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1觀光農業(yè)的屬性

一般認為,觀光農業(yè)是融農業(yè)生產和旅游業(yè)為一體的新型產業(yè),但對該產業(yè)表現的新特征未作回答.從觀光農業(yè)的內容、活動和投入等方面分析,觀光農業(yè)并未形成新的產業(yè),而是現代農業(yè)的發(fā)展趨勢之一.觀光農業(yè)雖然具有第三產業(yè)的服務性質,但是仍屬于農業(yè)生產經營活動,農村生活、田園景觀和農村文化資源等皆屬于體驗性農業(yè).確定觀光農業(yè)的農業(yè)范疇,對正確評估觀光農業(yè)效益具有重要意義.觀光農業(yè)的農業(yè)特點集中表現在以下幾個方面.

1•1觀光農業(yè)是傳統農業(yè)和現代農業(yè)的兼容體觀光農業(yè)發(fā)展進程中,具有強烈吸引力的內容是質樸淳厚的傳統農業(yè)和煥然一新的現代農業(yè).一方面,傳統農業(yè)方式成為觀光農業(yè)的亮點.農業(yè)土地利用、農業(yè)勞作方式、傳統農用器具、農村生活習俗、農事活動和農業(yè)工藝等,都是延續(xù)數千年的農業(yè)生產內容,能夠引起游客的興趣和好奇,是因為非農業(yè)生產生活地帶已遠離傳統生產方式.體驗傳統農業(yè)方式,在一定程度上反映人們對往事的回憶與追尋.另一方面,現代科學技術在農業(yè)生產中廣泛應用,形成現代農業(yè)生產結構體系,使人感受到未來農業(yè)發(fā)展的導向或趨勢.觀光農業(yè)的農業(yè)屬性,決定投入與產出的比例及其帶來的效益.傳統農業(yè)具有低投入、低產出的特點,因此,以傳統農業(yè)為主要內容的觀光農業(yè)項目,應當嚴格控制投資規(guī)模,避免低回報率的形成,如一般觀光果園的投入不可能太高.現代農業(yè)有高投入、高產出的特征,但要注意市場的需求量,尤其是都市農業(yè)的設施農業(yè)園區(qū),要考慮本地客源市場大小或市民的觀光率.

1•2觀光農業(yè)活動的季節(jié)性與地域性觀光農業(yè)存在兩種活動,即觀光農業(yè)活動和農業(yè)生產活動,后者是前者的基礎,前者通過游客的參與,與后者融為一體,如游客采摘、耕作、種植等,既是觀光農業(yè)活動,又是農業(yè)生產活動.農業(yè)生產活動是自然再生產和經濟再生產交織的過程.受自然條件影響,農業(yè)生產具有明顯的季節(jié)性和地域性,觀光農業(yè)活動相應地存在季節(jié)性和地域性.

1•3觀光農業(yè)是對現有農業(yè)資源的合理利用觀光農業(yè)發(fā)展的資源基礎是現有的農業(yè)資源,把最典型、最具農業(yè)特色的內容提供給游客,對資源開發(fā),只要結合農業(yè)生產發(fā)展規(guī)劃,按照游客的觀光需求進行簡單整理即可.如果對農業(yè)資源進行過分開發(fā),按照一般旅游景區(qū)的設計進行規(guī)劃,甚至修建過多的基礎設施、樓堂館所和人造景點,必然造成農業(yè)資源的破壞和農業(yè)特色的喪失.

1•4觀光農業(yè)以增加農民收入為目標觀光農業(yè)可以為游客帶來身心方面的享受,最大限度地考慮游客的需求.但是最終目標和其他農業(yè)經營方式一樣,主要是促進本區(qū)域農業(yè)和農村的持續(xù)發(fā)展,不斷提高農民收入水平.觀光農業(yè)通過利用本地的景觀和生態(tài)環(huán)境,在不破壞生態(tài)平衡的前提下,尋求農業(yè)資源的新型利用方式.

2觀光農業(yè)形成的條件

觀光農業(yè)是在農業(yè)生產中增添觀光、欣賞的內容,這些內容的出現,不是農業(yè)本身發(fā)展的必然結果,而是來源于外部因素誘發(fā).一般認為觀光農業(yè)出現與城市人口增加、環(huán)境質量惡化和城市居民生活水平提高等有關,這些現象實質反映了城市郊區(qū)化,但理解觀光農業(yè)不能只從現時形態(tài)分析,還要追溯其形成機制.進一步分析可知,城市郊區(qū)化和郊區(qū)城市化的雙重影響是觀光農業(yè)形成和發(fā)展的機制.

2•1觀光農業(yè)與城市郊區(qū)化同步發(fā)展

國外發(fā)達國家如美國、法國和日本等觀光農業(yè)興起已有30多年的歷史,在20世紀六七十年代相繼出現,與城市郊區(qū)化同步.西方“始顯點”理論認為,人均國民收入達到2500美元是城市郊區(qū)化“始點”,4000美元稱為“顯點”,標志明顯郊區(qū)化的出現.美國城市郊區(qū)化的第一個階段是20世紀的50、60年代的住宅郊區(qū)化,此時基本是美國觀光農業(yè)發(fā)展的始點,到了70年代美國出現以超市郊區(qū)化為標志的第二階段出現時,觀光農業(yè)已具有相當規(guī)模.城市郊區(qū)化的出現,城市與鄉(xiāng)村的生活方式趨同,居民享受五光十色的都市生活,又享有蔓延郊區(qū)田園詩般的恬靜,有力地提高了鄉(xiāng)村地區(qū)的居住質量,促進觀光農業(yè)的發(fā)展,進而吸引更多的市民居住在郊區(qū),如法國巴黎2/3的居住單位分布在郊區(qū),美國近50%的居民住在小城鎮(zhèn)和城市化農村地區(qū).我國觀光農業(yè)基本與城市郊區(qū)化進程同步,由于郊區(qū)化與西方發(fā)達國家有別,觀光農業(yè)也形成自己的特色.自90年代以來,我國處于城市化加速發(fā)展時期,一些經濟較為發(fā)達的特大城市,如北京、上海、廣州、南京等,郊區(qū)化現象已開始顯現,與此同時觀光農業(yè)在這些城市相繼出現,目前觀光農業(yè)大多集中在大城市郊區(qū).由于我國目前尚在城市的初級階段,郊區(qū)基礎設施水平遠遠落后于市區(qū),原有生活方式使大部分城市居民依然留戀城市,所以大多數城市的郊區(qū)化主要表現為市區(qū)工廠外遷或在郊區(qū)新建工廠,促使人口外遷,并帶動商業(yè)及服務業(yè)等相關出現,郊區(qū)化帶有一定的被動色彩,故“始點”低于西方國家,未出現西方國家普遍存在的市中心衰退現象.由于郊區(qū)化提前開始,預計其“顯點”也將比西方國家低.相應地,我國城市郊區(qū)觀光農業(yè)規(guī)模、內容和效益與發(fā)達國家也存在差異,集中表現為觀光農業(yè)發(fā)展存在較大波動,觀光農業(yè)項目集中分布在少數大城市近郊區(qū),觀光項目與其他旅游項目重合等.可以預料,隨著社會經濟實力的增強,交通條件改善,電信技術提高和通訊網絡的完善,我國城市郊區(qū)化速度加快,觀光農業(yè)的客源必將增多,更多的觀光農業(yè)區(qū)域將在城郊形成.

2•2鄉(xiāng)村城市化是觀光農業(yè)的重要基礎

郊區(qū)城市化基本包括兩種形式,即農村地區(qū)的城鎮(zhèn)化和城區(qū)居民的郊區(qū)定居.生產力迅速發(fā)展,促進了農村地區(qū)向城市生活方式的轉變,城鎮(zhèn)化區(qū)域迅速擴大.一般認為,農村地區(qū)經濟發(fā)展經歷以獲得農產品為中心的農業(yè)生產階段、以壯大經濟實力為重點的農業(yè)發(fā)展階段和以提高物質文化生活水準的農村城市化階段,第三個階段即為郊區(qū)城市化,是農村經濟建設的最高級形式,如江蘇華西、北京韓村河等已進入這一階段,農村城市化過程中出現的村鎮(zhèn),布局井然有序、環(huán)境優(yōu)雅,基礎設施齊全,吸引越來越多的城市居民觀光游覽參觀,本身構成觀光農業(yè)的內容之一.郊區(qū)城市化過程不能改變郊區(qū)農業(yè)生產功能,而是通過生產結構調整,對農業(yè)生產功能的優(yōu)化.在提高農業(yè)現代化水平的同時,更加注重農業(yè)生產環(huán)境和村落環(huán)境建設.農業(yè)生產由單純追求經濟效益向生態(tài)經濟效益轉變,生態(tài)農業(yè)居于主導地位.良好的生態(tài)環(huán)境是觀光農業(yè)發(fā)展的必要前提.另外,郊區(qū)城市化發(fā)展過程中,農民公園、健身場所、文化活動地等相繼出現,除為本地居民提供服務外,也為發(fā)展外向型的觀光農業(yè)創(chuàng)造條件.城區(qū)居民向郊區(qū)遷移,促進住宅土地面積擴大,推動郊區(qū)城市化.城市居民選擇郊區(qū)居住,關注的是郊區(qū)的環(huán)境質量,實質反映人們對往日農業(yè)田園風光的追憶.農村公園、農業(yè)科技園區(qū)、農場乃至廣闊的原野等是居住環(huán)境的組成部分.良好的農業(yè)生產環(huán)境,擔負著重要的生態(tài)功能,的確能提高所在區(qū)域的整體環(huán)境質量,如都市水稻生產的生態(tài)功能是經濟功能的三倍.郊區(qū)農業(yè)還具有重要的文化和社會職能,如我國臺灣省一項調查表明,有89•8%的人通過農業(yè)生產可以體驗收獲的樂趣,77•9%的人認為通過農業(yè)勞動可以健身,69•5%的人通過勞動可和他人充分交流.郊區(qū)城市化中的農業(yè)布局,不再僅限于生產功能,更重要的是生態(tài)、文化和社會功能,體現這些功能的休閑、體驗、參觀等具有鮮明觀光農業(yè)特色的活動逐漸開展起來.

3觀光農業(yè)的經營模式

經營模式是觀光農業(yè)發(fā)展的重要課題之一.觀光農業(yè)的發(fā)展應當實現經濟效益和生態(tài)效益的統一,但在實踐中二者有主次之分.觀光農業(yè)經營過程中,涉及最多的是綜合經營問題,觀光農業(yè)兼有農業(yè)和旅游業(yè)的共性,而就一個區(qū)域的農業(yè)或旅游業(yè)來說,總是強調自己的特色或主導農業(yè),要求介于二者之間的觀光農業(yè)過分綜合,既不現實,也難以實現.功能決定模式,就某一觀光農業(yè)區(qū)域或某一觀光農業(yè)項目而言,肩負生態(tài)、文化和社會等功能,但應當區(qū)分主要功能和輔助功能,將不同功能適當加以分離,這樣才能制訂發(fā)展目標和對策,形成自己的特色.相反,如果功能不清、主次不分,必然開發(fā)目標模糊,造成人力和物力的巨大浪費.例如,農業(yè)生產教育是觀光農業(yè)的重要內容,服務對象是青少年,如果將教育功能和其他功能等量齊觀,必然使前者受到削弱.通過對觀光農業(yè)的實踐進行分析,根據觀光農業(yè)內容,可以分為休閑、欣賞、商業(yè)和教育四大功能,相應的開發(fā)模式為公園經營型、景點游覽型、商業(yè)服務型和教育實踐型.

3•1公園經營型模式

城市近郊區(qū)的觀光農業(yè)區(qū)域,可為游客提供優(yōu)雅別致的休閑觀光環(huán)境,以生態(tài)效益為主,適當兼顧經濟效益.旨在提供高質量的農業(yè)和農村環(huán)境,不能以高額利潤為目標.以公園經營式為主,以“低成本、低收入”為原則,降低門票價格,實行月(年)票制度,內部商業(yè)網(攤)點合理標價,杜絕欺詐.公園的主要類型包括自然景觀型、民俗風情型、農村新貌型、現代農業(yè)型等.公園式經營條件下,要堅持觀光家業(yè)的社會公益性.市民需求是城市公園存在的基礎,而觀光農業(yè)也應當是建立在一定的需求量.城郊地區(qū)豐富多樣的旅游項目,游客呈現明顯的分流現象,保持一定的游客群體對觀光農業(yè)發(fā)展至關重要.城市公園以強大的城市經濟為基礎,觀光農業(yè)也應以農村經濟為基礎,主管部門應當給予適當補貼.

3•2景點游覽型模式

大型農場、高新農業(yè)科技園區(qū)等具有較高知名度的區(qū)域,或者擁有特色觀光農業(yè)項目但生態(tài)環(huán)境脆弱區(qū)域,采取景點游覽型模式,適當提高參觀門票的價格,并根據項目的季節(jié)性特點,制定適當的門票浮動價值,以控制游客的數量.

3•3商業(yè)服務型模式

在菜園、果園、飼養(yǎng)場等農副產品生產和加工區(qū)域,在保護生態(tài)環(huán)境的前提下,以實現經濟效益為重點.借鑒商場經營經驗,經營模式為商業(yè)服務型.取消門票收費,以吸引更多的游客.積極拓寬營銷渠道,提供多種農副產品.除采摘、垂釣等形式外,還可以提供現場烹飪、制作等服務項目.根據國外經驗,農業(yè)旅游區(qū)在半徑為29•5km的區(qū)域才可以發(fā)揮最佳經濟效益,因此,以商業(yè)活動為主的觀光農業(yè)區(qū)必須保持一定的區(qū)域和規(guī)模.隨著生活水平不斷提高,觀光農業(yè)的需求隨之改變,將從單純追求低廉商品的消費型向精品個性化消費型轉變,超市化的商業(yè)服務型觀光農業(yè)會逐漸興起.

3•4教育實踐型模式

該類型仍在原來的農業(yè)生產和經營模式為主,但可以為青少年和城市居民提供演示農業(yè)生產、了解農業(yè)過程的場所.特別強調公益服務性,以一定的參觀費為收入補償.具體方式包括有機農業(yè)栽培、設施農業(yè)生產、蔬菜栽培、畜禽飼養(yǎng)等.教育實踐型集教育性、娛樂性與宣傳性與一體,使游客在參與游樂的同時,掌握環(huán)境教育和環(huán)境倫理價值觀的基本知識,使游客自覺地保持環(huán)境、愛護環(huán)境.

4結語

觀光農業(yè)是現代農業(yè)發(fā)展到一定階段和人民文化生活水平達到一定水平的必然產物,在城市郊區(qū)化和農村城市化兩大進程促進觀光農業(yè)的誕生.理論研究和實踐經驗表明,觀光農業(yè)仍屬于農業(yè)生產的范疇,發(fā)展過程與經營模式受農業(yè)生產規(guī)律制約.隨著現代農業(yè)的迅速發(fā)展,傳統農業(yè)的內容不斷得到更新,觀光農業(yè)的發(fā)展節(jié)奏日趨加快,對帶動農村經濟的發(fā)展具有重要意義.