等，不斷豐富教育形式。

三、教育效果顯著

通過教育，學(xué)校組織了學(xué)生食品安全知識競賽，通過競賽充分看到了學(xué)生對食品安全意識的提高與知識的了解；

通過教育，學(xué)校到流動攤點(diǎn)購買食品的現(xiàn)象沒有了，學(xué)校周邊200米以內(nèi)也無流動攤點(diǎn)出現(xiàn)，周邊環(huán)境整潔。

食品安全知識培訓(xùn)總結(jié)范文第2篇

1、嚴(yán)格把好食品經(jīng)營主體準(zhǔn)入關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《行政許可法》、《食品流通許可證管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，建立審查制度，強(qiáng)化審批責(zé)任，做到許可工作程序合法、公開透明，堅(jiān)持先持健康證，后辦理品安全知識培訓(xùn)合格證和食品流通許可證，檔案管理堅(jiān)持一戶一檔。2016年上半年年全縣流通領(lǐng)域辦理食品流通許可證情況：新辦69家，年度校驗(yàn)188家，注銷3家，變更1家。6月1日完成了全縣的食品經(jīng)營許可證系統(tǒng)的正常調(diào)試，使食品經(jīng)營許可證能順利辦理。

2、加強(qiáng)對食品安全管理人員的食品安全知識培訓(xùn)。針對目前全縣食品從業(yè)人員良莠不齊的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步普及食品安全相關(guān)知識和適應(yīng)新形勢下的新要求，把食品安全事故防患于未然，我股把每個星期五的上午作為流通領(lǐng)域食品安全管理員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)時間，以學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品經(jīng)營許可證實(shí)施細(xì)則》為主要內(nèi)容、靈活多樣的開展各種學(xué)習(xí)活動。上半年共開展集中培訓(xùn)25期，共培訓(xùn)流通食品經(jīng)營企業(yè)食品安全管理員585余人，開展食品安全知識考試25次，參考人員500余人，發(fā)放考試試卷500余份，簽訂食品安全承諾書200余份，通過了培訓(xùn)學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提升了食品安全管理人員法律意識、責(zé)任意識和自律意識。

1、注重食品安全的抽檢工作。2016年6月1日止，我股室完成了縣政府下達(dá)的民生工程流通領(lǐng)域38個批次的食品抽檢任務(wù)。抽檢尚未出結(jié)果。

2、開展食品安全專項(xiàng)檢查，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。加強(qiáng)日常的監(jiān)督檢查工作，組織開展食品流通經(jīng)營者現(xiàn)場巡查，做到每戶巡查頻率至少達(dá)到2次以上。檢查主要規(guī)范食品經(jīng)營戶的經(jīng)營行為，建立經(jīng)營戶檔案，指導(dǎo)其落實(shí)索證索票制度、進(jìn)銷貨查驗(yàn)制度、不合格食品退市制度等自律制度。在春節(jié)、元旦等節(jié)假日開展校園周邊、農(nóng)村食品市場等食品安全專項(xiàng)檢查。在__節(jié)期間的旅游市場檢查中檢查了5家賓館、2家旅行社、8家農(nóng)家樂，對其經(jīng)營資格進(jìn)行了查驗(yàn)，規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營行為，引導(dǎo)商家誠信經(jīng)營，維護(hù)旅游市場良好秩序。按照市局文件在全縣開展的豬肉及制品專項(xiàng)檢查中，共出動執(zhí)法人員14人，檢查食品流通及農(nóng)貿(mào)市場8家，檢查了市場豬肉“兩證兩章”，未發(fā)現(xiàn)有違法銷售>！

在日常和專項(xiàng)食品安全巡查中半年共出動執(zhí)法人員100人次，出動車輛20輛次，共檢查流通食品經(jīng)營戶500余戶，共發(fā)責(zé)令整改通知書30份。

食品安全知識培訓(xùn)總結(jié)范文第3篇

制訂了《__年__食品藥品監(jiān)督管理局科技活動周科普宣傳活動實(shí)施方案》，成立以局長房景昌同志為組長，黨組成員孫文良、王虎、王治國同志為副局長，各股室負(fù)責(zé)人人為成員專門領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在局機(jī)關(guān)辦公室，并制定了詳細(xì)的宣傳計(jì)劃，嚴(yán)格按照時間節(jié)點(diǎn)完成各項(xiàng)工作安排，緊緊圍繞“食藥安全 科技惠民”宣傳活動主題，突出宣傳重點(diǎn)，有計(jì)劃、有步驟地開展形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳周各項(xiàng)活動。

一是編印宣傳資料。我局編印《食品藥品安全科普知識宣傳頁》1萬份。二是開展街頭咨詢活動。聯(lián)合__科協(xié)、__興一堂藥房開展咨詢活動3次、食品藥品安全知識進(jìn)社區(qū)3次，發(fā)放宣傳資料5000多份。三是利用新聞媒體宣傳。宣傳周期間，在__電視臺播出公益廣告，并在新聞中對我局開展此次活動進(jìn)行報(bào)道，著重對我局科技活動周科普宣傳活動開展情況進(jìn)行宣傳。四是制作餐飲服務(wù)食品安全宣傳專版2塊，向全縣人民宣傳餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)近年來的工作重點(diǎn)及相關(guān)食品安全知識。

一是5月16日，我局與__科協(xié)、__興一堂藥房在__第二中學(xué)門口開展宣傳活動，進(jìn)行的安全用藥現(xiàn)場咨詢活動中，宣傳人員就藥品監(jiān)管、安全用藥、如何初步識別假劣藥品、如何快速鑒別假劣藥品，如何合理用藥等知識等方面涉及的藥品問題進(jìn)行了講解，發(fā)放宣傳手冊、宣傳資料1200余份。

二是5月17日，食藥監(jiān)局在三樓會議室召開飲食用藥安全知識大講堂，零距離為民服務(wù)。我局堅(jiān)持以“貼近群眾、貼近實(shí)際、貼近生活”的原則，廣泛動員社會公眾積極參與，組建執(zhí)業(yè)藥師科普宣傳志愿者隊(duì)伍，選派藥學(xué)專業(yè)技術(shù)人員，深入基層，與群眾零距離接觸，以大量生動鮮活的事例為素材，向群眾講解了《藥品管理法》、《實(shí)施條例》、《醫(yī)療器械監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《食品安全法》及其藥品不良反應(yīng)、醫(yī)療器械不良事件、如何識別假劣藥品等相關(guān)知識，并通過案例分析、現(xiàn)場提問等形式，圍繞法律法規(guī)，對藥品醫(yī)療器械基本知識、如何識別假劣藥品、群眾舉報(bào)投訴等內(nèi)容重點(diǎn)進(jìn)行了講解，培訓(xùn)內(nèi)容做到的全面、實(shí)用和通俗易懂，通過培訓(xùn)，使受訓(xùn)人員了解了藥品醫(yī)療器械相關(guān)法規(guī)知識，指導(dǎo)公眾合理用藥，講座取得了預(yù)期的目標(biāo)。

在全縣開展的“食藥安全 科技惠民”科技活動周科普宣傳活動期間，參加活動單位有三個，包括__食品藥品監(jiān)督管理局、__科協(xié) 、__興一堂大藥房，參加人員200人，公眾參與2000人，其中義診、咨詢?nèi)藬?shù)860人，發(fā)放宣傳海報(bào)、展板6塊，宣傳單、折頁5000張，舉辦科普培訓(xùn)班2場，媒體宣傳6次。

為了不斷提高居民群眾食品藥品安全科學(xué)素養(yǎng)和自我保護(hù)能力，提高社區(qū)居民的健康意識， 5月17日，我局聯(lián)合__工會特邀__人大副主任崔書毅副主任在電視臺“您的健康您做主”為主題的食品安全科普講座。

5月18日邀請醫(yī)院相關(guān)專家圍繞高血壓的形成原因、危害、治療誤區(qū)、預(yù)防方法等知識，結(jié)合實(shí)例進(jìn)行講解，讓居民群眾了解相關(guān)的健康知識，并提醒大家要注意日常飲食、病人用藥的禁忌以及老年人平時的生活起居習(xí)慣和日常運(yùn)動量等等，講座現(xiàn)場還向居民們發(fā)放了健康教育宣傳資料。活動受到了廣大居民的熱烈歡迎，現(xiàn)場氣氛熱烈。講座結(jié)束后，醫(yī)院人員對60歲以上的老人免費(fèi)測量血壓。

食品安全知識培訓(xùn)總結(jié)范文第4篇

一、指導(dǎo)思想

牢固樹立科學(xué)發(fā)展觀，深入貫徹落實(shí)全市領(lǐng)導(dǎo)干部會議精神，提高社會公眾的食品安全科技意識，推進(jìn)食品安全領(lǐng)域的科技自主創(chuàng)新，加強(qiáng)強(qiáng)化知識產(chǎn)權(quán)的形成與保護(hù)，加快科技成果轉(zhuǎn)化，在全市食品安全工作中充分發(fā)揮科技“支撐”和“引領(lǐng)”作用。

二、任務(wù)目標(biāo)

重點(diǎn)解決食品安全中的關(guān)鍵檢測、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、控制和監(jiān)測等方面的科技問題和公眾食品安全科技知識匱乏問題，建立符合我市的食品安全科技支撐體系，以提高食品質(zhì)量水平，保障人民身體健康。舉辦食品安全科普活動2次，受益群眾達(dá)1000人次；組織研發(fā)食品安全共性技術(shù)或關(guān)鍵技術(shù)3項(xiàng)；申請支持轉(zhuǎn)化應(yīng)用食品安全科技成果3項(xiàng)，建立食品安全科技示范點(diǎn)3處，協(xié)調(diào)申請知識產(chǎn)權(quán)5件。

三、具體安排

（一）開展食品安全科技普及活動

分別在農(nóng)村和城市各巡回科普1次。科普活動的主要內(nèi)容是：宣講食品安全和檢測知識，講述購買食品的小常識、飲食方面應(yīng)注意的事項(xiàng)以及防范不安全食品的辦法，提供食品質(zhì)量安全、知識產(chǎn)權(quán)申報(bào)與保護(hù)等問題現(xiàn)場咨詢服務(wù)，開展主食營養(yǎng)、糧食鑒別、膳食結(jié)構(gòu)等方面知識和問題的互動交流。

（二）加強(qiáng)食品安全技術(shù)創(chuàng)新

認(rèn)真梳理，組織有關(guān)專家評估論證，從食品安全檢測、監(jiān)測、預(yù)警、控制和安全食品生產(chǎn)兩方面篩選凝練出3個項(xiàng)目，整合創(chuàng)新資源，開展研究攻關(guān)。重點(diǎn)研究開發(fā)食品中農(nóng)藥與獸（漁）藥殘留、食品添加劑與飼料添加劑、環(huán)境持久性有毒污染物、生物毒素、違禁化學(xué)品、食源性疾病和人畜共患病病原體的監(jiān)測、監(jiān)控、溯源關(guān)鍵技術(shù)與儀器設(shè)備。

（三）支持食品安全科技成果轉(zhuǎn)化

緊盯國家政策，結(jié)合我市實(shí)際，找準(zhǔn)成果應(yīng)用載體，重點(diǎn)支持食源性病原微生物分子分型技術(shù)、食品危害物多殘留前處理技術(shù)、食品危害物溯源與食品溯源技術(shù)等3項(xiàng)科技成果的轉(zhuǎn)化。

（四）實(shí)施食品安全科技示范推廣

建立以水果、水產(chǎn)、肉類、食用菌、蔬菜為重點(diǎn)食品安全關(guān)鍵技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，跟蹤一批科技型食品加工企業(yè)，建立綠色食品生產(chǎn)示范基地、食品安全檢測技術(shù)示范單位等科技示范點(diǎn)3處，通過示范輻射，提高我市食品安全水平。

（五）推進(jìn)食品安全知識產(chǎn)權(quán)工作

完善知識產(chǎn)權(quán)激勵機(jī)制，引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)和食品安全檢測單位提高運(yùn)用知識產(chǎn)權(quán)制度和實(shí)施知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略的能力和水平，大力促進(jìn)自主創(chuàng)新成果的知識產(chǎn)權(quán)化，努力營造良好的知識產(chǎn)權(quán)發(fā)展環(huán)境。開展食品安全知識產(chǎn)權(quán)執(zhí)法專項(xiàng)行動，建立高效、協(xié)調(diào)的快速反應(yīng)機(jī)制，形成保護(hù)知識產(chǎn)權(quán)的合力。

四、保障措施

為保障活動方案順利實(shí)施，將采取以下措施：

（一）成立食品安全科技工作領(lǐng)導(dǎo)小組，總體部署方案實(shí)施工作，協(xié)調(diào)各方力量，集成各類資源，解決工作中遇到的問題。

食品安全知識培訓(xùn)總結(jié)范文第5篇

1 中毒經(jīng)過

2009年6月29日中午，市第某中學(xué)李某等9名教師在朝陽市雙塔區(qū)某飯店就餐，就餐10分鐘后，相繼出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、乏力、惡心、等癥狀，12時30分相繼送往市二院進(jìn)行救治。

2 衛(wèi)生學(xué)和流行病學(xué)調(diào)查

2.1流行病學(xué)調(diào)查 6月29日中午，李某等9人食用了烤味鮮蘑（涼拌）、金針蘑炒粉、咸魚大餅子、排骨小雞豬蹄、血腸、鮮黃花菜炒肉，饸烙條。10分鐘后，9人相繼發(fā)病，其中，9人都食用了鮮黃花菜炒肉，其余的菜和主食有的食用、有的沒食用，進(jìn)食鮮黃花菜炒肉量大者，癥狀最重。鄰桌同時就餐的人員沒有吃鮮黃花菜炒肉，沒有發(fā)病。

2.2現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查 患者就餐飯店位于朝陽市朝陽大街四段，于2009年5月28日兌店，并于同日開始營業(yè)，飯店更名后未辦理衛(wèi)生許可證。店主介紹店內(nèi)后廚有5名從業(yè)人員，服務(wù)員4人，經(jīng)雙塔區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督員檢查，現(xiàn)場有13人不能出示健康體檢證明。

店內(nèi)黃花菜為早晨在早市上購買，血腸為店內(nèi)自制。經(jīng)詢問廚師得知，當(dāng)天中午由于客人多，后廚人少活忙，在加工鮮黃花菜炒肉時，對鮮黃花菜焯的時間短，可能沒有焯透。

3 臨床表現(xiàn)

本次9人發(fā)病，潛伏期短，10～50分鐘，所有病人臨床表現(xiàn)基本相似，主要為頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、乏力、惡心、等癥狀。發(fā)病持續(xù)時間較短， 2小時～4小時，除1人對癥補(bǔ)充輸液500ml外，其余8人不治自愈。

4 實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)

因中毒人員就餐所剩飯菜已作垃圾，雙塔區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所對該飯店現(xiàn)存可疑食品（血腸、鮮蘑、鮮黃花菜）進(jìn)行了采樣送檢，經(jīng)檢測金黃色葡頭球菌未檢出，鮮黃花菜中秋水仙堿經(jīng)檢索國內(nèi)目前無檢測方法而未進(jìn)行檢測。

5 結(jié)論

根據(jù)現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查、病人的潛伏期和臨床表現(xiàn)、現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果，按照GB14938—94《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》，判定這是一起因食用鮮黃花菜引起的秋水仙堿中毒。