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食品安全法培訓范文第1篇

一、指導思想

深入貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持預(yù)防為主、科學管理、明確責任、綜合治理，按照建設(shè)法治政府和責任政府的要求，進一步認真做好《食品安全法》的學習、宣傳、培訓和貫徹實施工作，進一步明確食品生產(chǎn)者、銷售者、餐飲經(jīng)營者責任，健全各級政府負總責、各有關(guān)部門按照分工各負其責的監(jiān)管體系，依法加強食品安全監(jiān)管工作，切實保障人民群眾的飲食安全。

二、工作任務(wù)和措施

（一）認真做好《食品安全法》的學習、宣傳和培訓。各地各有關(guān)部門要把《食品安全法》的宣傳當作當前的一項重要工作抓緊抓好，通過現(xiàn)場宣傳、制作宣傳手冊、組織培訓等多種方式，深入到企業(yè)、社區(qū)、農(nóng)村和學校，為全面貫徹實施《食品安全法》營造良好的輿論氛圍和社會環(huán)境。

加強執(zhí)法隊伍的法律知識和專業(yè)技術(shù)培訓。衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)、經(jīng)貿(mào)、檢驗檢疫等食品安全監(jiān)管部門要大力開展食品安全法的學習培訓，確保執(zhí)法人員準確理解、全面掌握《食品安全法》的主要內(nèi)容，提高執(zhí)法人員依法行政意識和執(zhí)法水平。

加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)組織《食品安全法》的學習、培訓，使食品生產(chǎn)經(jīng)營者切實掌握食品安全法律知識，增強知法守法意識，強化食品行業(yè)組織的自律和誠信建設(shè)，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者切實承擔起食品安全第一責任人的責任。

要充分發(fā)揮廣播、電視、報刊、網(wǎng)絡(luò)等媒體的作用，采取多種形式，廣泛宣傳《食品安全法》的立法宗旨和主要內(nèi)容，做到家喻戶曉，不斷增強人民群眾的食品安全法律意識和監(jiān)督意識。

（二）依法落實食品安全監(jiān)管責任。各級、各有關(guān)部門要強化責任意識，嚴格履行《食品安全法》規(guī)定的各項職責，切實承擔起食品安全監(jiān)管責任，既要避免職責交叉，又要防止監(jiān)管空白，確保監(jiān)管工作統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、有效；要完善食品安全綜合協(xié)調(diào)、信息通報與、責任追究等工作制度，建立起從農(nóng)田到餐桌各個環(huán)節(jié)的食品安全保障體系。

要建立并嚴格執(zhí)行食品安全監(jiān)管責任追究制度。按照“誰主管、誰負責”和“職權(quán)法定、權(quán)責明確、責任自負”的原則，實行食品安全工作各級行政首長負責制和部門責任制，督促有關(guān)監(jiān)管部門依法履職，嚴肅查處食品安全監(jiān)管工作中的失職、瀆職行為。

食品安全監(jiān)管部門要依照《食品安全法》的規(guī)定，依據(jù)各自職責，嚴格執(zhí)行食品安全法律制度，采取有力措施，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者切實承擔起食品安全第一責任人的義務(wù)，嚴肅查處違法違規(guī)食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，對構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。

（三）清理完善食品安全有關(guān)規(guī)范性文件和標準。各級法制部門要積極協(xié)助同級食品安全監(jiān)管部門結(jié)合本地情況，按照《食品安全法》的要求，對現(xiàn)行與食品安全監(jiān)管有關(guān)的規(guī)范性文件進行清理，及時提出廢止或修訂與《食品安全法》不一致的規(guī)范性文件的建議。同時要嚴格執(zhí)行國家食品安全有關(guān)強制性標準，并做好標準的宣傳和培訓工作。

要認真學習貫徹《衛(wèi)生部等7部門關(guān)于貫徹實施<食品安全法>有關(guān)問題的通知》精神，在政府機構(gòu)改革和職能調(diào)整工作尚未完成前，各級衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)管部門繼續(xù)按原有職責分工做好餐飲服務(wù)、食堂等消費環(huán)節(jié)行政許可和衛(wèi)生監(jiān)管工作；繼續(xù)做好綜合監(jiān)管、組織協(xié)調(diào)和依法查處重大食品安全事故等工作，確保各項工作統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、有序和平穩(wěn)過渡。

（四）扎實推進食品安全整頓工作。為切實解決食品安全突出問題，國務(wù)院和省政府已作出部署，用兩年左右時間，集中開展食品安全整頓工作。市政府已結(jié)合我市工作實際，制定下發(fā)了《市食品安全整頓工作實施方案》。各地、各有關(guān)部門要按照國務(wù)院和省政府的統(tǒng)一部署，以貫徹實施《食品安全法》為契機，精心組織開展食品安全整頓工作，將責任落實到各個環(huán)節(jié)、各個部門、各個階段，明確工作內(nèi)容、目標、時限、考核指標和具體責任人，確保整治工作取得實效。要通過開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品生產(chǎn)和流通、餐飲消費、禽畜屠宰和保健食品的集中整頓，進一步落實食品安全監(jiān)管責任，強化食品行業(yè)自律，保障人民群眾生命安全，推動全市食品安全監(jiān)管工作再上新臺階。

三、工作要求

（一）加強組織領(lǐng)導，落實工作責任。食品安全直接關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系國家經(jīng)濟健康發(fā)展和社會的和諧穩(wěn)定。各級政府、各有關(guān)部門要切實提高認識，加強組織領(lǐng)導，把全面貫徹落實實施《食品安全法》作為一項重要工作列入議事日程，按照“責權(quán)一致、落實到位”的原則，分解、落實《食品安全法》的學習、培訓和具體實施，確保各項工作落實到位。各縣（市、區(qū)）人民政府要對本地區(qū)實施《食品安全法》確立的食品安全風險監(jiān)測、風險評估等制度給予經(jīng)費保障，及時解決監(jiān)管工作中遇到的問題。

（二）注重隊伍建設(shè)，提高監(jiān)管能力。各級政府要加強執(zhí)法隊伍的建設(shè)，努力建設(shè)一支能夠熟練掌握、運用法律法規(guī)和食品監(jiān)管專業(yè)知識面，有效履行監(jiān)管職責的隊伍，切實提高監(jiān)管能力和執(zhí)法水平。各監(jiān)管部門要堅持依法行政，依法監(jiān)管，嚴格執(zhí)行“收支兩條線”管理，堅決杜絕通過實施食品安全監(jiān)管向管理相對人違法收取費用的現(xiàn)象。

食品安全法培訓范文第2篇

一、餐飲食品安全監(jiān)管成效

食品安全關(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全,關(guān)系經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定,責任重大。在縣委、縣政府正確領(lǐng)導，縣人大的監(jiān)督指導下，衛(wèi)生部門始終堅持以人民群眾身體健康和生命安全為根本，按照《食品安全法》的規(guī)定，認真執(zhí)行食品安全監(jiān)督制度，切實履行了各項食品安全保障職責。XX年以來，全縣無重大食品安全事件發(fā)生，確保了公眾身體健康和生命安全，食品安全監(jiān)管取得一定成效。

一是加強衛(wèi)生監(jiān)督體制建設(shè)。建立了以縣衛(wèi)生監(jiān)督所為中心、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員為基礎(chǔ)的衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法體系，實施“一支隊伍，綜合執(zhí)法”?？h衛(wèi)生監(jiān)督所于XX年底參照公務(wù)員管理，基本實現(xiàn)政事分開、管辦分開、綜合執(zhí)法。

二是加強衛(wèi)生監(jiān)督隊伍建設(shè)。以科學發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，加強衛(wèi)生監(jiān)督員職業(yè)道德教育和業(yè)務(wù)知識技能培訓，實行說理式執(zhí)法，培養(yǎng)學科帶頭人和業(yè)務(wù)骨干，監(jiān)督執(zhí)法力量明顯加強。堅持以法律為準繩，建立食品安全監(jiān)督工作規(guī)范，完善行政許可、日常監(jiān)管、行政處罰等衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法程序，實行衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法“十條禁令”，食品安全監(jiān)管工作形成了嚴格的職權(quán)制衡體系。目前，縣衛(wèi)生監(jiān)督所有編制20名，實有衛(wèi)生執(zhí)法人員16名，承擔著全縣餐飲食品、醫(yī)療衛(wèi)生、職業(yè)衛(wèi)生、放射衛(wèi)生、公共場所衛(wèi)生、生活飲用水、化妝品、學校綜合衛(wèi)生、消毒產(chǎn)品、傳染病防控和農(nóng)村公共衛(wèi)生等監(jiān)管任務(wù)。

三是加強衛(wèi)生監(jiān)督機制建設(shè)。建立完善了食品衛(wèi)生安全準入、食品抽檢、從業(yè)人員體檢培訓、食品安全事件應(yīng)急、舉報投訴查處等衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法配套制度，嚴格落實執(zhí)法責任、績效考評、首問負責、限時辦結(jié)、監(jiān)督稽查等衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督制度，形成了運轉(zhuǎn)高效的食品安全監(jiān)管運行機制。

四是加強衛(wèi)生監(jiān)督法制宣傳。把學習、宣傳、貫徹《食品安全法》作為一項基礎(chǔ)工作常抓不懈，貫穿于監(jiān)督、管理活動的始終，與廣播、電視、報紙等新聞媒體配合，走進企業(yè)、走進學校、走進農(nóng)村，采取多種形式大規(guī)模宣傳食品安全知識，提高餐飲消費者自身防護和識別能力。加強從業(yè)人員及食品安全管理員培訓，分發(fā)《從業(yè)人員衛(wèi)生知識手冊》、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》、《餐飲單位食品添加劑使用名錄》、《食品安全法》、《無鋁油條配方》、p縣小餐飲整治標準規(guī)范等圖片和宣傳資料。組織開展食品添加劑規(guī)范使用、冷菜間衛(wèi)生規(guī)范管理、農(nóng)家樂餐飲規(guī)范服務(wù)、餐飲業(yè)現(xiàn)場管理“六t實務(wù)”、“校園健康行動”等宣傳培訓活動，強化食品安全法律宣傳，動員廣大群眾共同參與監(jiān)管。

五是創(chuàng)新衛(wèi)生監(jiān)督工作模式。探索實踐“走理之路、通人性管理之心、樹嚴格執(zhí)法之風”的服務(wù)型衛(wèi)生監(jiān)督模式，爭取領(lǐng)導的支持、部門的溝通、群眾的理解，運用曉之以理、動之以情、持之以恒的工作方法，創(chuàng)造和諧的執(zhí)法環(huán)境。實施“校園食品放心工程”，引入“五常法”管理模式和“六t”實務(wù)管理模式，在我縣創(chuàng)立了食品衛(wèi)生信譽等級a級單位3家。

二、貫徹實施《食品安全法》主要工作

自XX年6月1日《食品安全法》實施以來，我局繼續(xù)履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責，重點開展了餐飲消費安全整頓工作，狠抓“餐桌污染”治理和“食品安全放心工程”，實現(xiàn)了“十小整規(guī)”和餐飲食品專項整治階段性目標。

(一)充分認識《食品安全法》的重要意義，扎實開展了學習、宣傳和培訓工作。

一是領(lǐng)導重視，帶頭先學。XX年2月28日，《食品安全法》頒布后，縣衛(wèi)生局把學習、宣傳和貫徹《食品安全法》列入局黨組和局機關(guān)學習實踐科學發(fā)展觀集體學習內(nèi)容，縣衛(wèi)生局、衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導帶頭對《食品安全法》進行專題學習。通過專題學習、案件討論、業(yè)務(wù)培訓等形式，開展食品安全法律學習?？h衛(wèi)生監(jiān)督所還開展《食品安全法》“早學、早懂、早知”行動，為實施《食品安全法》做了精心準備。二是廣泛宣傳，營造氛圍。利用p衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)站、廣播、電視、報刊等媒體，全方位、多層次、立體式開展《食品安全法》宣傳工作?？h衛(wèi)生監(jiān)督所還深入開展了食品安全知識“進學校、進社區(qū)、進農(nóng)村、進企業(yè)”宣傳活動，在盤龍廣場、城鄉(xiāng)社區(qū)及集貿(mào)市場設(shè)立集中宣傳咨詢點，為群眾發(fā)放宣傳資料，接待群眾咨詢，張掛《食品安全法》宣傳橫幅和展板，為餐飲單位配發(fā)《食品安全法》宣傳畫400張、餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員教材XX余本、《食品安全法》及其《實施條例》讀本3000本、食品安全承諾書600件，廣泛普及《食品安全法》，為貫徹《食品安全法》營造了良好氛圍。三是開展培訓，提高能力。強化執(zhí)法人員、企業(yè)負責人和從業(yè)人員三個層面的培訓?？h衛(wèi)生監(jiān)督所舉辦了全體衛(wèi)生監(jiān)督員《食品安全法》專題培訓班，請專家對《食品安全法》進行全文解讀。派員參加省市舉辦的《食品安全法》專題培訓班。與縣教育局、學校聯(lián)合舉辦全縣學校負責人衛(wèi)生知識培訓班和食堂從業(yè)人員培訓班，對食品安全知識進行專題講座，督促各級各類學校開展食品安全教育課，把食品安全法宣傳工作落實在學生課堂上。將食品安全知識納入“農(nóng)村公共衛(wèi)生項目”，縣衛(wèi)生監(jiān)督所采取集中或面對面地培訓食品衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員1800多人，為貫徹實施《食品安全法》奠定了良好的執(zhí)法基礎(chǔ)。

(二)增強食品安全責任意識，主動做好《食品安全法》實施后的職能調(diào)整協(xié)調(diào)工作。

一是抓好窗口詢導工作?？h衛(wèi)生行政許可窗口安排專人負責做好《食品安全法》實施宣傳咨詢工作，對食品安全監(jiān)管制度新變化、新內(nèi)容進行解釋說明，就《食品安全法》實施后餐飲服務(wù)許可的辦事制度和程序進行事先告知，保證了《食品安全法》有序?qū)嵤?。二是抓好檔案的完善規(guī)范工作。對590多戶餐飲消費領(lǐng)域單位紙質(zhì)和電子分戶檔案進行規(guī)范完善，為以后餐飲食品安全監(jiān)管職能調(diào)整移交工作做好了準備。三是抓好部門協(xié)調(diào)工作。在縣政府的主持領(lǐng)導下，衛(wèi)生和質(zhì)監(jiān)、工商等部門進行多次協(xié)調(diào)，明確了職能調(diào)整期間各監(jiān)管部門職責，防止了監(jiān)管空白，保證了《食品安全法》實施后食品安全監(jiān)管工作的連續(xù)性、穩(wěn)定性和有序性。四是抓好開展食品安全綜合協(xié)調(diào)的準備工作。準確把握當前食品安全形勢和任務(wù)，緊跟政府職能調(diào)整工作步伐，理清思路，轉(zhuǎn)變觀念，適時調(diào)整工作重點、思路和方法，總結(jié)30多年來食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法經(jīng)驗，積極探索衛(wèi)生部門貫徹落實《食品安全法》的抓手和載體，參加了省衛(wèi)生廳食品安全職能調(diào)整業(yè)務(wù)培訓，為加強食品安全綜合監(jiān)督體系建設(shè)，履行食品安全綜合協(xié)調(diào)職能體制機制建設(shè)做了調(diào)研和必要的準備。

(三)依法履行食品安全監(jiān)管職責，認真做好職能調(diào)整期間餐飲食品安全監(jiān)管工作。

我縣現(xiàn)有各類餐飲服務(wù)單位590家，從業(yè)人員約1800余人。其中大中型餐飲店26家、小餐飲店322家、農(nóng)家樂132家、學校食堂36家、托幼機構(gòu)食堂32家、企事業(yè)單位職工食堂42家（包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食堂等內(nèi)部未發(fā)證的食堂）。兩年來，我們重點抓了以下工作：

一抓重點食品。我們把餐飲店的涼菜(熟肉制品)、食用油等作為監(jiān)督重點，加強“五個專”和索證登記管理，把好采購關(guān)。按省衛(wèi)生監(jiān)督局的年度抽檢計劃要求，對28家餐飲服務(wù)單位的大米、9家火鍋店的火鍋底料、集中消毒的餐具進行了抽檢，檢測結(jié)果均符合衛(wèi)生標準。 二抓重要節(jié)日。五一、國慶、中秋、元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日期間，及時召開餐飲等單位負責人會議，部署落實節(jié)日的食品安全及食物中毒預(yù)防控制工作，加強衛(wèi)生監(jiān)督檢查。三抓重大活動。在全縣的重要會議、重大活動、省部級領(lǐng)導來磐調(diào)研、學生中高考及各項重大活動期間，對供餐單位食品原料、制作過程、餐具消毒等重點環(huán)節(jié)實施全程動態(tài)監(jiān)督。特別是在第四屆藥交會期間，我局集中執(zhí)法人員對賓館、飯店、學校食堂、旅游景點、車站、農(nóng)家樂等重點地區(qū)的食品安全進行了拉網(wǎng)式檢查，有效地防范了食品安全事故發(fā)生。四抓應(yīng)急處置。建立健全了突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置機制，并定期開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件模擬演練，為處理各類公共衛(wèi)生事件奠定了基礎(chǔ)。在“問題奶粉”清繳工作中，迅速出擊，對全縣590家餐飲單位開展專項檢查，簽訂責任承諾書;開展地溝油、問題乳品清繳、食品添加劑、一次性塑料餐盒等專項整治，為穩(wěn)定社會秩序、促進經(jīng)濟發(fā)展發(fā)揮了作用。五抓主體責任。實行餐飲食品安全管理員制度，嚴格落實餐飲食品經(jīng)營者責任。圍繞“放心餐桌”，狠抓食品原料采購索證登記制度和臺帳管理制度落實，督促餐飲單位改善了食品冷藏保鮮、清洗消毒、餐具保潔、專區(qū)專間等衛(wèi)生條件，指導餐飲單位進一步健全完善內(nèi)部衛(wèi)生質(zhì)量管理控制體系，實行每日環(huán)境衛(wèi)生清潔制度和定期環(huán)境衛(wèi)生檢查制度，強化行業(yè)自律管理，試行誠信單位建設(shè)，增強誠信服務(wù)意識，督促餐飲單位負責人切實落實食品安全第一責任人的責任。六抓執(zhí)法合力。與工商、質(zhì)監(jiān)、經(jīng)貿(mào)等聯(lián)合開展定點屠宰、熟食品等聯(lián)合整治活動，增強執(zhí)法合力。七抓專項整治。深入開展“地溝油”、食品添加劑、問題奶粉、校園環(huán)境等專項整治活動，從證照管理、經(jīng)營環(huán)境、食品原料、熟食涼菜、操作衛(wèi)生、餐具消毒等六個方面對餐飲業(yè)進行重點整治。八抓量化分級。到XX年底，全縣餐飲業(yè)全面推行食品安全監(jiān)督量化分級管理，有3家單位通過省食品藥品監(jiān)督局考核驗收，獲得a級衛(wèi)生信譽等級，8家單位獲得b級食品衛(wèi)生信譽等級，428家單位獲得c級食品衛(wèi)生信譽等級。

XX-XX年，我縣共立案查處餐飲食品安全違法案件17起，罰沒款14.6486萬元，吊銷許可證1家，有力地打擊了違反《食品安全法》行為，保障了消費者的合法權(quán)益，維護了法律的嚴肅性。

三、存在的問題和分析

㈠職能調(diào)整不到位?！妒称钒踩ā奉C布實施已有兩年多時間，省級層面的餐飲監(jiān)管職能已正式移交食藥監(jiān)部門，而市縣級仍在衛(wèi)生部門。法律規(guī)定與實際監(jiān)管職能的分離，基層執(zhí)法機構(gòu)既要應(yīng)對來自省級衛(wèi)生行政部門對公共場所、職業(yè)衛(wèi)生、醫(yī)療衛(wèi)生等監(jiān)管工作的傾斜調(diào)整，又要應(yīng)對來自省食藥監(jiān)部門加強食品安全工作部署，導致衛(wèi)生行政執(zhí)法機構(gòu)對餐飲業(yè)的監(jiān)管力不從心?；鶎邮称繁O(jiān)管職能調(diào)整呼聲大，卻遲遲不到位，特別是食藥監(jiān)與衛(wèi)生部門的職能交接問題，比較突擊，影響工作。

㈡食品安全意識淡薄。餐飲業(yè)從業(yè)人員多為下崗職工、進城務(wù)工農(nóng)民、低收入弱勢群體，食品安全知識缺乏，法律意識談薄，飲食安全監(jiān)管糾而復(fù)生，難度較大。由于近年旅游經(jīng)濟的快速發(fā)展，農(nóng)村餐飲占全縣餐飲比例從XX年的33%提升到XX年的50%，點多、面廣、部分農(nóng)民衛(wèi)生習慣差，加之監(jiān)管力量不足，城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村食品安全監(jiān)管形勢比較嚴峻，餐飲安全監(jiān)管能力有待進一步提高。

㈢社會投入相對不足。近年來，我縣對食品安全監(jiān)督管工作投入歷年增加，對工作開展起到很好的保障作用。但我縣餐飲食品安全工作中，還是存在兩個方面的投入不足，監(jiān)管部門壓力大：一是監(jiān)管技術(shù)力量投入不足，監(jiān)管部門缺乏先進的監(jiān)管監(jiān)測設(shè)備，缺乏必要的技術(shù)支撐，許多檢測項目還得外送省市有關(guān)部門。二是社會餐飲行業(yè)投入不足。由于我縣經(jīng)濟現(xiàn)狀，社會力量對餐飲業(yè)投入相對不足，大中型餐飲店上不了規(guī)模和檔次，小型餐飲店更是設(shè)施簡陋，食品安全管理跟不上社會發(fā)展需要。由于現(xiàn)在的餐飲業(yè)都是個體經(jīng)營，政府除了稅收，很少對餐飲業(yè)投入。但從社會穩(wěn)定和保障人民安全的角度出發(fā)，政府投入顯然不足。從歷年監(jiān)管情況看，社會上反映強烈的非食用物品、添加劑等問題，在我縣并不突擊。在我縣，引起食品安全事故的，集中反映在餐飲經(jīng)營場所狹小、設(shè)施簡陋、從業(yè)人員衛(wèi)生意識差、操作不規(guī)范等方面。

㈣監(jiān)管力量不足。縣衛(wèi)生監(jiān)督所現(xiàn)有工作人員16名（其中一線監(jiān)督員10名），監(jiān)管職能除了餐飲食品安全以外，還要承擔醫(yī)療衛(wèi)生、職業(yè)衛(wèi)生、放射衛(wèi)生、公共場所、飲用水、化妝品、消毒產(chǎn)品、傳染病防控等監(jiān)管任務(wù)，顯得監(jiān)管力量不足，技術(shù)人才缺乏，技術(shù)裝備落后，人員結(jié)構(gòu)不合理。如果做到一部法律一支隊伍，才可能真正實現(xiàn)監(jiān)管有力。

㈤基礎(chǔ)條件相對較差。第一，表現(xiàn)在小餐飲店。我縣城區(qū)小型餐飲單位的經(jīng)營戶占全縣餐飲經(jīng)營單位的50%，而小型餐飲單位的經(jīng)營戶多數(shù)是社會的弱勢群體，因為受經(jīng)濟條件的限制，衛(wèi)生設(shè)施投入較少，與現(xiàn)行的餐飲衛(wèi)生要求差距很大，雖然經(jīng)過嚴格準入和以前多次整治已有不少改進，但要在短期內(nèi)根本性地改觀還有很大差距，安全隱患大。第二，托幼機構(gòu)食堂相對較差。全縣有42家托幼機構(gòu)設(shè)有食堂，除了縣實驗幼兒園、冷水幼兒園等幾所托幼機構(gòu)的食堂條件較好，大部分幼兒園的食堂條件、設(shè)施十分簡陋，供餐簡單，伙食水平低。

㈥流動攤販監(jiān)管缺失。流動飲食攤販的管理涉及城管、衛(wèi)生、工商、環(huán)衛(wèi)等部門，在沒有明確的“劃行歸市”前提下，設(shè)攤地點和“上下水”成為主要問題，即流動飲食攤販未取得相應(yīng)的“設(shè)攤權(quán)”和基本的“上下水”設(shè)施（自來水和排放污水），后續(xù)的管理根本沒法跟進。由于從事流動飲食攤販的從業(yè)人員特殊性，單純靠取締，可能會造成更大的社會問題。

㈦體檢培訓缺乏力度。XX年6月1日《食品安全法》實施后，從業(yè)人員健康體檢、食品安全知識培訓由強制性條款過渡到企業(yè)義務(wù)性條款后，缺乏相應(yīng)的罰則，缺乏監(jiān)管力度。各監(jiān)管部門對從業(yè)人員體檢、培訓制度的執(zhí)行各不相同，出現(xiàn)各自為陣、政出多頭的體檢培訓管理局面。目前，我縣只有餐飲行業(yè)繼續(xù)實施每年體檢培訓制度。

㈧法律條文需要完善?！妒称钒踩ā吩谑称钒踩贫?、處罰力度等方面有了很大加強。但在兩年的執(zhí)法實踐中，我們也感到該法有需要完善的地方，主要體現(xiàn)在法律義務(wù)需要法律執(zhí)行力的保障，如生產(chǎn)經(jīng)營過程的要求（27條）、從業(yè)人員培訓（32條）、從業(yè)人員體檢（34條）、食品添加劑的使用（46條）、食品安全事故（71條）等，法律只規(guī)定了義務(wù)，沒有罰則，導致出現(xiàn)了違法行為卻沒有制裁措施！特別是在餐飲食品安全監(jiān)管中，過程性的衛(wèi)生要求顯得特別重要。由于缺乏相應(yīng)的罰則，小餐飲店的環(huán)境衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生很難得到根本性治理。

四、今后工作及建議

p餐飲業(yè)是加快p突破發(fā)展，增加收入、大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。呼請縣人大、縣政府等各級領(lǐng)導，一如既往地重視食品安全監(jiān)管工作，盡快依法調(diào)整落實工作職能，增加投入。我局將不斷創(chuàng)新思路，圍繞社會和群眾關(guān)心的問題，突出重點，落實責任，會同有關(guān)部門進一步規(guī)范食品經(jīng)營活動。

1.加強食品安全法律宣傳，落實業(yè)主責任，提高社會公德。結(jié)合開展公共衛(wèi)生進社區(qū)、進農(nóng)村活動，采用面對面咨詢、發(fā)放健康宣傳資料等多種方法進行食品安全知識宣傳和教育，調(diào)動廣大消費者參與食品安全管理的積極性和創(chuàng)造性。繼續(xù)加強從業(yè)人員衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生知識水平和規(guī)范操作能力。繼續(xù)加強餐飲業(yè)食品安全管理員制度建設(shè)，加強食品安全管理員培訓。在餐飲行業(yè)開展誠信建設(shè)，提高社會公德，提倡“開良心店、做良知人、賺良心錢”。

2.嚴格餐飲業(yè)準入制度，提升餐飲店硬件條件。根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定，按照餐飲服務(wù)提供者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實施分類管理，規(guī)范餐飲服務(wù)許可工作。從規(guī)模、場所、設(shè)施、人員等方面嚴格把關(guān)，嚴格準入。建立餐飲服務(wù)許可信息和檔案管理制度，定期公告取得或者注銷餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者名錄。力爭通過兩到三年的時間，使全縣的餐飲行業(yè)衛(wèi)生狀況得到明顯提升。

食品安全法培訓范文第3篇

關(guān)鍵詞：食品安全；監(jiān)管制度；網(wǎng)購食品

1 我國食品安全概述

（一）食品安全的概況

世界衛(wèi)生組織于1996年給出了“食品安全”的定義：“對食品按其原定用途進行制作、食用時不會對人的健康造成損害的一種擔保?！蹦壳皩W界對食品安全的含義有以下共識：

1.食品安全屬于綜合概念。食品安全涉及食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品營養(yǎng)等多方面內(nèi)容。2.食品安全屬于社會概念。食品安全是社會治理方面的概念，在不同的國度或者同一國家的不同時期其治理的要求有所不同。3.食品安全是一個政治性概念。食品安全是一國政府職責的體現(xiàn)，并且關(guān)乎公民的切身利益。4.食品安全更是一個法律性概念。從上世紀80年代起，部分國家開始以食品安全綜合立法逐步替代衛(wèi)生、營養(yǎng)和質(zhì)量的立法。

（二）我國食品安全法律法規(guī)的發(fā)展

食品安全法律法規(guī)，是指涉及食品生產(chǎn)和流通的安全質(zhì)量標準、安全質(zhì)量檢測標準及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)范性文件。經(jīng)濟的發(fā)展使得人們對食品安全的重視程度有所提高，我國政府頒布施行了一系列有關(guān)保證食品安全或者與之相關(guān)的法律法規(guī)，為食品安全法律法規(guī)的完善奠定了基礎(chǔ)?！妒称钒踩ā酚?009年2月28日通過，并于2009年6月1日開始正式實施，原來的《食品衛(wèi)生法》同時廢止。2015年4月24日，新《食品安全法》通過審議，并于2015年10月1日開始正式實施。

2 新《食品安全法》的不足

新《食品安全法的修訂，顯示了國家治理食品安全問題的態(tài)度，與舊法相比較有了很大的進步，但在實際實施過程中仍然存在一些問題。

（一）新《食品安全法》與其他法律不對接

由于新《食品安全法》剛剛頒布實施不久，在許多方面其他相應(yīng)的法律法規(guī)還沒有來得及與之相銜接，導致在實際操作過程中難以與其他法律法規(guī)對接。新《食品安全法》第一百二十五條與舊法比較，該條調(diào)整了罰款額度，但在確定罰款具體數(shù)額上留有過大的裁量空間，這樣會很容易導致罰款不明確不公平、不公正現(xiàn)象。

（二）監(jiān)管機構(gòu)和人員存在問題

首先，食品安全監(jiān)管權(quán)不穩(wěn)定。在制定《食品安全法》之前的時期，食品安全管理主要由衛(wèi)生部門負責指導，從《食品安全法》起草以來，食品安全的管理職權(quán)又移轉(zhuǎn)給了國家質(zhì)檢總局，新《食品安全法》由國家食藥監(jiān)總局主導，職權(quán)又轉(zhuǎn)移給了食藥監(jiān)總局。多次主導權(quán)的移轉(zhuǎn)導致了監(jiān)管權(quán)的不穩(wěn)定性，給食品安全管理工作帶來極大的不便。

其次，食品安全監(jiān)管部門職能分配不明。在2003年在原國家藥品監(jiān)督管理局的基礎(chǔ)上成立了新的食品藥品監(jiān)督管理局，其主要負責保障食品藥品的安全，對食品藥品的安全進行監(jiān)督和協(xié)調(diào)，其職能是全局性的。但在實際的工作中食品藥品監(jiān)督管理局的職能有一部分被其他部門分割出去，在進行食品藥品監(jiān)督管理工作中就不能起到總領(lǐng)和指導的作用，導致食品安全監(jiān)督管理工作的矛盾和重復(fù)。

第三，從事監(jiān)管工作人員的能力參差不齊。監(jiān)督管理工作往往涉及法律法規(guī)的運用，很多時候涉及執(zhí)法處罰的問題。這就要求食品安全監(jiān)督管理的工作人員有豐富的法律知識和較高的執(zhí)法素質(zhì)。但在實際當中，部分工作人員通常執(zhí)法素質(zhì)執(zhí)法水平不高，責任心不強，在實際的執(zhí)法監(jiān)督過程中難以做到有效的食品安全監(jiān)管。

（三）政府職權(quán)干涉市場

當前我國的食品安全監(jiān)管工作主要還是依靠政府的職能，但伴隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展原有的監(jiān)管模式已經(jīng)不能適應(yīng)市場的變化。傳統(tǒng)的監(jiān)管模式下政府職權(quán)存在以下問題：

1.監(jiān)管不適當。以往的模式下對不同的食品安全問題沒有具體的執(zhí)行標準，采用不同手段履行監(jiān)管職責時難以把握監(jiān)管的度，導致實際的食品安全監(jiān)管工作超過必要的限度。2.監(jiān)管的方式缺乏必要性。市場化的今天，在一部分食品行業(yè)或部分情況下，市場有自律的能力和積極性，這時就沒有必要介入政府的職能來督促監(jiān)管。3.監(jiān)管不平衡。當前監(jiān)管機構(gòu)進行食品安全監(jiān)管時，部分情況下只是為了完成既定的任務(wù)目標，嚴格監(jiān)管只集中在特定的一段時期，其他時間監(jiān)管的力度就會小很多。同時存在監(jiān)管不公平情況，使得行政相對人受到不應(yīng)有的損失。

3 食品安全法律法規(guī)的進一步完善

（一）確保新《食品安全法》與其他法律的對接

在新《食品安全法》頒布施行一段時間之后，應(yīng)當及時調(diào)整其他法律法規(guī)與新《食品安全法》的對接問題，明確罰款的確定標準，以及其他行政處罰的標準。其他法規(guī)、條例有關(guān)食品安全、食品質(zhì)量標準的都應(yīng)與新《食品安全法》相銜接適應(yīng)。只有這樣才能理順食品安全領(lǐng)域的法律法規(guī)，形成食品安全法律體系。

（二）改革監(jiān)管機構(gòu)與提高人員素質(zhì)

首先，在新《食品安全法》的基礎(chǔ)上，穩(wěn)定食品安全監(jiān)管權(quán)的主體，形成高效便捷的食品安全監(jiān)管職權(quán)，這樣才能夠統(tǒng)一指導，制定有效的政策方針。

其次，明確食品安全監(jiān)管部門的職權(quán)分配。通過制定部門規(guī)章與新《食品安全法》相銜接，明確各職能部門的具體職權(quán)，細分各自的職責，做到分工明確，各自負責相互協(xié)調(diào)。根據(jù)實際的必要性，回收拆分給其他部門的職權(quán)，形成食品安全監(jiān)管部門執(zhí)法的專業(yè)性和集中性。

第三，提高安全監(jiān)管人員的素質(zhì)和能力。定期組織工作人員培訓，學習相關(guān)法律法規(guī)，提高法律意識。根據(jù)工作強化培訓工作人員的業(yè)務(wù)能力。

（三）合理落實食品安全監(jiān)管避免過度干涉

必須明確市場與行政的界限，改變以往陳舊的食品安全監(jiān)管模式。首先，應(yīng)當適當監(jiān)管。對不同的食品安全問題制定具體的標準來執(zhí)行，使得執(zhí)法和監(jiān)管人員能使度把握食品安全監(jiān)管工作。其次，要有必要才監(jiān)管。對于部分行業(yè)和情況，可以交給市場來自律。第三，要做到平衡監(jiān)管。在任何使其都應(yīng)按照標準認真履行監(jiān)管職責，而不是一味的為完成上級的任務(wù)。同時，保障相對人能得到公平公正的監(jiān)管力度，杜絕權(quán)力尋租。

參考文獻

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[4]張志勛.系統(tǒng)論視角下的食品安全法律治理研究[J].法學論壇，2015（1）：99-105.

食品安全法培訓范文第4篇

為深入貫徹落實《食品安全法》《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理條例》及《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》等食品安全相關(guān)法律法規(guī)要求，進一步提高全鎮(zhèn)食品行業(yè)從業(yè)人員及基層一線監(jiān)管人員的安全意識和業(yè)務(wù)水平，經(jīng)鎮(zhèn)黨委政府研究，決定召開龍王鎮(zhèn)2017年農(nóng)村食品安全協(xié)管員、流動攤販（農(nóng)村廚師）等食品行業(yè)從業(yè)人員食品安全知識培訓會?，F(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：

一、培訓目標

對我鎮(zhèn)食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位的管理人員和部分從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)、安全監(jiān)管體系以及食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓,樹立企業(yè)（業(yè)主、經(jīng)營者）食品安全第一責任人意識，提高食品安全管理水平，強化從業(yè)人員食品安全守法意識、自律意識，增強知識水平和操作技能，預(yù)防食品安全事件的發(fā)生。

二、培訓時間  

2017年11月6日至11月12日，集中授課20小時，自學20小時，培訓結(jié)束后進行考試以評估培訓效果。

三、培訓地點

鎮(zhèn)四樓會議室

四、培訓對象

（一）農(nóng)村食品安全協(xié)管員；

（二）農(nóng)村廚師，農(nóng)家樂業(yè)主，“三小”經(jīng)營者，食品銷售單位業(yè)主、餐飲單位業(yè)主、種植和加工生產(chǎn)單位負責人；

（三）學校食品安全管理人員；

五、培訓內(nèi)容

（一）食品安全法律法規(guī)的培訓：《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理條例》《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理辦法》解讀，農(nóng)村群體性聚餐申報、備案管理、現(xiàn)場指導要求及注意事項，食品安全應(yīng)急處置，食品安全責任保險宣傳。

（二）食品安全風險防控：食物中毒概念，常見的食物中毒類型及預(yù)防，近期野生蘑菇中毒事件通報，食品安全風險防范化解。

（三）食品安全的專業(yè)知識：餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，廚師健康管理，廚師及幫廚個人衛(wèi)生要求，食品采購索證索票、驗收，粗加工、切配、烹飪，食品留樣，餐飲用具清洗消毒。

六、培訓要求

各村（居）負責通知和組織本轄區(qū)食品安全協(xié)管員、流動攤販（農(nóng)村廚師）參加培訓；龍王市場監(jiān)管所負責通知和組織鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)家樂業(yè)主，“三小”經(jīng)營者，餐飲單位業(yè)主，種植和加工生產(chǎn)單位負責人，學校食品安全管理人員參加培訓。

參加人員不得請假，如確有特殊原因，請向雷挺書記請假。會議期間請保持室內(nèi)安靜，遵守會議紀律。請與會同志安排好工作，提前10分鐘到會。

食品安全法培訓范文第5篇

一、工作成效

《食品安全法》自年6月1日頒布實施以來，縣政府切實加強了對食品安全工作的組織領(lǐng)導和綜合管理，不斷建立和完善食品安全全程監(jiān)督管理工作機制，落實食品安全監(jiān)管責任，開展食品安全專項整治，加大假冒偽劣食品打擊力度，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，有效保障了全縣人民身體健康和生命安全。

（一）加強組織領(lǐng)導，監(jiān)管機制初步建立?？h政府成立了由分管副縣長任主任、相關(guān)職能部門主要負責人為成員的食品安全委員會（以下簡稱“食安委”），并在縣食品藥品監(jiān)督管理局下設(shè)辦公室，負責綜合協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)督管理工作；各職能部門及各鎮(zhèn)也成立了相應(yīng)的組織領(lǐng)導機構(gòu)，并在村（社區(qū)）一級落實了食品安全監(jiān)管人員，使全縣食品安全監(jiān)管工作有了健全的網(wǎng)絡(luò)組織；建立了年度目標責任考評制度，縣上每年年初都召開專門會議安排部署全縣食品安全工作，與各鎮(zhèn)及相關(guān)職能部門簽定了食品安全目標責任書，并納入年終綜合考評；進一步完善了各項制度，相繼出臺、修訂了《縣食品安全成員單位工作職責》、《工作規(guī)則》和《食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案》等多項食品安全監(jiān)管工作制度，明確了各責任部門監(jiān)管內(nèi)容和目標要求，食品安全監(jiān)管體系初步建立。

（二）注重宣傳教育，安全意識有所提高?！妒称钒踩ā奉C布實施后，各職能部門堅持利用集中宣傳、巡回宣傳、媒體宣傳、科技下鄉(xiāng)、法律知識講座等多種形式進行食品安全法規(guī)的宣傳培訓，提高了人民群眾的食品安全意識和自我保護能力。同時，有效開展了對食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員的法律法規(guī)培訓，為《食品安全法》在我縣貫徹實施營造了良好的外部環(huán)境。

（三）部門各司其職，監(jiān)管責任落到實處。在食品安全工作中，相關(guān)職能部門強化措施，履職盡責，促進了食品安全工作的全程監(jiān)管。農(nóng)業(yè)局狠抓源頭監(jiān)管，強化城區(qū)周邊無公害生產(chǎn)基地建設(shè)，抓技術(shù)培訓，開展農(nóng)藥、種子、化肥等農(nóng)資專項治理，確保了生產(chǎn)環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品安全；畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心重點加強了對全縣畜禽養(yǎng)殖企業(yè)、定點屠宰廠、獸藥、飼料和飼料添加劑生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)管，通過開展專項整治活動，將“瘦肉精”等違禁投入品檢測納入日常工作內(nèi)容，基本保證了我縣牲畜從養(yǎng)殖到消費的全程安全；質(zhì)監(jiān)局在嚴把食品生產(chǎn)準入關(guān)的基礎(chǔ)上，加強了對食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的食品安全監(jiān)管，有針對性的開展對重點區(qū)域、重點食品、重點企業(yè)的食品安全專項整治活動，“四查、四建、四落實”工作取得一定成效；工局嚴把流通市場準入關(guān)，加強對食品流通許可檔案的規(guī)范化管理，嚴厲打擊流通領(lǐng)域食品行業(yè)的違法行為，重點打擊制假售假、以次充好、無證照經(jīng)營、無購銷臺帳、不索票索證等違法行為，食品流通環(huán)境逐步改善；食品藥品監(jiān)督管理局嚴格餐飲許可，創(chuàng)新監(jiān)管模式，加強日常監(jiān)督，加大了對餐飲業(yè)、學校食堂的監(jiān)督檢查，促進了餐飲消費環(huán)節(jié)的食品安全；務(wù)辦切實做好生豬屠宰監(jiān)管工作，加強屠宰場檢驗檢疫，杜絕注水肉、病害肉上市，有效保證了上市肉類食品質(zhì)量。

（四）突出工作重點，專項整治扎實有效。近年來，縣鎮(zhèn)兩級政府及相關(guān)職能部門堅持防打結(jié)合、分類監(jiān)管、綜合治理的原則，抓住重點品種、重點區(qū)域和重要時段，深入開展專項整治和執(zhí)法檢查。通過下發(fā)責令整改通知書、監(jiān)督整改突出問題、處理相關(guān)責任人等方式規(guī)范了食品市場經(jīng)營秩序。先后開展了春節(jié)暨“兩會”期間食品安全專項整治、徹底清查“問題奶粉”專項整治、學校食品安全專項整治、“瘦肉精”專項整治、地溝油查處等專項整治工作，有效防范和減少了食品安全事故及食品安全隱患。

二、存在問題

我縣食品安全監(jiān)管工作雖然取得了一定的成效，但還存在著一些不容忽視的問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

（一）對《食品安全法》的學習宣傳不夠深入。對《食品安全法》的學習宣傳不夠深入細致，對食品安全的認識不足，個別食品生產(chǎn)企業(yè)和生產(chǎn)經(jīng)營者自律意識和守法意識不強，只求經(jīng)濟利益，不顧群眾生命安全，違法之事時有發(fā)生。同時廣大消費者缺乏食品安全知識，不能識別“問題”食品，自我保護能力差。

（二）管理體制不夠完善。一是食品安全監(jiān)管體制有待進一步完善。我縣衛(wèi)生局的食品安全監(jiān)管職能已經(jīng)調(diào)整到縣食品藥品監(jiān)督管理局，但食品安全監(jiān)管隊伍整合還沒有完全到位，監(jiān)管工作產(chǎn)生空檔。

二是各監(jiān)管部門的職責有待細化。雖然縣食品安全委員會已明確了各相關(guān)職能部門的職責，但每一職能部門的職責并不是一個獨立的環(huán)節(jié)，部門之間即分段監(jiān)管又相互配合之間的矛盾致使監(jiān)管工作存在銜接不緊，出現(xiàn)重復(fù)監(jiān)管或監(jiān)管漏洞。部分酒店食堂、小攤小店的食品從業(yè)人員沒有經(jīng)過健康體檢，無健康證件依然上班，監(jiān)管出現(xiàn)盲區(qū)。

（三）食品安全監(jiān)管力度還不夠到位。食品行業(yè)點多面廣，安全監(jiān)管工作難度大。目前，由于對食品安全重視程度不高，相關(guān)職能部門執(zhí)法不到位，食品安全隱患仍然較多。小作坊、小飯店及小食品攤點證照不全，衛(wèi)生條件不達標，設(shè)備落后，缺乏有效監(jiān)管，食品安全隱患較大。檢查組通過明察暗訪二中、縣中及縣醫(yī)院周邊的小飯館及小賣部，部分攤點沒有衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證，餐具消毒無保障，農(nóng)村的一些小賣部，還存在有假冒偽劣小食品、“三無食品”。

（四）監(jiān)管能力比較薄弱。一是隊伍建設(shè)亟待加強。我縣食品安全監(jiān)管隊伍人員不足，專業(yè)人才偏少，素質(zhì)參差不齊，人員知識老化，法律意識、責任意識跟不上新的食品市場監(jiān)管需要，目前全縣還沒有大專院校畢業(yè)的檢驗檢測專業(yè)人才，所有檢驗檢測工作人員都是通過短期培訓上崗執(zhí)業(yè)；二是經(jīng)費不足，檢驗檢測手段落后。相關(guān)職能部門由于經(jīng)費不足，所購置的檢驗檢測設(shè)施設(shè)備都相對簡單落后，不能滿足工作需要，食品檢測能力有限；三是檢驗檢測資源多頭配置。我縣食品安全相關(guān)職能部門都設(shè)置有檢驗監(jiān)測機構(gòu)和檢驗檢測設(shè)備，重復(fù)建設(shè)、技術(shù)分散、資源浪費、信息和數(shù)據(jù)不能共享。

三、意見建議

（一）進一步加強食品安全工作的組織領(lǐng)導。要高度重視食品安全工作，加強對食品安全監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導，充分發(fā)揮“食安委”的綜合協(xié)調(diào)作用，健全網(wǎng)絡(luò)，強化職能，夯實責任，使相關(guān)部門之間的職能責任實現(xiàn)無縫銜接，同時要抓好考核督查，確保監(jiān)管責任落到實處。

（二）進一步強化《食品安全法》的宣傳教育。要深入持久地開展食品安全法律法規(guī)的宣傳教育，擴大宣傳面，提高執(zhí)行《食品安全法》的自覺性，強化責任意識，提高執(zhí)法水平；強化食品生產(chǎn)企業(yè)和從業(yè)人員的自律意識和守法意識，促進依法、誠信經(jīng)營；提高公眾的自我保護意識，發(fā)揮群眾監(jiān)督和輿論監(jiān)督的作用，形成全民監(jiān)督食品安全氛圍。