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酒店工程部崗位職責(zé)范文第1篇

一、部門管理工作

加強對部門的管理。日常行為中，依照集團的管理制度和工程部各崗的崗位職責(zé)為準則。按酒店的規(guī)章制度、員工日常行為規(guī)范約束每一位員工。日常工作中，落實崗位職責(zé)，要求管理人員多作現(xiàn)場巡查，抓工作的落實，如檢查計劃工作準備情況，檢查平安操作情況，督導(dǎo)計劃維修工作的實施；巡查大樓，檢查設(shè)備運行情況、設(shè)施完好情況、節(jié)能情況；抓工作進度、工作質(zhì)量和任務(wù)完成情況；抽查設(shè)備運行記錄和工作記錄。制度管人的模式下，加強了各級人員的責(zé)任心，部門的工作效率、勞動紀律、文明施工情況都有了較大的改進和提高。

二、完成的主要任務(wù)

很多設(shè)備設(shè)施已陳舊老化，大廈設(shè)備設(shè)施已經(jīng)運行20多年。有些已進入了壽命期，因此，設(shè)備設(shè)施的維修任務(wù)越來越重。人員減少的情況下，通過加強內(nèi)部管理，充分發(fā)揮部門領(lǐng)班的作用，發(fā)揮每個員工的特長和積極性，部門合理安排日常工作，保質(zhì)、保量完成了酒店領(lǐng)導(dǎo)下達的任務(wù)和每日的維修任務(wù)。

工程部完成主要工作項目

供配電方面：

年未進行1高壓設(shè)備檢修（由專業(yè)公司進行。

每月檢查油箱油位及檢查機油油位，2發(fā)電機頤養(yǎng):3月份更換了發(fā)電機空氣濾清器兩只。每季度更換水箱水。按有關(guān)規(guī)定每月對發(fā)電機做空載試車和帶負荷試車。

3電容柜保養(yǎng)：更換燒毀的指示燈18只；6月份對2變電容柜進行故障排除；更換2及3變電容柜損壞的電容組。

4低壓配電柜：及時更換下列配電柜的觸點夾具：34冷凍冷卻泵、熱水機組、客用電梯、2及3制冷主機。

空調(diào)設(shè)備方面：

1空調(diào)主機的維保、加雪種

更換13冷凍泵的軸承、油封、水封，2冷凍泵、冷卻泵的維保：視情況對所有泵工作加填料作業(yè)。對磨損的軸進行加工處置。

其中對4塔的風(fēng)葉進行更換作業(yè)。3冷卻塔的維保：對4臺冷卻塔進行更換軸承、油封、軸磨損加工的工作共計12次。

4局部閥門的更換

5風(fēng)柜維保：按規(guī)定進行慣例維保；更換磨損的軸承。

按工作單對問題風(fēng)機進行維修。6清洗盤管風(fēng)機：按規(guī)定對客房所有風(fēng)機盤管做清洗。

7熱水機組：對供水的軟接頭進行5次急修。

消防設(shè)備方面：

1更換4~6臺補壓泵

2對主泵進行維修

酒店工程部崗位職責(zé)范文第2篇

副總經(jīng)理崗位職責(zé)

直接上級：總經(jīng)理

直接下級：各部門經(jīng)理(財務(wù)部除外)

1、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下進行工作，對總經(jīng)理負責(zé)。

2、協(xié)助總經(jīng)理完成經(jīng)營指標和工作任務(wù)。

3、按照分工安排，負責(zé)分管具體業(yè)務(wù)部門，對各具體業(yè)務(wù)部門工作采用量化標準進行考核，掌握分管部門日常經(jīng)營管理具體情況。

4、根據(jù)總經(jīng)理提出制訂的長遠規(guī)劃和年度計劃，提出合理化建議，對市場及經(jīng)營管理方針提出意見，供總經(jīng)理參考。

5、制定和完善酒店的各項經(jīng)營目標、管理章程、經(jīng)濟指標及各項規(guī)章制度和職責(zé)。

6、協(xié)助總經(jīng)理抓好企業(yè)文化和企業(yè)文明建設(shè)，督促有關(guān)部門開展員工業(yè)余文化活動，增強企業(yè)凝聚力。

7、根據(jù)總經(jīng)理的安排，主持召開每周的業(yè)務(wù)工作例會，對業(yè)務(wù)工作進行協(xié)調(diào)與檢查。

8、負責(zé)監(jiān)管部門的營業(yè)費開支和收入，確保并完成各項有關(guān)的預(yù)算指標。

9、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，建立良好的公共關(guān)系，廣泛聽取和收集賓客的意見，處理投訴，不斷改進工作。

10、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)賓館各部門之間的關(guān)系。

11、協(xié)助總經(jīng)理對各部門主要管理人員進行考核、評估。

12、實行全面的經(jīng)營管理，對外代表酒店，對內(nèi)任免下屬人員。

13、負責(zé)來信來訪的接待和處理工作，處理客人致總經(jīng)理的投訴函。

14、負責(zé)審定賓館各項業(yè)務(wù)指標和工作計劃，并指導(dǎo)執(zhí)行。

15、審閱各種有關(guān)報表、報告，及時掌握賓館的經(jīng)營情況，采取有效措施，積極組織促銷，使出租率和收入達到賓館計劃的要求。

16、嚴格按照服務(wù)標準和程序，對所轄各分部進行控制，督導(dǎo)其為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

17、督導(dǎo)控制所轄部門成本，防止浪費。

18、深入部門，聽取匯報檢查工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時督辦。

19、總經(jīng)理不在賓館期間，受總經(jīng)理委托負責(zé)賓館日常經(jīng)營管理工作。

20、負責(zé)賓館全面安全防火工作。

副總經(jīng)理工作流程

1、整理儀容儀表，打卡簽到，按時到崗。

2、查看前一天總值記錄,了解是否有異常事情發(fā)生并簽字。

3、(如星期一)9點召開周例會，聽取各部門經(jīng)理匯報上一周工作完成情況，及下一周工作安排，根據(jù)各部門情況做下一周具體工作安排，傳達總經(jīng)理意見和工作要求。

4、批閱各部門上報的文件及單子。

5、巡查各營業(yè)面的衛(wèi)生及有無員工違紀現(xiàn)象。發(fā)現(xiàn)問題及時找部門經(jīng)理溝通。

6、了解銷售部客戶拜訪情況，經(jīng)常與客戶溝通。

7、督促辦公室招聘，做好人員儲備。

8、及時了解餐飲、客房預(yù)定情況，督促餐飲部經(jīng)理、房務(wù)部經(jīng)理做好準備工作，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

9、遇到重要客戶召開會議，要親自跟蹤會議，提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

10、經(jīng)常與廚師長溝通，創(chuàng)新菜，保證菜品出品質(zhì)量。

11、定期檢查餐飲、客房培訓(xùn)情況，增強員工的服務(wù)意識，提高員工的業(yè)務(wù)技能。

12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

辦公室主任崗位職責(zé)

直接上級：副總經(jīng)理

直接下級：行政文員、司機、工程、保安、質(zhì)檢

1、負責(zé)辦公室全面工作，帶領(lǐng)部門員工完成各項工作任務(wù)。

2、負責(zé)賓館全面質(zhì)檢工作及考勤工作。

3、協(xié)助總經(jīng)理(副總經(jīng)理)處理好日常辦公事務(wù)，搞好各部門綜合協(xié)調(diào)，解決工作中出現(xiàn)的問題。

4、負責(zé)賓館協(xié)議、文件的起草、發(fā)放及印章的管理。

5、負責(zé)起草、修改酒店有關(guān)規(guī)章制度，會同有關(guān)部門檢查落實。

6、負責(zé)人力資源的全面工作。

7、負責(zé)后勤部門的全面工作，制定維修及保養(yǎng)計劃。

8、負責(zé)賓館節(jié)能及其管理，維修費的節(jié)約工作，注重能源消耗核算與分析，努力把能源消耗及其他有關(guān)費用降到最低水平。

9、負責(zé)賓館安全保衛(wèi)工作，掌握酒店安全重點，熟知酒店消防、監(jiān)控設(shè)備實施狀況，加強預(yù)防工作。

10、負責(zé)賓館員工餐廳、員工公寓管理工作。

11、負責(zé)檢查監(jiān)督下屬嚴格執(zhí)行崗位職責(zé)、操作規(guī)程、工作標準及安全生產(chǎn)制度。

12、負責(zé)賓館各部門維修、檢查設(shè)備及調(diào)度工作。

13、負責(zé)定期培訓(xùn)員工消防知識工作。

14、負責(zé)賓館車輛管理及調(diào)度工作。

15、負責(zé)制定下一年或下一季度各項行政后勤費用預(yù)算情況。

16、負責(zé)辦公區(qū)域和公共區(qū)域的安全、防火工作。

17、完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

辦公室主任工作程序

1、整理儀容儀表，打卡簽到，按時到崗。

2、查看水、電、氣日報表及各個區(qū)域設(shè)備設(shè)施，處理前一天工作未盡事宜，檢查賓館經(jīng)營管理工作情況和本部門工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理與溝通。

3、查看各部門衛(wèi)生狀況，餐廳前一天打掃衛(wèi)生狀況及各部門節(jié)能情況。

4、查看后勤部門值班記錄，直燃機運行狀況、衛(wèi)生狀況。

5、查看各部門報修情況，布置工程部一天工作安排，用最短時間完成好報修任務(wù),并對維修情況進行檢查,無異議讓報修部門經(jīng)理簽字確認。

6、查看保安分擔區(qū)域衛(wèi)生情況，以及室外衛(wèi)生狀況。

7、查看前一天晚監(jiān)控錄相看有無異常情況發(fā)生，和值班人員值班情況(查樓內(nèi)外安全、查包情況)。

8、查看消防控制柜和各區(qū)域消防設(shè)施是否正常。

9、督促人員招聘工作，制定好新老員工定期培訓(xùn)工作。

10、做好員工餐廳及員工公寓管理工作，提高員工滿意度，讓員工有家的感覺。

11、嚴格車輛管理，確保車輛安全，做到無事故發(fā)生。

12、查看當天質(zhì)檢情況，并對檢查出的情況進行督察。

13、處理日常行政事務(wù)，并隨時完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作。

行政文員崗位職責(zé)

直接上級：辦公室主任

1、負責(zé)賓館人員招聘及人事管理工作。

2、負責(zé)會議記錄和文件打印、校對、發(fā)放工作。

3、負責(zé)制定員工的培訓(xùn)計劃，并組織實施。

4、負責(zé)賓館員工勞動合同的簽訂和辦理員工保險事宜。

酒店工程部崗位職責(zé)范文第3篇

雖然我們只在酒店進行為期幾個月的實習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個月，由部門負責(zé)人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo)，一個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

二、實習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

酒店工程部崗位職責(zé)范文第4篇

北京蕉葉飲食有限公司占地面積近100平米，是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的泰國風(fēng)情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風(fēng)味菜肴，享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。

北京蕉葉飲食有限公司否認員工們經(jīng)驗豐富，訓(xùn)練有素的會務(wù)團隊還可為您的會議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù)。

一、準備工作

雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個月，由部門負責(zé)人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo)，一個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。

二、實習(xí)過程

蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習(xí)生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

三、心得看法

酒店工程部崗位職責(zé)范文第5篇

一、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

酒店開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

(二)設(shè)計酒店各部門組織機構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。

(三)制定物品采購清單

飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建筑特點。

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等

2.行業(yè)標準。

國家旅游局了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。

3.本飯店的設(shè)計標準及目標市場定位。

酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習(xí)慣。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢。

酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況。

在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標準。

(四)協(xié)助采購

酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負責(zé)制服的設(shè)計與制作

酒店各部門參與制服的設(shè)計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時，特別指出因為客房部負責(zé)制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

(六)編寫酒店各部工作手冊

工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負責(zé)。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)丁作達到預(yù)期的效果。

(八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案

開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

(九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收

酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負責(zé)全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責(zé)各自負責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆?，而留下永久的遺憾。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導(dǎo)。

(十一)部門的模擬運轉(zhuǎn)

酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。

二、酒店開業(yè)準備計劃

制定酒店開業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達的開業(yè)前工作計劃，僅供參考。

例：《某酒店開業(yè)前準備工作計劃》

進度內(nèi)容 完成時間 責(zé) 任人備 注

4月

（運營） 1. 人力資源與營銷，2. 餐飲部，3. 房務(wù)部經(jīng)理進場工作

4. 制定賓館招員計劃。

5. 制訂酒店組織結(jié)構(gòu)圖，6. 崗位設(shè)計

7. 人員配備，8. 薪資計劃。 4.1---4.15 1.跟進裝修工程進度

4月

（工程） 1． 土建完成，2． 精裝修開工。

3．宿舍4．后勤工程動工,

5． 消防,空調(diào),水.電.氣管道完成,

6． 安裝窗

7． 客房.餐飲大堂裝修

8． 通信系統(tǒng)布線 4.1---

4.1---5.30

1.1---4.30

1.1---4.30

2.1---

3.10----- 1.重點是員工宿舍

5月

(運營) 1. 員工報到,辦入店手續(xù),

2. 新員工酒店入職培訓(xùn),

3. 開始市場調(diào)研,并制定營銷方案,

4. 印制各種報表.單據(jù)

5. 訂做員工訓(xùn)練服

6. 定制餐飲用具,客房物品,康樂設(shè)施

5.1----6.30

5.20---6.30

5.25---6.30 人事

總辦

各部門經(jīng)理 1.本地和外地招員結(jié)合,

2.財務(wù)由董事會派5月

(工程) 1. 完成宿舍2. 工程.并訂購架床.被子

3. 弱電系統(tǒng)安裝,鍋爐安裝

4. 室外場地清理,做綠化計劃.

5. 定制廚房設(shè)備設(shè)施, 5.20---7.10

5.1-----6.30

5.1-----6.25

5.1------6.25 1.

6月

(運營) 1. 安排員工到伙伴店實習(xí)

2. 制訂宴請名單與計劃

3. 定制營銷用品,開始前期介入性營銷

4. 制訂開業(yè)典禮方案

5. 制訂店內(nèi)店外裝飾采購方案

6． 餐廳,會議的家具進場

7. 檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況 6.10—6.20

6.10---6.20

6.10---6.20

6.20----

6.10----6.20

6.10---6.30 人事

各部門,人事

營銷部

各部門.采購

采購 1．保證員工吃住。

2．培訓(xùn)場地，用具

3．用具印上酒店標志。

6月

(工程) 1． 空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試

2． 電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試

3． 廚房設(shè)備設(shè)施安裝與調(diào)試

4． 裝修工程竣工清理

6.10---6.30

6.10---6.30

6.15---6.30

7月

(運營) 1. 安排員工到伙伴店實習(xí)

2. 制訂宴請名單與計劃

3. 定制營銷用品,開始前期介入性營銷

4. 制訂開業(yè)典禮方案

5. 制訂店內(nèi)店外裝飾采購方案

6． 餐廳,會議的家具進場

7. 檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況 8.15---9.05

8.20---8.30

8.20---

8.15---8.30

8.15---8.25

8.15---8.30 人事

營銷部

營銷部

營銷部.總辦

各部門.采購

工程部

7月

(工程)

執(zhí)行細則

-------客房部

(一)開業(yè)前三個月

與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。

(二)開業(yè)前第兩個月

1.參與選擇制服的用料和式樣。

2.了解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認各類客房方位等。

3.了解飯店康樂等其它配套設(shè)施的配置。

4.明確客房部是否使用電腦。

5.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計藍圖并實地察看。

6.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.了解所有已經(jīng)落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

8.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。

9.檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。

10.如果飯店不設(shè)洗衣房，則要考察當?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合同?/p>

11.決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進行相應(yīng)的投標及談判。

12.設(shè)計部門組織機構(gòu)。

13.寫出部門各崗位的職責(zé)說明，制定開業(yè)前的培訓(xùn)計劃。

14.落實員工招聘事宜。

(三)開業(yè)前一個月

1.按照飯店的設(shè)計要求，確定客房的布置標準。

2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。

3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。

4.制定客房部的安全管理制度。

5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。

6.制定客房設(shè)施、設(shè)備的檢查、報修程序。

7.制定制服管理制度。

8.建立客房質(zhì)量檢查制度。

9、制定遺失物品處理程序。

10、制定待修房的有關(guān)規(guī)定。

11、建立VIP房的服務(wù)標準。

12、制定客房的清掃程序。

13、確定客衣洗滌的價格并設(shè)計好相應(yīng)的表格。

14、確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。

15、設(shè)計部門運轉(zhuǎn)表格。

16、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃

五)開業(yè)前二十天

1、審查洗衣房的設(shè)計方案。

2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。

3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。

4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

5、核定所有布件及物品的配備標準。

6、實施開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。

(六)開業(yè)前第十五天

1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進行復(fù)審。

2、制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。