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本文作者：羅春燕王小琴作者單位：鎮(zhèn)江高等?？茖W(xué)校旅游系

大學(xué)生頂崗實習(xí)產(chǎn)生問題的原因分析

1.部分大學(xué)生眼高手低，缺乏主人翁意識。實習(xí)生去酒店實習(xí)，一般是從基層的服務(wù)員做起。作為有獨特個性和思想的八O、九O后獨生子女，對實習(xí)有較高期望值，對工作想象不切實際，沒有為實習(xí)作充分的身體和心理準(zhǔn)備。部分實習(xí)生缺乏主人翁意識，認(rèn)為實習(xí)不是正式工作，即使表現(xiàn)不好，也影響不到以后的工作，造成他們的服務(wù)意識淡薄，對酒店缺乏感情，對實習(xí)機會重視不足。

2.學(xué)校提供的專業(yè)教學(xué)資源有限，針對實習(xí)生心理素質(zhì)的培養(yǎng)缺失。學(xué)校提供的專業(yè)實踐教學(xué)場所和設(shè)施相當(dāng)有限，在校期間學(xué)生只能學(xué)到簡單的操作技能。而酒店行業(yè)是一個龐大的組織，分工明確、崗位繁多，各崗位的技能要求也不盡相同，對于只接觸過簡單操作培訓(xùn)的實習(xí)生來講，技能掌握是遠遠不夠的。同時學(xué)校對學(xué)生的心理素質(zhì)重視不夠，學(xué)生的心理承受能力、情緒控制能力、克服困難的意志力等相關(guān)能力沒有得到很好的鍛煉和培養(yǎng)，在實習(xí)過程中一旦碰到問題很難很好的處理和解決。

3.酒店對于實習(xí)生的角色定位不準(zhǔn)，和學(xué)校溝通不到位。有些實習(xí)酒店對于實習(xí)生沒有一個準(zhǔn)確的定位，更沒有一個長遠的、有利于實習(xí)生學(xué)習(xí)發(fā)展的保障機制，只是將實習(xí)生作為緩解酒店用工困難的一個手段。酒店對實習(xí)生的“培養(yǎng)”工作缺失，導(dǎo)致在安排工作時，根本不考慮實習(xí)生的訴求和實習(xí)目的，僅從酒店利益出發(fā)，將實習(xí)生安排在相對固定的崗位上，造成實習(xí)技能單一，工作任務(wù)繁重，學(xué)生就成為酒店的“廉價勞動力”。酒店與學(xué)校的溝通不到位，對實習(xí)生的管理制度不完善甚至沒有，經(jīng)常會將實習(xí)生的管理視為對方的責(zé)任，造成管理混亂，學(xué)生無所適從。

酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)改進措施

（一）學(xué)生自身的轉(zhuǎn)變

1.準(zhǔn)確定位，擺正心態(tài)。實習(xí)是學(xué)生從學(xué)校走向社會的一個過渡階段，實習(xí)生能否有效完成“學(xué)生”向“社會人”的角色轉(zhuǎn)換，是保障實習(xí)順利完成的關(guān)鍵。實習(xí)生自身應(yīng)樹立全局觀，克服自私狹隘的心理，擺正實習(xí)的心態(tài)，盡量融入實習(xí)酒店氛圍中，將自己看成是其中一員，珍惜實習(xí)機會，學(xué)習(xí)處理各種社會關(guān)系，提升自身素質(zhì)和能力。

2.區(qū)分實習(xí)和工作，轉(zhuǎn)變財富觀念。實習(xí)生一定要轉(zhuǎn)變自身觀念，樹立“經(jīng)歷就是財富”的觀念。實習(xí)過程仍然是一個學(xué)習(xí)和積累經(jīng)驗的過程，重點依然是以學(xué)習(xí)實踐為主，實習(xí)酒店提供了接觸行業(yè)的機會和平臺，就應(yīng)該抓住機會充分發(fā)揮自身專業(yè)水平，培養(yǎng)與領(lǐng)導(dǎo)、同事之間的溝通交流、合作互助等職業(yè)能力，培養(yǎng)自身的職業(yè)興趣，提高工作積極性、創(chuàng)造性，不斷提升服務(wù)意識。

（二）學(xué)校應(yīng)做出的轉(zhuǎn)變

1.配備專業(yè)教師參與實習(xí)。教師準(zhǔn)確、及時地指導(dǎo)，除了表現(xiàn)在清楚的布置實習(xí)任務(wù)、恰當(dāng)?shù)姆峙鋵嵙?xí)單位及安排實習(xí)崗位外，最重要的是做好實習(xí)過程中的指導(dǎo)。具體來說，就是要關(guān)注實習(xí)生心理和情緒上的波動，及時幫助實習(xí)生解決業(yè)務(wù)上的各種困難，指導(dǎo)他們抓住實習(xí)機會深入研究問題，引導(dǎo)學(xué)生積極面對問題和挫折，成為學(xué)生實習(xí)期間的心理依靠，增強學(xué)生實習(xí)安全感。同時，要教會他們自我保護的措施，幫助實習(xí)生順利度過“學(xué)生”向“員工”的角色轉(zhuǎn)變，這樣他們就能一直保持較高的實習(xí)積極性。

2.選擇合適的實習(xí)單位。酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)并不是一個短期行為，在實習(xí)基地的選擇和建設(shè)上學(xué)校應(yīng)該有一個長遠的計劃和考量。在進行廣泛細致調(diào)查的基礎(chǔ)上，選擇幾家合適的酒店企業(yè)作為密切的合作伙伴，避免過于頻繁更換實習(xí)點。對于實習(xí)酒店，一般要選取經(jīng)營狀況好、社會滿意度高、具有較高檔次、管理正規(guī)嚴(yán)格的酒店，客源應(yīng)該充足穩(wěn)定，只有這樣才能使學(xué)生得到更好的鍛煉。同時學(xué)校應(yīng)考慮在主要就業(yè)區(qū)域選擇實習(xí)單位，有助于學(xué)生加強對于就業(yè)區(qū)域的認(rèn)識，為學(xué)生未來就業(yè)提供幫助。

3.加強學(xué)生的心理疏導(dǎo)。在實習(xí)動員工作中，一方面盡可能詳細的介紹實習(xí)單位情況、相關(guān)實習(xí)協(xié)議、實習(xí)的權(quán)利和義務(wù)，使實習(xí)生對實習(xí)的相關(guān)情況有所了解，幫助他們樹立自信心，理性面對實習(xí)，做好思想上的準(zhǔn)備。另一方面，要強調(diào)酒店實習(xí)對專業(yè)學(xué)習(xí)的重要意義，明確實習(xí)的目的，教育幫助學(xué)生做好角色的轉(zhuǎn)換和定位，盡快適應(yīng)酒店工作。同時更要引導(dǎo)學(xué)生樹立吃苦意識，樹立吃苦耐勞的工作精神。大學(xué)生需要沉下心來，踏實勤勉地從基層工作做起，不怕吃苦，不懼難題，埋頭實干、巧干，在基層磨練中，讓自己快速成長起來。

（三）酒店應(yīng)做出的轉(zhuǎn)變

1.改變實習(xí)生的角色定位。實習(xí)生首先是學(xué)生，其次是員工。酒店應(yīng)充分了解學(xué)生和員工的區(qū)別和需求差異，身份的轉(zhuǎn)變是需要時間和經(jīng)歷配合的，否則就會出現(xiàn)欲速則不達的負面效果。酒店應(yīng)對實習(xí)生進行準(zhǔn)確的角色定位，既要完成工作任務(wù)，更要學(xué)到專業(yè)知識和經(jīng)驗，強調(diào)學(xué)習(xí)的過程和內(nèi)容，突出學(xué)生身份中“學(xué)習(xí)”的特征，不要一味追逐“廉價員工”。酒店應(yīng)主動了解實習(xí)生的合理訴求和建議，這樣既能促進學(xué)生個體發(fā)展，增強實習(xí)生的穩(wěn)定性，又能減少酒店的人才流失，為酒店儲備專業(yè)人才。

2.完善實習(xí)生管理制度。實習(xí)酒店應(yīng)該針對實習(xí)生有一套完善的管理制度，針對實習(xí)生的特點和可能出現(xiàn)的問題進行制度約束和保障。實習(xí)生管理制度的設(shè)計應(yīng)綜合考慮學(xué)校、酒店及實習(xí)生三方面的不同特點，以實習(xí)生為核心，兼顧實習(xí)單位的需要，詳盡明確的規(guī)定實習(xí)的相關(guān)事宜。實習(xí)生管理制度更加要體現(xiàn)人文關(guān)懷，體現(xiàn)酒店的管理理念和管理水平，借助實習(xí)生傳播酒店文化。實習(xí)生在本行業(yè)內(nèi)所承擔(dān)的傳播作用不可小覷，對同行和在校生的影響極大。酒店可借助企業(yè)文化培訓(xùn)，讓實習(xí)生真正擔(dān)當(dāng)起組織中的角色，使實習(xí)生的個人需求、職業(yè)興趣及期待與酒店要求相契合，這樣實習(xí)生的滿意度和穩(wěn)定性就會提高。